Förra året försökte värdinnorna undvika kycklingrätter, som fågeln symboliserade det kommande nyttåret. I 2018 kan ölkött användas i överflöd, eftersom huvud symbolismen - hunden - älskar allt. Därför, för att fira nytt år 2018 behöver du olika typer av kött, fisk och fjäderfä.
Vilka varma rätter är att föredra att laga mat i hundens år
Den främsta festliga maträtten i årets jordhund blir rostat kött. Oavsett vad, det viktigaste är att komplettera det med grönsaker av röda och gula färger. Det skulle vara lämpligt att laga mat på nyårsbordet en kalkon i kinesisk stil med sojasås och 5 kryddor som symboliserar de 5 elementen.
För välstånd under det kommande året kan du laga en kyckling. Livet på nytt år 2018 var färdigt, baka fågeln hel med benen och huvudet. Också som ett tecken på överflöd kan du servera fisk till bordet.
Alla rätter där det är brutna nudlar anses vara förbjudna. Kineserna tror att denna ingrediens är direkt relaterad till livslängd.
Recept till varma rätter för New 2018
Så vad kan du laga till nyårets bord? Många recept har uppfunnits, men följande alternativ för att förbereda en köttprodukt kommer att förvåna med smakens utseende och fyrverkerier, till och med din mest framstående gäst hos en gourmet.
Rostad anka i mandarin sås
Erforderliga påfyllningskomponenter:
- anka - 3 stycken (vardera 1,6 kg)
- smör - 60 g + 90 g (försmält);
- hackade sjalottor - 12 st;
- vitlöksklyfta - 3 stycken (hacka);
- ingefära - 15 g (finrist);
- brödsmulor (vitlök) - 8 glasögon;
- skivad korianderblad - ¼ kopp;
- ägg piskade i lätta skum - 2 st.
Ingredienser för Tangerinesås:
- konserverad mandariner - 300 g;
- majsmjöl (kan ersättas med stärkelse) - 2 msk. l;
- svag kycklingbuljong - 4 koppar;
- apelsinjuice - ½ kopp;
- sojasås - 15 ml;
- juice av citrusfrukter - 30 ml;
- blommig honung - 10 g;
- ingefära - 4 g (finrist);
- socker - 15 g
Tid: 30 minuter 1 timme 50 minuter att förbereda.
Kaloriinnehåll: 196 kcal.
Fasad process:
- Tvätta och torka ankorna. Värm ugnen till 180 ° C;
- Hur man lagar fyllningen I en uppvärmd olja (90 g), sauté ingefära, lök och vitlök i några minuter. Häll brödsmulor, häll ägg och tillsätt koriander. Grill ingredienser tills mjuk under stekning. Fyll upp fåglarna;
- Fyll vingarna och benen på ankorna, placera dem på ett galler över ett bakplåt och smörja med olja (60 g). Stek i en timme, periodiskt dränka änden med den släppta juiceen. Under denna tid börjar du laga såsen.
- Mala mandariner till en pureeliknande konsistens;
- Häll mjöl i pannan, häll i en liten mängd buljong, blanda;
- Häll resten av buljong, juice, sojasås, socker, mandarinpuré, ingefära. På en låg värme mala massan tills tjock;
- Färdiga fåglar skiftas till utyatnitsy, häll sås och skicka till baka i 40 minuter.
Beredskap bestäms av punkteringen. Om den resulterande saften är klar är fågeln redo att tjäna till nyårets bord för 2018-mötet.
Bakade och otroligt doftande potatis
Trots enkelheten av ingredienserna och beredningen av skålen kommer det att vara fördelaktigt att titta även på nyårets bordgourmeter. Receptets primitivitet hindrar inte värdinnan att få tack och gästrecensioner i sin adress.
Erforderliga komponenter:
- stora potatisar - 8 st;
- proteiner - 2 delar;
- ett halvt paket torra kryddor;
- vegetabilisk olja eller olivolja.
Spenderad tid: 45 minuter.
Kaloriinnehåll: 74 kcal.
Fasad process:
- Skalad grönsak skuren i skivor;
- Slå vittna ordentligt och häll över det erhållna skummet;
- rör om;
- Topp med grönsaker blandad med en blandning av torra kryddor och blanda igen;
- Smörj bakningsskålen med smör, ordna potatis och baka vid 220 ° C i 30 minuter. Var 7: e minut, var noga med att öppna ugnen och rör om rätterna.
