Kycklingbröstkött, om det är lite överexponerat i eld, blir omedelbart torrt. Därför är det ofta beredda i såser, den mest populära av dem är krämig. Kombinationen av kyckling och grädde gör det alltid otroligt ömt. Förutom klassikerna finns det gott om recept som använder denna eleganta kombination - kyckling och grädde.
Kycklingrecept i gräddesås (klassisk)
Det finns ett grundläggande klassiskt recept, alla andra är variationer. Receptet är ganska enkelt och har samtidigt en raffinerad smak. För två portioner kyckling i en krämig sås behöver du:
- ≈ 500 g kycklingfilé;
- 20 g mjöl;
- 1 glas kräm;
- 30 ml matolja;
- 20 g smör
- salt, kryddor som önskat.
Beredning tar: 30 min.
Kalorier per 100 g: 270 kcal.
Skär filéen i bitar för stekning. Stek i uppvärmd solrosolja tills ljusskorpan. Stek i mjöl, när det blir gyllene, blanda i smöret.
Blanda grädden, saltet, kryddor och häll i mjölet med smör. Häll de stekt kycklingbitarna med den resulterande såsen.
Under omröring, vänta på koka, minska elden till nästan minimum, sätt i beredskap under locket i ca 10-15 minuter. Servera med en sidovägg.
Kyckling med svamp mushrooms i gräddesås
Många föredrar att laga kyckling i en krämig sås med tillsats av svamp. Svampar passar bäst här. Kombinationen av kyckling, grädde och mushrooms är ursprungligen fransk, och i fransk mat älskar de att steka i smör. För två portioner av denna maträtt behöver du:
- 500 g mushroom
- ≈ en pund kycklingfilé;
- 1 lök
- 1 glas kräm;
- 20 g smör
- greener;
- Provence örter att smaka;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt som önskat.
Beredning tar: 30 min.
Kalorier per 100 g: 86 kcal.
Lök, skivad som du vill, lite svett i smör. Lägg kycklingbitarna i samma pan.
När kycklingen har brunnit något, skicka mushroomsna där, som inte är för finhackade. Det är bättre att inte tvätta mästarna, men för att städa dem, annars kommer de att ge upp alla dofter när de tvättar i vatten.
Efter det att de blivit mjuka, och det kommer att hända på ungefär 3 minuter, häll all grädde, minska värmen och lägg ut ytterligare 15 minuter. Lägg vitlök, krossad vitlök, salt och kryddor på pannan, 3 minuter före beredskapen. Servera med en sidovägg.
Kyckling med krämig vitlökssås med broccoli
Kycklingen i såsen är fortfarande inte en separat maträtt, men behöver en sidovägg. Men du kan laga mat omedelbart med grönsaker. Broccoli kål är väldigt populär nu - det är friskt, gott och ser väldigt ljus ut.
Kombinationen av protein och gröna grönsaker är idealisk, det är verkligen en hälsosam måltid. Du kan baka i ugnen, men i avsaknad av sådan tid eller tid för det är det helt möjligt att göra det i en stekpanna. Broccoli behöver inte föregående skållning. För matlagning för två behöver du:
- ≈ 500 g kycklingfilé;
- 1 glas kräm;
- 50 gram ost;
- 1 lök
- ett pund broccolaskål;
- 20 ml matolja;
- salt och kryddor om så önskas (ta hänsyn till graden av salt i osten).
Beredning tar: 20 min.
Kalorier per 100 g: 98 kcal.
Recept på kyckling med broccoli i en krämig vitlöksås i en panna är enkel. I het olja stekar du löken först och lägger sedan på kycklingbitarna, efter 5 minuter lägger du broccoli i pannan och häller grädden över den.
Minska värmen, simma under locket tills kålen är klar. 2-3 minuter före slutet, tillsätt salt, kryddor och riven ost.
