Hur man lagar en läcker ostsoppa med smält ost

Ostssoppa kom till vårt nationella kök från Frankrike och var fast rotad och tog sin äraplats i kategorin första kurser som serverades vid middagsbordet. Och inte konstigt!

Soup gjord på basis av smält ost, visar sig rik, delikat, otroligt doftande. Dess struktur är lätt och luftig, och den utsökta smaken kommer att tillfredsställa även den mest krävande gourmet.

Mångsidigheten av soppor baserad på smält ost är att förberedelsen kan du använda nästan allt som du har på lager. Det kan vara: olika korv, svamp, grönsaker, någon form av kött, pasta, räkor och mycket mer.

Om du gillar närande rika soppor med en uttalad krämig smak, lägg till buljongen i matlagningsprocessen, förutom ost, lite mer mjölk, grädde eller gräddfil (efter eget val) och en liten bonde (smör).

Tätheten och rikheten hos den färdiga maträtten beror direkt på hur mycket ost som används: vill ha tjockare - sätt mer, vill ha mindre ofta - tvärtom mindre.

Det enklaste receptet

Erforderliga komponenter:

  • potatis - 3-4 knölar;
  • morot (inte så stor) - 1 st.
  • lök - 2 st.
  • 2-3 vitlöksklyftor (efter smak);
  • bearbetad ost - 200-250 g;
  • Bondeolja - 30-40 g;
  • gröna (lök, dill) - enligt personliga preferenser;
  • bordsalt;
  • en blandning av paprika
  • Allspice ärtor - 3 st.
  • lövblad

Den gastronomiska processen tar inte mer än 30 minuter.

Kalorier per 100 g: 29 kcal.

Hur man lagar ostsoppa med smält ost:

  1. Skala potatis, tvätta dem ordentligt och skär i små kuber, placera i en 2 liter kruka. Fyll med vatten och sätt på måttlig värme;
  2. Under tiden, gör dig redo att förbereda de återstående rotgrönsakerna: gnid de riven morötterna på en rivare och hugga lökarna i tunna halvringar. Ange de beredda rotgrödorna för potatis, i det redan kokande vattnet.
  3. Efter kokning, minska värmen till minimum, salta soppan till din smak, sätt in peppersallrikspanna, en nypa blandning av paprika och lövblad. Täck behållaren med ett tätt lock och koka i 20 minuter. Under denna tid når potatisberedskapen, och du förbereder resterande ingredienser;
  4. Krossa smält ost på en rivare eller skär i små bitar. Tvätta gröna och hugga slumpmässigt. Finkornig vitlök. Ange alla beredda ingredienser i kokande soppan 10 minuter före slutet av dess beredning. Glöm inte att lägga till en bit smör
  5. Ta bort den färdiga soppan från ugnen, täck den ordentligt med locket och låt den infilera i 25-45 minuter - så det blir ännu mer doftande och smakligare.
  6. Ostssoppa, enkel matlagning redo för användning. Servera varmt på bordet, kompletterande doftande vitlökkrutonger. Bon appetit!

Ostgrädssoppa med smält ost och svamp

Det är nödvändigt att förbereda en sådan uppsättning produkter:

  • bearbetad ost - 250 g (kan vara mer, eftersom det är grunden för maträtten);
  • färska svampar (mushrooms är perfekta) - 250 g;
  • potatisknölar - 2 st.
  • Lök - 1 st.
  • morötter (liten) - 1 st.
  • gräddfil (fetthalt - efter eget gottfinnande) - 2 msk. l.
  • vitlök (kan vara utan det) - 2 kryddnejlika
  • bergsalt;
  • malt svart / röd paprika;
  • Lavrushka - 1 st.
  • gröna lockiga persilja - 1-2 sprigs.

Den tid som värdinnan behöver spendera på matlagning: 45 minuter

Näringsvärde per 100 g: 35 kcal.

