Numera kan inte varje hemmafru skryta med möjligheten att laga hemlagade kakor. Men det är så trevligt när smaken av en muffin flyter runt lägenheten och hela familjen samlas för en tefest.
Många tycker att matlagningskakor hemma är besvärliga och tidskrävande. För att motbevisa den felaktiga åsikten har vi förberett dig ett urval av enkla och välsmakande snabba degrecept för pajer.
Patties på 15 minuter: jästfri deg på gräddfil
För detta recept är sur grädde med något fettinnehåll lämpligt, även lite peroxid. Fyllning, efter eget gottfinnande. Om du planerar söta bullar, lägg till mer socker, kanel eller vallmofrön. Bakgrädde pajer kan vara i ugnen eller steka i vegetabilisk olja i en panna.
En uppsättning ingredienser för ett snabbt test på gräddfil:
- vetemjöl (högsta kvalitet) - 2 koppar (320 g);
- ko mjölk - 125 ml;
- gräddfil - 300 - 320 g;
- ett ägg;
- sött gräddesmör eller margarin - 1/5 pack (50 g);
- granulerat socker - 45-50 gram;
- läsk (bakpulver) - 5 gram;
- salt - 5 gram.
Hur man lagar en snabb konditorivé på 15 minuter:
- Pisk sockret med gräddfil (visp eller blender), tillsätt salt, mjukat smör (margarin). En stund lämnar vi den färdiga blandningen.
- Vi tar en stor skål, sila mjölet in i den och göra ett hål i mitten. Häll i den tidigare beredda massan och ät degen.
- Därefter dela den i portioner. Storleken på bitarna bestäms oberoende, beroende på storleken på framtida kakor.
- Mögla eller rulla cirklarna med en rullpinne från de beredda bollarna, sätt packningen i mitten, sätt ihop kanterna och lätta stiftet. Med pannans form och innehåll kan du säkert experimentera.
- Vi skickar våra ämnen till ugnen eller till pannan.
Degberedningen tar cirka 15 minuter.
Bakningstiden i ugnen är 30 minuter, temperaturen hålls vid 180 grader.
Det är svårare att specificera längden på fritering, här är mer uppmärksam på utseendet. Så fort donken är brunad tills den är guldbrun, vänd den över till den andra sidan. Flambrännare ska inte vara för starka.
Kaloriinnehållet i den färdiga produkten är 220-300 kilokalorier (beror på mängden socker, fetthalt av gräddfil, beredningsmetod).
Stekt patties: jäst deg på vatten
Om ditt hushåll är ett fan av stekt pajer rekommenderar vi att du uppmärksammar ett enkelt och ekonomiskt alternativ för snabb jästdeg för stekta pajer. Den framställs genom genomsökningsmetoden (jäst tillsätts samtidigt till hela testmassan).
Så, vi behöver:
- dricksvatten - 0,5 liter (2 koppar);
- vetemjöl - 5,5 glas;
- solrosolja - 1/2 glas (125 ml);
- granulärt socker - 25 g;
- bordsalt - nypa;
- torrjäst (instant) - 12 g
Mängden av många ingredienser anges ungefär. Salt och socker tillsätt djärvt till smak.
- Något mer än hälften av mjölet, sikt, blanda med jäst.
- I varmt vatten lägg till: olja (vegetabilisk), socker och salt.
- Blanda beredda mjöl och vatten, börja knäda degen. Lägg till resten av mjöllet i processen. Vi försöker göra degen mjuk. Samtidigt borde det inte hålla sig i händerna.
- Rulla ut "korv" och dela den i portioner.
- Vidare bildar vi från varje ämne en oval eller en cirkel (du kan kvadratera den, då kommer kakorna att vara i form av trianglar). Vi lägger fyllningen i mitten, som förbereddes tidigare och försiktigt förbinder kanterna.
- Häll raffinerad olja i en stekpanna och värma den. Stek på båda sidor. Pie i olja ska "flyta".
- Ta bort bättre med en spatel eller en sked med hål, vilket ger möjlighet att tömma överskott av fett.
Hur man bestämmer beredskapen vet vi redan. Fokusera på ruddyskorpan.
Mjölkpatties: torrt jästrecept
Mjölkpannor är mer söta. Svampdeg är mer lämplig för deras beredning (jästen är förblandad med en liten mängd mjöl). Låt oss räkna ut det och prova det tillsammans.
Du måste förbereda följande ingredienser:
- normaliserad eller helmjölk - 400 ml;
- mjöl - 500-700 g;
- socker - 50-100 g;
- 2 ägg;
- bordsalt - en halv liten sked;
- solrosolja - 100-120 ml;
- höghastighets torrjäst - 15 g.
Hur man gör en snabb konditorivé för mjölk med torr jäst och baka dem:
- Lätt värma en halv portion mjölk (200 ml.), Häll ett halvt glas siktat mjöl, jäst och socker in i den. Mjölktemperaturen får inte överstiga 36 grader. Annars kan jästen dö.
- Blanda grundligt alla ingredienserna i degen, täcka med en handduk eller servett. Låt varma i 15 - 30 minuter (tills bubblor visas på ytan).
- Slå ägget med salt, blanda med resterande mjölk, färdig brygga och gradvis häll mjölet.