Rostat lammben med salvia och dragon
En sådan maträtt kommer att uppskattas av alla gäster utan undantag, så gärna laga det för det nya året 2018. Nödvändiga komponenter:
- lammben - 2 kg;
- grovhackade blad av färskt salvia - ¼ kopp;
- olja - 15 ml;
- plommonsås - 2 msk. l;
- hackade tarragonblad (fräsch malurt) - 30 g;
- vitlöksklyfta;
- vin - 190 ml (torrvitt);
- hackad lök;
- kycklingbuljong - ¼ kopp.
Tid förbrukad: 15 minuter förberedelse + 1,5 timmar för att förbereda.
Kalorier: 181 kcal.
Fasad process:
- Förvärm ugnen till 180 ° C;
- Med köttskuren senor, fett;
- Grind salvia, smör, dragon, vitlök, lök och plommon sås tills det är smidigt;
- Skaka köttet med en blandning och sprida den i en bageri.
- Häll lite vatten och skicka för att baka i 1 timme och 15 minuter;
- Slå färdigt kött i folie och sätt på ett huggarbord i 10 minuter;
- I köttjuice, som var kvar i formen, häll i vinet, koka det och koka sedan på minimal värme i ca 5 minuter.
Skålen serveras skivad och hälls över såsen.
"Spicy Pork"
Erforderliga komponenter:
- fläskkarbonat, helst med sandpapper - 1,5 kg;
- majonnäs - 3 msk. l;
- senap - 1 msk. l;
- vitlöksklyfta - 2 stycken;
- markerade ingefära till smak;
- torr rosmarin;
- ett halvt paket med örter;
- olja - 30 ml.
Spenderad tid: 2 timmar och 15 minuter.
Kaloriinnehåll: 153 kcal.
Den fasade processen att laga fläsk för det nya året 2018:
- Tvättat och torkat fläsk skuren i snygga diamanter;
- Vitlök och blanda med majonnäs. Häll en blandning av örter och andra kryddor. rör om;
- Sammansätt kappa köttbeståndsdelen och rör inte i en timme. Under denna tid bör fläsk marineras väl;
- En timme senare lägg köttprodukten i en bageri, smörj med matolja. Innan du skickar till ugnen, häll ca 200 ml vatten;
- Fläsk kokas tills det är klart i ungefär en timme. Under värmebehandlingen är det ibland nödvändigt att ta ut maträtten och vattna köttprodukten med den saft som produceras.
Beredskap bestäms av punkteringen. Om ingen röd vätska har utsöndrats från fläsk, är skålen klar. Servera som sidovägg med stewed kål, potatis och jämn lingonberry sylt.
Vegetabilisk couscous
Erforderliga komponenter:
- kikärter - 2 glasögon;
- olja - 1/3 kopp (oliv rekommenderas);
- tärnade äggplanter - 200 g;
- morötter - 3 stycken (skär i cirklar);
- tärnad potatis - 3 st;
- tärnad pumpa - 150 g;
- allspice - ¼ tsk;
- kokt vatten - 2 glasögon;
- hackad lök;
- diagonalt skurna gröna bönor - 100 g;
- zucchini - 2 stycken (skär i cirklar);
- färskhackad koriander - 1 msk. l;
- 8 skivor tomat
- några kvistar av hackad persilja;
- kanelsticka;
- slipad peppar.
För couscous:
- semolina - 1 kopp;
- kokt vatten - ¼ kopp;
- olja - 2 tsk.
Spenderad tid: nattvatten kikärter, 40 minuter för att förbereda + 2 timmar för att förbereda.
Kalorier: 83 kcal.
Fasad process:
- Blöt kikärterna och koka i minst 1,5 timmar på låg värme.
- Smaka på lökarna med kanel. Tillsätt äggplanter, potatis och morötter;
- Rör om med en träsked för att laga blandningen i ca 10 minuter;
- Sätt en pumpa med peppar;
- Häll i vätska, häll i ärter, bönor och squash;
- Täck och koka i 15 minuter vid minimal värme;
- I slutet, lägg till tomaterna och mixa;
- Manku häll vatten, sätt olja, blanda och sätt åt sidan i 10 minuter;
- Koka i ett vattenbad i 5 minuter.
