Köttbullar - närmaste "släktingar" till köttbullar och köttbullar. Smakande runda bollar av vridda eller hackade råvaror (kött, fisk, fjäderfä) med olika sås och sidrätter förtjänar din uppmärksamhet. Den är väldigt näringsrik, rik på protein och vitaminer, mat. Lätt att förbereda, den har en mycket delikat och saftig smak.
Steg-för-steg recept
ingredienser:
- 0,2 kg nötkött
- 0,3 kg malet fläsk
- 1 matsked av malet vitlökskytt
- 2 lökar;
- kryddor för malet kött
- 50 gram rundkornigt ris;
- 3-4 söta paprikor;
- 2-3 morötter;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 3 blad av laurel;
- 8-10 söta svarta pepparkorn;
- 0,1-0,15 kg tomatpasta;
- salt och socker till smak
Förberedelse och bakning tar cirka 2 timmar. Kalori: en stogramm del 142 kcal.
Beskrivning av köttbullar med sås i ugnen:
- Skölj riset tills vattnet i skålen med grisen blir transparent, avlägsna alla föroreningar.
- Peppar, morot och lök tvättas och skalas. Smaka choklökarna och grilla morötterna;
- Värm grönsakoljan i en djup kastrull och stek moroten något och 1/2 av den totala löken.
- I en skålkombination rullades i köttkvarn, fläsk och nötkött. Tillsätt salt och kryddor, tvättat ris, vitlökspylar (riven vitlök) och en finhackad lök. Knä för hand tills slät. Rulla blandningen i en tjock korv och hugga den i lika delar;
- Skär pepparkornen i korta rånar och skicka till andra grönsaker i en kvart i timmen.
- Skiv korven i händer i jämn bollar;
- Smält lite fläskfett i en stekpanna och bruna köttbollar på den från alla håll.
- Tillsätt tomatpasta och lite vatten till grönsaksväskan, sätt lite socker, salt, söta ärter och laurelblad. Täck och simma på måttlig värme i en halvtimme;
- Ta bakpannan, placera de garvade köttbollarna på botten och häll över den kryddiga grönsakssås. I processen med att hälla kan du få ärter och vikblad (valfritt);
- Sätt i en uppvärmd ugn i en halvtimme. Köttbullarna är klara.
Matlagning köttbullar med sås och potatis i ugnen
ingredienser:
- 0,4-0,5 kg kalkborstfiléer;
- 10-12 potatis (medelstorlek);
- 50 gram ris
- kryddor för kyckling;
- 2 msk paprikapulver;
- 4 vaktelägg
- 1 löklök;
- 1-2 skivor bröd (ca 50 gram);
- 50 ml mjölk;
- 1-2 sprigs basilika;
- 250 gram gräddfil (fetthalt inte högre än 10-15%);
- 50 gram riven hård ost;
- massa dill.
Den totala tiden för matlagning är 1 timme och 40 minuter. Kaloriinnehåll: 97 kcal per en 100 gram servering.
Recept steg för steg:
- Tvätta bröstfiléen i en skål med vatten, blöt överskott av fukt med pappersservetter. Skär kalkonköttet i lager, lägg det på brädet och hugga med en kniv i små bitar. Sätt kalkonen i en djup skål;
- Från det vita brödet, skar skorpan, dra det i mjölk. När brödet mjuknar, kläm det och lägg till det malet köttet;
- Skaka den renade löken. Krossa 1/2 massa dill och basilika;
- Krossa vaktelägget i disken med malet kalkon, sätt tillberedda lökar och örter, tvättade ris, krydda med kryddor (passar för dig, kryddor för kyckling), salt och blanda. Rulla in i en och slå den på botten av tanken (eller på skivbrädet), så blir det mer enhetligt och smidigt för modellering;
- Dampa dina händer med kallt vatten (du kan smörja med vegetabilisk olja) så att fyllningen inte håller fast vid dina fingrar. Fortsätt till gjutning av köttbullar, köttbullar, klämning från fyllnadsbasen. Varje bulle rullar i paprikan;
- Skala, tvätta potatisarna och skur i mellansnitt (4-6 delar);
- För matlagning använd en djup värmebeständig form med lock. Smörj botten och väggarna av vegetabiliskt fett och fäst 2/3 av de hackade potatisarna.
