Turkiet biff är kokt helt enkelt. Det finns en stor mängd recept. Det kan ätas även av de personer som följer rätt näring.
Turkietfilé anses vara mer fördelaktig och dietisk än kyckling. Smaken av kalkon kött är mer ömt, och själva massan är juicier. Med rätt förberedelse av kalkonbiff får du en utsökt maträtt.
Matlagning subtiliteter
Turkiet köttbiff är en kosträtt som du kan njuta av till middag. Du behöver bara välja högkvalitativt kött av unga fåglar. Biffen från en sådan filé kommer att bli öm och saftig.
Typer av marinaden för kalkonbiff:
- Ett glas vitt vin blandat med salt, örter och kryddor (kvistar av färsk rosmarin, svartpeppar, curry).
- 2 msk. Dijon senap, 1 msk. oljor, torkad vitlök och peppar.
- 2 msk. lind honung, 1,5 msk. vin, olja och slipad svartpeppar.
- Några skivor orange, 40 ml sojasås, hackad svartpeppar och ärtor (salt är inte nödvändigt att tillsätta, eftersom sojasås är ganska salt i sig).
- 2 msk. någon vegetabilisk olja, en kvist färska rosmarin, peppar ärtor och hackad vitlök.
För att ge rätterna en smak, är köttet premarinerat. Detta bör göras några timmar innan du lagar mat.
Servera kalkon med olika såser. Med deras hjälp öppnar smaken av maträtten verkligen upp. Traditionellt serveras kalkon med vinbär, tranbär eller tranbärsås. Alla bär med en sur smak kommer att göra. De betonar fågelns smak och gör det mer aptitretande.
Grillade grönsaker, sparris, gröna bönor är lämpliga för denna maträtt. Om fågeln är lagad till middag, blir den bästa sidrätterna färska grönsaker eller grönsaksallad, kryddat med olivolja.
Steg-för-steg recept för att laga kalkonbiff i ugnen med ett foto
Matlagningsbiff i ugnen tar inte mycket tid. Denna maträtt är perfekt för middag. Det är inte högkalorium, men det är väldigt tillfredsställande.
ingredienser:
- 300 g kalkonfilé;
- 20 ml vegetabilisk olja;
- 2 små tomater (du kan ta körsbärstomater);
- 100 gram riven ost;
- 5 g söt paprika;
- 4 g slipad svartpeppar;
- salt till smak;
- kvist rosmarin.
Kalorivärdet per 100 g är 154 kcal. Koktid - 40 minuter.
Matlagningsprocess:
Skölj slaktkroppen under rinnande vatten. Blanda salt, peppar och paprika i en tallrik, tillsätt lite olja. Spice biff med kryddor och låt det suga i 30 minuter.
Värm ugnen till 160 grader.
Tvätta tomater och skär i cirklar.
Ostrist. Sätt kalkonbiffen i en bageri och häll den med lite olja
Sätt tomater på toppen, sätt i ugnen i 20 minuter.
Efter 20 minuter får du fågeln och strö med ost på toppen, lägg sedan tillbaka den i ugnen i 5 minuter för att smälta osten.
Servera varmt.
Biff kan serveras med en rätter. Till exempel bakade potatis, grillade grönsaker eller kokt ris.
Hur annars kan du göra läckra kalkonbiff
Turkiet biff kan tillagas inte bara i ugnen, men också i pannan. Experimentera med en skål, marinade eller sås för fjäderfä, du kan laga den perfekta maträtten. Den främsta hemligheten att laga kött är dess friskhet. Ju fräschare filéen är desto smakligare blir måltiden. Om köttet är gammalt, då kan ingenting rädda det. Det blir svårt och torrt.
I pannan
För stekpannor krävs en stekpanna med en tjock botten och en non-stick beläggning. Det bästa sättet att steka köttet finns på en grillpanna. Det är inte önskvärt att använda gjutjärn eller aluminiumpannor. På dem en fågelsticka.
Innan du stekar, ska pannan värmas och häll oljan. Vänta tills det värms upp. För att kontrollera detta kan du spruta en droppe vatten på pannan. När man når den önskade temperaturen, börjar den höja sig kraftigt. Du kan inte steka köttet i en lätt uppvärmd panna, det kommer att hålla sig, det blir smaklöst.
ingredienser:
- 300 g färsk kalkonfilé;
- 2 g svart slipad peppar;
- salt till smak;
- 1 g muskotnöt
- 2 vitlöksklyftor;
- 3,5 ssk sojasås;
- 50 ml solrosolja;
- 100 g sprayer;
- 100 g gröna bönor.
Kalorivärdet per 100 g rätter är 210 kcal. Tillagningstid - 60 minuter.
Matlagningsprocess:
- Först måste du laga marinaden. För att göra detta, blanda vegetabilisk olja, peppar, salt, muskot, sojasås i en tallrik. Skala och krossa vitlök med en kniv (du behöver inte klippa eller grilla vitlöket, det blir mindre doftande).
- Marinera köttet och låt det suga i 1 timme.
