Fett är en användbar produkt som innehåller en hög nivå av vitaminer, mikro- och makronäringsämnen. Om du regelbundet använder det i mått, cirka 30 gram per dag, kan du förbättra din hälsa avsevärt. Men egenskaperna hos egenskaperna, och hur man gör det gott, så att det är mjukt och skönt.
Vad är hemligheten för sådan saltning? Om du inte vet hur man saltar det eller efter saltning visar det sig inte så mildt som du vill, då ska du använda följande recept. Om du gör allt enligt receptet kommer du att sluta med en utmärkt aptitretare till huvudrätten.
Urval av fett för betning
Innan du börjar saltning måste du välja rätt fett. När du väljer, måste du vara uppmärksam på de viktiga egenskaper som en kvalitetsprodukt ska ha:
- Det är bättre att köpa en fläskprodukt, den är mer mild och avslappnad.
- Företrädesvis bör produkten ges med huden;
- Djupet ska vara minst 2,5 cm. Denna kvalitet indikerar produktens höga användbarhet.
- Var uppmärksam på enhetlighet. För att göra detta är det nödvändigt att genomborra den med en kniv, den kommer att vara nystartad med motstånd och ha en tät struktur;
- Vid klippning borde den ha en vit färg med en rosa tant;
- Om den har en gulaktig färg, bör inköpet av denna produkt överges.
På jakt efter ett bättre recept: hur man läcker läckra bacon så att det smälter i munnen
Klassiskt salt recept
Vad kommer att behövas:
- 400 gram färsk bacon;
- 5-6 vitlöksklyfta;
- 1 stor sked kryddor för kött
- 300 gram salt.
Beredningstid - 3 dagar.
Kalorier i 100 gram - 850 kcal.
Börja laga saltig svin:
- Till att börja med skalar vi vitlöket, sköljer det väl med vatten och torkar det.
- Därefter skär tänderna i tunna plattor;
- Förbered en bred skål för betning, häll salt i botten med ett jämnt lager;
- En bit bacon ska sköljas ordentligt under vatten, rengöras på alla sidor med en borste och torkas med en handduk;
- På hela ytan är det nödvändigt att göra grunda skär med en kniv, i vilken vitlökskivor senare kommer att sättas in;
- Lägg det i en behållare med salt;
- Vi lägger vitlökskivor på skärplatserna, hudens yta kan enkelt gnidas med vitlök.
- Därefter välrullad på alla sidor i salt;
- Sedan gnider vi det med kryddor, vi gnuggar det så mycket som möjligt;
- Låt stå i denna form i 3-4 timmar vid rumstemperatur;
- Sedan lägger du den i kylskåpet på den nedre hyllan, du kan täcka den med en pappersservett;
- Låt stå i 3 dagar, var noga med att vända den var 12: e timme
- Därefter rensar vi allt salt, sätter ihop biten i en påse och lägger den i frysen i 2 timmar;
- Skär sedan i skivor och servera.
Hur gott saltat fett i saltlösning
Vad krävs:
- 800 gram lard
- Salt - 1 kopp;
- Vatten - 1000 ml;
- En liten svart allspice i viljan;
- Ett par laurelblad
- Vitlök - 5-6 tänder.
Kokningstid - 3 dagar.
Kalorier per 100 gram - 780 kcal.
Hur man korrekt saltar fettet i saltlake, så att det senare i munnen smälte:
- Till att börja med häller vi vatten i grytan, lägger den på gas och värmer upp den;
- Så fort det blir varmt, häll saltet, rör om och koka. Koka tills saltet är helt upplöst.
- Ta bort saltlösningen från ugnen, lägg åt sidan för att kyla ner till 40-35 grader;
- En bit fett ska skäras i portioner, storleken på varje skiva bör vara ungefär 7 till 10 cm;
- Varje skiva ska sköljas ordentligt under rinnande vatten;
- Därefter lägger vi dem i en pickle, täcker med lock och lämnar det i tre dagar;
- Det är viktigt att varje 12 timmar måste du vrida skivorna så att de är helt mättade med salt saltlösning;
- Därefter skalla vitlöksklyftorna, skurna i tunna skivor;
- Bay leaf break i små bitar och blanda med vitlök;
- Saltade skivor baconrull i vitlök med lövblad och strö med svartpeppar;
- Därefter måste du frysa det lite och servera det till bordet.
