Fans av pajer vet mycket degen recept för dem. Tänk på deras variationer utan användning av jäst.
Det enklaste receptet på jästfri deg
Ankomsten av gäster är inte långt borta, men du vill behandla dem med doftande pajer? Bara en väg ut - att laga dem på grundval av en snabb, enkel men mycket välsmakande deg utan jäst.
För att förbereda behöver du:
- kefir (endast fettfri) - 200 ml;
- vetemjöl av högsta kvalitet - 1 kopp;
- kycklingägg - 2 stycken;
- läsk - bara 1 tsk
- salt - ½ tsk.
Det tar 20 minuter att förbereda degen.
Kalorivärdet på 100 g av halvfabrikat är - 338 kcal.
Förbered enligt följande:
- häll kefir i disken (kapacitet) och släck den med mat soda;
- Skaka kycklingägg och mixa med den angivna mängden salt;
- tillsätt mjöl och kefir till ägg
- knäda lätt att göra deg.
Pies i slutet är frodiga. De är perfekta för att mata barn. Tips: du kan inte fylla i produkter som innehåller en stor mängd fukt, annars kommer bakningen att bli rå och smaklös.
Kefir pajer på en stekpanna - fingrar du slickar
Juicy stekt pajer som vuxna och barn. Du kan förbereda dem med vanlig kefir-jästfri deg.
Vi använder följande produkter:
- kefir - 260 ml;
- mjöl (vete) - 3 koppar (kanske det kommer att lämna lite mer);
- kycklingägg - 2 stycken;
- läsk - 1 tsk;
- solrosolja - 2 teskedar;
- samma olja för stekning - 100 ml;
- socker - 1 matsked
- salt - lite mindre än en tesked.
Matlagning stekt pajer - ca 15 minuter för degen och ungefär en halvtimme för rostning.
Kalorier - 410 kcal.
Hur man gör jästfri deg på kefir för pajer i en panna:
- använd en mixer eller mixer för att blanda ingredienserna för testet;
- i en skål blandar vi ägg, kefir, smör (2 tsk), natron, granulat, salt;
- Sedan tillsätt sedan siktat mjöl i förväg och blanda det försiktigt med en sked och använd sedan dina händer för att bilda den färdiga degen.
Om det upphör att hålla sig till torra händer betyder det att det är blandat rätt. Smaka pattiesna med någon fyllning tills en trevlig och aptitrerande guldyta (skorpa) visas.
Stekt deg bakverk för mjölk för hela familjen
För att göra saftiga stekt pajer behöver du:
- vetemjöl - 900 g;
- hela ko mjölk - 500 ml;
- solrosolja (helst luktfri, raffinerad) - 2 matskedar (endast i deg);
- socker - en halv tesked;
- salt och läsk - i samma mängd.
Framställning av halvfabrikat är i tid - 1 timme.
Energivärdet i kcal per 100 g degen är 415.
Metoden för att laga jästfri deg i mjölk för stekta pajer:
- Häll mjölken i en djup skål, tillsätt salt, natron och granulat.
- vätskan måste blandas väl;
- gradvis mjöl bör hällas i förväg, siktas genom en sikt;
- Därefter knådar degen, som inte borde vara mycket klibbig och mjuk, men gör det inte för coolt;
- dela det i bitar, rulla det i kakor, tillsätt fyllningen;
- På en het oljepanna stekas pattiesna tills de är färdiga.
Så väldigt starka och välsmakande pajer är redo.
Puffa jästfri deg på pajer i ugnen
Puffar har alltid ansetts vara en utsökt efterrätt för te eller andra drycker. I butikerna kan du hitta färdigt puffdekor, men mycket smakligare att laga det själv. Ur det är pajer i ugnen mycket smakligare och mer aromatiska.
Vi tar följande komponenter för puffar:
- mjöl - 3 standard glasögon;
- klart vatten - 1 kopp;
- 1 kycklingägg
- vegetabilisk olja, luktfri - 2 matskedar;
- margarin eller smör - 200 g;
- salt på toppen av en kniv.
Dokberedningstid - 2 timmar 30 minuter.
Kaloriinnehåll utan fyllning 338 kcal.
Beredningsmetod:
- ta en djup skål, häll vatten i det, tillsätt salt, vegetabilisk olja, ett ägg och blanda alla ingredienser väl;
- Blanda äggvattensmassan med en sik av siktat mjöl i förväg och knäda degen.
- därefter rullar vi den så tunt som möjligt;
- vi delar smör (margarin) i 3 lika delar;
- en del vi smörjer vårt tunna lager av deg och vikar det i form av ett visst kuvert;
- i en halvtimme lägger vi detta kuvert på förkylningen;
- därefter tar vi ut det ur kylskåpet och upprepar manipulering med olja, kuvert och kallt;
- efter 30 minuter avslutar vi för tredje gången det föregående steget;
- Det viktigaste är att det inte borde finnas några klumpar så att degen blir "rätt";
- Sådan deg bör lagras i kylskåp eller frys, om du inte förväntar dig att laga bakning direkt från den.
Puffar i ugnen är välsmakande med fyllning.
Välja en läcker fyllning för jästfria pajer
När du väljer en god fyllning för stekt och bakad jästfri pajer, bör du ta hänsyn till degens sammansättning, samt smakpreferenser - dina egna och familjemedlemmar.
Så, för en söt tand är följande fyllningar ett utmärkt alternativ:
- färska äpplen med socker. De kan skickas ett tag i mikrovågsugnen för bakning. Så de i pajer kommer att bli mjuka och trevliga att smaka. Äpplen måste först skalas och kärnas och skäras i små kuber, lämplig för användning.
- sylt, sylt och sylt som inte bör vara för flytande, vattnig;
- färska bär av en typ och diverse. Om de smakar sura, bör du lägga till lite socker på påfyllningen. Oftast använder de körsbär, hallon av olika sorter, vinbär (rött, svart eller vitt), jordgubbar, björnbär, tranbär, blåbär, etc .;
- söt stallost eller ostmassa är perfekt för pajer bakade i ugnen. De kan ges även till barn.
Vem vill skämma bort dig med salta fyllningar kan använda:
- malet kött eller kyckling, förfryst med lök och örter;
- ägg, hackad och blandad med färska lökfjädrar;
- potatismos
- braised kål med morötter och lökar;
- stekt eller kokt vild svamp, mushroner;
- tärnad mager skinka (till exempel från kalkon) med hård ost. Under stekning eller bakning smälter osten in i kakan och omsluter köttbitarna.
Det är användbart att veta
Att laga alla tårtor, inklusive jästfri med olika fyllningar, åtföljs av närvaron av små hemligheter och tricks:
- Kefir kan användas någon (fet, fettfri, fräsch eller redan stod hemma i kylskåpet). Bakning kommer inte att göra det värre;
- mjöl innan du blandar degen ska alltid siktas och läggas i små portioner. Mel tenderar att vara annorlunda beroende på tillverkaren, så det kan behöva mer eller mindre än i receptet;
- för våta påfyllningar är inte särskilt väl lämpade för jästfria tärningar;
- puff konditori är bättre att använda kallt, och resterna lagras i frysen.
Delight kära och älskade med läckra bakverk!
Och ett annat recept på jästfri deg - i nästa video.
