Kaninkött anses vara en kostprodukt på grund av dess låga fettinnehåll och hög procentandel av proteiner. Kaloriinnehållet i kaninkött är endast 150 kilokalorier per 100 gram kött. På grund av dess låga kaloriinnehåll rekommenderas kaninkött till barn från tidig ålder.
Kanin i gräddfil: ett klassiskt recept
Innan du kanar kaninen enligt det klassiska receptet, är det nödvändigt att dela kaninkroppen i portioner. För att göra detta måste du dela slaktkroppen i två halvor av ryggrad och sedan varje del i bitar av önskad storlek. Efter att du kan gå vidare till den mest intressanta - kulinariska bearbetningen.
ingredienser:
- 2 kg kaninkött
- en morot
- en lök
- 3-4 vitlöksklyfta;
- en halv liter hög fetthalt
- salt och peppar efter smak.
Tillagningstid: 110 minuter.
Calorie stewed kanin är 159 Kcal.
Förfarandet för att laga en kanin i gräddfil:
- Det första steget är att suga upp köttbitarna i kallt vatten och gnid dem sedan med vitlök och peppar efter smak. Lämna för att marinera i 60 minuter.
- Inlagd kött ska vara något saltat och stekt i en panna tills gyllene skorstenen bildas på medium värme. Medan kaninen är stekt kan du hugga löken och riva morötterna.
- Ta bort köttet från pannan och minska värmen, steka skivad lök och riven morötter i samma panna.
- Därefter på botten av en djup kittel är det nödvändigt att placera stekt kött och lök och morötter på den. Häll alla ingredienser med gräddfil och lite salt. Om sur grädde är för tjock, kan den vara något utspädd med vatten.
- Sätt kittel på kaminen och koka över hög värme. Därefter måste du minska värmen och fortsätt att simma kanin över låg värme i 40 minuter, om det är en ung kanin. Om köttet är tufft, måste grytan vara innan kaninköttet mjukas. Bon appetit!
Kanin i gräddfil med svamp i en panna
Braised kanin med svamp i gräddfil är en ganska utsökt maträtt som varje familjemedlem kommer att vilja ha. För att förbereda en sådan ovanlig maträtt, tar det bara 90 minuter, men för att få det mesta köttet måste det först marineras. Men du kan laga mat utan premarinering.
ingredienser:
- en kaninfågel;
- ett glas helmjölk;
- 0,25 liter fet gräddfil
- en purjolök, inte mer än 10 cm;
- 2 stycken lök;
- 4 vitlöksklyfta;
- en halv kopp torkade svampar;
- 1 msk. torkad rosmarin;
- 1 msk. torkad marjoram;
- 1 msk. salt;
- flera svarta pepparkornar;
- 2 laurbladen;
- ett glas vitt vin;
- 2 stora morötter;
- solrosolja - för stekning av kött och grönsaker;
- 2 bouillon kuber.
Tillagningstid: Pickling - 10 timmar, självkokning - 90 minuter.
Kalori är 181 Kcal.
Braised kanin i gräddfil med svamp i en panna bereds enligt följande:
- Det första steget är att förbereda marinaden för kött. Med en järnmugg måste du värma mjölkbrunnen med en tredjedel av vinet.
- I en separat behållare gnuggar peppar, torkad marjoram och rosmarin, liksom vikblad och skalade vitlöksklyfta. Vad som hände är nödvändigt för att lägga till mjölken.
- Slaktkroppen hos kaninen måste tvättas väl i kallt vatten. Skär i stycken av den önskade storleken, vik försiktigt in i pannan och svagt saltad.
- Marinade behöver koka och häll dem kanin. Stäng kastrullen med ett tätt lock och lämna för att marinera i 8-10 timmar (det är bättre att göra detta på natten).
- Efter ett tag måste köttet avlägsnas från marinaden, doppad i pappershandduk, nedsänkt i en panna med solrosolja och stek tills gyllenbrun.
- Under tiden, medan kaninköttet rostar, kan du bli upptagen med att laga grönsaker. Alla grönsaker måste skalas och sköljas i vatten. Skär purjolök och lök, gnugga morot.
- Klar kött ska tas bort från pannan och steka de beredda grönsakerna i den.
- Ta en bulkpanna, fördjupa grönsaker i den, sedan kaninkött och svamp. Häll all den sura grädden och blanda ordentligt, koka upp över medelvärme. Därefter reduceras värmen och simmar i ungefär en timme.
- Det färdiga köttet är ömt, lättskilt från benen och mycket gott. Bon appetit!