- I slutet lägger du till rätt mängd olja. Den färdiga degen kommer att vara elastisk, väl bakom rätterna och händerna.
- Dela degen i portioner, bilda pajer eller bullar,
- Färdiga pajer som läggs på ett bakplåt (form), smörj med smör eller vegetabilisk olja, margarin. Skickas till förvärmd ugn. Tillagningstemperaturen är ca 200 grader.
Håll i ca 20-25 minuter i ugnen. Det tar 30-45 minuter att förbereda degen.
Öppna inte ugnen för ofta, särskilt de första minuterna. Degen kan falla på grund av temperaturskillnader.
Energivärdet för ugnskokta pajer utan fyllning är cirka 225 kilokalorier.
Delikat kefir patties
Hemligheten av degenes popularitet, blandad med kefir, är dess enkelhet och förberedelseshastighet. Eventuell fyllning är lämplig för den. Pajer gjorda av deg på kefir är bra både stekt och bakat.
Nödvändiga produkter kommer alltid att finnas i ditt kylskåp:
- ett glas kefir;
- 450-550 gram mjöl;
- 40 gram socker;
- 40 gram solrosolja;
- 2 kycklingägg
- 5 gram soda eller bakpulver;
- en nypa salt.
Receptet på snabb deg för kefir patties och deras bakningsprocess:
- Häll kefir i beredda rätter, tillsätt läsk och lämna i några minuter.
- Blanda ägg med salt, socker och kyld soda med kefir och kör sedan gradvis i siktat mjöl.
- När massan är tjock nog, häll i oljan, häll i kvarvarande mjöl och avsluta knådningen för hand. Den korrekta degen kommer inte att vara tät, men frodig, det är bra att flytta bort från rätter och händer. Överskott mjöl kan förstöra kakorna på kefir!
- Gör portionerna billet med antalet bröd, pajer. Vi sträcker för hand, ger formen av en cirkel eller oval. Sätt färdigt stopp i mitten och tät kanterna bra.
Därefter arbetar vi med en halvfabrikat enligt ett välkänt system: vi baka i ugnen eller stek i en panna i en friterare.
Det tar ungefär 15 minuter att förbereda degen.
För att baka i ugnen i ungefär en halvtimme. Stek hellre, men alla kakor i pannan kommer inte att gå in, så ta några bokmärken.
Kalorikakor från kefirdeg utan fyllning kan vara 200-230 kilokalorier per 100 gram.
Stekt pajer "på öl"
Non-sweet toppings (kött, kål, ägg med lök, svamp) är vanligtvis lämpade för stekt "öl" instant pajer. Öldeg på stekta instant patties är beredd på blixtsnabbhet, det smakar intressant.
Du behöver:
- ljus öl - ett glas;
- mjöl med allmänt ändamål - 300-450 g;
- margarin eller sött gräddesmör - ett förpackning (180-200 g);
- salt - 3,0 g
Mörk öl används inte, gör degen bitter.
- Sifta mjölet på ett skärbräda av stor storlek, blanda med kallt smör (margarin) och hugga med en kniv tills oljig smulkött erhålls.
- Häll den färdiga torrblandningen i en bred skål med låga kanter, i mitten gör vi ett hål där och häll i öl.
- Knä i cirkulära rörelser, tillsätt mjöl efter behov. Idealiskt är degen tät, porös och håller inte i händerna.
- Vi sätter ihop halvfabrikat i matfilmen (förpackningen) och tar bort den på en kall plats i en halvtimme. Under tiden förbereda fyllningen.
- Dela den nedkylda degen i lika delar. Vi börjar pajer, vi förbinder kanterna tätt.
- Medan pajerna kommer upp värms smöret. Stek på varje sida tills en rudskorpa bildas.
Enligt vårt recept visade sig degen vara puffig och mycket krävs inte för sin rostning. I matlagningsprocessen kan pan täckas med lock.
Total koktid: ca 60 minuter.
Näringsvärdet av paj med undantag av fyllningen är ca 300 kilokalorier.
Användbara tips
Dessutom, några tips för att hjälpa läckra kakor, om än från en snabb, men fortfarande mycket hemlagad deg, bager du dig själv.
- Det första villkoret vid framställning av mjölprodukter - det är renhet i köket och bra humör.
- Om du använder jäst deg, kom ihåg att det är rädda för utkast.
- För att hindra deg från att hålla fast i dina händer, rulla, skärbord, smörj dem med vegetabilisk olja.
- Formade patties läggs med kanterna på platsen (sömmen) ner.
- Innan du skickar bakplåten med pajerna till det andliga skåpet, smörj varje med en slagen äggula. Skorpan på pajerna kommer att bli blank.
- För stekning i en panna eller i en djupfrysare, använd raffinerad vegetabilisk olja (för smak rekommenderar vi att lägga till lite bakat smör).
- För en söt fruktfyllning är det bättre att använda tjock sylt, sylt eller tennmarmelad. Flytande sylt sprinklad med stärkelse.
Spara inte tid och ansträngning som spenderas på att göra hemlagade degpajer. Tillfredsställelse från det arbete som utförts, välmatad familj och prisa dig som en belöning!
Ett annat snabbtestalternativ finns i nästa video.