Innan du serverar på ett festligt bord, är maträtten dekorerad med persilja, koriander och beströdd med peppar. Hummus serveras tillsammans med maträtten i en separat maträtt.
Bakad Vit Ducksås
Bakad anka är ett utmärkt val för mötet med New 2018 Dog. Som det är känt, serveras fågeln rött vin, och denna maträtt kräver ett sött vitt vin.
Erforderliga komponenter:
- anka - 1,5 kg;
- potatisknölar - 8 st;
- äpplen - 3 st. (om de är små, tar det 5 stycken);
- glödlampor - 4 stycken;
- vin - 100 ml;
- ingefära och rosmarin;
- kryddblandning för rostningsfjäderfä;
- salt.
Spenderad tid: cirka 3 timmar.
Kaloriinnehåll: 176 kcal.
Fasad process:
- Slå fågeln med hjälp av kulinarisk garn så att vingarna sträcker sig längs sidorna och benen ihop;
- Därefter måste du skjuta äpplen i en anka. Om de är stora, skära så kan små användas helt.
- Sätt det fyllda fjäderfäet i en bageri, och det är trevligt att sprida skalade potatisknölar runt det.
- Bly kryddor och häll vin;
- Om istället för en form att använda en gås, behöver du inte täcka ankan med folie. I andra fall är det nödvändigt att helt fälla fågeln i folie;
- Förbereda en maträtt i ungefär en timme vid en temperatur av 200 ° C;
- Efter en timme vänd duken över och baka i ytterligare 30 minuter. I detta skede är det nödvändigt att ta bort potatisen, eftersom den är klar;
- Kockar rekommenderar att du tar bort folie med grönsaker i andra etappen så att fågeln är täckt med en krispig skorpa.
Användningen av en stor mängd kryddor i detta recept beror på att någon anka, även hemlagad, luktar av lera. Och för att stöta på den här speciella aromen hjälper det bara kryddor och örter.
Choban-govurma
Den traditionella maträtten av aserjansk mat, som annars kallas en verkligt maskulin maträtt. Skärningen här är stor och inga lussor i serveringen. Den enda dekorationen av denna kaukasiska heta maträtt kommer att vara en självsäker kastad handfull koriander.
Därför, om manliga gästerna dominerar bland gästerna för nyåret 2018, kommer Azerbajdzjanskrätten att tillgodose sina gourmetvanor.
Erforderliga komponenter:
- lamm - 200 g;
- buljong - 1 kopp;
- en halv massa cilantro;
- salt;
- potatis - 3 st;
- Bulgariska peppar;
- lök;
- tomater - 3 stycken;
- salt;
- smält smör - 2 msk. l;
- lång gurka;
- slipad peppar.
Tid förbrukad: 40 minuter.
Kalori: 87 kcal.
Fasad process:
- I lamm skär film och skär ingrediensen i en stor bit;
- Alla grönsaker skärs i kuber;
- Värm oljan och stek köttet tills det är sprött.
- Efter att ha satt de beredda grönsakerna till lammet, sänka värmen till måttlig för att hälla buljongen och låt sjuda i 10 minuter;
- Strö med koriander tills det är klart att servera.
Nötkött med päron
Som du vet är nötkött inte känt för sin mjukhet, så släckning anses vara det bästa sättet att laga det. Men i kombination med en päron kommer maträtten att bli ett vinn-vinn-alternativ för att servera till nyårsbordet 2018.
Impregnerade med fruktjuice och vin smälter mfsnye bitar bara i munnen, och lukten kommer att "stå" så att alla grannar kommer springa för att ta reda på vad du har kokat där.
Erforderliga komponenter:
- nötkött - 1 kg;
- rött vin - 200 ml;
- glödlampor - 2stk;
- mjöl - 50 g;
- salt och peppar efter smak
- salt och peppar efter smak
- paprika till smak;
- päron - 3 delar;
- olja - 60 ml;
- honung - 2 msk. l;
- vitlöksklyfta - 2 st.
Tid förbrukad: 35 minuter.
Kaloriinnehåll: 152 kcal.
