Hur man lagar fläskkebab i ugnen

När det inte finns möjlighet att laga köttspett på äkta kol, på grillen, men "själen vill ha en semester" - försök att laga spettarna på ett bakplåt i ugnen. Det kommer att smaka inte värre, även om det inte finns någon luktig lukt.

Kött urvalskriterier

Kött för att laga alla kebab måste vara färskt och inte på något sätt glass! Skewers av fryst kött erhålls torrt och inte smakligt. Var uppmärksam på färgen på fläsk - den ska vara ljusrosa.

Välkomna även närvaron av en liten mängd fettlager, kebabar som är gjorda av sådant kött, det visar sig särskilt gott.

Snabbrecept

För att få kebabet till sitt ursprungliga utseende så mycket som möjligt - laga det direkt på spettar. Så det kommer att se mer imponerande och aptitretande.

Ingredienser krävs:

• fläsk (nacke) - 2 kg;
• tomatjuice - 1,5-2 liter;
• vita lökar - 5 st.
• basilika (torr) - 5 g;
• bergsalt;
• en blandning av svarta och doftande paprika;
• träspettar.

Tillagningstid (aktiv): 60 min.

Kalorier per 100 g: 240 kcal.

Hur man lagar pork shish kebab på spett på bakplåt:

1. Förbered köttet: Skär det över fibrerna i bitar av samma storlek (varje måste vara storleken på en valnöt);
2. Förbered marinaden: Blanda tomatsaft med salt, en blandning av svart och allspice och basilika;
3. Skala de skalade löken i stora ringar;
4. Blanda alla beredda ingredienser genom att placera dem i en stor skål eller samma pan. Täck behållaren med ett lock eller dra åt matfilmen.
5. Placera panna på en sval plats och låt köttet marinera i 3-4 timmar, rör om och om och fördela marinaden jämnt;
6. Förbelasta träspett i kallt vatten - detta måste göras så att de ordentligt svullnar och inte brinner i köttprocessen.
7. Strängmarinerat kött på blötläggade träspettar, alternerande med lökringar;
8. Stänk en bakplåt med vegetabilisk olja, sätt sedan spettar med strängt kött på det och skicka det till värme upp till 190⁰Med en ugn. Baka fläskspett i ugnen i 35-40 minuter;
9. Lägg den färdiga shish kebaben på en bred platt tallrik (utan att ta bort det från spettarna) och servera till bordet, komplettera det med färska grönsaker och ett glas din favoritdryck.

Pork shashlik i hylsan i ugnen

Grillen var hela tiden en av favoriträtterna, både män och kvinnor. Få människor kommer att vägra en saftig och aptitretande fläskkött. Och det spelar ingen roll att matlagningen kommer att äga rum i hylsan, i ugnen, och inte enligt det traditionella receptet över kolen. Tro mig, resultatet kommer att förvåna dig!

Förresten är matlagning kebab i hylsan bekväm eftersom inga diskmedel och andra köksredskap behöver tvättas efter kokpunkten. Köttet kan till och med marineras direkt i ärmen och kokas sedan i den. Tro - det är väldigt bekvämt!

ingredienser:

• fläskmassa - 1,5 kg;
• humle-suneli - 20g;
• bordsalt;
• slipad svartpeppar - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 liter;
• röda lökar - 3 st.

Aktiv tillagningstid: 60 min.

Kalorier per 100 g: 249 kcal.

preparatet:

1. Skär fläskmassan i bitar, mäta ca 40x45 mm. Sådana skivor är mycket väl kokta, medan de fortfarande är saftiga;
2. Förbereda marinaden, blanda kefir med peppar, bordsalt och georgisk krydda "hop-suneli". Rör tills mjuk;
3. Röda lök hugger stora halvringar;
4. Blanda köttet med strimlad lök, (du kan direkt i hylsan för bakning), och häll sedan den kokta kryddiga kefir marinaden;
5. Knyta ärmen på båda sidor, gör flera punkteringar från toppen (för att släppa het ånga i matlagningsprocessen) och lämna i 20-30 minuter - låt det marinera;
6. Efter att fläsken marinerats lägger du hylsan i en eldfast bakpanna och placerar den i redan förvärmd 200⁰Med ugn;
7. Shish kebab i ärmen bakas i 30 minuter. Då måste hylsan skärs noggrant, frukta varm ånga och återställ den igen till ugnen under ytterligare 10-13 minuter. Den här tiden kommer att räcka för att köttet, som det borde, ska brinna;
8. Lägg de färdiga rödspettarna i skålen, garnera med färska tomater, krispiga paprika och gröna.

Matlagning på ett okonventionellt sätt - i banken

Erfarna kulinariska experter råder alla åtminstone en gång i sitt liv för att försöka laga en sådan fantastisk maträtt som fläsk shish kebab i en kruka. Denna förberedelsemetod skiljer sig från resten genom att köttet bakas gradvis, i sin egen juice och utan användning av överflödigt fett.