Förbereda en läcker lunch består av följande steg:

  1. Sätta smält ost i förväg i frysen - det är lättare att mala det när det är fruset;
  2. Tvätta färsk mushron under rinnande vatten, skur i kvarts och lägg i en kastrull. Där skickas även potatisarna av små bitar, eventuell hackad lök och morötter. Häll alla 2 liter kallt vatten och skicka till kaminen och vänta på att koka;
  3. Efter kokning, minska värmen till lägsta möjliga sätt, tillsätt salt till smak, en nypa peppar och löklöv. Koka soppen under locket i 25-30 minuter. Efter denna tid måste løvlövet tas bort, det kommer inte längre behövas;
  4. Skaka den frusna förädlade osten på ett fint rivjärn. Skriv det med gräddfil i kokande soppa och rör om och vänta på dess fullständiga upplösning. Låt koka i 5-7 minuter;
  5. Ta soppan till en puree med hjälp av doppblandaren, lägg sedan till de finhackade vitlöksklyftorna och ta bort den från ugnen.
  6. Servera varm ostgräddesoppa med svamp till middagsbordet, i portionsbuljonger, beströdda med hackad persilja.

Kycklingostsoppa med smält ost

Den önskade uppsättningen produkter:

  • filé (kyckling) - 300 g;
  • bearbetad ost - 2 st.
  • potatis - 4 st.
  • morot - 1 st.
  • Bulgariska lökar - 2 st.
  • liten vermicelli - 50 g;
  • Bondeolja - 50 g;
  • gröna (du kan ta persilja eller en annan till smak) - 1-2 sprigs;
  • salt;
  • svartpeppar;
  • laurbladen;
  • humle sallad.

Hela matlagningen kommer att vara: 45 min.

Kalorier per 100 g: 45.

Tillagning av måltider:

  1. Skala potatis, tvätta och skär i medelstora barer;
  2. Tvätta, torka och skära kycklingfilé i små bitar av samma storlek;
  3. Lök skuren i 2 halvor, sedan vardera halvorna i ytterligare 2 delar, och sedan finhacka. Skiv morötter i tunna skivor;
  4. Lägg alla färdiga ingredienser i en kastrull, häll 2,5 liter vatten och sätt på elden, koka upp. Efter kokning avlägsnas skummet som bildas på ytan, salt till smak och täckt med lock, koka i 30 minuter;
  5. Efter den angivna tiden, gå in i soppan, hackad i små pinnar, bearbetad ost. Rör kontinuerligt tills osten är helt upplöst. Sätt sedan in nudlarna, paprika och en nypa humle. När du sätter vermicelli i soppan, bör du inte koka den under en längre tid, 4-5 minuter kommer att vara tillräckligt bra. I annat fall kommer pastaen att falla ihop och förvärva ett otänkbart utseende;
  6. I slutet av matlagningen lägger du en bit smör och hackad persilja till soppen. Ta bort pannan från värme och låt den infilera i 2-3 minuter;
  7. Kokad kycklingostsoppa rekommenderas att serveras med krispiga vita brödkrutonger.

Ostgrädssoppa med smält ost, grädde och räkor

Ingredienser för matlagning:

  • potatis (gul) - 3 knölar;
  • Bulgariska lökar - 2 st.
  • morot - ½ del;
  • ost (smält textur) - 150 g;
  • kräm - 100 ml;
  • räkor (skalade) - 200 g;
  • raffinerad olja - 50 ml;
  • salt, peppar.

Att laga en läcker första kurs tar 40 minuter.

Kalorier per 100 g: 30.

Steg av matlagning:

  1. Grönsaker måste skalas, tvättas och skäras i små kuber. Potatis häll 2 liter kallt vatten och koka dem och gör morötter och lök att steka på en liten mängd raffinerad olja.
  2. När vattnet börjar koka, lägg till kokt stekpotatis och fortsätt tillagning tills det är klart (20-25 minuter);
  3. Skiv den förädlade ostkvarnen i små bitar och lägg den till kokande soppan. Rör om och kontrollera att oststyckena är helt upplösta i buljongen.
  4. Ta ur kastrullen ur kaminen och med en nedsänkningsblandare sätta soppen till en renliknande konsistens;
  5. Tillsätt sedan varmt kräm, peppar och salt efter eget tycke. Ange de skalade räkorna och sätt tillbaka soppen till spisen. Koka upp och stäng av värmen.
  6. Läcker ostkremssoppa med räkor och grädde är helt redo att äta. Mycket nöje!

