Glass - förmodligen få människor kommer att vägra på varma sommardagar en del av denna älskade kalla delikatess. De lyckliga som har en frys kan göra glass hemma.
Lyckligtvis är det inte så svårt som det kan tyckas vid första anblicken, och tillgången på ingredienser och olika recept ger dig möjlighet att njuta av alla smaker.
Glassapplikation
Glassmakare - som vilken utrustning som helst, har sina egna egenskaper, kräver korrekt hantering och efterlevnad av vissa villkor. Då kommer enheten under en lång tid att fungera rätt till ägaren, glad med kvalitetsarbete.
Oavsett vilken typ av glassmaskin (automatisk, mekanisk eller halvautomatisk) är driftprincipen alltid densamma. Enheten kyler innehållet med regelbunden omrörning, vilket gör att massan fryser jämnt.
Med detta i åtanke bör du aldrig sätta stora bitar frukt eller andra ingredienser (bär, nötter, choklad) i isens framtid. Alla fyllmedel måste krossas.
Varm och varm substans kräver mer energi för att kyla dem. För att undvika utbrändhet av ismaskinens motor och försämring av kylelementen, bör endast de produkter vars temperatur inte överstiger 40ºÑ placeras i enheten.
Ställ inte is eller socker i blandningen, häll inte i vätskor - fasta ämnen kan skada spateln och dessutom hälla vätskefrysning utan att blanda med massan ordentligt vilket gör det obehagligt för glasset att knäcka på dina tänder, som om det hade brutet glas.
Glass-sundae-recept på grädde i glassmaskin
Att förbereda allas favoritis är inte alls svårt. Detta är en universell och kanske allas favoritvariant av glass, som säkert kommer att glädja din familj och alla gäster. Perfekt som en festlig efterrätt.
ingredienser:
- 2 ägg;
- 4 msk. skedar av socker;
- 300 ml mjölk;
- 200 ml kräm.
Tillagningstid: 30 minuter. 10 portioner 60 gram, varje kalori - 125 kcal.
Ägg ska försiktigt gnidas med socker, före bildandet av vitt skum.
Sedan lägger vi till mjölk, och vi har rört sig väl, vi sätter på långsam eld. Vi behöver värma blandningen, se till att den inte håller sig fast i botten och brinner inte. - för detta är det viktigt att rör sig ständigt och jämnt.
Således fortsätter att blanda, värma upp för att slutföra kondensation av massan. Det ska göra ljus luftkräm. Nu tar vi bort massan från elden och låt den svalna, men för närvarande kyler den ned - vi förbereder en andra kräm.
För att göra detta, piska kyld grädde, för att öka massan 4-5 gånger. Cream cream behöver inte avbryta till skarpa toppar - det ska vara tjockt, men inte fast. Vi kombinerar båda krämerna och försiktigt, mixa försiktigt med en plast- eller träspatel (dessa material har en lägre värmeledningsförmåga).
Cream mass spridas i en skål glass maker och skicka för att frysa.
När du serverar kan färdig glass sprutas med hackade valnötter eller chokladflis för skönhet.
Recept på glass på yolk hemma i glassmaskinen
Glass med äggulor är inte bara väldigt gott, men också mycket användbar, särskilt för den växande barnens organism och för alla som har ökad energiförbrukning. Om den är ordentligt förberedd känns inte närvaron av äggulor i delikatessen alls.
ingredienser:
- 300 ml 30% grädde;
- 160 ml mjölk;
- 3 äggulor
- 5 msk. skedar av socker.
Tillagningstid: 45 minuter. 10 portioner 60 gram, varje kalori - 114 kcal.
Slå äggulor med socker tills vitt skum bildar, men avbryter inte i flingor - massan ska vara vit och bara något tjockare. Under omrörning värm grädden till 80ºі. Titta noggrant så att grädden inte kokar.
Nu intensiv omrörning av äggulorna så att de inte krullar för fort - häll lite kräm in i dem. Den resulterande äggula blandningen ska hällas tillbaka i grädden och blanda väl.
Vi återvänder massan till en långsam eld, och omrörning med en spatel eller piskning med en mixer med den långsamaste hastigheten, tänd kondens, bör strukturen vara som en kräm. Ta av blandningen från värmen och låt svalna, till rumstemperatur, omblandning ibland. Häll i ismaskin och frysa.
Choklad glass recept i en glass maker utan ägg
Läckra chokladglass kan enkelt förberedas hemma. Delikat krämig smak av glass i kombination med mörk choklad ger en pikant kontrast.
ingredienser:
- 100 gr. mörk choklad;
- 400 gr. kondenserad mjölk (detta är en standardburk);
- 500 ml 33% grädde;
- 2 msk. skedar av kakaopulver.
Tillagningstid: 35 minuter. 16 portioner av 60 gram, varje kalori - 230 kcal.
Choklad måste smält - det är bäst att göra det i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn med korta pulser. I en separat djup skål, blanda grädden och kondenserad mjölk, tillsätt den siktade kakan där och börja slå med en mixer i en minut.
