Hur man lagar en marinaden med kefir för fläskkebab

För att få läckra, saftiga och mjuka spettar måste köttet marineras. De vanligaste marinadebaserna är vin, granatäpple och citronsaft, kiwi, mejeriprodukter, lök.

I det kaukasiska köket använder kulinariska experter levande öl för spelkebabar. I vissa fall används mineralvatten. I Georgien producerar även flera sorter av vin specifikt för marinaden.

Faktum är väl marinerat kött bara hälften av slaget. Det är mycket viktigt att laga det ordentligt, inte att förstöra det.

Marinade receptet på fläsk kebab med kefir

För den här marinaden behöver du en minsta mängd produkter, men köttet kommer samtidigt att vara mycket gott och ömt.

ingredienser:

  • nacke - 500 g;
  • Saffron - 1 tsk;
  • peppar, salt - 2 tsk;
  • biokefir - 200 ml;
  • Aron - 0,5 tsk.

Beredning: 20 minuter.

Kaloriinnehåll: 43 Kcal / 100 g

Fläskhalsen tvättas ordentligt, torkas på en handduk och skärs i portioner för att göra det bekvämt att stränga på en spett. I en liten skål, kombinera alla kryddor och salt, rör om.

Lägg köttet i en kastrull, strö rikligt med kryddor och knåd. Fyll med biokalk med lågt kaloriinnehåll och sätt på en sval plats för att marinera i sex timmar. Om tiden inte väntar, lämna sedan rumstemperatur i några timmar.

Marinade för fläskkebab med kefir och lök

Mjölkprodukter är bra för att marinera de delar av fläsket, där det inte finns något fett, och det här är en mjölk eller njurdel. Fettet i yoghurten blötläggs och bitarna deformeras.

ingredienser:

  • lök - 2 st.
  • salt, peppar - till smak;
  • laurelblad - 2 st.
  • kefir - 400 ml;
  • skärning - 1 kg.

Beredning: 15 minuter.

Kaloriinnehåll: 47 Kcal / 100 g

Skär köttet med en skarp kniv i stora bitar av samma form och storlek. Lök ren och hugga tjocka ringar.

I en djup skål, blanda dem med fläsk, tillsätt salt, laurelblad, peppar. Hand mash köttet för att göra juice. Topp med kall kefir. Låt kebabet marinera i två timmar, i processen, rör om ett par gånger så att det är jämnt saltat.

Färdigat kött som sträcks på spett och stek i grillen, serveras med sylt eller färska grönsaker, bakade potatis och lavash.

Marinade för fläskkebab med kefir och citron

Detta recept anses vara den snabbaste marinaden, eftersom kefir och citronsaft i kombination är en explosiv surblandning, tack vare vilken köttet blir mycket snabbt mjukt.

ingredienser:

  • citron - 1 st.
  • salt, dill - till smak;
  • Lök - 1 st.
  • fläsk - 1,5 kg;
  • biokefir - 550 ml;
  • tomater - 0,5 kg.

Framställning: 25 minuter.

Kaloriinnehåll: 51 Kcal / 100 g.

Skär köttet i lager, lägg det i en skål, fyll det med en bit hackad dill, salt och kryddor. Lökskivringar, men separera inte dem, så det var bekvämt att bära spettar.

Tvättade tomater skärs i kvarts, citronskivor. Förberedda grönsaker hälls med kött, blandas och fylls med kefir. Två timmar senare kan du börja steka kebabar.

Marinade för fläskkebab med kefir och mineralvatten

Fläsk under denna marinade visar sig mycket juicier och bevarar den naturliga aromen av kött.

ingredienser:

  • biokefir - 2 glasögon
  • skärning - 2 kg;
  • mineralvatten - 2 glasögon
  • lök - 3 st.
  • kryddor, salt - 3 tsk.

Framställning: 25 minuter.

Kalori: 37 Kcal / 100 g

I ett icke-kolsyrade mineralvatten, späd saltet, häll i kefir och blanda allt grundligt. Haka löken i halva ringar.

Fläsk skuren i stycken, storleken på fem till sex centimeter. Sätt köttet i en skål, lägg kryddorna och löken på toppen.

Genom att applicera fysisk styrka, skrynk den halvfabrikat med handflatan tills naturlig juice uppträder. När räkningen är mjuk nog, häll den flytande massan av mineralvatten och kefir.

Rör om igen, täck med en tallrik och placera under oket. Låt marinera i tre timmar.

Så stekar du en utsökt kebabvink marinerad med kefir

Det finns flera regler och observerar att även en oerfaren kock kommer att kunna laga en bra kebab.

ingredienser:

  • brisket - 2 kg;
  • biokefir - 1 l;
  • kryddor - förpackning;
  • salt - 2 msk. l;
  • lök - 3 st.

Beredning: 7 timmar.

Kalorinnehåll: 195 Kcal / 100 g.

Den första regeln är en bra köttbit. Länsbenet, nötköttet eller nacken kommer att göra. När du köper fläsk, var uppmärksam på lukten - det ska vara friskt. När det pressas, bör dungen snabbt återhämta sig, om det är så - köttet är gammalt. Naturligtvis kommer fruset fläsk inte att fungera, bara kylt.

Tvätta, torka med pappersservetter och fortsätt att skära över fibrerna, sedan längs med. Med den här metoden kommer du vara säker på att din kebab är bra.

Vi rengör glödlamporna och skär dem i halva ringar, den här grönsaken ger juiciness till maträtten, så du borde inte ångra det, välj större huvuden.

Lägg kött, kryddor och lök i en glasskål, knä allt flitigt och häll kefir på toppen. Vi skickar köttet för att marinera i kylskåpet i fem - sex timmar. Tjugo minuter tar vi ut, vi lägger till lite salt och fortsätter att steka över de brända kolarna, spända på spettar.

Häll över toppen med jämna mellanrum med vatten från flaskan så att fläsket inte brinner och blir rodigt. Beredskap kebab kontroll, gör ett snitt i en av bitarna. Om den klara saften flyter, är den klar. Bon appetit!

I nästa historia kan du se hur man lagar marinaden med kefir.