Det är så mycket som möjligt impregnerat med doften av kryddor, lökar och rök (på grund av användningen av flytande rök i detta recept).

Förresten kan "gelé", som bildas i banken efter tillagning av en sådan kebab, användas senare i matlagning, till exempel kokt potatis eller pasta - försök, det blir väldigt gott!

Ingredienser krävs:

• köttig del av fläsk (utan ben) - 1 kg;
• citron - 1 st.
• grovt salt
• nymalt svartpeppar - 10 g;
• basilika - 15 g;
• flytande rök - 1 tsk
• olivolja - 2 msk.

Beredningstid: 1 timme.

Kalorier per 100 g: 257 kcal.

Hur man lagar shish kebab i en fläskugn i en burk:

1. Först av allt, gör dig redo att förbereda kött. Det måste tvättas och torkas noggrant - det är väldigt bekvämt att göra detta med disponibla kökshanddukar eller servetter. Därefter ska köttet skäras i stycken, storlek 50x50 mm;
2. Citronzest måste avlägsnas med en fin rivare, och citronen själv måste skäras i ringar;
3. Gnid försiktigt köttbitarna med kokt citronskal, salt, nymalt svartpeppar (det är den mest doftande), olivolja och salt. Lägg även citronringar till köttet och låt marinera i 15-20 minuter;
4. Om du planerar att använda träspett istället för metallspett i burken, glöm inte att suga dem i vatten i förväg - det kommer att förhindra att de tänds under rostningsprocessen.
5. Sträng det marinerade köttet på en spett, växla det med citronskivor och lägg det sedan i en torr 3-liters burk, till botten av vilken flytande rök tidigare tillsattes. Stäng burkets hals med ett dubbelt lager av folie;
6. Ställ burken i en kall ugn (kom ihåg, var noga med att du är kall!), Stäng dörren och först därefter sätta på värmen.
7. Baka spettarna i en burk i 45-50 minuter vid en temperatur av 200⁰C;
8. Läckra fläskkebab är klar!

Recept för fläskkebab i folie i ugnen

Wind shish kebab kan diversifiera bordet på ett tag när det inte går att laga mat på en klassisk grill. Matlagningskebabar i folie ger en speciell smak av krydda, eftersom köttet är tillagat i sin egen juice och är särskilt väl impregnerad med smaken av marinaden och de örter som används för den (på grund av det stängda utrymmet).

Ingredienser för matlagning:

• fläskhals - 2 kg;
• rött vin - 150 ml;
• krydda "Hmeli-suneli" - 20 g;
• grovt salt
• kryddpeppar;
• Bulgariska lökar - 4 st.
• flytande rök - 1,5 tsk

Tillagningstid: 50 min.

Kalorier per 100 g: 235 kcal.

Steg av matlagning:

1. Fläskhals skuren i bitar av medelstorlek högst 50x50 mm;
2. Förbered en dressing för betning: blanda vin, kryddiga örter, salt, flytande rök och krossad allspice av allspice;
3. Skala de skalade lökarna med stora ringar och lägg på en dubbel bit folie;
4. Gnid försiktigt köttbitarna med den tillagade marinaden, och lägg sedan på toppen av löken.
5. Vik folien i påsen och placera den i eldfast form för bakning, skicka in förvärmd till 200⁰Med en ugn. Baka spettarna i folie i 40 minuter. 10 minuter före utgången av matlagningen, fyll i toppen av folien - det gör det möjligt för den kokta kebaben att få en aptitretande skorpa;
6. Pork kebab kokad i folie är klar! Garnera med dina favoritgrytor, bakade potatis, syltade lök och servera.

Hur man gör en utsökt hemlagad kebabsås

Verkliga kebabkännare vet att såsen som serveras för honom, bestämmer i stor utsträckning den slutliga bedömningen av hela skålen.

tomat

Häll 250 ml vatten i en liten kastrull, tillsätt 750 g 25% tomatpasta och rör om tills det är jämnt, koka upp det. Smaka en liten lök på finen och sätt i kokande massa tillsammans med en nypa salt, peppar och grönbassänger.

Efter kokning av såsen i ca 3 minuter, avlägsna den från värmen, om så önskas, genom att tillsätta hackad vitlöksklyfta. Servera kylda.

Pepparsås

Baka 4 paprikor och 1 bitter i ugnen (3 minuter blir tillräckligt). Därefter rengör du dem från frön och skal. Mala med en mixer, med tillsats av 25 ml olivolja, en nypa salt, 2 ärtor samt en vitlöksklyfta. Slå till jämn och servera med kött.

Användbara tips

• För att fläskkebaben ska sättas jämnt i ugnen måste den skäras i skivor av samma medelstorlek (ungefär från en matchbox);
• För att mjuka köttfibrerna så snart som möjligt använd ingredienser med hög surhet (kefir, kiwi, vinäger, citronsaft och zest) som en del av marinaden.

Bon appetit!

Ett annat recept på grillarfläsk kokt i ugnen - i nästa video.