Brushwood - billiga kakor, klassiska sovjetiska köket. Nuförtiden är det inte populärt, vilket är helt orättvist. Det är möjligt att förbereda pensel med hjälp av en minsta uppsättning produkter. Därför, när du planerar en ekonomisk meny eller om du bara är för lat för att gå till affären, kommer brushwood recepten att vara till nytta.
Ursprung av penselträ
Grekland anses vara födelseplats för penselträ eftersom smutsiga bitar av deg har stekt i kokande olja sedan 1500-talet e.Kr. En sådan krispig, välsmakande och inte särskilt fet delikatesspridning spred sig gradvis över hela världen, det togs inför domstolen i Ryssland på 18-talet.
På grund av tillgången på ingredienser och lättberedning blev receptet snabbt populärt bland bondeklassen, det var ofta förberedt i kloster.
Först brukade de färskt deg, och efter ett tag blev pärlträet en söt delikatess.
Namnet "brushwood" -kakor mottogs på grund av utseendet, liknar den färdiga produkten torrkronor av träd (i vissa regioner i Ryssland kallades det också "torrt"). I Ukraina är brushwood känt som "Vergun", men engelska, han påminner om en ängels vingar - "ängelvingar".
För tillfället är skålen vanlig i nästan alla europeiska länder och vissa asiatiska länder.
Vad händer brushwood
Degen för denna maträtt är beredd på två sätt - brant eller flytande. Brant deg är lättare att arbeta med och mycket lättare att steka kakor. Men med vätska är det nödvändigt att tinker - varje bit måste hällas separat i kokande olja.
Dessutom skiljer brushwood av de tillsatta ingredienserna:
- Inte söt
- Milk.
- Med stuga ost.
- Med kefir.
Det finns många alternativ för att göra cookies. Vissa hemmafruar lägger till stärkelse (majs eller potatis) i degen, använd majs, råg och mandelmjöl, injicera stew eller ost.
Krisp och utsökt penselträ erhålls från alla ingredienser!
Matlagning subtiliteter
Att göra brushwood, som många traditionella rätter, har några knep. Observera enkla regler, du kan göra bra bakverk:
- Receptet kan innehålla vatten, yoghurt, mjölk, kefir, gräddfil.
- För att öka "crispiness" av cookies läggs lite alkohol i kompositionen.
- Om du inte sätter socker i degen kommer bakningen vara mer magnifik.
- Du kan baka pensel i ugnen. Denna metod kommer att minska kalorierna avsevärt och förenkla matlagningsprocessen.
- Olja för stekning används som helst: solros, olivolja, krämig. Det är tillrådligt att inte steka i orefinerad olja, eftersom det släpper ut cancerframkallande ämnen med långvarig uppvärmning.
- Skrädets "skarpa" beror på degens tjocklek, du måste rulla ut så tunt som möjligt.
- Avlägsna degrester från kokande olja så att den inte brinner och inte ger bakningen en bitter smak.
- Kakor kan sättas på servetter så att det absorberar överflödig olja.
- Penselträdet kan vara ett utmärkt mellanmål för öl, i vilket fall det ska göras salt, och efter matlagning, strö med en blandning av paprika, sesam och finhackad bacon.
- Dekorera kakor och tillsätt smaken till det med sockerpulver, kakaopulver, hackade nötter och riven choklad. Eller du kan bara hälla den med kondenserad mjölk, sylt, älskling.
TOP 3 recept för mjölk
Klassiskt alternativ
Tillagningstid: 50 minuter.
Kalorier: 476 kcal per 100 gram.
Smaken av krispiga kakor med mjölk har varit bekant för många sedan barndomen. Mödrar och farmödrar inkluderade konsekvent detta enkla och billiga recept i vardagsmenyn. Kom ihåg barndomen och samma smak kan nu ha förberett penselträet med mjölk.
ingredienser:
- mjöl - 500 gr.
- socker - 2 msk. l.
- mjölk - 125 ml;
- ägg - 4 st.
- Vodka - 1 msk. l.
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- salt - 0,5 tsk.
Mjölk, vodka, socker, salt och ägg kombineras i en skål, lätt slag med en gaffel eller visp. Sifta mjölet, häll det i en annan maträtt, gör en brunn, häll ägg-mjölkblandningen in i den. Knippa degen och låt den stå i 20 minuter att stiga. Rulla degen så tunn som möjligt så att kakan är spröd. Klipp i rektanglar, gör ett snitt i mitten och vrid rektanglarna i det. Stek i olja och sprid på en pappershandduk för att avlägsna överskott av fett.
Om så önskas kan mjölken i receptet ersättas med en kräm med en fetthalt av högst 20%.
Tatar twig
Tillagningstid: 140 minuter.
Kalorier: 342 kcal per 100 gram.
Ett annat välkänt namn för en sådan delikatess är Urama eller Kosh Tele. När du gör pulveriserat socker, byt ut med vattning från socker.
Vi behöver dessa ingredienser för testet:
- 6 ägg;
- 2 msk. socker;
- 200 g mjöl;
- 4 msk. mjölk;
- 0,5 tsk soda;
- 300-400 ml vegetabilisk olja.
För sockersirap:
- 1 kg socker;
- 0,7 liter vatten.
Förberedelsemetoden är som följer:
- Blanda alla ingredienser för degen, knöt degen själv (i detta recept behöver inte soda släckas i ättika).
- Därefter sätter du degen i en halvtimme och täcker den med en handduk.
- Dela massan i 6 stycken, vardera rulla in i kakor, skär i remsor. Rulla remsorna med rullpinnar.
- Ta en djup skål, tillsätt vegetabilisk olja, värm upp och sätt de resulterande "blommorna" i friterande.
- Efter rostning gör du en sirap, för det här måste du blanda vatten med socker, koka massan och koka i en halvtimme på låg värme.
- Varje uram doppas i sirap, och så att vätskan inte rinner av, skaka det färdiga penselträet i en kolv.
Om du inte vill använda sockersirap, kan du ersätta den med flytande honung, som du behöver hälla varm bakning.
Med mjölk och gräddfil
Tillagningstid: 60 minuter.
Kalorier: 465 kcal per 100 gram.
Ingredienser är följande:
- 120 ml mjölk;
- 1 msk. gräddfil
- 1 tsk. salt och socker;
- nypa bakpulver
- vegetabilisk olja;
- 100 g pulveriserat socker;
- lite vanilj
- 150 g mjöl;
- 3 äggulor.
Matlagningen är ganska enkel:
- Först gör degen på äggulorna: lägg dem i en skål, tillsätt salt, socker och slipa. Häll surkräm i behållaren, slipa till homogenitet och tillsätt mjölk (alla produkter ska vara vid rumstemperatur).
- Blanda mjöl med bakpulver, ät degen, vilket borde vara lite grovt. Vi byter massan i förpackningen och lämnar i 20-30 minuter.
- Medan degen kommer, häll oljan i en stor kastrull, värm den. Det återstår att rulla ut massan i tunna kakor, skulpta penselträet och steka det.
- Färdiga produkter torkas på bakpapper - det absorberar överflödigt fett. Det återstår att lägga dem på en tallrik och strö med pulveriserat socker.
Brushwood - bakning är inte bara läckra, men också hälsosam. Den färdiga produkten innehåller flera viktiga vitaminer och fibrer. Men du borde inte bli involverad i en sådan delikatesse, trots allt är det ganska högt i kalorier. Om du följer lämplig näring bör du inte konsumera mer än 100 gram kakor per dag.