Kanin i gräddfil med grönsaker, kokt i ugnen
Kaninkött är en mångsidig köttprodukt som inte bara kan stekas, stuvas utan också bakas i ugnen med olika grönsaker, experimenteras och får fler och fler nya rätter. Tänk på ett av dessa recept.
ingredienser:
- en kaninfågel;
- en squash;
- ett kilo potatis
- en stor aubergine;
- 4 lökar;
- 5 färska tomater
- 100 ml äppelcidervinäger;
- En halv liter gräddfil;
- salt och svartpeppar läggs till smak.
Tillagningstid - 110 minuter.
Kalorin är 154 kcal.
Recept för att göra kanin i gräddfil med grönsaker i ugnen:
- Kaninen måste skäras, tvättas och skäras i stora portioner. Eddik ska spädas med vatten i förhållandet 1: 1 och häll det färdiga köttet. Lämna för att marinera i 20-25 minuter.
- Medan köttet är betat, förbereda grönsakerna. Kucchini och aubergine ska skäras i kuber, potatis - kuber, tomater i stora delar.
- Ta en form för bakning, borsta den med solrosolja, lägg bottenlagret av äggplanter och zucchini, sedan ett lager tomater och lägg potatisens pinnar på toppen. Grönsaker måste saltas och peppar.
- Kanin friture vid denna tid bör marineras. Ta ut köttet och doppa det med pappersservetter. Då ska köttet peppas och ströts med kryddor för kött. Sätt kaninen på potatisarna.
- Gräddfil måste blandas med örter, om det är tillgängligt och häll grönsaker med kött. Stäng formen med folie, ta ihop kanterna.
- Baka i ugnen i 90 minuter, vid en temperatur på 200 grader.
Kanin i gräddfil med potatis: ett recept för matlagning i en långsam spis
ingredienser:
- kaninkött - halv kilo;
- en halv pund potatis;
- en stor morot
- ett löklök
- en halv kopp gräddfil;
- svartpeppar och salt läggs till smak.
Tillagningstid - 70 minuter.
Kalorin är 144 kcal.
Detta recept för att förbereda kaninkött är lämpligt för varje multicooker, i programmen där det finns ett underbart "quenching" -läge.
Processen att laga en kanin med gräddfil i en långsam spis:
- Lägg det förberedda kaninköttet till botten av multikökan, utan att stänga locket.
- Ställ stekläget i 10 minuter, rör köttet ibland, stek det tills det är guldbrunt. Om du inte har tillräckligt med fett från köttet kan du lägga till solrosolja för att inte brinna.
- Medan köttet är stekt, kan du göra grönsaker. Lök skär i så lite bitar som möjligt, skär potatisarna i kuber eller diamanter, bara perete morötter.
- Då måste du göra sås från gräddfil. För att göra detta, blanda gräddfilen med ett glas vatten, salt och peppar.
- I den 8: e minuten av rostade kött, högg lök och riven morot i en långsam spis.
- Så snart "stekning" -programmet är avstängt, är det nödvändigt att sänka potatisarna till köttet med grönsaker och häll alla ingredienser med en beredd grädde sås.
- Ställ in "quenching" -läget i multikökaren i 60 minuter förutsatt att multikökan har en kapacitet på 860 W Om den långsamma ugnen har mindre effekt, kan kaninens släckningstid ökas från 30 till 60 minuter beroende på effekten.
- Efter pipen på multicookern är rätterna färdiga. Du kan dekorera med ett blad av några färska gröna, till exempel ett lövblad och ett par skivor körsbärstomater. Bon appetit!
Matlagningstips
Kaninköttet måste alltid syltas, så köttet är mycket smakligare, rikare och mjukare. Utan marinering kommer det alltid att bli lite tuffare och inte så aromatiskt som vi skulle vilja.
Marinering kan vara annorlunda:
- Vinvinäger plus kryddor. Vinäger späds med vatten 1: 1 och kryddor tillsätts. Nackdelen är att den äkta köttens smak förloras. Tvätta köttet innan du lagar mat.
- Den mest underbara marinade är vitt vin. Köttet efter det är doftande, ömt och förlorar inte dess fördelaktiga egenskaper.
- Whey mjukar också kanin bra och tar bort obehagliga lukt.
Förberedelsen av kaninen bör alltid ske med tillsats av olika kryddor: slipad svartpeppar, lök, salt och vitlök.
Alla rätter från kaninkött är inte svåra alls, men deras smak och arom är helt enkelt unik. Kanin i gräddfil kan serveras i vardagen för att överraska släktingar och på semester. Kock med nöje och gläd dig själv och dina nära och kära!
I nästa video - ett annat recept på en kaningryta i gräddfil.
