Enkla recept för läckra fiskkakor

Fisk är en mycket användbar produkt, som innehåller en hög nivå av fosfor och andra användbara komponenter. Därför måste det inkluderas i din diet minst 2-3 gånger i månaden.

Den kan stekt, bakas, gjord av örat och andra läckra rätter. Ofta gör de hamburgare ut ur det, men de är inte värre än kött.

Det viktigaste är att korrekt förbereda basen, som måste innehålla olika kryddor och kryddor, du kan också lägga till färska örter och lök. Men ändå, innan du börjar laga fiskkakor, bör du noggrant överväga recepten för deras förberedelse.

Vilken fisk att välja och hur man gör malet kött

Vilken fisk ska användas för att göra köttbullar? För denna maträtt kommer någon form av fisk att vara ett utmärkt alternativ - gädda, havskatt, gädda, karp, rosa lax, öring, pelengas, hälleflundra, torsk, lax, pollack.

Det är viktigt när man väljer fisk för köttbullar för att ta hänsyn till flera viktiga nyanser:

  • För skivor är det värt att använda storstor fisk.
  • fisken måste vara frisk. Friskhet kan läras med två metoder - det kan kastas i vattnet, om det går till botten betyder det friskt, om det stiger till ytan betyder det inte friskt. Du kan också incisera magen med ett uppvärmt blad, om en obehaglig lukt visas, kommer detta att indikera att fisken inte är frisk.
  • När du köper, var uppmärksam på kulörens färg. Färsk fisk har gyllor som är röda eller rosa i färg;
  • på vågans yta bör det vara slem med en transparent och icke-klibbig struktur;
  • ögonen måste vara klara utan grumling, bulging;
  • Färsk fisk har en platt och genomskinlig buk. Om det är uppblåst, med mörka fläckar, bucklor, då betyder det att fisken är långt ifrån fräsch.

När fisken väljs är det nödvändigt att förbereda fyllningen ordentligt. När du lagar fiskmjölk användes följande viktiga rekommendationer:

  1. Innan slipning av fisken måste den vara ordentligt förberedd. Vi rengör alla skalor, ta bort huvudet, fenorna, svansen.
  2. Skär magen och rengör slaktbiprodukterna. Tvätta slaktkroppen ordentligt.
  3. Skär sedan slaktkroppen i två delar, ta bort åsen och alla benen. För mindre ben kan du använda pincett;
  4. Därefter ska fiskfiléen males i köttkvarn eller i en mixer;
  5. Dessutom, i en mixer eller köttkvarn rullas några lökar;
  6. Du kan lägga i blöt brödkött i mjölk till beredd köttkött;
  7. Glöm inte att basera ett par kycklingägg, tillsätt salt och kryddor;
  8. Eftersom den färdiga hakan är flytande, kan du lägga den i frysen i 40 minuter. Under denna period kommer det att härda lite och det blir mycket lättare att göra hamburgare ur den.

Recept för mycket välsmakande torskfiskkakor

Ingredienser för köttbullar:

  • en torsk som väger 600 gram;
  • ett stort ägg;
  • vitt bröd - 3 stycken;
  • ett halvt glas mjölk;
  • lök - 1 stycke;
  • 5-6 stammar av persilja;
  • salt till din smak
  • 5-7 gram slipad peppar;
  • blandad kryddblandning;
  • matolja för stekning;
  • 50 gram mjöl eller brödsmulor.

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.

Kalori - 145 kcal.

Börja matlagning:

  1. Om fisken är frusen måste den först avlägsnas från frysen och lämnas till tina vid rumstemperatur;
  2. Torsk kan placeras på kylskåpets andra hyllplan på kvällen och lämnas för att tina hela natten.
  3. Ta bort huvudet, delarna av fenorna, svansen;
  4. Vi skär magen, ta bort alla tarmarna, tvätta väl
  5. Huden ska avlägsnas;
  6. Fisken måste sköljas ordentligt under kallt vatten;
  7. Därefter klippa försiktigt slaktkroppen längs åsen med en skarp kniv, ta bort åsen från slaktkroppen.
  8. Försiktigt pincett ta ut alla benen. Resultatet ska rengöras benfritt kött;
  9. Mala sedan den renade torsken i en mixer eller rulla in en köttkvarn;
  10. Lägg några brödstycken i skålen, häll i mjölk och låt suga i ett tag;
  11. Vi rengör lövhuvudet från skålen;
  12. Skölj persiljan med vatten och skaka väl.
  13. Sätt lök och grönsaker i en mixer och slipa väl;
  14. Lök, tillsammans med grönarna lägger sig ut till fisken, lägger också ägget
  15. Vi knådar bröd och lägger det för att fiska köttfärs;
  16. Strö med salt, svartpeppar, kryddor och rör;
  17. Vi sprinkla lite mjöl för att göra malet kött av medelstorlek;
  18. Häll en stor mängd vegetabilisk olja i pannan och lägg den på elden för att värma upp;
  19. Med händer, förfuktad med vatten bildar vi runda patties från malet kött, rulla dem i bröd.
  20. Vi sprider stek i varm olja;
  21. Stek på varje sida för att bilda en skorpa med en rudrig struktur, och elden ska vara liten;
  22. Klar koteletter ska serveras med sås, ketchup, gräddfil.

