Sesam är bekant från antiken, men det används fortfarande. På grund av de många användbara ämnena används den i matlagning, medicin och kosmetologi. Men mestadels odlas det för att göra smör.
Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
Den största fördelen med sesamantioxidant sesamin. Det används för att behandla många sjukdomar, till exempel för onkologi och högt kolesterol. Fröerna innehåller också beta-sitosterol. Det hjälper till att sänka kolesterolet. Det är på grund av honom att hållbarheten hos olja och frön är väldigt stor.
Dessutom innehåller sesammen många aminosyror, proteiner och kolhydrater, vitaminerna A, B, C, E, magnesium, järn, lecetin och många andra.
En annan komponent som förtjänar uppmärksamhet är fytin. Det hjälper till att återställa mineralbalansen i kroppen. Och fytosterol hjälper till att stärka immunsystemet och hjälper till att minska risken för att få influensa. Även detta element bidrar till att minska vikten och minskar risken för att utveckla ateroskleros.
Tiamin stöder normal metabolism och reglerar nervsystemet. Och vitamin PP främjar normal funktion av matsmältningskanalen. Energivärdet av sesamfrö är cirka 560-580 kcal. Oljeinnehållet i sesam är 45%.
Fördelarna med sesam: vit och svart
Det är bättre att använda färska frön, uppvärmda, blötläggs.
För att dra största möjliga nytta av fröet måste det tuggas noggrant. Det enklaste sättet att göra detta i en blötformad form. Dessutom är det i denna form lättare att smälta.
De positiva aspekterna av sesam innefattar:
- Som tidigare nämnts innehåller fröerna mycket olja. Som inkluderar syror och estrar. De är positiva för hälsan i allmänhet;
- Fröerna innehåller en stor mängd kalcium. Det hjälper till att stärka benen och minskar risken för osteoporos. Det bidrar också till att bygga muskelmassa;
- Stärker naglar och hår. Förbättrar hudens utseende;
- Riboflavin accelererar tillväxten och förbättrar blodkompositionen;
- Fytoöstrogen är ett substitut för kvinnliga könshormoner, så frön rekommenderas att användas av kvinnor efter 45 år.
Sesamfrö: skada och kontraindikationer
Det finns praktiskt taget inga negativa effekter från frön. Men ibland kan de fortfarande skada hälsan:
- Rekommenderas inte för personer med hög blodkoagulering, eftersom fröet bidrar till denna process.
- Eftersom det innehåller en stor mängd olja, rekommenderas det inte för barn. Deras kroppar kan ännu inte avlägsna fett.
- Missbruk inte frön, dosen - tre teskedar;
- Människor som lider av urolithiasis, är sesam kontraindicerat.
Sesamolja: fördelarna och skadorna
Många studier har visat att olja är en helande källa:
- Effektivt taget med onkologi;
- Ökar resistens mot organismer mot infektioner;
- Hjälper till att bekämpa lungsjukdomar. Vid hostning värms den upp och gnids i lungområdet. Värm oljan till 38 grader. Efter en sjuk person sätter de sig och vilar i sängen;
- Vid hosta tas olja oralt, en matsked per dag;
- De förstärker tandköttet med olja, förhindrar karies, återställer slemhinnan och aktiverar de orala receptorerna.
- Toxiner tas bort från munnen med olja. Appliceras med ENT-sjukdomar;
- Kämpar mot huvudvärk och sömnlöshet. Uppvärmt smör gned in i tempel och fot. Med huvudvärk gör du en lotion olja;
- Dessutom bekämpar oljan hypertoni, diabetes, anemi. Hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, återställer sköldkörteln.
- Användning i sjukdomar i matsmältningskanalen. Med det kan du bota gastrit och sår, för detta, tre gånger om dagen, ta en matsked olja. Det viktigaste villkoret är att ta det före måltiderna.
- Rekommendera att använda äldre och gravida. Eftersom den innehåller en stor mängd kalcium;
- Även om energivärdet är väldigt högt, men det rekommenderas att det ingår i kosten för viktminskning.
- Främjar sårläkning, inklusive brännskador;
- Används för massage;
- Används i kosmetologi, som en mask för hår, hud, naglar. Det stärker och återställer dem.
Oavsett hur användbart oljan är, men den bär dold skada. nämligen:
- Använd inte tillsammans med aspirin och produkter med oxalsyra. Dessa produkter inkluderar gurkor, tomater, spenat och många andra produkter. Annars kan urolithiasis uppträda.
- I vissa fall allergier.
Hur man tar sesamfrö och olja
Sesam och dess olja används i kosmetologi, medicin och matlagning.
Användning i kosmetologi:
- Olja används ofta för olika förfaranden;
- Med det gör du masker för hår och hud. Som det närnar, fuktar och mjukar;
- Oljekomponenterna hjälper till att producera kollagen, det återupplivar huden sin tidigare elasticitet;
- Föryngrar huden;
- Hjälper i kampen mot akne
- Applicera på solskyddsmedel;
- Med det, rengör huden från kosmetika;
- Lämplig för känslig hud.
Användning i medicin:
- Olja rekommenderas att använda i sin rena form;
- Kan användas som salladsdressing;
- Dos av olja för vuxna: en tesked flera gånger om dagen med måltider;
- Frösdos för vuxna: minst - en matsked per dag, maximalt - tre matskedar. Det är bättre att börja med en minimibelopp;
- För barn får olja och frön användas från tre års ålder.
- Barn mellan 3 och 14 år kan använda från 5 droppar till en tesked;
- Fröer - upp till en matsked.
Matlagningstillämpningar:
- Som tidigare nämnts behöver produkten inte värmebehandlas för att bevara alla användbara ämnen.
