Pärlbyggnad idag av någon anledning utan värdighet saknar uppmärksamhet och popularitet, även om det är mycket användbart och med rätt förberedelse kan vara väldigt gott. Men ofta avvisas användningen av päronkorn endast på grund av en viss arbetsintensitet vid förberedelserna, men helt enkelt talar det - det är kokt länge.
Men för det första, med lust och skicklighet, kan den här tiden minskas, och för det andra är pärlbygd fortfarande värt det, eftersom det innehåller vitamin B6, kalium, magnesium, selen, fosfor, lysin och fiber, det har också ett lågt glykemiskt index (20), vilket ger långsiktig mättnad.
Och näringsvärdet av korn är sådant (324 Kcal / 100 g. Spannmål och 22 Kcal / 100 g av färdig gröt) att det visas för alla på en gång - från barn till äldre.
Allmänna regler för kokande korn
Matlagningsgröt baseras på två huvudpunkter - proportionerna av spannmål och vatten och tillagningstiden. Så, för att få en smula gröt, måste du hålla sig till förhållandet mellan ett och två - en del korn och två delar vatten.
För att göra gröt viskös måste du ta en liter vatten i ett glas korn.
Och du kan variera i denna korridor förhållandet mellan vätska och spannmål, vilket resulterar i en gröt av önskad konsistens.
I allmänhet lämnar det utan blötläggning och andra manipuleringar på kokande korngröt från en timme till en och en halv, vilket också beror på olika stunder - kornstorlek, kornvariant, tjocklek på pannan och tiden då spannmålen odlades, eftersom ju längre den lagrades ju längre det kommer att laga mat. Plus, idag kan du hitta ångad flingor, som kokas snabbare (enligt anvisningarna på förpackningen).
Hur mycket tid och hur man lagar korn utan blötläggning
För den klassiska versionen av beredningen av pärlbyg behöver du bara tre komponenter - vatten, grits och salt. Före matlagningen bör pärlbyggen tvättas väl i kallt vatten tills det är transparent, annars kan svetsad korn vara haltig och klibbig.
Därefter måste grisarna fyllas med vatten i rätt förhållande och lägger först på hög värme, väntar på koka, och sedan sänka värmen till medium och koka kornet, rör om det ibland. Efter en timme kan du prova "på tanden" och, om nödvändigt, fortsätta att laga mat under en tid.
Som ett alternativ kan du omedelbart stänga av värmen och lämna gröt på varm spis i 20 minuter, under vilken tid det fortfarande kommer att nå önskat skick.
Hur man lagar korn utan blötläggning i soppen
I princip är det önskvärt att fördyka pärlbyggen för soppor, men om det av någon anledning inte fungerade, då, enligt reglerna, doppas spannmålen i soppan först efter köttet är klart och kokt i minst en halvtimme.
Därefter tillsättes potatis, rostning, andra grönsaker, beroende på vilken sorts soppa kokas och allt kokas ihop tills det är klart. Även om det är önskvärt att koka pärlbyggnaden separat från soppan och lägga till den i slutet, så kommer buljongen vara transparent.
Hur man lagar korn utan blötläggning i en långsam spis, ångkokare, mikrovågsugn och termos
Eftersom framsteg inte står stilla och värdinnorna har fått många olika köksmaskiner för deras användning som gör deras liv mycket enklare, varför inte tillämpa sådana innovationer på matlagning av pärlbyg? Hushållsapparater kan verkligen hjälpa till med detta.
- Multivarka.
För att laga kornet i en långsam spis måste du först skölja griterna väl och smörja skålen med olja och häll den sedan med vatten med en hastighet av en till tre. Därefter kommer det att vara nödvändigt att välja ett eller annat läge på multicookeren - det kan vara "Spannmål", "Bovete" eller "Mjölkgröt". Vanligtvis i detta läge beredas maträtten i ca två timmar.
- Steamer.
Det här är den mest känsliga metoden att laga pärontorn, där han bibehåller de flesta vitaminerna och näringsämnena, men samtidigt en av de längsta.
Förhållandet mellan produkterna är desamma - för ett glas pärlbyg tre glas vatten - allt detta läggs i en dubbelpanna (spannmål måste tvättas före) och kokas under en viss tid eller tills det är klart. Du kan först ställa in timern i 40 minuter, blanda sedan kornet, saltet och sätt på ångaren i ytterligare 40 minuter. Om nödvändigt, tillsätt lite vatten.
