Visste du att bakad laxfisk, vars familj innehåller chum, du kan skämma bort dig själv hemma utan att gå till en restaurang? För detta behöver du köpa fisk, skölja, torka och laga mat i ugnen enligt våra recept, det blir underbart.
Chumsallad kokad i ugnen blir saftig, aptitretande och doftande om den är kokad i en kryddig tomatsås. I andra fall kan kryddor, citronsaft, vitt vin, oliv och smör tillsatt vid rätt tillfälle bidra till att fisken blir mer öm.
Recept för att laga chum i ugnen
Med grönsaker
Du behöver för 4 personer:
- 4 skivor chumfilet (200 g vardera);
- 2 zucchini;
- 2 morötter;
- 1 citron;
- 1 liten skiva färsk ingefärarot
- 80 ml torrt vin (vit);
- att smaka nybakad svartpeppar;
- 4 knippar salt
- lite olivolja + 4 kuber smör.
Matlagning: 75 minuter. Kaloriinnehåll: 440 kcal.
Hur man gör:
- Skölj en citron med vatten, utan att ta bort skalen, hugga i tunna cirklar.
- Det är bättre att förvärma ugnen till 190ºC.
- Lätt stek keta bitar.
- Skölj zucchini, morötter, skal, hugga i tunna cirklar.
- Placera fyra kvadrater av pergament (helst oljad) på köksbordet.
- Placera strimlad grönsaker på varje kvadrat, sätt en bit keta med citroncirklar, strö med jordginger, strö med vin, olivolja, tillsätt en gräddebit. Smaka med kryddor till smak.
- Pärlvinklar lyfta, linda så att de visade upp påsarna.
- Sätt påsarna med fisk på ett bakplåt, baka i 20-25 minuter.
- Servera till bordet, utan att ta bort pergamentpåsen.
Till noten: Chum lax blir mer saftig och öm om du lagar mat i 20 minuter vid 120ºC.
Med nötter
För en festlig måltid, var noga med att ta hackade valnötter och mandlar (om inte, lägg till andra, det kommer också att vara intressant) och en tesked chili peppar.
sökes:
- 800 g chumfilé;
- 35 ml sojasås
- 10 ml citronsaft;
- 1 nypa riven ingefära;
- 1 handfull hackade valnötter och mandlar;
- 3 g slipad chili;
- 1 handfull hackad persilja;
- 45 ml olivolja;
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta;
- 1 morot;
- 2 medelstora paprikapudlar;
- 4 körsbärstomater
Tid: 60 minuter. Antal kalorier: 275.
Cooking:
- Skär chumfiléerna i fyra portioner och lägg i en skål. Kombiner sojasås med citronsaft och riven gingerrot. Häll blandningen med den beredda blandningen, dra åt skålen med folie. Marinera i 20 minuter.
- Blanda nötterna med chili, hackad persilja, olivolja.
- Hacka löken i halva ringar, finhack en vitlöksklyfta. Bulgarisk peppar, morotspårstrådar. Körsbär klippt i hälften.
- Sprid hackade grönsaker på botten av formen. Placera laxskivor på toppen, sprid mutterns massa med gröna över dem.
- Baka vid 180ºC i ca 20 minuter.
Med oliver
Det är mycket viktigt att du lägger till fisken. Oliverna och oljan som de ligger i ger en kryddig smak på filébitarna.
För 4 personer behöver:
- 4 skivor chumfilé;
- 165 g svarta oliver (i olja utan sten);
- 1 stor lök;
- 1 burk (400 g) tomater i sin egen juice;
- färska gröna;
Säsong med svart peppar och salt efter eget tycke. Matlagning: 30 minuter. Energivärde av en del: 235 kcal.
preparatet:
- Förvärm ugnen till 180ºC.
- Värm 20 ml olivolja i en stekpanna, tillsätt lök, strimlad med ringar och steka till rödaktig färg. Skicka där hackade tomater (utan hud), krydda med kryddor.
- Skölj fiskfiléerna med kallt vatten, torka med pappershanddukar innan du skickar dem till pannan, du kan rulla bitarna i mjöl eller malda brödsmulor.
- Lägg fisken i den beredda såsen, strö över filets topp med olja.
- Baka, utan att täcka med folie, i ca 20 minuter, tills fisken kokas.
Bakad Kycklingbiff
Chum lax, som någon röd fisk, är "vänlig" med citronsaft. Använd när du lagar marinaden med naturlig citrusyra. Och örter väljer de som du föredrar.
För 1 person behöver du:
- 1 chum biff (ca 250 g);
- 30-35 ml citronsaft;
- att smaka basilika, koriander, rosmarin;
- 1 nypa salt, peppar.
Tid: 45 minuter. Kalorier: 389 kcal.
Cooking:
- Börja laga med marinade: Blanda citronsaft med olivolja, salt, svartpeppar, kryddor och färska örter.
- Skiv fisken med den kokta marinaden. Lämna bokstavligen i 10 minuter så att biffen marineras.