Pickle i banken
Vilka ingredienser behövs:
- Fett - 800 gram;
- Matlagningssalt - 500 gram;
- Bay leaf - 5-6 bitar.
Kokningstid - 3 dagar.
Hur många kalorier per 100 gram - 820 kcal.
Hur man plockar in fett i banken:
- Lard ska tvättas, rengöras av smuts med pensel och torka med pappersservetter;
- Därefter skärs den i små skivor av rektangulär form;
- Förbered krukan, tvätta den och torka;
- Häll salt i en kopp, bryt upp Lavrushka-bladet och lägg det i salt, blanda allt;
- Varje bit är välvalsad i salt och placerad i en burk;
- Produkten måste vara tätt komprimerad och sprinklad med saltrester.
- Stäng burken med ett lock och lägg det i kylskåpet för saltning;
- Efter ca 3 dagar kommer allt att vara klart för användning.
Snabbt sätt
Vilka ingredienser behövs:
- Ett kilo fett
- 400 gram salt;
- Vitlök - 5-6 kryddnejlika;
- Lite svartpeppar i markform.
Tillagningstiden är 1 timme och 20 minuter.
Hur många kalorier per 100 gram - 780 kcal.
Hur man plockar upp fett receptet bråttom:
- Fett bör förtvättas, rengöras av smuts och torkas med pappersservetter;
- Skala vitlökskuren, skuren i tunna plattor;
- Skär fettet i små skivor, pierce på flera ställen;
- Sedan gnugga varje bit med salt, vitlök och peppar, sätt vitlöket i punkteringsplatserna;
- Lägg alla revade bitar i en burk, strö över rester av salt och peppar.
- Vi placerar burken i en behållare med vatten, eldas och steriliseras i kokande vatten i 30-45 minuter;
- Klar fett rekommenderar att du äter på kort tid, annars kommer det att försämras.
Pickled lökskal
Vad kommer att behövas för saltning:
- Ett kilo fett
- Ett glas lökskal
- 4-5 laurelblad;
- 200 gram salt;
- 100 gram socker;
- 6-8 paprika allspice.
Vad behövs för beläggning:
- 5-6 vitlökskivor;
- En liten paprika;
- En liten krydda - en blandning av paprika.
Tillagningstid - 3 dagar och 12 timmar.
Hur många kalorier per 100 gram - 880 kcal.
Låt oss börja med att laga läckra salta svampar:
- Vi lägger lökskal, salt, granulärt socker i en metallbehållare, tillsätt laurbladen och pepparpipa och häll 1 liter vatten.
- Sätt behållaren med alla komponenter på ugnen och värm till koka;
- Tvätta en bit fett, ta bort smuts
- Om den är stor, kan den skäras i ett par mindre bitar;
- Lägg det i en panna med lökpigel och låt den koka;
- Efter kokning kokar i 25 minuter;
- Därefter stänger du av elden, täcker med lock och lämnar stå i 12 timmar;
- Efter kylning, ta bort till kylskåpet i 3 dagar;
- Ta sedan ut fettet från saltlösningen, sprid det i en kolsyrare och tryck ner med något tungt, så att all överflödig vätska är tömd.
- Under tiden förbereda blandningen för gnidning. Vitlökskalade och hackade tallrikar;
- Blanda tallrikar med vitlök med paprika och pepparblandning;
- Vi gnuggar smaken med en blandning av kryddor och vitlök, lägg den i en plastpåse och lägg den i frysen i 1 timme;
- Därefter skärs i bitar och serveras på bordet.
Hemligheter att laga salt bacon
- Var noga med att använda vitlök för betning, det ger extra smak och förbättrar smaken.
- Om du behöver mer fett kan du gnugga den med röd och svartpeppar;
- Klar fett måste frysa.
Tasty salt smält i munnen lämnar få människor likgiltiga. Särskilt om det är mildt, mjukt och bara fantastiskt. Inte alla kan laga det gott, men om du använder dessa recept kan du vara säker på att det kommer att visa sig på det sättet. Dra därför inte med det här fallet, det är bättre att sätta in fett så snabbt som möjligt!
I nästa historia - ett videorecept för att laga utsökt bacon hemma.