Om kakao sprids i hela rummet, blanda den först i massan med en spatel och slå sedan den. Nu introducerar vi choklad i den krämiga massan och fortsätter att slå tills en vacker, likformig kräm erhålls.
Vi byter massan i en skål med glassmaskin och fryser.
När du serverar kan färdig glass dekoreras ytterligare genom att klibba chokladrör i den, men tänk på att de avsevärt ökar kaloriinnehållet i efterrätten.
Strawberry Ice Cream Ice Cream Recept
Jordgubbsglass smakar bra och är lätt att laga mat. Dessa bär har länge varit kända för sina fördelaktiga egenskaper, och i kombination med mjölk ökar deras värde bara, liksom smakegenskaperna.
ingredienser:
- 200 gr. jordgubbar;
- 100 gr. pulveriserat socker;
- 1 msk. en sked citronsaft
- 200 gr. 33% grädde;
- 200 gr. kondenserad mjölk eller vanilj.
Tillagningstid: 40 minuter. 16 portioner av 60 gram, varje kalori - 230 kcal.
Skalade jordgubbar ska krossas, ströts med pulveriserat socker och ströts med citronsaft. Det mest praktiska sättet att göra detta är med en mixer. Kombinera grädde och grädde (eller kondenserad mjölk) och slå med en mixer tills en tjock, fluffig grädde erhålls.
I denna krämiga massa måste du komma in i jordgubbarna och rör om med en spatel, fördela bärmoussen jämnt över hela massan. Vi skickar in ismaskinen tills massan fryser helt.
Glass konfektyr Hemlagad Glass Recept
Förtvivlan inte om det för en eller annan anledning inte är möjligt att köpa en glassmaskin, är det ganska möjligt att göra en utsökt hemlagad glass utan en glassmaskin - här är några enkla och tillgängliga recept:
Mjölk öl glass
Den klassiska, mycket välsmakande och lätt att förbereda glass med mjölk. Praktiskt taget kosttillskott, som passar, utan undantag, för alla (naturligtvis, om en person inte lider av bröstintolerans).
ingredienser:
- 2 ägg;
- 400 gr. (2 glas) mjölk;
- 3 msk. skedar av socker;
- flavoring (vanillin eller lite kakao).
Tillagningstid: 30 minuter. 10 portioner 60 gram, varje kalori - 82 kcal.
Gnugga ägget tills det är vitt med socker, tillsätt smaksättning, häll i lite mjölk och rör om tills den är jämn, häll sedan kvarvarande mjölk och sätt på elden, koka med konstant omrörning, men koka inte. Ägg mycket snabbt förtjocka blandningen, därför ta bort den resulterande krämen från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Omrör den kylda massan med en mixer i en minut eller två, inte mer, och skicka den i frysen i ett par timmar.
Hemlagad popsicle
Otroligt läcker, fettig näringsrik glass, som alltid visar sig.
Eskimo - dessert är hög i kalorier, därför är det bättre att laga det för helgen, eller för en fest, och inte för varje dag.
ingredienser:
- 400 gr. (en burk) kondenserad mjölk;
- 500 ml. 30% grädde.
Tillagningstid: 30 minuter. 15 portioner av 60 gram, varje kalori - 192 kcal.
I en plastskopa eller mixerskål, kombinera grädden och kondenserad mjölk, rör om och slå sedan i exakt en minut med en mixer. Cream häll i mögel eller häll i en behållare lägre (för att frysa snabbare än att lägga sig till botten) och skicka frysen i 1,5-2 timmar.
Användbara tips
Korrekt drift förlänger livslängden för ismaskinen. Här är några aktuella tips för att övervaka överensstämmelse som inte alls är svårt:
- Placera inte enheten i närheten av värme och fukt. För varmt rum förhindrar ismaskinens normala drift och hög luftfuktighet kan orsaka kortslutning och utbrändhet.
- Kontrollera alltid att ventilationsgallerna inte är täckta av något - luften måste cirkulera fritt. Utan ett konstant luftflöde kommer glassmaskinen inte att kunna kyla enheterna kvalitativt, det kommer att överhettas och så småningom bli oanvändbart.
- Vänta flera timmar innan du slår på, så att kylmedlet kan sitta på botten av tanken eller om du lämnade enheten på gatan för natten - vänta även i ca tre timmar så att kondensatet bildat inuti föremålen vid gryningen avdunstas och inte orsakar kortslutning.
- Om du förstår att omgivningstemperaturen är långt ifrån normen (för hög, 35-40ºі), så är det bättre att överföra ismaskinmaskinen till källaren eller i nödfall - wrap enheten med en torrhandduk och linda den över folien, vilket stabiliserar temperaturen och förhindrar motorn från överhettning. Men stäng inte ventilerna.
I princip är det inte svårt att bry sig om glassmaskinen, som alla andra hushållsapparater med korrekt och noggrann hantering, det kommer att tjäna ägaren i mer än ett år.
Men lagar hemlagad glass med den är väldigt lätt och bekvämt. Detta är en utmärkt möjlighet att regelbundet glädja dig själv och dina nära och kära med läckra desserter.
Ett annat recept på hemlagad glass finns i följande video.