- Tvätta sparris och gröna bönor (serveras som sidovägg).
- Värm grillen. Smaka vitlöksklyftan först.
- Köttets tjocklek ska vara 2-3 cm. Sätt fågeln i pannan och stek på båda sidor i 5 minuter (marinaden kan hällas i pannan).
- När köttet är klart täck det med ett lock och låt det stå i 10 minuter så att fågeln blöts med juice.
- Sidrätterna är kokta i samma panna (ingen anledning att tvätta den).
- Sätt sparris och gröna bönor och steka över medium värme i 20 minuter. Inuti bör grönsakerna vara lite råa.
Häll biffen med den marinade som finns kvar i pannan före servering. Om biffen är för tjock ska den kokas i ca 20 minuter. För att kontrollera beredskapen piercas fileten med en kniv. Om köttet är klart är saften vit och om inte röd.
Med ben
Turkiet kött anses vara en av de mest användbara och dietary. Det är mättat med mikroelement som är nödvändiga för en person och innehåller inte "skadligt" kolesterol. Turkiet kalkon smälter bäst av kroppen och är 95% smält. Turkiet har en trevlig smak som påminner om kyckling och nötkött.
Innan du bakar, är det tillrådligt att steka kalkon på båda sidor tills en gyllene skorpe är aptitretande. Så är förseglingen tätad inuti och köttet blir juftigare. Det är nödvändigt att steka inte mer än 15 minuter så att det inte blir torrt och hårt.
ingredienser:
- 500 g hackad kalkonlår;
- 30 gram vegetabilisk olja;
- några kryddor (valfritt);
- salt till smak;
- en vitlöksklyfta med skinkor;
- 60 g senap (för marinade).
Kalorivärdet per 100 g färdigmaträtt är 240 kcal. Koktid - 40 minuter.
Matlagningsprocess:
- Inspektera köttbitarna och ta bort benfragmenten.
- Slå av bitarna med en hammare.
- Blanda vegetabilisk olja, senap och kryddor (det är inte nödvändigt att salta marinaden, annars kommer köttet att ge juice snarare än nödvändigt).
- Lämna för att marinera i 30 minuter.
- Värm en stekpanna, tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja.
- Smaka på en krydddräkt med obehandlad vitlök.
- Sätt biffen i pannan och stek på varje sida i 15 minuter över medium värme.
- Medan köttet blir varmt måste du värma ugnen till 160 grader.
- Sätt biffen på folien och salt efter smak.
- Vik i folie och sätt i ugnen i 10 minuter.
- Servera med en rätter och sås.
Du kan göra disken mer kostsam om du bager köttet i folie i ugnen och inte steker det i pannan. Du kan baka olika grönsaker med fågeln. Häll såsen och dekorera med gröna grönsaker före servering.
Användbara tips
Att observera enkla kalkonmatlagningstips kan skapa den perfekta måltiden.
Användbara tips:
- Skillnaden i smaken av fruset och kyldt kött är mycket svårt att märka. Kyld kött i stormarknader finns i kylskåp, vilket innebär att iskristaller i filéerna fortfarande bildas och gör det lite torrare. Kalkonerna som köps från bönder är lite fetare än butikerna på grund av olika näring och villkor.
- Välj endast färskt kött. Det ska vara elastiskt och med fingertrycket ta snabbt den ursprungliga formen. Även på slaktkroppen bör det inte vara slem.
- Turkiet kött är lite tuffare jämfört med kyckling. Många recept rekommenderar att slå den. Men det här är inte längre en biff, men en chop.
- Slaktkroppen måste skäras över fibrerna. Så det är snabbare och jämnare stekt.
- Det är nödvändigt att köpa fjäderfä 2-3 dagar före matlagning, speciellt om det är fryst kött. Detta beror på att du behöver tina fågeln ordentligt i kylskåpet. Detta kommer att förhindra utvecklingen av bakterier i slaktkroppen. I kylskåpet torkar kalkunen i ca 12 timmar.
- I stället för betning, gnidas fågeln med kryddor, örter och salt innan den kokas. Detta ger skålen en unik smak.
- När du bager en stek i ugnen måste du ställa in rätt temperatur så att den inte torkar ut. Den optimala temperaturen för baktill i ugnen är 160 grader.
- Serverad biff strax efter tillagningen. Vid återuppvärmning förlorar köttet smak och arom.
- När biffen är klar måste du hämta den ur ugnen och linda den i folie i 20 minuter. Så blir han mättad med alla saft och blir juicier.
Inget behov av att vänta på semestern för att laga en kalkonbiff. Denna maträtt kan inkluderas i den dagliga kosten. Den är lämplig för de personer som följer lämplig näring. Den kokta biffen i pannan är näringsrikare, men filéen bakad i ugnen passar för anhängare av en hälsosam diet.
Skålen är full av proteiner. Och om du serverar kött tillsammans med grönsaker, som innehåller en stor mängd fibrer, kan du få den perfekta maträtten för en hälsosam och tillfredsställande, men samtidigt kalorimiddag.