Pollock fishcakes med cottage cheese - mycket välsmakande och aptitretande

Vilka komponenter krävs:

  • pollack 500-600 gram;
  • 100-130 gram stallost;
  • flera skivor bröd utan skorpa;
  • båge - ett huvud;
  • ett ägg;
  • mjöl - 2 stora skedar;
  • 10 gram salt;
  • slipad svartpeppar till din smak;
  • kryddblandning.

Tillagningstid - 1 timme.

Kalori - 159 kcal.

Hur ska vi laga mat

  1. Det är bäst att köpa redan beredda skalade pollockfiléer, från huden, viskat;
  2. Fiskfiléer ska tvättas väl, ta bort alla ben med speciella pincett;
  3. Mala filéen med köttkvarn eller i en mixerskål;
  4. Ta sedan bort huden från löken och strimla små rutor;
  5. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm upp det;
  6. I het olja faller vi i lök och sauté på låg värme i ca 5-7 minuter;
  7. Höst ost ska göras väl genom en sikt tills den är jämn.
  8. Brödmassan ska blötläggas i 5 minuter i varm mjölk i 5 minuter;
  9. Därefter lägger den i den hackade fisken stekt lök, riven kockost, blött bröd;
  10. Vi bryter ägget och lägger det i basen för kotletter;
  11. Strö med salt, kryddor, svartpeppar;
  12. Alla komponenter är väl blandade till en enhetlig konsistens;
  13. Om fyllningen visar sig vara för tjock kan du lägga till mjöl till det;
  14. I pannan måste du hälla mycket vegetabilisk olja och värma över medelhög värme;
  15. Vi formar kotletter från basen och lägger dem på uppvärmd olja;
  16. Stek pattiesna, först på ena sidan, sedan på den andra, tills de är guldbruna. Stek i ca 10 minuter varje sida;
  17. Lägg de färdiga kakorna på en pappersservett så att allt överskott av fett absorberas;
  18. Sätt på en tallrik och servera med någon tomatsås, gräddfil.

Hur man lagar utsökta fiskedöda

Ingredienser för köttbullar:

  • 2 kilo gädda;
  • lök - 200 gram;
  • 40 gram smör
  • mjölk - 120 ml;
  • en äggvita;
  • 3 skivor långlöksmassa;
  • 100 ml kräm med fetthalt av 20-22%;
  • 70 ml vegetabilisk olja;
  • 2 tsk salt
  • 1 liten sked vitpeppar i formad form.

Tillagningstiden är 80 minuter.

Kalori - 167 kcal.

Hur ska vi laga mat

  1. Först måste du skölja fisken väl från slem. Skölj det med kallt vatten;
  2. Därefter skär magen och ta bort insidan. Väl tvättad inuti, ta bort filmen;
  3. Skär av huvudet, fenor och svans
  4. Vi gör ett snitt längs åsen, separera försiktigt fileten från åsen;
  5. Med hjälp av pincett är det nödvändigt att ta bort alla småben
  6. Därefter måste du, med en kniv eller sked, städa köttet från huden, lägga det i en kopp;
  7. Skivor av massabrok skuren i små bitar, lägg i en kopp, häll varm mjölk och låt stå i ca 5 minuter;
  8. Lökskalad och skuren i 4 delar;
  9. Bläddra genom köttkvarn eller slipa i en blandare fiskkött, massablandt bröd och lök;
  10. Alla komponenter måste röra och rulla igen med köttkvarn eller rör om i en mixer. Detta krävs så att alla komponenter blir mer enhetliga.
  11. Lägg sedan salt i det malet köttet, strö med vitmalt peppar;
  12. Fyll på grädden och återigen noggrant knådas;
  13. I skålen på mixern, slå äggvita till ett skumtillstånd;
  14. Häll proteinet i fyllningen och rör om;
  15. Häll vegetabilisk olja i pannan, tillsätt smör och värme;
  16. Vi bildar runda patties från basen, sprida den på uppvärmd olja och steka den på båda sidor tills den är rödig i färg;
  17. I genomsnitt borde varje sida stekas i 10-15 minuter, kokas över låg värme;
  18. Sedan måste de sätta i en annan panna, tillsätt lite vatten och laga mat i några minuter 15-20;
  19. Servera färdiga skivor med tomat eller gräddsås.

Receptbudget, men mycket goda fiskkakor från vitling

Kotletter kommer att kräva följande komponenter:

  • en halv kilo vitling
  • kycklingägg - 1 stycke;
  • lök - 1 stycke;
  • två bitar av vitt bröd utan skorpa;
  • ett halvt glas mjölk;
  • vegetabilisk olja;
  • salt till din smak
  • kryddblandning.

Koktid - 45-60 minuter.

Kalori - 149 kcal.