Kyckling i en krämig gräddfilssås med courgette i en långsam spis
Som en av alternativen för hälsosamma grönsaker zucchini passar. Det går också bra med kyckling och grädde. Med alla dessa produkter harmoniserar perfekt smak av tomat och gräddfil. Så, för beredning av fyra portioner behöver du:
- ≈ 500 g kycklingfilé;
- 20 ml matolja;
- 1 glas kräm;
- 50 g sur grädde;
- ett halvt glas vatten;
- 20 g mjöl;
- 1 tomat;
- 1 lök
- 2 små squash eller halv stor;
- 2 vitlöksklyftor;
- persilja att smaka;
- salt, kryddor som önskat.
Beredning tar: 50 min.
Kalorier per 100 g: 55 kcal.
Denna maträtt är idealisk för flera kokar. Kycklingfilé med courgette i en krämig gräddfilssås i en långsam spis kokas snabbt och enkelt. Smaka på löken i smör på "stekning" eller "bakning" -programmet tills det är transparent, tillsätt den tärnade kycklingen och korg i tärningar.
När kycklingen har blivit vit tillsätt den hackade tomaten, från vilken huden har tagits bort. Tillsätt vatten och vänta på kokning, stäng sedan locket och överför långsam spis till "släckning" -läge i 20 minuter.
Sedan försiktigt, utan att skapa klumpar, in i mjölet. Häll allt detta med grädde och gräddfil och i samma "quenching" -läge, låt kocken gå i ytterligare 5 minuter. Lägg persiljan, vitlök, kryddor och salt till pannan 3 minuter innan du lagar mat.
Spaghetti med kycklingkrämsås
En utmärkt, verkligen italiensk kombination av kyckling, grädde och spaghetti. Det kommer definitivt inte att lämna likgiltiga älskare läckra och täta måltider. Skriv ner receptet för att laga spagetti med kyckling i en krämig sås. För fyra portioner behöver du följande produktlista:
- ≈ 500 g kycklingfilé;
- 1 lök
- 20 g matolja;
- 1 glas kräm;
- 1 pack spaghetti;
- 100 gram ost;
- basilika efter smak;
- salt, kryddor som önskat.
Beredning tar: 30 min.
Kalorier per 100 g: 102 kcal.
Koka pasta till scenen al dente. Brun löken i olja, tillsätt kyckling till pannan och stek i ytterligare 5 minuter.
Häll grädden och sedan 10 minuter över låg värme. Tillsätt ost, salt och kryddor, omrör, håll elden till början av torget. Nu kan du blanda såsen och spagetti eller servera separat. Italienare, förresten, föredrar separat.
Kycklingpasta bakad med gräddostsås
Pasta och kyckling kombineras elegant, det finns gott om alternativ. Du kan också baka pasta i såsen i ugnen. Italienarna själva föredrar att kombinera heterogena såser med korta typer av pasta, såsom skal, fjädrar, skum. För att förbereda fyra portioner av denna maträtt krävs:
- ≈ 500 g kycklingfilé;
- 1 paket pasta;
- 1 morot;
- 20 ml matolja;
- 1 glas kräm;
- 100 gram ost;
- ett halvt glas vatten;
- salt, kryddor som önskat.
Beredning tar: 30 min.
Kalorier per 100 g: 209 Kcal.
Låt oss överväga hur man lagar bakad pasta med kyckling i en krämig ostsås i ugnen. Först måste du koka pastaen till al dente, så att de inte mättar i ugnen. Det är nödvändigt att koka det i saltat kokande vatten, med vegetabilisk olja, utan att laga mat 3 minuter före den tid som anges på förpackningen.
Fry kycklingbröst, lök och riven morot, skär i kuber i varm olja i ca 5 minuter. Lägg dem i formen med pasta och häll vatten.
Blanda grädden, kryddor, salt och ost i en skål, häll pastaen med kyckling och skicka den i en ugn uppvärmd till 200 grader i 20 minuter.
Kycklingpasta i krämig tomatsås
En annan variation av kyckling med pasta. Det svåraste av alla alternativ som erbjuds med pasta.
Förbereda fyra portioner du behöver:
- ≈ 500 g kycklingfilé;
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor;
- 4 tomater;
- 20 ml matolja;
- 30 g smör
- 20 g mjöl;
- 1 glas vatten;
- 1 glas kräm;
- 1 paket pasta;
- nötkött, basilika efter smak
- salt som önskat.
