Helst bör soppan kokas i en kruka, över en eld. Då blir det speciellt gott, doftande, med en rök. Men vad ska man göra om man inte har ett sådant tillfälle? Först och främst - Förtvivlan inte och bli inte upprörd! Du kan laga mat hemma, och inte mindre välsmakande.
Ett enkelt recept på hemlagad karpsoppa
Öron, gjord av karp, visar sig kanske den mest utsökta och rika. Nu kommer vi att beskriva receptet för att laga enkel hemlagad karpssoppa. Efter receptet nedan får du en stor fisksoppa för en familjen middag.
Ingredienser krävs:
- färsk karp - 0,5-0,6 kg;
- potatis - 3 knölar;
- morot - ½ del;
- vita lökar - 2 st.
- bordsalt;
- en blandning av paprika
- vodka - 50 ml;
- persilja och koriander.
Tillagningstid: 60 min.
Kalorier per 100 g: 92 kcal.
preparatet:
- Skala färsk karp, skölj noggrant under rinnande vatten och skäda sedan i mellanslagiga bitar och placera på botten av en lämplig kastrull.
- Fyll den beredda karpen med kallt vatten (ca 2 liter) och sätt i brand. Efter att vattnet kokat, ta bort skummet med en skimmer, lägg sedan till ditt smaksalt, en blandning av paprika och lök huggad med halva ringar;
- Koka fisken med låg koka i 25-30 minuter och ta försiktigt bort den från buljongen.
- Under tiden, medan karmen kokar, förbered de resterande ingredienserna: skur de skalade potatisarna i godtyckliga skivor och morötter med långsträckta kuber av medelstorlek. Tillsätt de beredda grönsakerna till kokande buljong, efter att ha tagit bort fisken och koka under de närmaste 25-30 minuterna;
- I slutet av matlagningen lägg till hackad koriander och persilja i örat, häll i vodka, täcka pannan och ta bort från värmen. Efter 5-7 minuter kan du hälla det mest utsökta, rika örat i portioner, förbereda i varje av dem en bit kokt karp.
Recept soppa från gäddans huvud hemma
Öron - en slags diet och samtidigt mycket användbar för våra första kurser. Den är beredd från fisk (vanligtvis från floden) och rekommenderas för användning av absolut alla - från barn till vuxen.
Man tror att det mest utsökta är ett örat av rovfisk som gädda, abborre eller abborre.
Idag tittar vi på receptet på matlagningssoppa från gäddans huvud. Kom ihåg att om du inte vill att din maträtt ska smaka på tina - använd små fiskhuvuden. Bättre att ta 2 små än 1 stora.
ingredienser:
- gäddahuvud - 2 st.
- Bulgariska röda lökar - 2 st.
- morötter (medelstora) - 1 st.
- potatis - 3 knölar;
- ris - ¼ st.
- vodka - 100 ml;
- bergsalt;
- svartpeppar, allspice;
- laurbladen
Tillagningstid: 60 min.
Kalorier per 100 g: 99 kcal.
preparatet:
- Det första som behöver göras när du lagar gäddahuvudens soppa är att noggrant rengöra och skölja dem. Annars kan de ge den färdiga skålen en obehaglig smaklös flodlukt;
- Placera de beredda huvuden i en emaljad pan, täck med vatten och koka över låg värme i en halvtimme;
- Efter den angivna tiden, ta bort huvudet från buljongen, separera köttet från benen och sätt tillbaka det på pannan igen;
- Efter köttet skicka tärnad potatis, strimlad lökhuvud och morotskivor. Sätt sedan in det tvättade riset;
- Koka soppan i de närmaste 25 minuterna. Därefter måste det saltas efter smak, tillsätt några peppar (svart och doftande), samt 2-3 lövblad. Ta bort den färdiga soppen från värmen, täck med ett lock och låt det brygga i 7-10 minuter;
- Gädd öronsoppa är klar, gott om aptit!
Sturgeon Fish Soup Recept
Ryska köket är så rik på en mängd olika soppor, att alla och räknas inte! Detta är en hodgepodge, och botvinia och yurma, men örat är fortfarande mest populärt. Mycket gott öra erhålls från sterlet, det kallas också "royal". Och det är inte för ingenting! Öronet är otroligt aromatiskt och med utmärkt smak.
Ingredienser krävs:
- färsk sterlet - 1 stor slaktkropp;
- båge - 1 huvud;
- persilja rot;
- cilantro greener;
- bordsalt;
- en blandning av ärtor;
- Vodka - 4 msk.
- lövblad.
Beredningstid: 1 timme.
Kalorier per 100 g: 87 kcal.
Tillagning av måltider:
- Innan du börjar laga doftande soppa måste du noggrant rengöra sterlet. Eftersom den är täckt av slem, innan den skärs, måste slaktkroppen dras med kokande vatten, gnidas sedan i händerna (alltid med handskar!) Och sköljdes under rinnande vatten. Ta sedan bort alla insidan, skar av huvudet, svansen och fenorna och skär skrovet i flera delar.
- Vik de illikvida delarna (huvud och svans) i en kastrull, täcka med kallt vatten (minst 2 liter), tillsätt persilja och placera kastrullen på spisen.