Beredningsförfarande:

  1. Det är bäst att köpa en färdig vitling utan ben och skinn.
  2. Klipp filéen i små bitar;
  3. Lägg massan av bröd eller bröd i en skål och häll den med varm mjölk;
  4. Från lökhuvudet tar vi bort skinken och skär den i 4 stycken;
  5. Genom köttkvarnen hoppa över fisk med lök;
  6. Hoppa sedan över de blötläggda brödskivorna med köttkvarn;
  7. Kyckling ägget ska brytas och läggas i köttfärs
  8. Sedan lägger vi lite salt i basen, lägger till kryddor;
  9. Rör grunden noggrant tills den är jämn;
  10. Häll en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i pannan och värm den;
  11. Vi fuktar händer med vatten och bildar runt patties av malet kött;
  12. Lägg skivorna i het olja och låt dem simma på låg värme.
  13. Att rosta varje sida tar cirka 5 minuter;
  14. När kakorna är klara, måste de läggas ut på en servett så att överflödigt fett absorberas.
  15. Servera färdiga hamburgare med tomat eller gräddesås.

Hur mycket gott att baka fiskpatties från rosa lax i ugnen

Vilka komponenter behövs:

  • laxfilé per 600 gram;
  • lök - 1 stycke;
  • några bitar av vitt bröd;
  • ett halvt glas mjölk;
  • ägg - 1 stycke;
  • bordsalt;
  • slipad peppar - ett par knivar;
  • brödsmulor - 100 gram.

Tillagningstid - 1 timme.

Kalorier - 148 kcal.

Beredningsförfarande:

  1. Lägg brödets kött i en skål, häll det med varm mjölk och låt suga.
  2. Lök rengjorda från skinnen. Du kan hugga det rengörda huvudet med en kniv i små bitar eller slipa den med en mixer;
  3. Den rosa laxfiléen måste tvättas, skäras i medelstora delar;
  4. Mala bitarna i en mixer eller rulla in en köttkvarn;
  5. Nästa i koppen till den missade rosa laxen lägger ut marklöket, blött bröd.
  6. Krydda med salt, jordad peppar;
  7. Smash ett kycklingägg och sprida det i köttfärs;
  8. Alla komponenter blandas grundligt;
  9. Därefter formar du runda patties från basen, rullar dem ner i brödsmulor;
  10. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja, sprid skivorna på den;
  11. Vi värmer ugnen till 180 grader och skickar där en bakplåt;
  12. Baka patties i 20 minuter;
  13. Så snart den angivna tiden går, ta av pannan ur ugnen;
  14. Servera hamburgare med en rätter av potatis och någon sås.

Fiskkoteletter av chum med semolina

Ingredienser för köttbullar:

  • ett halvt kilo chum;
  • ett kycklingägg
  • halvt halvt glas
  • 100 ml kräm;
  • lök - 1 stycke;
  • halv tsk salt;
  • Ett par svarta chili peppar nitar.

Förberedelseperiod - 2 timmar.

Kalori - 158 kcal.

Matlagningsprocess:

  1. För att börja, förbered fisken, tvätta den med slem
  2. Skär av huvudet, fenor, svans
  3. Klipp magen och ta ut alla insidan;
  4. Igen, tvätta noggrant på toppen och inuti;
  5. Klipp chums laxen längs åsen, uppdelad i två delar;
  6. Vi tar ut åsen tillsammans med benen;
  7. Pincett tar bort de kvarvarande småbenen;
  8. Skär fiskfiléerna i små bitar och slipa i en mixerskål;
  9. Skala löken, skära dem i 4 stycken och sätt dem i en mixer, slipa väl;
  10. Sprid lökblandningen till malet fisk;
  11. Häll sedan grädden, tillsätt smörgås, tillsätt ett ägg;
  12. Smaka med salt, svartpeppar och blanda väl
  13. Alla komponenter måste blandas tills de är enhetliga.
  14. Vi tar bort behållaren i kylskåp och lämnar för att infilera i 60 minuter;
  15. Så snart den angivna tiden går, måste du ta bort fyllningen från kylskåpet.
  16. Häll vegetabilisk olja i pannan, lägg den på spisen och värm den;
  17. Vi bildar små runda patties från basen, du kan rulla dem i mjöl;
  18. Vi sprider stek på den uppvärmda oljan;
  19. Stek varje sida i 5-7 minuter;
  20. Serveras hamburgare med garnering och sås.

Användbara tips

  • Var noga med att rengöra fisken från ingångarna, huvudet, fenorna och huden. För malet kött bör du endast använda köttfria fileter;
  • filéer kan hakas, males i en mixer eller skärs med en kniv i små bitar;
  • För att gräskan blev lite tjock kan du hälla lite mjöl eller brödsmulor in i den.

Fiskkoteletter visar sig alltid mycket välsmakande och doftande, det viktigaste är att de måste förberedas enligt receptet.

För att lägga till smak till basen kan du lägga till olika kryddor och dill, persilja.

Du kan servera denna behandling med alla sidrätter - potatismos, ris, bovete, ångade grönsaker. Dessutom kan du skicka in någon sås.

Ett annat recept på läckra fiskkakor - i nästa video.