- Skicka fisken till den varma ugnen (180ºC). Koka i ca 15 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på stekens storlek.
Värdinna not: Denna fiskrätt kan förberedas i förväg och till och med lägga på en bakplåt och baka (nästan omedelbart) när gästerna redan är på tröskeln.
Så att baka fisk i folie
Det är bäst att chum lax i ugnen vid 120 grader i ca 35 minuter, förviklade i folie.
sökes:
- 4 stycken (200 g vardera) av chum;
- 75 g lökar;
- 1 medium pudding av röd sötpeppar;
- 1 medium pod med grön sötpeppar;
- en liten massa färsk dill;
- ½ citron;
- 75-80 ml vitt vin (torr);
- 45 ml olivolja;
- 4 nypa nybakad svartpeppar;
- salt till smak
Matlagning: 35-40 minuter. Varje servering: 387 kcal.
Hur man gör:
- Folie skär åtta cirklar (ungefärlig diameter - 14 cm). För bekvämligheten kan du använda en skål av lämplig storlek, vrida den på folien upp och ner och cirkla sedan knivens kant. I det här fallet måste du sätta ett bräde under arket av folie.
- Om fisken inte är skuren, skär den i 4 stycken. Skär lampan i halva ringar. Skär böterna i halvor, ta bort fröna. Skär sedan massan i remsor. Grind dill brunn.
- På fyra cirklar sätta en bit chum. Placera citron och hackade grönsaker på toppen. Smaka med peppar, salt och strö med vin.
- De återstående folie muggarna bör läggas på toppen av en chumsalad med grönsaker. Torka kanterna på folien tätt med en "pigtail".
- Sätt påsarna med fisk på ett bakplåt. Koka i en het ugn (190º) i 12-16 minuter.
- Lägg sedan ut på tallrikar och servera i folie, gör ett litet snitt i mitten för att ångan ska komma ut.
Till anteckningen: bitar av fisk kan friteras tills det är guldbrunt.
Chum lax med potatis i ugnen
Denna maträtt kan förberedas med olika tillsatser. I vårt recept - pesto sås av vild vitlök, nötter och parmesan. Fisken är öm och saftig inuti.
För 3 personer krävs:
- 500 g chumfilé;
- 500 gram potatis;
- 20 g cedernötter;
- 50 g Parmesan;
- att smaka på saltet.
För pesto sås:
- 100 gram vild vitlök;
- 50 gram pinjenötter;
- 100 ml olivolja;
- 100 g Parmesan.
Tid: 40 minuter. Delvärde: 305 kcal.
Cooking:
- Förvärm ugnen till 180 ° C på förhand.
- Förbered pesto för fisk: Stek tallerkarna i en torr stekpanna, kombinera dem med tvättad och hackad vild vitlök, salt, tillsätt smör, riven ost och vispa allt.
- Skär fiskfiléerna i bitar, krydda med salt och lägg på ena sidan av formen, häll över varje bit av pesto sås.
- Koka potatisarna tills de är halvklara, hugga i cirklar. Fyll den andra halvan av formen med potatis. Strö grönsaken med ost och nötter.
- Skicka fisk och potatis till en het ugn i 25 minuter.
Matlagning med potatis och körsbärstomater
Vårt råd: täcka fisken med marinaden. Lemonzest, kryddor och olivolja kommer att lägga till mjukhet och juiciness till den. Receptet använder fortfarande körsbärstomater, de ser alltid lyxiga ut när de dekorerar en maträtt.
För 2 portioner:
- 2 skivor chumfilé;
- 2-3 potatisar;
- 5 bitar av körsbär;
- 1 citron;
- 50 ml vitt vin
- 40 g olivolja;
- 1 nypa nybakad svartpeppar;
- 1 nypa salt.
Tillagningstid: 45 minuter. Antal kalorier: 379.
Cooking:
- Förvärm ugnen i förväg till 190 grader.
- Körsbär delad i halvor. Skala potatiserna strimlade cirklar.
- I en djup form sätt potatisarna, körsbärshalvorna, drizzle allt med olja.
- Gör en marinade för chum: Ta bort citronskalet med en liten rivare, kombinera den med den återstående oljan, tillsätt paprika, en nypa salt och blanda allt bra.
- Skaka marinaden över fiskbitarna, sätt dem på körsbärpotatis och skicka dem till en het ugn.
- Efter fem minuter, stänk chum lax med vin och koka ytterligare 15 minuter.
Användbara tips
Vad du bör tänka på när du lagar fisk:
- Den bästa chum laxen är bäst förberedd genom att förpacka pergament eller folie, fylla magen med kryddor, smörja sidorna och baksidan av fisken med vegetabilisk olja.
- Gör samma med filéen och skicka fisken in i ugnen, linda varje bit separat i pergament eller folie.
- Matlagningspapper eller pergament, som säljs i butikerna, är vit och krämfärgad. Vi rekommenderar dig att ta gräddeperspektiv, det är snyggare i en fiskplatta.
- Kycklingbiff kan serveras med potatis: mosad eller friterad.
