5 enkla recept för matlagning abborre

Gäddabborre är en smaklig, torr och kalorifisk som är mycket lätt att förbereda om du känner till alla hemligheter.

Viktiga rekommendationer

Det finns många recept för gäddabborrning: det kan stekt, bakas i ugnen och grönsaker, potatis, ris kan användas som sidovägg.

Men när du väljer en sidovägg och extra ingredienser är det värt att komma ihåg att zander kött är fetthalt, så du kan laga det med en sås, och du bör använda folie för att hålla fisken torr.

En mycket viktig punkt - valet av fisk. Det finns flera kriterier:

1. Färsk fisk har nästan ingen lukt.
2. Klicka på sidan av abborre: om det är friskt - kommer munstycket snabbt att passera.
3. Öppen av abborre ska vara klar, transparent - om de är tråkiga eller du märker att eleven har rullat, indikerar detta att du har tagit abborre för länge sedan.

Det är också viktigt att rengöra och skära slaktkroppen ordentligt. Tekniken är enkel:

1. Rengör fisken, och bör inte vara rädd för sina småfena, små vågar.
2. Håll slaktkroppen i några minuter i lätt saltat vatten, sedan 2-3 minuter - i kallt tillstånd.
3. För att undvika lukten, gnugga fisken själv och bordets yta med citron.
4. För att förhindra skalor från spridning i köket, gör en skyddande skärm av en plastflaska.
5. Ta bort alla organ, glöm inte att levern och gallblåsan ligger nära huvudet. Det är väldigt viktigt att inte genomborra dem, annars kommer zanderens smak att förstöra.

Slaktteknik är enkel:

• Använd en vass kniv för att skära slaktkroppen över magen så att bladet ligger mellan fenorna;
• ta bort organ, gälar;
• tvätta fisken med vatten.

Gäddabborrad helt i folie

Tillagningstid: 45 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 94 kcal.

Det anses vara det enklaste receptet. Genom att använda folie blir fisken saftig. Dessutom behöver du en liten mängd ingredienser för matlagning.

Det kommer att ta:

• 1 medelstor abborre
• 1 tsk senap;
• salt och krydda efter smak
• 1 lök
• 2 tsk. gräddfil (kommer att ge skålen ömhet).

Matlagningen är väldigt enkel:

1. Förbered fisken, sätt på folien, gnid med krydda och salt, lämna i 10 minuter.
2. Slå på ugnen så att den värms upp till +180 grader.
3. Blanda senap med gräddfil, fett gädda abborre.
4. Skala löken, skära dem i ringar, lägg lite i magen och strö över resten av fisken på toppen.
5. Slå in slaktkroppen i folie och skicka in ugnen i en halvtimme.

Matlagningsrecept med potatis

Tillagningstid: 100 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 88 kcal.

Vill du få en full middag? I det här fallet måste du "arm" detta recept, eftersom potatisen är en av de bästa sidrätterna för fisk.

Letar efter sådana ingredienser:

• 400 ml sur grädde;
• malt salt och svartpeppar efter smak;
• 1 lök
• 500 g abborrefilé;
• 1 msk. sojasås;
• 6-7 potatis;
• 0,5 tsk vegetabilisk olja;
• 100 g Parmesan;
• 3 tomater.

Preparatet är som följer:

1. Skölj filéen, skär den i bitar, täck med sojasås och låt den infilera i 20 minuter.
2. Smörj bakningsrätten med vegetabilisk olja.
3. Skala potatisen, skära dem i bitar, gör detsamma med lök och tomater.
4. Layera i form av lager: potatis, lök, tomater, filéer - och varje lager måste beläggas med gräddfil.
5. Strö över riven ost på toppen.
6. Baka i ugnen i 80 minuter vid en temperatur på +180 grader.

Maträtt med svamp

Tillagningstid: 60 minuter.

Kalorier per 100 g: 140 kcal.

Letar du efter sådana produkter:

• 1 stor gädda
• 350 g svampar (skogen kommer att ha en speciell arom);
• 1 lök
• 50-70 gram ost;
• 30 ml kräm;
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• salt, malt svartpeppar och koriander - att smaka på.

Förbered fisken: om du tar en hel sandare, klippa sedan ut alla entrails, stora ben, ås, ta bort huden; om filé - skuren i bitar. Sätt fisken i en separat skål, strö med kryddor, salt, låt i 10-15 minuter. Medan det är kokt, hugga löken, steka tills det är transparent. Därefter tillsättes svamp till pannan och simmar i ca 15 minuter vid låg värme.

Du måste göra såsen: Blanda riven ost, grädde, häll den i svampen, blanda allt grundligt.

Lägg den färdiga fisken i en bageri, häll i svampsås och skicka till ugnen i en halvtimme vid en temperatur på +180 grader.

Så att steka fisk i pannan

Tillagningstid: 40 minuter.

Kalorier per 100 g: 137 kcal.

Det finns ingen tid och många produkter? I det här fallet är det bäst att laga gädda i brödsmulor i en panna - smaken och doften av fisken kommer att tilltala till och med den mest vittigaste gästen.

ingredienser:

• 1,5 kg abborre
• 50 g brödsmulor;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• salt och kryddor för fisk - att smaka på.

För detta recept ska du klippa filén eller hela slaktkroppen i bitar upp till 2 cm breda (svansen förblir från hela slaktkroppen, huvudet - du kan inte slänga dem utan frysa dem för ytterligare matlagning). Gnipa bitarna av gäddsabborre med salt, peppar, kryddor, lämna i en halvtimme.

Breadcrumbs somna i en separat grund plattan, rulla varje bit på alla sidor - i så fall ska fisken rosta jämnt (ju mer breading, ju rikare skorpan). Värm stekpannan i oljan, lägg ut fiskstyckena och stek på måttlig eld - gäddabborret blir noggrant stekt och brödsmulorna brinner inte.

Du kan servera potatis, ris, färska grönsaker eller en lätt sallad som sidovägg.

Hur man lagar Xe från zander

Tillagningstid: 60 minuter (+1 dag).

Kalorier per 100 g: 134 kcal.

Heh är en populär koreansk maträtt som traditionellt tillverkas av skivor fisk marinerade i ättika och kryddor.

ingredienser:

• 1 liten slaktkropp eller 500 g filéer;
• 2 medelstora morötter;
• 2 små lökar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. vinäger 70%;
• 1 tsk. malt svartpeppar, koriander, salt.

Gäddsfiskfilé skuren i 2-3 cm i storlek, lägg i en djup skål, häll ättika, blanda och skicka till kylskåpet i minst 30 minuter. Medan gäddabborna syltas, förbereder vi resten av komponenterna: vi gnuggar morötterna, huggar löken i ringar.

Först lägg löken på fisken, sedan spridna morötterna, stänk ingredienserna med peppar och koriander.

I en liten skål värms vegetabilisk olja (inte koka den), häll fisken. Blanda om allt och skicka i kylskåpet i minst tre timmar, och det är bättre att lämna abborre för natten. Efter en viss tid, prova ett mellanmål och vid behov tillsätt ättika eller kryddor.

Det är oerhört viktigt att detta recept använder endast färsk fisk, ja, om du köper en levande gädda och dela det själv.