Läckra diet ost soppa med smält ost

Ingredienser krävs:

  • bearbetad svamp "Svamp" - 300 g;
  • vita lökar - 3 st.
  • morötter - 2 st.
  • vitt bröd - 200 g;
  • vitlök - ½ huvudet;
  • gröna lök - 4-5 fjädrar;
  • salt;
  • peppar;
  • smör - 20 g.

För att laga maträtten måste du fördela 30 minuter.

Kalorier per 100 g: 22.

preparatet:

  1. Skala morötter, tvätta och skära i små kuber. Skaka lökar godtyckligt. Lägg rötterna i en kastrull, häll 1 liter vatten och sätt i eld;
  2. När vattnet kokar, sätt in den krossade förädlade ostmassan och rör om tills den är helt upplöst. Efter det, salt och peppar som du vill;
  3. Koka ostsoppan i 15 minuter, tillsätt sedan en bit smör, hackad vitlök och avlägsna från värme;
  4. Koka croutonsna. Skiv det vita brödet i små kuber och skicka för att torka i en förvärmd ugn;
  5. Dietsostsoppa serveras vid bordet i portionsbuljonger. Innan du serverar läggs en handfull vita kakor och en nypa lökfjädrar till varje buljong.

Matlagning i en långsam spis

ingredienser:

  • bearbetad ost - 200 g;
  • skinka - 150 g;
  • potatis - 3-4 st.
  • Lök - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • söt bulgarsk peppar - 1 st.
  • Provence örter - ½ tsk;
  • salt;
  • slipad peppar;

Bara 45 minuter och en läcker soppa är redo för servering.

Kalorier per 100 g: 44.

Steg-för-steg recept på ostsoppa med smält ost och skinka i en långsam spis:

  1. Skala potatis, tvätta och skära i medelstora kuber;
  2. Häll laxen i halva ringar och gnugga morötterna på en rivare;
  3. Rengör sötpeppar från frön och skär i kuber;
  4. Skinka skuren i kuber (2 gånger mindre än potatis). På samma sätt slipa och smält ost;
  5. Vik alla beredda ingredienser i skålen i den långsamma kokaren, häll 2 liter vatten, tillsätt salt och peppar samt en nypa provensalska örter;
  6. Stäng multikökan med ett lock, sätt på "Soup" -programmet och laga till en signal av beredskap;
  7. Om så önskas kan den färdiga ostsoppa sprinklas med hackade örter.

Ostssoppa Recept utan smältost

Ingredienser krävs:

  • köttbuljong - 1 liter;
  • Holländsk ost - 500 g;
  • smör - 50 g;
  • vetemjöl - 2 matskedar l.
  • gräddfil - 2 msk. l.
  • kycklingägg - 2 st.
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • salt;
  • muskotnöt - på toppen av en kniv;
  • slipad peppar;
  • persilja eller dill.

Du måste spendera på matlagning bara 20 minuter, och du kommer inte märka hur de passerar.

Kalorier per 100 g: 35.

Tillagning av måltider:

  1. Smält smöret direkt i en kastrull, lägg sedan till mjöl och omrör noggrant. Efter att ha hällt i en tunn ström av köttbuljong, utan att stoppa blandningsprocessen.
  2. När buljongen börjar koka tillsätt alla nödvändiga kryddor, salt och hackad vitlök.
  3. Holländska ostgallret och häll i kokande soppa. När det är löst, ta av pannan från värmen.
  4. I en separat skål, vispa grädde och kycklingägg med en gaffel. Tillsätt blandningen i den heta soppen och rör om snabbt;
  5. Persilja eller dill finhackad, och strö över den färdiga ostsoppen;
  6. Innan du serverar kan du dessutom lägga till flera skivor finhackad ost till bordet i varje portionsplatta.

Ostssoppa är en mångsidig och ganska lätt att förbereda maträtt som inte kräver speciella kulinariska färdigheter och lång matlagningstid. Denna maträtt är perfekt för barnmat.

Ett annat recept på cream cheese soppa finns i nästa video.