POTATISPANNKAKOR: ETT KLASSISKT RECEPT MED ETT FOTO STEG FöR STEG

Draniki är mycket populär bland gourmer runt om i världen. En maträtt med riven potatis är snabbt förberedd, består av tillgängliga ingredienser och är populär bland vuxna och barn.

Pannkakor är en typ av potatispannkakor, den mest populära maträtten av vitrysk mat, en klassiker av kulinarisk konst. De är beredda av riven potatis med tillsats av lök, mjöl och olika fyllningar (svamp, grönsaker, kött och andra).

Potatis dranikas: ett klassiskt recept

För att förbereda det klassiska pannkakepreceptet behöver vi de enklaste produkterna som alltid finns i alla hem: potatis, ägg, lök, mjöl, vegetabilisk olja och kryddor. Glöm inte att ta hand om gräddfil - det är oumbärligt som en sås för maträtten.

Ingredienser krävs:

800 gram potatis;
3 medellökar;
2 matskedar mjöl;
vegetabilisk olja för stekpannkakor;
25-30 gram salt;
5 gram svartmalt peppar.

Tillagningstid: 35-40 minuter.

Kalorier: 268 Kcal / 100 gram.

För att göra potatispannkakor välsmakande, behåll din form bra, du måste följa några enkla förhållanden:

Potatis måste vara stärkelse, inte ung. Så de färdiga potatispannkakorna blir inte razlazitsya.
Äldre, stora knölar är inte heller lämpliga för maträtten - det finns lite stärkelse i dem. För att kontrollera potatisens lämplighet måste du göra en snitt och titta på den: om droppar av otydlig saft gjordes på potatisen, är sådana potatisar bra i stärkelseform för pannkakor.
Omedelbart efter rengöring av potatisarna, avlägsnande av "ögonen" kan du inte fördjupa dem i kallt vatten, som vi ofta gör. Denna procedur tar bort stärkelsen, vilket är så nödvändigt för rätt konsistens.

Potatisberedda - vi kan fortsätta till beredningen av maträtten:

Skölj skalade potatisar i kallt vatten.
Gnugga potatis är en ganska viktig process, eftersom det slutliga resultatet beror på det. Om du vill att pannkakorna ska bli skarpa ska du hugga de riven knölarna med stora celler och vice versa - Mjuka, saftiga pannkakor kommer att visa sig om du hugger potatisen så liten som möjligt.
Gnid de riven potatisarna och pressa köttet för att tömma överskottsvätskan. Du behöver inte pressa ut saften för mycket, det kommer att räcka för att bara hälla saften ur skålen.
Skala lökarna och gnugga dem på samma rivare som potatisen. Denna procedur är inte trevlig, men lök kompletterar smak av potatis i denna maträtt.
Vi byter potatismassan i en djup behållare, blanda den med lök och krydda med salt och peppar.
Lägg till potatis och lök äggmassa, blanda väl.
Mjölnsornet har kommit - det behöver mycket lite och det är viktigt att inte överdriva det för att inte skämma bort smaken av skålen.
Rör kartongmassan noggrant.
Värm en stekpanna med tillräcklig mängd vegetabilisk olja.
Rekrytera en matsked av deg och sprida på en hetpanna.

Tips: Det är viktigt att sprida potatismassan på ett mycket väluppvärmt smör, eftersom potatisarna håller sig till det kalla smöret och skålen blir bortskämd.

Stek potatispannkakorna på båda sidorna tills de är guldbruna.

Tips: laga klassiska potatispannkakor från pannan i pannan, utan att täcka det med lock - detta garanterar en skarp korv.

Potatispannkakor med vitlök

Vitlökspannkakor är en närande, aptitretande och doftande maträtt som är perfekt för middag. Servera det med gräddfilssås och kulinarisk framgång garanteras!

Ingredienser krävs:

800 potatis;
30 gram vetemjöl
2 ägg;
salt, malt svartpeppar till smak;
2-3 vitlöksklyftor.

Tillagningstid: 40 minuter.

Kalorier: 254 Kcal / 100 gram.

Det klassiska receptet för att laga läckra potatispannkakor steg för steg:

Förbered potatisen på samma sätt som i föregående recept: Skal, tvätta och gnid på ett riv med medelceller.
Lätt pressa potatismassan för att tömma överskottsvätskan.
Lök rengöras och gnidas på en rivare med de minsta hålen. Tillsätt lökmassa till potatis.
Blanda alla ingredienser i en stor skål: potatis, lök, vitlök passerade genom en press, ägg, mjöl. Blanda noggrant och krydda med salt och peppar.

Tips: Klassiska pannkakor ska stekas omedelbart efter att degen blandats så att potatiserna inte mörknar och förstör skålens utseende.

Sprid delar av potatiedeg på en hetpanna och steka varje pannies i 2-3 minuter på vardera sidan. Vegetabilisk olja måste vara väl uppvärmd.

Vitlökfyllda pannkakor är klara - vi lägger dem på en pappershandduk i några sekunder och serverar.

Så baka potatispannkakor med ost i ugnen

Bra måltid för en trevlig fest! Dessutom är pannkakor bakade i ugnen mindre fet än de kokta i en panna i en stor mängd fett. En piquant tillsats i form av ost kommer säkert att komplettera smak av potatis, göra den mer levande.

Ingredienser krävs:

800 gram potatis;
2 medellånga lampor;
3 ägg;
150 gram ost;
100 gram vetemjöl
salt och peppar efter smak.

Tillagningstid: 60 minuter.

Kaloriinnehåll: 254 Kcal / 100 gram.

Potatismassa för pannkakor kan beredas både i en matberedare och med hjälp av en vanlig rivare.

Så att baka klassiska pannkakor med ost i ugnen:

Skala och hugga potatisen lätt pressa och krydda med salt.
Vi rengör löken från skalen och skär dem i små kuber, eller du kan hugga den tillsammans med potatis i en kombination.
I en stor behållare kombinerar vi potatis, lök, ägg. Ange mjölet och blanda allt grundligt.

Tips: Lägg till mjöl, du behöver inte fokusera på receptet, men på degens konsistens, eftersom glutenhalten är olika i olika typer av mjöl.

Potatismassan är klar - du kan börja baka pannkakor. Smör bakplåten med vegetabilisk olja och strö med en liten mängd mjöl. Sprid potatispannkakorna med en sked på ett bakplåt, försök att ge dem en rund form.
Skicka pannan till ugnen i 10 minuter, ta sedan bort pannkakorna ur ugnen och försiktigt vänd den.
Den mest aptitretande ingrediensen läggs till i slutet - vi gnuggar ost och strö varje pannkaka. Det återstår att ge möjlighet att smälta osten - det tar 3-5 minuter.