Hemlagad recept för klassisk okroshka med korv på kvass

Av de enklaste produkterna kan du laga läckra okroshka, det skulle vara en önskan. Speciellt recept för denna maträtt en miljon. Huvudrollen i dem tilldelas ingredienserna, vars närvaro är nästan oförändrad. Här och fräsch gurka och saftig rädisa och doftande gröna, vilket inte bara är en dekoration utan också ett element av ljus smak. Även potatis, där det också finns gott om smak. Du kan lägga till dem kokta korv och ägg.

Produktval

Det finns inget strikt krav på okroshka. Vanligtvis används gurka, rädisa, ägg, potatis, korv, dill och gröna lök. För att göra sommarsoppa smaklig och uppfriskande, bör du noggrant välja några produkter.

kvass

Kvass behöver inte industriell produktion, men äkta, hemlagad - fantastisk smak att dricka. Du kan köpa den på marknaden och mässor. Det är väldigt viktigt att det är surt. Om du inte hittar en sådan brygga är det bättre att göra det själv.

grönska

Grunden för en bra dressing är färskt gräslök. Det ska grovhackas och knådas tills juicen syns. Använd också kryddiga örter: dill, persilja eller koriander. Men de måste läggas noggrant, annars kan den färdiga skålen förlora smaken av kvass. Och om du lägger till mjuka löv av rädisa och vild vitlök för skärpa - det blir bara magiskt.

refill

Innan du häller kvass till de beredda ingredienserna, måste du späda dem med förband. För henne, ta en liten kvass och mixa med pounded äggulor, senap, jordad pepparrot (tillval), krossad lök, kryddig gröna. Låt stå ett tag, ordna sedan i tallrikar och häll över kvass.

Än att bleka

Vanligtvis i sommar soppa sätta grädde. Men du kan lägga till sur mjölk - det kommer att visa sig gott och inte så tjockt. Sur mjölk kommer inte att ge ytterligare syra och är helt löst i någon kvass, medan mjukningen smälter. Muntondonälskare blandar ofta det med kvass. Men det är bättre att göra utan majonnäs, och tillsätt maträtten med senap.

korv

På sommaren fylls soppkorv oftast utan fett. Välpassad läskkorv, mejeriprodukter och korv. För en ljus smak kan du sätta lite rökt korv.

Det klassiska receptet på läckra okroshka kvass med korv

Klassisk okroshka är gjord på hemlagad sur kvass. Det är han som ger henne samma smak, den nyans som varje hemmafru bestämmer sig för, kompletterar kvass med socker, russin, även under jäsning. Resultatet är en skarp, kolsyrad, söt eller sur produkt.

Det kommer att ta:

• 2 liter kvass;
• 3 kokta potatisar;
• 2-3 gurkor;
• 150-250 gram korv;
• 4 ägg;
• 6-7 rädisor;
• 10 gröna lökfjädrar
• att smaka gröna
• att smaka gräddfil
• smaka senap, riven pepparrot, salt.

Tid: 30-45 minuter Livsmedelsvärde: 90 kcal.

preparatet:

Skiva skivad potatis, korv, rädisa, äggvita, färska gurkor i smala remsor. Grind lök stjälkar, gröna. För dressing kombinera gräddfil med mosad äggula, hackad lök, grönsaker, senap, salt. Blanda väl och späd 300 ml kvass. Fyll fyllningen med dressing, häll i kvarvarande kvass.

Goda råd: Det rekommenderas att häll okroshka med kvass omedelbart före användning, om hackade produkter inte är planerade att ätas omedelbart.

Ett enkelt recept på okroshka utan rädisa

Den huvudsakliga sommarsoppa kan vara väldigt annorlunda, men fräscha gurkor, gröna lökfjädrar och många andra grönsaker sätts säkert in i den. Fasta ingredienser är bättre att skära i små kuber.

Det kommer att ta:

• 3 ägg (kokt);
• 150 gram korv;
• 2 potatisknölar (kokta i uniform);
• 1-2 gurkor;
• 0,5 l kvass för okroshka;
• 60 g sur grädde;
• smaka pepparrot, senap
• 1-2 knippar salt.

Tid: 20-30 minuter. Kalori: 89 kcal.

Hur man lagar mat

Kokt ägg, potatis hugga i smala remsor, korv - tärningar. Haka av fjädrarna med grön lök, lägg i en kastrull, krydda med salt och slipa noggrant. Tillsätt ägg, potatis, senap, pepparrot. Häll kvass, sätta grädde på smak.

Ett ovanligt recept på okroshka med korv

Förbereda hemlagad sur kvass, ta vanligt rågbröd, torka i ugnen och häll kokande vatten över den. Du måste förbereda på förhand så att han har tid att insistera.

Det kommer att ta:

• 1 småbetor
• 250 g gurkor;
• 2 potatisknölar;
• några sprigs dill;
• 250-350 g doktorsk korv;
• gröna lök att smaka;
• 3-4 ägg;
• 1,5 l kvass "För okroshka";
• citron, gräddfil, salt till smak.

Tid: 35 minuter Kaloriinnehåll: 94 kcal.

