Lyckligtvis har många hemmafruar länge förstått att matlagning av vissa produkter hemma inte alls är svårt. Men det hjälper till att undvika användning av olika kemikalier, generöst tillsatt av tillverkare. Stugaost - det är alltid högkvalitativt och tillfredsställande, men också mycket snabbt!
Klassiskt recept
- 1000 ml kefir.
Tid - 30 minuter.
Kalorier - 50 kcal / 100 g.
Metod för att laga stekost från kefir hemma:
- I en liten kruka, alltid emaljerad, häll kefir;
- Sätt på mitten av elden och lägg behållaren på spisen;
- Kefir börjar gradvis värma upp. Så snart serumet börjar separera (det har en gulaktig färg) måste elden stängas av. Om du överdriver produkten i brand, blir det svårt.
- Lägg i ett kolsegment ett lager av gasbind, du måste hålla det över skålen;
- Överför kefirmassa till gasväv och vänta tills all vassle är tömd. Det är inte nödvändigt att kasta bort det. Du kan dricka den rå, eller du kan lägga den till bakning;
- Därefter kan du lägga kockosten under en press under en tid för att uppnå en tätare konsistens. Det är inte nödvändigt att göra detta.
Stugaost från fryst kefir hemma
- 1000 ml kefir i en plastpåse.
Tid - 12 timmar
Kalorier - 53 kcal / 100 g
Tillvägagångssätt:
- Öppna inte paketet med kefir. Det måste sättas i frysen i ca sex timmar så att det är helt kallt. Du kan gå för natten;
- Öppna sedan försiktigt förpackningen. Du behöver sax för att ta bort försiktigt och inte frysa dina händer. Överför fryst kefir brikett till en kolander och kolven själv bör placeras ovanför skålen;
- Lämna i denna position ytterligare sex timmar. Under denna tid kommer allt serum att tömmas, och från colander kommer det att vara möjligt att hämta den färdiga stugan.
Hur man gör kesost från sur kefir i mikrovågsugnen
- 1000 ml sur kefir;
- 15 ml gräddfil.
Tid - 25 minuter
Kalorier - 58 kcal / 100 g
Hur man lagar mat
- Häll den sura kefirna i en plast- eller glasskål;
- Sätt behållaren i mikrovågsugnen, strömmen ska vara maximal. Värm kefir i tio minuter, dra sedan ut det;
- Serum ska skilja sig från ovan. Massan ska passeras genom cheesecloth. Alternativt kan du använda ett näsduk;
- Det som återstår i gasbindet ska sättas i vilken skål som helst. Det här är stallost, som blir mycket mer ömt när en sked full gräddfil med något fettinnehåll kommer in i den.
Matlagningsmetod i en långsam spis
- 1000 ml kefir med en fetthalt av 3,2%.
Tid - 20 minuter
Kalorier - 56 kcal / 100 g
Hur man lagar stekost från hemmet kefir i en långsam spis:
- Kefir häll i skålen multicooker. Det måste installeras i enheten.
- Välj läget "Mjölkgröt" med en timer i tio minuter. Locket måste vara stängd
- Efter ett tag öppnar du locket och tar bort skålen;
- Med hjälp av gasväv spänner kefirmassan. Därefter når osten från gasväsen inte direkt. Tvärtom måste du binda tuggorna i knutar och försiktigt hänga den över diskbänken. Du kan fästa i kranen eller på sängbordet. Detta kommer att tillåta att det återstående serumet dräneras;
- Ju längre bunten hänger, desto torrare kommer oljan att vara. Därför är det tillräckligt för honom att hänga i ungefär tio minuter om du behöver en våt kockost. För att uppnå torrvikt om en timme eller mer. Därefter dra ut produkten ur gasbind och använd som önskat.
Hur man lagar matost från kefir i ett vattenbad för ett barn
- 1000 ml kefir.
Tid - 1 h 40 min.
Kalorier - 51 kcal / 100 g.
Matlagningsprocess:
- Häll hela produkten i enamel;
- Sätt på spisen, sätt en stor kruka med vatten på den. Sätt den emaljerade skålen på toppen, du behöver ett vattenbad för matlagning;
- Värm vätskan i ungefär en halvtimme över låg värme och stäng sedan av ugnen. Vi måste vänta på att det ska svalna. Vid denna tidpunkt bör produkten vara under locket;
- Då, när osten är helt separerad från vassle, måste hela massan tömmas genom ett dubbelskikt av gasväv eller genom en sikta. Som en följd blir mild ost kvar i gasbindan, som kan användas omedelbart.
Kefir ostmassa med örter
- 6 g salt
- 1000 ml kefir;
- 20 g grön.
Tid - 1 h 10 min.
Kalorier - 60 kcal / 100 g.
Beredningsmetod:
- Först måste vätskan hällas i en liten kastrull. Det måste sättas på en liten eld;
- Massan måste värmas upp till högst 70 grader. Omkring denna tid börjar vassleen skilja sig från osten. När processen har börjat, ska ugnen vara avstängd.
- Massan måste blandas försiktigt, från topp till botten;
- Därefter hälls vätskan i en kolsyrare med ett lager av gasbindning för att separera serumet. Den ska separeras på ungefär en timme;
- Under den här tiden måste du finhacka de sköljda gröna. Lämplig koriander, dill, persilja. Du kan använda och oregano, gröna lök, mint, timjan - experiment är välkomna;
- Stallost ökar ur gasbindning i en skål, lägg till lite salt och alla gröna. Rör om. Eventuellt kan du lägga till lite gräddfil, så att du kan sprida på svartbröd. Vitlök läggs också ofta till smak.
Användbara tips
Det är lämpligt att alltid laga stallost från en ny produkt. Naturligtvis ger surt vätska en absolut ätbar ostmassa, men det är lite sämre i smak. Alternativt kan du kombinera kefir med mjölk, inklusive surmjölk - matlagningsprocessen ändras inte.
För att göra en ostmassa för ett barn, måste du tänka på att det måste vara homogent. Det är ännu bättre att inte ta hemlagad fullmjölk mjölk för detta eftersom överdriven fetthalt överbelastar barnets ännu inte starka mage. Du kan använda en speciell barns kefir.
Höstost från kefir skiljer sig inte från den som tillverkas av mjölk. Det kan användas med dietrik typ av mat. Detta är en underbar frukost, ett bra mellanmål och en lätt middag!
Följande video visar i detalj hur du kan laga stekt ost från kefir hemma.
