Hur snabbt och smakligt marinera kyckling för grillning

På sommaren går många på naturen, närmare floden. Naturligtvis är detta företag inte komplett utan picknick, nämligen att göra en kebab. När allt kommer omkring, är det en läcker och doftande kebab som är gjord i naturen.

Du kan laga den från fläsk, nötkött, lamm, fisk och kyckling. Kycklingkebabar är speciellt välsmakande, saftiga och doftande. Dessutom köper han mycket snabbt från det här köttet. Men först måste du marinera det. Det finns många sätt att pissa, det viktigaste är att välja rätt.

Hur man väljer kycklingkött för kebabar

Innan du börjar marinera, rekommenderas att du väljer rätt kycklingkött för shish kebab. Det är bäst att köpa inte fryst, men kycklad kyckling. Det lämpligaste alternativet skulle vara en kyld slaktkassa som väger upp till ett och en halv kilo. Den lilla kycklingen har det mjuka och mest ömda köttet.

Om du köpte en filé eller en helt slaktkropp fryst, måste du tina den.

 

Avfrostning rekommenderas i kylskåp på mitten eller under hyllan. Snabb avfrostning kommer att göra köttet torrt och tufft.

Efter avfrostning måste slaktkroppen skäras i medelstora bitar, som kan sättas på spettar.

För kebab perfekt hela slaktkroppen kan du använda benen, låren, vingarna, bröstet. Alla delar är perfekta, det viktigaste är att köttet var ungt.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt betning, eftersom det beror på smak av kött, dess juiciness, smak. När du väljer såser för marinaden måste du vara särskilt försiktig, någon vill göra köttet kryddigt, någon söt och det andra sättet surt.

Säkert vill du redan snabbt veta hur man snabbt kan kyckla kyckling till kebab. Vi kommer inte att tveka - här är de bästa recepten för dig. Välj någon!

Snabb marinade för kycklingspett med citron och vitlök

Ingredienser för matlagning:

  • kyckling - 600-700 gram;
  • vitlökständer - 2-3 stycken;
  • en citron
  • rödlök - 1-2 stycken;
  • paprika - 10 gram;
  • olivolja - 2 stora skedar;
  • lite kummin;
  • en nypa kanel
  • salt till din smak
  • Ett par knivhackad svartpeppar.

Beredning tar cirka 2 timmar.

Kalori - 185 kcal.

Hur man lagar mat

  1. Förtoppat kött är skuren i medelstora bitar, som senare läggs på spettar;
  2. Häll citronjuice i behållaren, som är pressad från en halv citron.
  3. Tillsätt sedan paprika, kanel, svartpeppar och lite salt;
  4. I marinaden lägger köttbitarna ut och blandas väl;
  5. Täck behållaren med lock och lägg i kylskåpet i 2 timmar;
  6. Häll olivolja i en skål;
  7. Kram ut saften från den andra halvan av citronen och häll den i en behållare med olivolja;
  8. Med lök tar vi av skålen, skärs i stora ringar;
  9. Inlagda köttstycken med lökringar bör planteras på spettar;
  10. Vi tänder en brazier, vi värmer upp
  11. Vi sprider spettarna på grillen och steker köttet i ca 10 minuter medan du bläddrar kontinuerligt
  12. Var noga med att i matlagningsprocessen sprinkle shish kebab med olja och citronsaft sås.

Marinade med kiwi bråttom

Komponenter av ingredienser:

  • en paprika;
  • tre kiwi
  • en och en halv kilo kyckling;
  • 5 lila lökar;
  • 7-8 kvistar av persilja;
  • en massa färsk dill;
  • en liten koriander;
  • salt till din smak
  • ett par knivar av nybakad svartpeppar.

Det tar 90 minuter att förbereda.

Kaloriinnehåll - 210 kcal.

Beredningsschema:

  1. Med kiwi behöver du skära av skalen;
  2. Ta sedan bort lökskalan, skär tre lökar i 4 stycken;
  3. Klipp kiwi i halv och sätt i en mixer;
  4. Kiwi lägger ut kvartlöken;
  5. Vi slipar alla komponenter i en mixer till en mushy state;
  6. Vi tvätta den bulgariska pepparn, klippa stjälken och ta bort rosettet med frön;
  7. Klipp peppar i ringar;
  8. De återstående tre löken skärs också i stora ringar;
  9. Vi tvättar hönsens slaktkropp och skär den i mellanstycken, ta inte bort huden.
  10. Lägg köttet i en kopp, strö över salt, koriander, peppar och lägg dig för en kvart i timmen.
  11. Därefter gnuggar köttkiwi och lök marinade;
  12. Tillsätt lökringarna i köttet och rör om.
  13. Täck överdelen med ett lock och sätt det i kylskåpet;
  14. Lämna till infusion i ungefär en timme;
  15. Sätt sedan köttet på spettarna tillsammans med ringen av paprika och steka.