- Frön tjänar som en bra dekoration för bakning;
- Ge en utsökt smak för varje måltid;
- För stekning kan du använda sesamolja;
- Den används också för salladsdressing.
Lin gröt med sesam: recept, nytta och skada
Denna gröt fyller kroppen med en mängd olika näringsämnen. Tillåter dig att hantera en mängd olika sjukdomar, även i försummat tillstånd.
Viktiga användbara egenskaper:
- Balanserar tryck. Förbättrar ämnesomsättningen;
- Hjälper att hosta slem och även lunginflammation
- Det hjälper med allergier
- Det har laxerande egenskaper;
- Normaliserar sockerhalten;
- Rekommendera att använda för alla sjukdomar;
- Det hjälper till med impotens;
- Minskar nivån av toxiner i kroppen.
Det finns inga kontraindikationer för användningen av denna maträtt. Detta bevisas av många studier.
Men det rekommenderas inte för personer med allergier (är sällsynta, men det finns fall).
Gröt säljs i butiker, men du kan laga mat hemma. För matlagning behöver du:
- Linfrön - 3 msk. l.
- Sesamfrön - 3 msk. l.
- Tillsatser - att smaka på.
Tillagningstid: 30 minuter.
Kalorier: 560 kcal.
Steg av matlagning:
- Obrända frön är malda till mjöl;
- Fyll med vatten vid rumstemperatur;
- Blanda väl, tillsätt mer vatten om det behövs.
- Låt till infusera i 20 minuter;
- De introducerar olika tillsatser - honung, nötter, socker, frukt och så vidare.
Kozinaki från sesamfrön: ett recept, nytta och skada
Kozinaki, utan tvekan en användbar produkt. Det kan göras ännu mer användbart om du lägger till sesam. Vilka är de användbara egenskaperna för denna produkt:
- Honung i kompositionen ökar produktens gynnsamma effekt;
- Kalcium i denna produkt är mer än i mejeri;
- Kozinaki, köpte i affären, på många sätt underlägsen de som var hemma;
- Denna produkt rekommenderas att användas för personer med stor fysisk ansträngning eller de som ständigt är i stressiga situationer. Eftersom de kemiska elementen positivt påverkar nervsystemet, och produktens energivärde låter dig snabbt förnya krafterna.
Kozinaki skada bara, om du använder dem i stora mängder. Eftersom produkten innehåller mycket socker.
Naturligtvis lättare att bara köpa sötsaker. Men de kommer att bli mycket mer användbara om de lagas hemma. För att förbereda behöver du:
- Sesam - 100 g;
- Solrosfrön - 150 g;
- Honung - 200 g;
- Issocker - 50 g;
- Citronsaft - 1 tsk ...
Tillagningstid: 15 minuter.
Kalorier: 495 kcal.
Steg av matlagning:
- Frön stekas i en torr stekpanna;
- I en stekpanna över låg värme drunknade honung, socker och citronsaft;
- Kombinera honungsblandning och frön;
- Blandningen hälles i formen och får svalna i 3-4 timmar.
Sesam Urbech: Recept, Fördel och Skada
Dagestan highlanders tog denna sötma med dem på en vandring, han gav dem styrka i svåra förhållanden. Dessutom har denna maträtt så användbara egenskaper:
- Snabbt släcker hunger och törst
- Förbättrar immunitet
- Fyller kroppen med protein;
- Främjar behandling av diabetes och sänker kolesterol;
- Hjälper hjärtat och blodkärlens arbete;
- Förbättrar synen;
- Hjälper när man försöker gå ner i vikt
- Kompositionen innehåller många näringsämnen som är nödvändiga för det normala mänskliga livet.
- Lätt att smälta
- Den har en speciell intressant smak, både söt och tårta.
Praktiskt taget inga sötsaker. Från detta folk bör vägra de som är allergiska mot nötter och frön. Dessutom kan ett stort antal Urbech skada figuren.
Med denna pasta finns det många recept. Och du kan bara äta, sprida den på bröd. Hur man gör sött?
- Sesam - 200 g;
- Honung - 100 g;
- Caster socker - 50g;
- Citronsaft - 1 tsk ...
Tillagningstid: 20 minuter.
Kaloriinnehåll: 592 kcal.
Steg av matlagning:
- Sesam torkad i en torr stekpanna
- För receptet är det bättre att ta vit sesam, eftersom det är utan skinka. Men svarta frön är också lämpliga.
- Honung kombineras med pulveriserat socker och upphettas i ett vattenbad, blandningen ska visa sig vara flytande. Beroende på personliga preferenser kan mängden sötningsmedel justeras.
- De färdiga sesamfrön i en mixer males till en pasta;
- Kombinera de två blandningarna och blanda tills det är smidigt, detta kan göras i en mixer;
- Pasta skift burken och förvaras i kylskåpet.
Hur man väljer och lagrar sesam
Korrekt förvaring kommer att hålla maximalt användbara ämnen.
Lagringsregler:
- Fröna bör förbli torra och smuliga. De borde dock ha samma färg och inte ha en bitter smak.
- För långvarig förvaring av ospeglat sesam. Dessutom innehåller den mer näringsämnen;
- Den förvaras i en behållare på en torr och mörk plats;
- Skalad sesam lagrad i kylskåp eller frys. Således kommer smaken av produkten inte att förändras, och användbara egenskaper kommer att förbli;
- På ett mörkt ställe lagras frön i tre månader, i kylskåp i ett halvt år, i frysen i ett år;
- Olja kan förvaras i flera år, utan ändringar i användbara egenskaper.
Ät sesamfrön, laga goda sötsaker ut ur dem och var friska!
Lite mer information om sesamfrön finns i den här videon.