Fasad process:
- Ta bort kärnan i päron och skär frukten i stora skivor. Om massan är svår bör de doppas i några minuter i kokande vatten med en nypa syra eller en sked citronjuice. Mjuka päron behöver inte denna procedur;
- Lampor skärs i halva ringar;
- Blanda peppar, mjöl, salt och i den resulterande torra sammansättningen rulla små bitar av nötkött;
- I den uppvärmda oljan stek köttrediensen;
- Ange lök och stek i 5 minuter;
- Lägg till vin till vinet och häll vätska i köttet;
- Kasta paprika, tätt täck locket och simma i en timme;
- Sätt päronen och fortsätt matlagning i ytterligare 10 minuter.
I slutet måste du hoppa över vitlöket genom en press och lägg i pannan.
Rosta kalv på italienska
Trots den långa ingredienslistan är det lätt att laga mat. Resultatet blir en stark och god maträtt till nyårsafton 2018.
Erforderliga komponenter:
- kalvkött - 1,5 kg;
- riven lök;
- röd chili - ½ st (chop);
- kryddnejda av krossad vitlök;
- riven morot - 1 st;
- markerade mandlar - ½ kopp;
- pinjenötter - ¼ kopp;
- krossad russin - 1/3 kopp;
- olja - 1 msk. l + 1 msk. l (valfritt);
- äggula;
- rött vin - 300 ml;
- buljong - 1 st (nötkött);
- kokt hellök med potatis (för dekoration).
Tid: 30 minuter att förbereda + 1 timme och 50 minuter för att förbereda.
Kaloriinnehåll: 117 kcal.
Fasad process:
- Ta bort kött och fett från kött
- I olja (1 msk.) Smaka lök, chili och vitlök i ca 3 minuter;
- Introducera moroten. Fortsätt stekning i ytterligare 3 minuter;
- Ta bort från kaminen, häll mandel, nötter, russin;
- Kyl lite och tillsätt äggula. Blanda noggrant;
- Den resulterande fyllningen sätter i kulinariska ärmen, ram och binder en tråd;
- Värm ytterligare olja i en kruka, sprid köttet och koka tills det är guldbrunt;
- Häll vin med buljong, koka.
- Koka i 1, 5 timmar på mycket låg värme;
- Lägg köttet, koka vätskan och koka tills det är tjockt;
- Lägg ut fyllningen från ärmen. blanda;
- Servera köttet i hackad form med sås.
Klassisk köttrulle
Vad kan vara bättre än välsmakande kött? Denna rulle kan mata hela huset hos gästerna, och alla kommer att vara fulla, och viktigast av allt, glada. Vad behövs för att möta New 2018?
Erforderliga komponenter:
- nötkött - 700 g;
- lök;
- färdig grillsås - 40 ml;
- ägg;
- salt och peppar efter smak
- senap - 1 msk. l;
- chili pulver - 1 tsk
- bacon - 350 g;
- kakor - 12 st.
Spenderad tid: 1 timme och 15 minuter.
Kalorier: 312 kcal.
Fasad process:
- Mala lök och mixa med malet kött
- Häll dem i grillsås, alla receptkryddor och senap;
- Hamra ägget;
- Krossa krackarna i smulan och sätt till det malet köttet;
- På ett bakplåt smet med matolja sprid bitarna av bacon;
- Blanda fyllningen och sätt på bacon;
- Vik ut fyllningen i bacon och vrid rullen;
- Ytan kan hällas med en liten mängd grillsås;
- Bakad rullande timme vid en temperatur av 175 ° C.
Tips för att servera och dekorera nyårsbordet
- dekorationen ska vara så ljus som möjligt så att mötet i det nya året 2018 är förknippat med dig och gäster bara med de bästa stunderna i livet;
- det mesta av inredningselementet måste matcha årets symbol - den gula hunden, så använd ljusa tillbehör;
- dekorera bordet med naturliga material - tall eller gran grenar, linne servetter och duk;
- dukar är önskvärt att välja med en gyllene inredning;
- glöm inte ljusen. De kommer att se vackra ut i mitten av bordet;
- kring bordets omkrets kan du sönderfalla glitter och små juldekorationer;
- glasögon kan vara transparent. Med hänsyn till symboliken i det nya året 2018 rekommenderas det dock att använda färgglada rätter.
- När det gäller besticket, se till att de matchar högtidligheten och glättat glatt.
Grattis till ditt kommande nyår och vi vill spendera dessa magiska helgdagar ljust, roligt, provokerande och naturligtvis inte glömma då och då att äta läckra måltider och snacks på semesterbordet!
Och en annan mycket välsmakande maträtt till nyårsbordet - i nästa video.