Hur annat läcker pickle kyckling för kebabs

I ättika

Komponenter från vilka vi kommer att förbereda:

  • kyckling - 2 kg;
  • kilo lökar;
  • äpple eller vinäger - 4 stora skedar;
  • rödpeppar i formad form - nypa;
  • nybakad peppar - på förfrågan;
  • salt ½ stor sked
  • 1-2 vikar löv;
  • kryddor till din smak.

Vi lagar mat i 2,5 timmar.

Kalori - 215 kcal.

Hur man gör det:

  1. Först måste du skölja kycklingen och skära den i mellanstycken, deras storlek ska matcha spettens storlek.
  2. Skal avlägsnas från löken, vi skär löken i tunna ringar eller halvringar;
  3. Lök överförs till en behållare där vi ska beta kött;
  4. Strö med salt, vrid ut med händerna så att saften kommer fram;
  5. Lägg sedan kycklingbitar lök, blanda väl;
  6. Strö med kryddor, ca 2-2.5 tsk. Det räcker. Smaktillsatser kan användas alla, perfekt passande universal;
  7. Vi sprider några löv av Lavrushka och strö med peppar, blanda allt grundligt.
  8. Häll sedan äpple eller vinäger. I stället för äpple kan man använda vanlig vinäger, men den måste först spädas med vatten;
  9. Vi städar i kylskåpet och marinerar i ca 2 timmar;
  10. Sedan börjar vi steka kebabar på grillen.

Kycklinghjärtan i gräddfil: ett recept Det finns en artikel på vår sida.

Hur man lagar kycklingkebab, läs i den här artikeln.

Här beskrivs i detalj hur man lagar fläskkebab i ugnen.

I kefir

ingredienser:

  • kyckling - ett och ett halvt kilo;
  • 270 ml kefir;
  • glödlampor - 3-4 delar;
  • salt till din smak
  • kryddor - 2 ssk
  • Lavrushka - 2 lämnar.

Hur mycket tid behövs - 1 timme för matlagning och en dag för marinering.

Kaloriinnehåll - 220 kcal.

Matlagningsalternativ:

  1. Kyckling tvättas, skuren i medelstora delar;
  2. Med bögen avlägsnar huden, är två huvuden skuren i 4 stycken;
  3. Mala löken i en mixer och mixa med kefir;
  4. Vi förskjuter kycklingen i en behållare, strö med salt, svartpeppar, kryddor;
  5. Fyll kycklingkött med kefir marinade med lök, lägg laurellblad;
  6. Skydda med lock och placera på ett kallt ställe;
  7. Det tar ungefär en dag att marinera kött;
  8. Därefter kan marinerade bitar sätta på spettarna och börja grilla dem.

I majonnäs

Marinaden kommer att kräva följande produkter:

  • en och en halv kilo kyckling;
  • tre eller fyra lökar;
  • 200 gram majonnäs;
  • några kryddor för en shish kebab;
  • salt - till din smak.

Preparatet tar 3-8 timmar.

Kalorier - 230 kcal.

Hur man gör:

  1. Hönan sköljs ordentligt med kallt vatten, gnides med handdukar från en pappersbotten;
  2. Kycklingkött skärs i medelstora bitar, lägg dem i en kopp, strö med salt, svartpeppar och mixa;
  3. Med bågen avlägsna huden, skuren i tunna ringar eller halvringar;
  4. Vi sprider lök till kycklingen, tillsätter majonnäs, strö med kryddor;
  5. Alla komponenter är väl blandade;
  6. Knä för hand tills juicen dyker upp;
  7. Täck med lock på toppen, insistera på 3-8 timmar;
  8. Det är bäst att lämna marinering hela natten;
  9. Därefter kan köttet planteras på spett och stek.

Med sojasås

Ingredienser för matlagning:

  • kyckling - 2 kg;
  • 5-6 lökar;
  • sojasås - 5-6 st.lozhek;
  • olivolja - 100 ml;
  • 100 ml citronsaft;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • några pissar i peppar i formad form.

Det tar 3-4 timmar att förbereda.

Kaloriinnehåll - 210 kcal.

Hur man gör det:

  1. Kycklingen sköljs i kallt vatten och gnides med pappershanddukar;
  2. Skär sedan slaktkroppen i medelstora bitar av samma storlek;
  3. Vi rengör glödlamporna från skalet och skär dem i form av tunna halvringar;
  4. Vitlöksklyftor rengjorda och skurna i små bitar;
  5. Häll sojasås i en skål, tillsätt citronsaft till den, häll svartpeppar;
  6. I en behållare lägga ut köttbitarna, häll grönsak eller olivolja, blanda väl;
  7. Lägg lök på köttet, blanda det med händerna och tryck lätt på löken så att vätska kommer fram.
  8. Häll marinaden, rör om så att vätskan täcker alla ingredienser;
  9. Därefter täcka med lock och låt stå i ca 3-4 timmar;
  10. Därefter skär köttbitarna på spett eller lägg ut på gallret.
  11. Stek på grillen på varm kol i 20-25 minuter.