- Mikrovågsugn.
Kanske är det det snabbaste sättet att förbereda korn: det tar 20 till 35 minuter, beroende på mikrovågens kraft. För att laga spannmålen i det måste du lägga 1 glas korn i en glasskål, häll 1,5 koppar kokt vatten (saltad om så önskas), täck alla med lock och sätt på medellång effekt.
I matlagningsprocessen behöver du blanda flera gånger till grits tillagade jämnt.
- Termos.
Många använder termos för att blötlägga pärlbyg och påskyndar kokpunkten, men i själva verket kan den helt kokas i en termos utan att spendera nästan när som helst, men lämnar helt enkelt den över natten. För denna 8 msk. sked av spannmål behöver fylla 700 ml vatten, eller häll bara liter termos till slutet, och på morgonen är smutsig gröt redo.
Hur många koka korn utan blötläggning för pickle
Traditionellt menas att pärlbyggen för pickle måste först kokas och läggas till den redan nästan färdiga soppen. Det finns flera alternativ för sådana matlagningsprodukter:
- Häll ett glas tvättat pärontorn med 300 ml vatten och sätt på elden tills du kokar, häll sedan det här vattnet och häll ytterligare 500 ml, tillsätt salt. Efter kokning, minska värmen till låg och laga grisarna tills de är färdiga - det tar ungefär en timme;
- Häll 100 gr. tvättad korn 200 ml kokande vatten och sätt på hög värme, koka upp och sänka temperaturen, koka spannmålen i 30 minuter. Tillsätt den färdiga spannmålen till pickle tillsammans med de pantsatta grönsakerna.
Recept på pickle med pärla på köttbuljong
Klar köttbuljong bör kokas, salt, sänka temperaturen och tillsätt hackad potatis, riven på grovgröna lökar och morötter, samt pickles, skärs i remsor.
När grönsakerna är nästan färdiga, lägg till pärlbyggen kokad i ett av ovanstående recept och laga soppen tills den är klar i ytterligare 5-10 minuter. Servera redo rassolnik behöver hett, med tillsats av örter och gräddfil.
ingredienser:
- 1 liter köttbuljong;
- 150 gr. potatis;
- 100 gr. syltade gurkor;
- 50 gr. lök;
- 50 gr. morötter;
- 50 gr. korn;
- salt till smak
Tillagningstid: med hänsyn till kokning av spannmål - 1 timme.
Kalorierätter: ca 40 kcal / 100 gr.
Ett enkelt sätt att laga korngröt på vatten med blötläggning
Att förbereda till frukost en läcker och hälsosam korngröt kan du suga på spannmålen på natten i förhållandet 1 kopp per 1 liter kallt vatten. Under denna tid kommer kornet att svälla, öka i storlek och redan få en viss mjukhet.
Då måste du skölja spannmålen igen och häll den redan med varmt vatten i förhållandet 1 till 1,5 och koka över låg värme under locket i ungefär en halvtimme. Om du vill kan du sedan täcka pannan med en filt och lämna gröt vila i ytterligare en halvtimme, men det är inte nödvändigt.
När gröt är klart kommer det att förbli att tillsätta smör, blanda och servera.
ingredienser:
- 200 gr. pärlbyg;
- 40 gr. smör;
- salt och peppar efter smak.
Tillagningstid: från 30 minuter till en timme plus tid för blötläggning av spannmålen.
Kalorierätter: ca 110 kcal / 100 gr.
Således kan vi dra slutsatsen att det absolut inte är värt att vägra att använda pärlbyg i din kost, eftersom frågan om varaktigheten av förberedelsen är faktiskt inte så akut. Det är inte nödvändigt att stå över gröt, det kan lugnt koka på spisen eller i en eller annan bit hushållsapparater, medan andra hushållsarbeten kommer att göras.
Dessutom finns det möjlighet att snabbtkoka korn i en mikrovågsugn, vilket du definitivt inte bör glömma. Och detta spannmål kan betydligt diversifiera och berika den dagliga menyn - spannmål, soppor och andra rätter med korn blir mycket välsmakande och friska.
I nästa video - ett annat recept för att göra korngröt.
