Mandariner är främst associerade med nyårshälsningar och gåvor. Vem skulle ha trott att från apelsin sötma de lagar mycket god och hälsosam sylt. Sådana ljusa frukter mättar skålen med en trevlig solig färg, kuvert med barndomsens unika arom.
Hur man väljer tangeriner
Näringsvärdet av produkten beror inte på sorten. Frukt importeras från olika länder, det beror på olika färger och egenskaper:
- Abkhasiska - doftande, söta och sura frukter av olika nyanser.
- Spanska - jätte tangeriner, tjockhudad med orange porositet, få gropar.
- Turkiska frukter - med gulgrön skal, ett stort antal frön och en sur smak.
- Marockansk - glädjen av älskare av söt, tunnskinnig, medelstor, fröslös.
- Israeliska frukter - blank i utseende, söt, lätt att rengöra.
Modningen av en mandarin bestäms av sin viktlätthet, men det är svårt för oerfarna konsumenter att förstå. Huvudindikatorn för modenhet av alla typer är frisättning av saft från porerna när de pressas på skalen och fruktens elasticitet. Frukt med spotting, mjukt vid beröring är inaktuellt, de bör inte köpas.
Innan du köper är det viktigt att komma ihåg:
- Mandariner bör inte vara täckta med vit blomning - det kan tyda på att de blivit avfyrade omoderna och behandlade med mognadgas under transporten.
- Ytan av högkvalitativa frukter kan inte vara våt, detta indikerar deras preliminära frysning;
- överdriven glans talar om behandling av fungicider vid transport
- Närvaron av bruna fläckar kan indikera fruktens nederlag av larverna på fruktflugan.
Mandariner ska förvaras i kylskåp vid en temperatur av + 2 ... +4 grader, varje frukt insvept i papper.
Recept av doftande mandarin sylt
I Ryssland organiserades hela kvällen sammankomster och te var berusat med sylt. Och hur stor överraskning kommer att vara när inte vanlig hallon eller jordgubbe, men något annat kommer att serveras på bordet. Speciellt eftersom följande recept kan göras även av icke-professionella.
Skivor utan skorpor
Detta steg för steg recept ger följande sekvens:
- Vi rensar söta mandariner från en skal och en vit film, vi delar upp i delar på 2-3 segment.
- Vi fyller upp med socker med följande hastighet: för 1 kg (kilo) skalade frukter 300 g socker. Eventuellt, för piquancy, kan du lägga till med en hastighet av 5 kg skalade mandariner: 2 tsk. malda kanel, 2 tsk. vanilj socker och 5 st. torkade kryddnejlika
- Vi blandar produkter i en aluminiumfat eller gryta och lägger på långsam eld i 5 minuter för att värma massan och påskynda utsöndringen av juice.
- Ta bort ingredienserna från värmen och vänta 2 timmar tills sockret är helt upplöst.
- Sedan över låg värme, rör om med en träsked, koka och stäng av. Vi tar bort skummet som släppts under kokningsprocessen. Försvara sylt tills massan är helt nedkyld och upprepa proceduren 3 flera gånger (totalt: 4 kokcykler).
Kaloriprodukt - 133 kcal per 100 g
Denna matlagningsmetod kommer att bevara frukten och den fina friskheten. Du bör hålla sylt i kylskåp eller rulla upp i burkar. Perfekt som fyllning för pajer.
Detta recept gäller för andra frukter, till exempel: apelsiner, kiwi, körsbär. Om frukten är söt (persika, sen-typ körsbär), bör mängden socker halveras.
med huden
Ingredienser för det georgiska receptet: 1 kg små mandariner, en liter vatten, 1 kg socker, citronsaft.
Stegvis körning:
- Tangeriner skiftas in i pannan, fyller helt med kokande vatten, täcker med lock och försvarar i 10 minuter.
- Töm och skölj frukt med kallt vatten.
- Vi torkar mandarinerna och försiktigt piercerar centrum av frukten med en tandpetare för att inte röra köttet.
- Häll vatten i disken för att laga mat och häll socker, till det maximala tar vi massan till koka. Minska värmen till medelhög nivå, koka i 5 minuter.
- Sätt mandariner i kokande sirap och koka i 5 minuter.
- Vi tar bort från kaminen och insisterar på 2 timmar.
- Därefter koka fast sylt, sänk temperaturen till minsta nivå och koka i 10 minuter och insistera sedan på 2 timmar.
- Vi upprepar proceduren två gånger, vilket ökar tiden för varje efterföljande matlagning med 5 minuter (totalt kokar fyra gånger, sista tillvägagångssättet varar 20 minuter).
- Vid slutet av den sista matlagningen lämnar syltningen "vila" i 10 timmar.
- Koka sedan massan och koka på låg värme i 30 minuter.
- 10 minuter före utgången av matlagningen tillsätt saften av 1 citron till massan.
Korrekt förberedd sirap bör vara en ljusgul färg, inte en klibbig konsistens.
Hur man lagar mandarin sylt i en långsam spis
Den långsamma ugnen kommer att tillföra en speciell smak till sylt på grund av effekten av den ryska spisen.
komponenter:
- pitted söta mandariner - 1 kg;
- socker - 3,5 koppar;
- citron - 1 st.
- kallt vatten - 1 l;
- vanilj - 1 pod.
recept:
- Tvätta frukten med kallt rinnande vatten.
- Vi rengör skalen och dela in i skivor.
- Sätt frukten i en djup behållare och lägg till köttet på vaniljbössan.
- Tillsätt vatten till massan, sätt i brand, koka i 5 minuter efter kokning.
- Häll socker och rör om.
- Häll kallt vatten i skålen med multicooker och sätt de värmebeständiga rätterna mindre än skålen.
- Häll sylt i disken och sätt på "Soup" -programmet i 3 timmar.
Den färdiga produkten överförs till den färdiga behållaren, vridas och förbrukas i högst 2 år. Kalorier 152 kcal per 100 g
Användbara tips
Rådet berör ägare av multicooker. Kokad sylt har några nyanser: Beräkna just den del (eftersom skålens maximala volym är 6 liter), rör massan, ta av skummet, ta bort ångventilen i förväg så att fukten kan kokas bort. Om det inte finns något program "Soppa", måste du laga sötma på programmet "Quenching".
Det rekommenderas inte att använda koppar- och mässingbehållare, eftersom fruktsyror korroderar koppar och metalljoner förstöder askorbinsyra. Aluminiumredskap kan inte heller användas, eftersom aluminiummolekylerna i syran går in i produkten. Den säkraste är emaljerade krukor (utan chips) och rostfria pannor.
Bäckenet är mer lämpligt som en praktisk tank, eftersom massan är fördelad i ett tunnare lager, kokar det snabbare, det kokar jämnt. För att behålla sylt, laga mat över låg värme, ofta men försiktigt omrörning.
Samtidigt med denna efterrätt bör du inte stew kött eller laga soppa, eftersom sylt kan matas med överflödiga smaker.
Att reflektera över fördelarna med mandariner bör man komma ihåg att fruktens skal har inte mindre värde än massan, eftersom den innehåller askorbinsyra, citronsyra, mineralsalter, eterisk olja och pektin. Från det kan du göra läckra kanderade frukter.
Matlagning sylt och confitures är också ofta praktiseras, där mandarin kan "spela en ledande roll" eller tjäna som en komposition funktion av skålen, till exempel i kombination med krusbär. Våga, experimentera och allt kommer att träna.
