Äpplen kan kallas den mest tillgängliga frukten av våra breddgrader. De kommer att finnas på marknader och butiker när som helst på året, och deras pris är inte föremål för betydande säsongssprång.
Det finns många rätter som är beredda av dessa frukter, men bakade äpplen förtjänar särskild uppmärksamhet. Denna enkla matlagningsmetod gör dem till en utsökt och hälsosam efterrätt.
Eventuell värmebehandling förstör de fördelaktiga ämnena i grönsaker och frukter, men i äpplen, även efter bakning, kvarstår mycket järn, pektin, antioxidanter och andra användbara spårämnen.
Därför är de så användbara för ammande mödrar med gastrit och pankreatit, liksom för störningar i mag-tarmkanalen (diarré eller förstoppning).
Bakade äpplen är beredda med olika fyllningar: socker, honung, keso, pumpa, torkad frukt, nötter, sylt, gräddfil och jämn kött. I fyllningen går allt som kommer att vara till hands. Kanel tillsätts ofta till påfyllningen för att otten den välsmakande och läckra äppelmakten.
Hur man väljer och hur länge man ska baka äpplen i ugnen
Även om bakade äpplen inte är en svår maträtt, finns det också nyanser i förberedelserna som kan förvirra eller förvirra nybörjaren. Bland sådana stunder kan man nämna frågan om vilka frukter man ska välja, hur länge och vid vilken temperatur som ska baka dem.
Först måste du bestämma om sorter. För bakning av lämpliga sorter: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Om det inte var möjligt att hitta dem, måste du välja frukt med en tjock hud och ett högt järninnehåll, vilket snabbt mörkar när det skärs.
Det är nödvändigt att ta frukt med söt massa för bakning, eftersom frukter, även med en viss surhet efter värmebehandling, blir ännu surare.
När det gäller storleken, då för rostning är det nödvändigt att välja frukterna av stor eller medelstorlek. Små är inte tagna, eftersom det är obekvämt att ta ut kärnan ur dem utan att skära dem igenom. Och det borde givetvis vara ungefär lika med varandra.
När du väljer en temperatur för bakning, måste du komma ihåg att under påverkan av hög temperatur kan frukten helt enkelt bryta. Om temperaturen är låg, får de inte bakas eller torkas i ugnen och inte bakas. För denna tillagningsmetod, såsom bakning, är den optimala temperaturen 180-190 grader.
Varaktigheten av tillagningen beror på fruktens storlek och den valda temperaturen, men vanligtvis tar det 30-40 minuter för att göra det väl bakat men saftigt.
Så att baka äpplen i ugnen med socker
Bland fyllningarna är vanligt socker det mest populära. Det kan alltid hittas i vilket kök som helst, och med hjälp är det enkelt att justera smaken på den färdiga maträtten. Om till exempel, om äpplen är lite sura, så kommer sockret i fyllningen att göra dem sötare.
För beredning av en sådan efterrätt behöver bara två produkter - äpplen och sockret.
Ett stort eller medelstort äpple behöver ungefär en tesked socker. Antalet frukt kan tas av antalet konsumenter.
För att förbereda denna efterrätt tar det från 10 till 15 minuter att förbereda frukten och förvärma ugnen, sedan ytterligare en halvtimme för rostning.
Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten beror på den valda sorten och storleken på frukten. Ett äpple med socker innehåller i genomsnitt 60 till 85 kilokalorier.
Algoritm matlagning:
- Tvätta äpplen. Detta steg bör ges särskild uppmärksamhet. Frukt från marknaden eller butiken måste tvättas mycket noggrant under en ström av varmt rinnande vatten. Det är bättre att använda en mjuk borste för tvätt. Det kommer att hjälpa till att avlägsna inte bara smuts, utan också vax, som ofta gnids på äpplen för att göra dem mer attraktiva.
- Rena frukter måste vara förberedda för fyllning. Detta kan göras på flera sätt. Den första är att skära av en del av äpplet på tillväxtsidan av skärningen i form av ett lock och en tesked för att välja frön för att göra en låda med lock. Det andra sättet: Klipp inte av locket, utan bara klippa ut urtaget och välj frön. För mycket stora frukter är den tredje metoden lämplig, när äpplen skärs i hälften har varje mattan en tesked av frön. För att sätta fruktklippet på så sätt måste du avskalas för att inte dränera saften.
- Inuti varje beredd frukt (eller dess halvor), sätt en tesked socker, lägg dem på ett bakplåt eller bakfat och skicka till ugnen. På botten av formen kan du lägga tvättade snittar av fruktträd (äpplen, körsbär, plommon). Detta ger extra smak till efterrätten. Med samma syfte kan du blanda sockret till fyllningen med en nypa kanel. Klar för att servera frukt, strö med socker.
Bakade äpplen med honung i ugnen: ett enkelt recept
Om du inte är allergisk mot biprodukter kan du göra en läcker efterrätt som kombinerar inte bara vitaminerna i äpplen utan även användbara makro- och mikroelement, som är rikliga i honung.