Med grapefrukt

Vilka ingredienser behövs:

  • 2 mogen grapefrukt;
  • 2 kg kycklingstrumpor eller lår;
  • 7 lila lök huvuden;
  • 10 gram krydda "Pepper Mix";
  • 2 knivar av humle-suneli;
  • salt - till din smak.

Det tar ungefär 3-4 timmar att laga mat.

Kalori - 185 kcal.

Hur man gör det:

  1. Grapefrukt tvättad, rengjorda t-skinn;
  2. Skär i medelstora bitar och sätt i en mixer, slipa till en mushy state;
  3. Med lök tar vi bort skinken och skärs i vida ringar;
  4. Lägg salt i en skål, häll i kryddor och blanda;
  5. Vi tvätta sken och lår med kallt vatten och torka dem med en pappershandduk;
  6. Vi gnider kött med kryddor med salt;
  7. Sprid kycklingkött i kryddor i en behållare, häll grapefruktblandning;
  8. Sprid lökringar, täcka med lock;
  9. Låt till infusera i 3-4 timmar;
  10. Efter det måste kycklingen planteras på spettar;
  11. Stek på grillen på heta kolar tills det är ömt.

Hur man marinerar kycklingfilé i en senap marinade

För beredningen behöver följande komponenter:

  • 2,5 kg kycklingkött;
  • 70 ml olivolja;
  • 100 gram fransk senap
  • en citron
  • 170 gram flytande honung;
  • 8 vitlöksklyftor;
  • en massa färsk dill;
  • 8-10 kvistar persilja;
  • slipad svartpeppar - några knivar;
  • salt till din smak.

Preparatperioden är 3-4 timmar.

Kalorier - 195 kcal.

Börja matlagning:

  1. Citron ska tvättas väl, med en skarp kniv, ta bort huden från den;
  2. Gnugga skalen på en rivare med fina tänder;
  3. Från massan av citronpressa juice;
  4. Somna i torr citronsaft
  5. Häll flytande honung, olivolja och blanda;
  6. Dill och persilja skölja och strimla i små bitar och häll i marinaden;
  7. Med vitlökständer skrapar vi huden och passerar genom pressen, lägg till marinaden.
  8. Tillsätt riven zest och rör om tills slät;
  9. Tvätta kyckling, gnid och skär i medelstora bitar;
  10. Lägg skivorna i marinaden och lämna för att marinera i 3-4 timmar;
  11. Därefter sätter vi kycklingen på spettarna;
  12. Stek på grillen på heta kolar.

Hur man plockar kycklingstrumpstickan i öl för kebabar

Vilka ingredienser behövs:

  • 2 kg kycklingstrumpor
  • liter ljus öl;
  • 20 gram torr oregano;
  • fyra lökar;
  • salt till din smak
  • några knivar av svartpeppar i en markform.

Vi lagar mat i ca 3 timmar.

Kalorier - 195 kcal.

Börja matlagning:

  1. Tvätta sken under kallt vatten och torka med pappershanddukar;
  2. Stänk benen med salt, peppar, oregano och blanda väl;
  3. Med lök tar vi bort skinken och skär den i tunna ringar eller halvringar;
  4. Sätt trummorna, lökarna i behållaren och blanda noga med händerna så att saften kommer fram.
  5. Fyll med öl så att den helt täcker kycklingen.
  6. Skydda med lock och lämna för att marinera i 3 timmar;
  7. Därefter sträng skenorna på spettarna eller lägg dig ut på gallret.
  8. Stek på heta kolar tills det är ömt.

Hemligheter av saftiga kycklingspett

  • Shish kebab är bäst att använda benen, låren, vingarna. På dessa ställen är köttet mer saftigt och mjukt;
  • Bröstet är torrt, men om det är ordentligt marinerat blir köttet saftigt och ömt.
  • Det är bättre att inte ta bort huden, det ger juiciness på grund av det fett som släpps ut från det under förberedelseprocessen.
  • Var noga med att lägga till lök, under marinering, producerar juice, vilket suger köttet och gör det doftande, saftigt, mjukt.

Grillkylling är inte värre än kebabbiff, fläsk, lamm. Det viktigaste - du måste marinera det ordentligt, så att köttet efter tillagningen är saftigt, doftande och väldigt ömt. Servera kycklingspett med alla grönsaker, bakade potatis och kall öl.

Ett annat recept på marinering kyckling för en utsökt kebab finns i nästa video.