Pannkakor på vattnet - värdinnan kan fortfarande hålla med det här, men på vattnet och utan ägg - det verkar som en hel del kulinarisk nonsens. När allt kommer omkring måste det finnas en produkt som binder och förbinder ingredienserna i degen mot varandra.
Men det visar sig att förutom ägg kan andra produkter klara av denna roll: vegetabiliska oljor (olivolja, solros) och till och med bananer.
Vilka är fördelarna med mager pannkakor?
Vad har det magra bakverket förtjänade sin kärlek, även bland de hemmafruar, i vilka familjer som fastar inte observeras? Det finns flera anledningar till detta, och de är ganska viktiga:
- Allergier mot laktos och gluten får folk att hålla sig till den strängaste kosten och utesluta de flesta av de läckra rätterna, inklusive pannkakor med mjölk (eller andra mejeriprodukter) och ägg från deras kost. Men de snabba pannkakorna på vattnet inkluderar inte produkter-allergener och är inte sämre i smak för sina kamrater;
- Låg kalori. I ett försök att gå ner i vikt är det inte svårt att falla i depression och depression på grund av den totala begränsningen i högkalorier (men så gott) mat, vilket resulterar i nattgluttoni och en ny viktökning. Det är möjligt att odla tunna välsmakande och förbereda läckra kalorier (inklusive mjöl) rätter. Lenten pannkakor är ett utmärkt exempel på detta;
- Ekonomi. Detta bakverk är ett sådant recept på "gröt från en yxa", när det inte fanns något i köket förutom vattenmel och vegetabilisk olja, som flera gånger är billigare än produkter från klassiska pannkakor.
Klassiskt recept
Den klassiska versionen av magert pannkakor innehåller ett minimum av ingredienser i sammansättningen, men det gör inte bakverket sämre och kan serveras med olika typer av påfyllningar eller som en separat maträtt med sylt, honung eller sylt.
För testet ska ta ingredienserna i följande förhållande:
- 60 g vitt kristallint socker;
- 500 ml renat dricksvatten;
- 320 g vetemjöl;
- 3 g salt
- 5 g soda;
- 50 ml vegetabilisk olja.
Det tar inte mer än 60 minuter att förbereda denna snabbmat, med tanke på den tid det tar att prova degen.
Kalori per 100 g färdiga pannkakor - 187,9 kcal.
Matar snabba pannkakor på vatten utan ägg, steg för steg:
- I en skål (skål eller panna) av lämplig storlek kombineras alla torra ingredienser: salt, läsk, socker och mjöl. Rör upp allt
- Häll sedan gradvis vatten i den torra blandningen och rör om och sätt degen till önskad densitet. Ett sådant litet knep hjälper till att förhindra att klumpar uppträder.
- Tillsätt vegetabilisk olja till den färdiga vätskefyllningsdegen, rör om allt och lämna i en kvart i timmen så att alla ingredienser har tid att "göra vänner" med varandra;
- I en varm och smörgad pannkaka pannkaka pannkakor, finfördela degen på en het yta.
Hur man gör tunna pannkakor på vattnet utan ägg
I den klassiska versionen av denna maträtt används läsk för aptitretande hål i pannkakor, men det kan du göra utan att använda sodavatten. Särskilt djärva kockar använder Sprite istället för vatten, men för första gången är det bättre att begränsa det till vatten.
Förteckningen över produkter som behövs under förberedelseprocessen:
- 200 ml högt kolsyrat vatten;
- 200 ml kokande vatten;
- 300 g vetemjöl;
- 30 gram socker;
- 60 ml vegetabilisk olja (luktfri är bättre);
- 3 g salt.
Tillagningstiden är densamma som i det klassiska receptet - 1 timme.
Matens näringsvärde är 210,1 kcal per 100 g.
Matlagning framsteg:
- I en gryta eller annan behållare med lock locka mjölet, tillsätt socker och salt. Häll allt med kolsyrat vatten, blanda snabbt och lämna i en halvtimme under locket;
- Därefter häll smör och kokande vatten i blandningen, rör om allt så att degen bryggs lite.
- Då kan du börja baka, efter att ha smört pannan med vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att steka pannkakor i 1-2 minuter å ena sidan och bara några sekunder på andra sidan.
Hur man lagar pannkakor på vatten utan ägg på jäst
Användningen av jäst för knådande deg ökar matlagningstiden avsevärt, men slutresultatet är öppet runt pannkakor-solar med gott gott brödarom.
För en portion av jästpannkaka degen behöver du:
- 500 ml varmt vatten (inte mer än 40 grader)
- 12 g torr omedelbar jäst;
- 35-40 gram socker;
- 75 ml vegetabilisk olja;
- 5 g salt;
- 300 g mjöl;
- 3-5 g vanillin.
Tiden på matlagning kommer att vara från 2 till 2,5 timmar.
Kalorijästpannkakor i detta recept kommer att vara 198,5 kcal / 100 g.
Arbetssekvensen:
- Lös i socker och jäst i varmt vatten till en homogen blandning;
- Blanda mjöl, vanillin och salt i en separat behållare och häll sedan den upplösta jästen i mjölblandningen.
- Sedan degen blir homogen, häll i vegetabilisk olja, blanda allt och låt det värma i 1-1,5 timmar;
- Från avståndet degen bakar tunna openwork pannkakor, glöm inte att smörja den röda hettan med smör.
Pannkakor från deg på mineralvatten med semolina (utan ägg och mjölk)
Även om det inte fanns något mjöl hemma, kan du fortfarande skämma bort ditt hem med läckra tunna pannkakor.
I det här fallet fungerar semolina som ett mjölbyte, men i stället för ägg kan du naturligtvis använda vegetabilisk olja, eller du kan använda en mogen utomlands frukt - en banan.
Han klarar sig också bra av bindemedelsingrediens roll. Mineralvatten kommer att lägga till pomp och spets till bakning.
Lista och proportioner av produkter i kompositionen:
- 100 g semolina;
- 200 ml mineralvatten;
- 100 g mogen bananmassa
- 30 gram socker;
- 3 g salt
- vegetabilisk olja eller en bit bacon för att feta pannan.
Detta konditorivaror är beredd på halvpäron på bara 40-50 minuter.
Näringsvärdes- och energivärdet för den färdiga maträtten kommer att motsvara 129,1 kilokalorier per 100 gram.
Åtgärdens algoritm:
- Häll mineralvatten och blanda väl för att inte bilda klumpar.
- Lägg sedan bananmassa, socker och salt. För smak kan du lägga till en vaniljanteckning
- Rör dej noga tills det är enhetligt, att hantera här utan köksapparater fungerar inte, som de säger, en mixer och mixer för att hjälpa till;
- Baka sedan 13-14 vackra och delikata pannkakor, föruppvärmning och smörjande pannkakspanna.
Användbara tips
Vatten för pannkakor utan ägg måste kokas och kylas, annars kommer degen att bli mörk.
I stället för vanligt vatten kan du använda potatisbuljong, te, fruktjuice eller pickles för att blanda grunderna.
Lentepannkakor från en blandning av olika typer av mjöl är mycket välsmakande och doftande. En portion vetemjöl (cirka ¼) kan ersättas med råg, majs eller bovete.
Ett annat originellt recept på magert pannkakor finns i nästa video.