Beredning tar: 40 min.
Kalorier per 100 g: 150 kcal.
Koka pastan till scenen al dente.
Värm smöret, låt de krossade vitlöksklyftorna öppna i det, och fånga dem och kasta dem. Stek den hackade löken i denna olja och lägg till krossade tomater utan huden, det är dags att salt såsen, tillsätt kryddor och gröna.
Tillsätt ett halvt glas vatten. Sätt på en liten eld för att koka i ca 20 minuter. Fortsätt övervaka att tomatsås inte blir för tjock.
Var förlovad med krämig sås. Stek mjölet till brunt och blanda smöret i det. Var försiktigt in i kräm och resterande vatten, muskot och salt. Omrörning för att sätta på elden tills den är tjock. Stäng av
Smaka kycklingbröst bitar lätt i smör. Nu kan du kombinera tomat- och gräddsås genom att lägga den till kycklingen.
Alla tillsammans ger redan beredskap. Stäng av värmen och mixa med pasta. Servera på bordet beströdda med färsk basilika.
Pasta i senapscreme sås med kyckling
Tja, det sista vanliga pastapreceptet med en kombination av kyckling och grädde är pasta med kyckling i en senapscreme sås. För dess förberedelse kommer att behöva:
- ≈ 500 g kycklingfilé;
- 1 paket pasta;
- 1 lök
- 20 ml matolja;
- 20 ml vatten;
- 20 g socker;
- 1 glas kräm;
- 50 gram ost;
- 10 g senapsbönor;
- salt som önskat.
Beredning tar: 25 min.
Kalorier per 100 g: 203 Kcal.
Koka pasta tills halv klar. Smaka lök i smör tills det är transparent, minska värmen, tillsätt socker och vatten, vänta på att sockret löses upp.
Sätt kycklingen i pannan och vänta tills den blir vit. Nu kan du rapportera pastaen till pannan och häll i grädden. Under omrörning vänta tills såsen förtorkar. 5 minuter innan du tar bort från kaminen tillsätt salt, kryddor, senap, strö över riven ost.
Matlagningstips
Och för nybörjare och erfarna kockar är det bra att läsa några tips. Även om recepten och enkla, men fortfarande några tips inte stör, för att undvika obehagliga överraskningar.
- När man gör krämsåser är det värt att veta att kräm kräver en genomsnittlig fetthalt på 20-25%. Om fettinnehållet är mindre kommer smaken inte att vara så krämig, och om det är mer, så blir såsen för tjock. I avsaknad av grädde kan du använda en blandning av gräddfil och mjöl. Om krämen är bara mycket tjock, är det bäst att späda dem med lite mjölk.
- För de som är strikt på en diet, är det möjligt att ersätta grädden med mjölk med matsked mjöl för förtjockning. Smaken kommer givetvis inte att vara densamma.
- Om du vill ge en citronsmak till maträtten är det värt att komma ihåg att mejeriprodukter från närvaron av syror viks. Som ett alternativ kan du gnugga lätt med zest eller använda citronpeper.
- Bäst av allt är kryddor provensalska örter, basilika, karry och olika kycklingkrydderier.
- Lök är bättre att lägga till det första av ingredienserna och den sista vitlöken.
- När såsen kokas, är det bättre att röra det hela tiden, men låt det koka ensamt och minska värmen.
- Svamp och kyckling bör helst vara färska, inte frysta
- Innan du lagar mat, måste kycklingen tvättas och torkas.
- Det är bäst att använda bröstfiletet, eftersom det inte har överskott av fett.
- Salt bör alltid tillsättas i slutet av tillagningen.
- Som en skål för kyckling, grönsaker, ris och potatismos ser du bättre ut.
Alla ovanstående alternativ för att laga kyckling i en krämig sås tillsammans med dessa tips är praktisk win-win. Eftersom det är lätt att laga mat och att smaka säkert kommer att ha många. Dessa rätter passar både dagligen och varmt på semester.
Nästa video är ett annat recept på kyckling i en krämig sås.