Ingredienser tas från beräkningen av ett stort äpple per person, och det kommer att behöva 1 tesked honung och 1 hel valnötkärna.
Det tar inte mer tid än ett recept med socker, ca 40-45 minuter.
Honung och valnötter ökar kaloriinnehållet i efterrätten med cirka 55 kcal. Således innehåller den frukt som bakas enligt detta recept ca 138 kilokalorier.
Baksekvens:
- Frukttvätt och förbered, som för föregående recept;
- Sätt en hel valnötkärna i brunnen för fyllning och häll en tesked flytande honung;
- Baka till kokt i förvärmd ugn. I stället för en valnöt inuti med honung, kan du sätta några torkade frukter: pommes frites, torkade aprikoser, russin.
Bakade äpplen med stugaost
För att göra äpplen bakade med keso, för 6 stora frukter behöver du följande ingredienser:
- 1 äggula
- 150 gram stallost med något fettinnehåll
- 10 gram vaniljssocker (1 påse);
- 2-3 matskedar socker;
- 1 handfull russin.
Eftersom fyllningen kommer att behöva blanda flera ingredienser, kommer denna efterrätt att ta lite längre tid, men i slutändan tar det inte mer än 50-60 minuter.
Kaloriinnehållet i ett bakat äpple med kockstoppning kommer att vara ca 141,3 kcal.
preparatet:
- Tvätta frukt och skära ett spår för fyllningen;
- Curd mash genom en sikta, koka i 10 minuter i kokande vatten;
- Blanda stuga ost, äggula, vanligt och vaniljssocker, russin. Fyll äpplen och torka dem i ugnen tills du är redo.
Äpplen i blöta bakverk, bakad i ugnen
En annan tolkning av denna efterrätt är äpplen bakad i blöta bakverk med fyllning. För förverkligandet av denna efterrätt kan du ta båda färdiga puffdekor och tillagas personligen.
För detta recept behöver du:
- 6 stora äpplen;
- 1 pack (500 gram) av det färdiga puffdekoret;
- 50 gram av en blandning av krossad torkad frukt (torkade aprikoser, russin, pommes frites);
- 2 matskedar smör
- 2-3 matskedar brunt eller vanligt socker;
- 6 bitar av kryddnejlika;
- 1 kycklingägg
- Kanel att smaka.
Eftersom den här versionen använder färdig deg, tar denna tillagningstid inte mer än 1 timme.
Kalorihalten i ett äpple i deg är 183 kilokalorier.
Progress:
- Avfro degen och dela in i 6 identiska rutor;
- Tvätta frukterna och skära ett urtag i dem för fyllningen;
- Blanda torkade frukter, smör. Om äpplen är sura, tillsätt socker till påfyllningen. Stuff frukten;
- Blanda socker och kanel, rulla fyllda frukter i denna blandning;
- Rulla ut varje kvadrat av deg så att du kan lägga ett äpple i det. Varje beredd frukt bör sättas i mitten av en kvadrat av deg och zaschipnut kanter enligt manti-principen, smurt med ett slagen ägg.
- Från rester av degen kan du klippa bladen för dekoration. På toppen, istället för stammen, sätt in 1 kryddnejlika varje. Baka till kokt.
Pumpa med äpplen bakad i ugnen
Pumpa - höstens drottning. Oftast är det ätit bakat. Eftersom smaken går bra med äpple, varför inte baka det med dem.
För dessa delikatesser behöver:
- 300 gram pumpa massa
- 400 gram äpplen;
- 2-3 matskedar socker;
- 50 gram valnötter.
Tiden på matlagning är cirka 40 minuter.
Kalori efterrätt: 99,9 kcal / 100 gram.
Arbetsfaser:
- Massapumpa utan skal skuren i medelstora kuber;
- Ta bort huden från äpplen, ta bort kärnan och skär i samma kuber.
- Blanda pumpa, äpplen och socker, lägg i en bageri, täck den med folie på toppen;
- Baka till kokt (det bestäms av pumpans mjukhet). Ordna i skålar och strö med hackade valnötter.
Användbara tips
För att baka äpplen, använd formar med höga sidor så att frukten i dem som matlagningsprocessen inte böjer, och fyllningen inte följer. Om det inte fanns någon sådan form, så kan du bygga din mini form av matfolie för varje frukt.
För att förhindra att äpplen klibbar i brickan eller bakfatet kan du hälla lite vatten på botten eller lägga en folie (bakpapper).
För att förhindra att socker eller honung escaping från äpplet under bakning kan de sprinklas med en nypa halvpärla ovanpå.
När du skär ett hak i frukten för fyllningen, måste du vara mycket försiktig så att du inte skär ner den. Helst bör botten vara en väggtjocklek på minst 2 centimeter.
Eftersom bakade äpplen förlorar sin smak efter kylning, serveras de varma. I detta avseende är denna efterrätt framställd med en hastighet av 1-2 frukter per person.
Ett annat enkelt recept på bakade äpplen finns i nästa video.