- Tvätta lökhuvudet, do not peeling och lägg det i den bulande buljongen. Detta ger den färdiga skålen en vacker gyllene nyans och en uttalad arom;
- Koka upp buljongen, ta bort det skum som bildas. Koka upp örat från sterlet under det stängda locket i 20 minuter;
- Ta sedan bort huvudet och svansen från buljongen och spänna buljongen själv. Torka buljongen tillbaka i pannan igen, skicka samma bitar av slaktkroppen, krydda med salt och pepparkorn och koka i ytterligare 10-15 minuter efter kokning.
- Efter att du har tagit bort kokkärlet från kaminen, häll den nödvändiga mängden vodka i den beredda soppan, sätt eld till 1-2 lökblad och släng dem i kastrullen. Täck sedan snabbt det med ett lock och låt det infilera i 10 minuter. Denna åtgärd kommer att ge det färdiga örat med en ljust pikant aromsvamp;
- Före servering måste laurelblad tas bort.
Recept på hemlagad lax soppa
Lax är en mycket välsmakande, delikat och läcker röd fisk. Från en fisk kan du laga flera rätter på en gång: baka stekar, pickle abdomens.
Och från de illikvida delarna, som huvudet, svansen och fenorna, kan du laga en utmärkt första maträtt - soppa. Röd lax soppa erhålls med en speciell "öm" smak, som regel, barn älskar det väldigt mycket.
Ingredienser för matlagning:
- lax trim (huvud, svans, fenor) - 1 kg;
- potatis - 2-3 knölar;
- röda lökar - 1 st.
- morötter - 1 st.
- färska tomater - 1 st.
- salt;
- dill - några kvistar;
- Ärter - 4 st.
Tillagningstid: 45 min.
Kalorier per 100 g: 65 kcal.
Steg av matlagning:
- Vik laxbitarna i en kastrull, täck med kallt vatten och sätt på elden. Efter kokning, ta bort det resulterande skummet med en slitssked, krydda till smak med salt, tillsätt några peppar. Minska värmen, täck krukan med lock och koka i 20 minuter;
- Under tiden förbereda resterande ingredienser: skala potatisarna och skära dem i mellanslagiga kuber (helst i kvartaler), hugga löken i stora halvringar och skära moroten i skivor;
- Ta bort fisken från den kokande buljongen och lägg den i en separat skål - hittills behöver vi inte dem. Men potatisarna och andra grönsaker, tvärtom, går in i buljongen och koka tills den är klar (20 minuter);
- Plocka av kött från lax, trimma dill sprigs. Kasta dem i det redan förberedda örat, 2 minuter innan du tar bort pannan från ugnen.
Recept av gäddesopp soppa hemma
Gäddabbor Köttet är sött och fet. Den är idealisk för att göra rikande närande soppa. Denna maträtt är mycket rik, uppfyller hungern och fyller kroppen med energi.
Potatis och lök läggs vanligen till soppan kokad från gädda, men för att göra rätterna mer tillfredsställande kan du lägga hirs. Att förbereda detta öra är enkelt, men resultatet är utmärkt.
Ingredienser krävs:
- färsk gäddsabborre - 0,6 - 0,7 kg;
- hirsgrönsaker - 0,5 st.
- lök - 1 huvud;
- potatis - 2 knölar;
- dill-medium bunch;
- salt;
- Peppar ärtor;
- morot - ½ st.
Tillagningstid: 50 min.
Kalorier per 100 g: 92 kcal.
preparatet:
- Gädda fylls med vatten och koka. När köttet börjar separera lätt från benen - fisken är klar. Ta bort det från buljongen och separera köttet från benen. Demontera köttet i små bitar och återgå till kokande buljong, som redan saltats till din smak.
- Tvätta hirsgryn. Potatisknölar skärs i kuber. Bow slumpmässigt strimlad. Ange alla dessa ingredienser i pannan och skicka några ärter på samma plats. Koka tills potatisarna är klara, nämligen 20 minuter;
- Förbered dill i förväg. Det är nödvändigt att tvätta, skaka av mycket fukt och hacka fint. Skriv in den hackade dill i örat 2 minuter före slutet av dess förberedelse.
Recept för hemlagad abborre
Abborre, som annan liten flodfisk, är utmärkt för att tillverka soppsoppa. Öronet som kokas från en abborre visar sig med saftig "riktigt" fisksmak och arom.
Abborre för matlagningssoppa låg helt i pannan och häll lite vatten (högst 4 fingrar).
ingredienser:
- färska abborre - 1 kg;
- potatis - 2 st.
- Lök - 1 st.
- lövblad - 1 st.
- Ärter - 3 st.
- salt.
Tillagningstid: 35 min.
Kalorier per 100 g: 49 kcal.
preparatet:
- Skalad potatisknölar måste skäras i små kvarter och sätta vattnet på elden.
- Efter kokning, lägg till potatismassan och tvättade abborre (hela). Efter kokning avlägsna skummet från vattnet, salta det, tillsätt peppar och lavrushka. Koka i 20-25 minuter;
- Medan örat kokar, finhacka löken;
- Innan du serverar, ta av abborre på en separat maträtt. Placera en handfull strimlad lök på varje tallrik, fyll den med varm sopp och servera. Abborre tar sina egna från en gemensam maträtt.
För att få örat att smaka bättre, sätt 50-75 ml vodka i slutet av tillagningen och låt den stå med locket på.
Ett annat intressant recept av soppa - i nästa video.
