Recept för frodiga muffins med russin steg för steg med foton

Hur och när de första muffinserna visade sig är det osannolikt att någon kommer att kunna fastställa för viss. Man tror att de var beredda i antikens Rom, någon tror att deras typ var pepparkakan, som uppträdde på 9: e århundradet.

En sak är tydlig: eftersom muffinsutseendet har blivit mycket populärt tack vare sin delikata smak och relativa lättillgängliga förberedelser.

Klassiskt raisinkaka recept

Denna maträtt hänvisar till enkla hemlagade bakverk. Det viktigaste är att hålla rätt proportioner av smör, socker och ägg. Receptet indikerar russin, som läggs till degen, men istället kan du använda andra torkade frukter eller nötter.

För en klassisk tårta med russin behöver:

  • 150 g smör
  • 150 gram socker;
  • 4 kycklingägg
  • 100 g russin;
  • 20 g vaniljssocker;
  • 10 g bakpulver;
  • 250 g mjöl;
  • 20 gram pulveriserat socker för sprinkling.

Alla kulinariska processer tar 1 timme: 15 minuter för att ida degen och 45 att baka.

En bit tårta som väger 100 g kommer att lägga 337,9 kcal till en kopp te.

Algoritm matlagning:

  1. Alla degknådningsprodukter måste vara vid rumstemperatur. Raisins måste först sorteras, sköljas under rinnande vatten och kokt vatten i 5-10 minuter;
  2. Gnid smör med socker (regelbunden och vanilj) tills den är jämn, fortsätt sedan att gnugga fyra ägg en åt gången;
  3. Efter i degen skickas mjöl och bakpulver;
  4. Tappa vatten från russin, torka det på en pappershandduk och rulla i mjöl och lägg sedan till degen. Det här tricket kommer att hjälpa honom jämnare fördelat i den totala massan;
  5. Häll degen i en speciell kakspanna, smörj smöret om det behövs, och baka i ugnen vid 180-200 grader. Stänk varma kakor på toppen med pulveriserat socker.

Tårta med russin på kefir: Ett enkelt recept steg för steg

Användningen av kefir i förberedelsen av bakning har också länge varit en klassiker. Det gör det färdiga muffinet mer lätt, luftigt och ömt, balanserar densiteten och fettinnehållet i smöret. För älskare av att baka "som fluff", ett recept på en kefirkaka, som inkluderar:

  • 120 g smör
  • 1 ägg;
  • 250 g socker;
  • 200 ml kefir;
  • 150 g russin;
  • 10 g bakpulver;
  • 3 g vanilj;
  • 600 g mjöl.

Denna muffin kommer också att baktas i 45 minuter, och degenas knådning tar 10-15 minuter.

Kaloriinnehållet hos sådan bakning på kefir blir - 318,7 kcal / 100 g.

Handlingsåtgärd:

  1. Mala välmjukat smör (bara slipa, inte piska) med socker. Sedan försiktigt introducera ägget och slipa också;
  2. Häll yoghurten, rör om till smidig och injicera alla torra ingredienser: bakpulver, vanilj, mjöl;
  3. Den sista i degen går russin. Om det är för hårt kan du suga det i varmt vatten en stund.
  4. Häll degen i förberedd form och baka i ugnen förvärmd till 200 grader. Det färdiga muffinsburet kan brista lite överst, men det är inte kritiskt. Om så önskas kan den ströms med pulveriserat socker.

Stolichny tårta med russin: recept enligt GOST

Att förbereda en klassisk cupcake för detta recept är inte svårt, det viktigaste är att korrekt mäta alla nödvändiga ingredienser. Annars kan det visa sig vara en läcker muffin också, men inte enligt GOST.

Kökskalor eller en mätkupa hjälper till med det. Blanketten för denna bakning kan tas med några av de tillgängliga, men den rektangulära används i originalreceptet.

Ingredienser du behöver:

  • 175 g smör
  • 175 gram pulveriserat socker;
  • 175 g mörka rosiner;
  • 3 kycklingägg
  • 20 g vaniljssocker;
  • 10 g bakpulver;
  • 250 g mjöl;
  • 3 g salt.

Den tid som kommer att behöva spendera på bakning blir 80-100 minuter, och ytterligare 15-20 minuter för att knäda degen.

100 g bakning enligt GOST kommer att innehålla 354,7 kcal.

Baksteg:

  1. Vispa till smörj smöret vid rumstemperatur med pulveriserat socker, vaniljssocker och salt;
  2. Därefter sätt på mixern och slå in med låg hastighet, sätt in kycklingäggen en åt gången.
  3. Sifta mjöl tillsammans med bakpulver och i 3-4 doser, rör i degen.
  4. Senast ångade och torkade russin stör
  5. Häll degen i en beredd rektangulär form, smidig och baka från 80 till 100 minuter vid 170-180 grader. Kyld kaka strösad med pulveriserat socker.

Recept för bananmuffins med russin i ugnen

Aromen av bananbakning kan leda till kulinarisk extas, även innan den färdiga produkten avlägsnas från ugnen. I degen är det bättre att lägga till mycket mogna och till och med överripta bananer.