Hur man lagar mat

Röda koka eller baka i ugnen. Gurkor, betor höja sugrör. Tillsätt kokta potatis, läskkorv och ägg till dessa grönsaker. Hacka gröna, fjäderlök. Kombinera alla ingredienser i en kastrull och häll osötad kvass. Låt det stå.

Tips: När du serverar, lägg i en platta citron i varje platta.

Tjock okroshka på kvass med senap

Sådan okroshka är idealisk för varm sommar, dess näringsvärde överstiger inte 90 kcal per portion. Potatis är bäst bakade i folie eller bara koka, så mosa i potatismos och kombinera med andra produkter.

Det tar 3 personer:

• 100 gurkor;
• 3 ägg;
• 150 g bakade potatisar;
• 100 g rädisa
• 100 g kokt korv;
• 5-6 fjädrar av gröna lökar;
• 2 sprigs dill;
• senap till smak
• salt till smak

Bra kvass:

• 500 ml butik kvass för okroshka;
• 50 g senap
• 4 kokta äggulor;
• ½ tsk salt;
• 4-5 svarta pepparkorn;
• 30 gram riven pepparrot;
• 1 nypa socker;
• 15 ml citronsaft;
• 2 sprigs dill;
• gräslök för dekoration.

Tid: 40 min. Kalorier: 88 kcal.

Hur man lagar mat

Förbered basen: Mash potatisarna noggrant med en gaffel, skär ägget med flytande äggula i 4 delar, gurka, rädisa, hugga korven i kuber. Alla ingredienserna kombineras, krydda till smak, tillsätt hackade gröna.

Koka okroshechny kvass: kombinera rå äggulor, salt, senap och slå bra. I denna massa sätta pepparkorn, riven pepparrot, citronsaft, hackad dill, en nypa socker. Rör och häll kvass. Sätt på dressingen i kylskåpet. Kyld kvass häll basen, dekorera med hackade gröna lök, peppar. Separat skicka bord senap, riven pepparrot.

Tips: För att smaka bättre, salta det innan du serverar.

Okroshka med korv på hemlagad kvass

Hemmagjord kvass bereds helt enkelt: Häll 500 ml kokande vatten med rågkakor, låt värme i 5 timmar. Torka den resulterande massan, tillsätt jäst, lite socker, täcka med en servett, lämna i 2 timmar vid rumstemperatur. Fyll suringen med varmt kokt vatten till tre liter. För att förbättra smaken lägg 3-4 russin. Låt det stå för en dag. Kvass filtrerades och kyldes.

Ingredienser för okroshka:

• 250 g kokt +100 g rökt korv;
• 2-3 ägg;
• 300 gram potatis;
• 300 g gurkor;
• 8-9 fjädrar av gröna lökar;
• att smaka dill, persilja;
• 10 rädisor;
• 2 tsk. färdig pepparrot;
• att smaka grädde, salt.

För kvass behöver:

• 0,5 kg rågbröd;
• 50 g torr jäst
• 4 liter vatten
• 50 g socker;
• 4 russin.

Tid: 30 minuter Delvärde: 95 kcal.

Hur man gör:

Koka potatisarna i en uniform, skal och skär i kuber. Skölj gröna, torka, hugga fint. Sätt potatisarna med gröna i en kastrull, krydda med salt, blanda, knäda lite. Hårdkokta ägg, hugga gurkor i kuber. Grate rädisa, korvhack i tunna remsor. Lägg ägg, korv, gurkor i en panna med potatis, häll i kall kvass, kryddat med pepparrot. Häll soppan i tallrikar, tillsätt sur grädde efter smak.

Tips: För att producera kvävet kvass bör jäsningen utföras i en tätt sluten behållare.

Lite trick och hemligheter

Olika versioner av favorit sommarrätterna är beredda i alla hem.

Dessa recept har sina egna lilla tricks och hemligheter:

1. Hacka bra produkter. Skär korven i kuber, rädisa, finskalat gurka.
2. Koka potatis ordentligt. Koka eller baka i uniform, då kommer det att visa sig smuligt och är perfekt för okroshka.
3. Ta korv utan fett. Sommar soppa äts kallt, så korv med fett ger en smak som inte är ganska trevlig.
4. Experiment med tillsatser. Denna soppa möjliggör olika alternativ. Komponenterna av okroshka kan inte bara vara färsk gurka, potatis och rädisor, men också bakade betor.
5. Gör tanken vacker. För att göra dressingen särskilt aptitretande, måste du mala den kokta äggulaen och blanda den med okvaschevy kvass.
6. Lägg till smak. För att göra detta, hugga grönsakerna, strö över salt och mash något tills juice kommer fram. I detta fall okroshka salt mindre.
7. Dessutom coolt. Okroshka ska vara kallt, så att du kan sätta 2 isbitar i plattan innan du serverar, så att skålen behåller sin svalka.
8. Förvara ordentligt. Om okroshka är lagad med ett lager, sönderdelas alla produkter bäst i separata behållare. Kombinera produkter och fyll med kvass före användning. Kryddad soppa lagrad på kylskåpets hylla mer än en dag i en glasbehållare.