- Placera köttbullarna på toppen av potatisarna och mellan dem resterande skivor av knölarna;
- Tillsätt i gräddfil lite vatten, resten av gröna och en nypa salt, rör om. Fyll i formuläret med potatis så att köttbullarna är nästan helt täckta med vätska. Skydda med lock och skicka till en brunnsugn i 40 minuter. Efter en halvtimme, ta av locket och strö köttbullarna och potatisarna med ost, medan bakning av en vacker skorpa bildas.
Ostsås
Du behöver:
- 0,6 kg malet kycklingbröst;
- kryddor Hmeli-suneli;
- 2 kycklingägg
- 1 portionspack av bovete (80-100 gram);
- 1 medium lampa;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 0,1 kg ost;
- 0,2 kg riven hård ost;
- 1,5 koppar låg fetthalt grädde (ca 300-400 milliliter);
- 0,1-0,15 kg färska örter (persilja, koriander, dill).
Tillagningstiden kommer att vara en halvtimme. Kaloriinnehåll: per 100 gram 160 kcal.
Så gott att göra kycklingkroquetter med ostsås i ugnen:
- Koka ett paket bokhvete i saltat vatten tills hälften kokas. Groats i individuella matlagersäckar behöver inte tvätta och sortera, vilket sparar tid avsevärt.
- Placera hälften av alla grönsaker i chopper skålen, häll i den kylda bokhvet, lök (förskuren i flera bitar), bryt ägget, pressa vitlöket. Bläddra igenom några minuter tills innehållet blir en mush;
- I en bred skål kombinerar det malet köttet med innehållet i chopper och knådar noggrant, tillsätter salt och Hops-suneli, försök att göra massan så homogen som möjligt.
- Sätt färdiga köttbullar på ett brett ombord och slå dem på arbetsytan (10-15 gånger). Låt vila till höger på brädet i en kvarttimme, eller linda med klämfilm, sätt den på den nedre hyllan i kylskåpet;
- Ostskuren i stycken i enlighet med antalet produkter du har planerat
- Forma en kolobok från malet kött, sätt en bit ost inuti varje och lägg dem i en bageri, smörj med solrosolja;
- Sätt formen i en varmuppvärmd ugn i 15-20 minuter och fortsätt till beredningen av ost och gräddsås;
- Häll i kvarvarande grönsaker skålen, tillsätt grädde, ägg, riven ost, en nypa salt och rulla i några minuter.
- Häll de fyllda bollarna med sås och baka i ytterligare 10-15 minuter tills det är klart.
Fiskbollar med ris
Erforderliga produkter:
- 5 stora mogna tomater
- 0,7 kg fiskfiléer (torsk, pollock, kummel etc.);
- 1 kycklingägg
- en nypa svartpeppar;
- nypa zirapulver
- 1 kopp kokt ris
- 5 kvistar av grön koriander;
- 3 lila glödlampor;
- 3 vitlöksklyftor;
- 50 gram mjukt smör
- 70-80 ml vegetabilisk olja;
- 2 msk havregryn;
Den totala tiden för att förbereda ett varmt mellanmål är ca 1,5-2 timmar. Kaloriinnehåll: per 100 gram 116 kcal.
Hur man lagar fisk köttbullar med ris i ugnen med sås:
- Skölj filéerna, tryck lite ut vattnet, sätt i en mixer (inte till en sås) eller hugg fin
- Lägg till fisken ett ägg, smör, kummin, hackad koriander, salt, peppar, tillsätt ris och mixa;
- Tvätta tomater, gör stora korsformade skär på dem och doppa dem i kokande vatten i några minuter. Vänta tills tomaterna har svalnat, ta bort skinnen och skär den gröna delen av frukten;
- Skala och finhack löken. Värm vegetabilisk olja i en panna och stek lajon tills det är mjukt. Vitlökskivor passerar genom pressen och skickas till bågen;
- Sätt tomaten i pannan, skär i medelstora kuber och låt gryta över låg värme;
- Rulla småbollar från den hackade fisken (storleken på en pinpongboll), rulla dem i havregryn (grindflak på en kaffekvarn). Smörj en bakplåt (med höga sidor) för bakning med vegetabilisk olja. Sprid fiskbollarna och skicka en kvart i timmen i en ugn uppvärmd till 200 grader;
- Häll tomatsåsen över produkten och sätt tillbaka till ugnen i 10 minuter. Snack är perfekt för alla grönsaker, potatis, bovete och pasta. Det kan betraktas som en fullständig varmrätt.
Bon appetit!
Ett annat recept på köttbullar finns i nästa video.