Om det finns någon i kylskåpet och ingen vill äta dem, då är det värt att baka muffins från dem, och en rad människor som är villiga att dricka te med dem kommer att dras in i köket.

För bananmuffins är sådana produkter nödvändiga:

  • 6 bananer;
  • 100 g smör
  • 200 g socker;
  • 100 g russin;
  • 2 ägg;
  • 2 matskedar av rom;
  • 2 tsk bakpulver;
  • 5 g salt;
  • 400 g mjöl.

Deg knådning och bakning kosta ca 80 minuter.

Kalori bananbakning - 336,5 kcal / 100 g

Kokningssekvens:

  1. Blanda bananer krossade med en gaffel med smält smör, tillsätt socker, slå med en mixer och lämna i 10 minuter;
  2. Tillsätt sedan resten av ingredienserna till deg: ägg, rom, bakpulver, salt, mjöl och russin. Blanda noggrant;
  3. Lägg degen i en beredad sked (metall, silikon eller papper) med en mätsked så att det tar 2/3, låt det stå och baka vid 180 grader i ca 40 minuter.

Recept för mögel med stekt ost med russin i formar

Muffinsna enligt detta recept är inte bara läckra, men också mycket användbar efterrätt tack vare ostmassa som ingår i kompositionen. Skålen kan vara den perfekta eftermiddagen för barn från 2 år.

Produkter som behövs i matlagningsprocessen:

  • 200 g kockost;
  • 200 g socker;
  • 160 g smör
  • 3 ägg;
  • 60 g russin;
  • 1 matsked bakpulver;
  • 20 g vaniljssocker;
  • 200 g mjöl.

Baktid - 50-60 minuter.

Kaloriinnehållet på 100 g kommer att vara 306,1 kcal.

Orden av kulinariska processer:

  1. Ägg med socker, slå i frodigt skum;
  2. Curd ost genom en fin sikta i äggblandningen, tillsätt vaniljssocker och slå med en mixer vid medelhastighet;
  3. Fortsätt att piska, häll en tunn ström av smält smör i degen;
  4. Bakpulver blandat med mjöl, lägg till den totala massan. I den resulterande tjocka homogena degen för kakor sätta rena ångade russin och blanda med en spatel;
  5. Sprid degen i former och baka i 45 minuter vid 180-200 grader.

Hur man lagar en chokladkaka med russin i en långsam spis

Detta är ett enkelt recept för chokladbakning, som kan förberedas med hjälp av långsam spis. Om man för tidigare recept föredrar att använda mörka rosiner, då blir ljus efterrätt mer lämplig för denna efterrätt. Om så önskas kan du hälla den på toppen med smält choklad och dekorera med konfektyrförband.

Ingredienser för matlagning:

  • 150 g smör
  • 130 g socker;
  • 3 ägg;
  • 90 g kakao;
  • 10 g bakpulver;
  • 80 ml mjölk;
  • 100 g russin;
  • 150 gram mjöl.

Tillagningstiden kommer att vara 60-65 minuter.

Kalorinnehållet i 100 gram chokladkaka är 326,2 kcal.

Deg knådning och bakning:

  1. Slå smör med socker, häll i mjölk och tillsätt kycklingägg en åt gången;
  2. Häll kakao, bakpulver och mjöl, den senare blandas i russinens ångade och rullade i mjöl;
  3. Smörja en skål med multicooker, sätt degen i den och baka i 45 minuter i läget "Baking" ("Muffin" eller "Steamer").

Användbara tips

Moderna värdinnor för bakning med järn, silikon och jämn pappersform. Var och en av dem har sina fördelar och nackdelar. Confectioners älskar järngranor för deras tillförlitlighet och hållbarhet, men det är ofta svårt att få bakning från dem. För att undvika detta måste formen oljas.

Silikonformar kräver inte smörjning, och bakning av dem går mycket lättare. Men om det uppstår svårigheter, är det tillräckligt att sätta en baktyp på en våthandduk i några minuter.

I pappersformar bakas små muffins. Fördelen med sådan bakning är att den inte använder olja för smörjning, och du kan äta den direkt med dina händer.

När du gör muffins i degen är det bättre att lägga till socker eller fint socker, eftersom grovt kommer att lösa upp längre och du måste gnugga den med olja under längre tid.

För att göra påfyllningen (russin, nötter, kanderade frukter eller andra torkade frukter) sjunker inte i botten, degen ska inte vara för tunn. Det är bättre om det är lite tjockt.

Iscocker på toppen av ett muffin är inte bara en del av inredningen, utan också ett sätt att sakta ner torkningsprocessen.

Eftersom recepten oftast använder kexdegen för att göra denna typ av efterrätt, kan du inte öppna ugnsdörren under bakning.

Det blir mycket lättare att få den färdiga bakningen ur formen om den kyls helt i ugnen.

Ett annat plus hos rosinmuffinsna är att många av dem (klassiska, på kefir, enligt GOST) blir smakigare på en dag och inte direkt efter bakning.

Ett annat recept på muffinen finns i nästa video.