Flatbreads på kefir är en mycket enkel och god maträtt. De är så doftande och fluffiga att de kommer att gilla även de mest fascinerande. Du kan laga dem med eller utan påfyllning.
Det enklaste receptet
ingredienser:
- 300-320 ml kefir;
- 450-470 g mjöl;
- 12-14 g salt;
- 12-14 g läsk.
Tillagningstid - 1 timme 20 minuter. Kaloriinnehåll - 123 kcal / 100 g.
- Kefir kombineras med salt och läsk. Rör om att fullständigt lösa upp kristallerna.
- Sedan tillsätt smeden gradvis, knådar den mjuka degen. Det ska inte vara för hårt, annars kommer kakorna att vara "gummi". Lägg sedan i en skål och täck om med en ren trasa och lämna "vila" i 30-50 minuter.
- Vidare från huvuddelen av testet att riva av små bitar, för att bilda bollar från dem. På en förvärmd, smörgås, lägg bollen och använd fingrarna för att knäda den i en tårta, genomborra den med en gaffel eller tandpetare. När det är stekt, vänd dig till andra sidan.
Servera med gräddfil eller sås.
Ostkakor på kefir i en panna
ingredienser:
- 480-520 g mjöl;
- 280-300 ml kefir;
- 10-13 g salt;
- 10-13 g soda;
- 200-220 gram ost;
- 1-3 vitlöksklyfta;
- 80-110 g grönska.
Tillagningstid - 1 timme 30 minuter. Kaloriinnehåll - 115 kcal / 100 g.
- I kefir tillsätt salt och läsk. Rör omedelbart tills kristallerna löser upp. Efter gradvis introducera mjölet, blanda händer.
- Täck degen med en torr ren trasa och låt den stiga i 30-45 minuter.
- Vid den här tiden rista osten med ett stort halm. Skjut vitlök med vitlök. Gröna hackade. Kombinera ost, vitlök och gröna så att alla ingredienser är jämnt fördelade.
- Riva av bitarna från huvuddelen av degen, bilda bollar i dem. Rulla sedan ut kakan, sätt ostmassan i mitten, koppla kanterna från toppen och klämma dem så att inga hål kvar. Efteråt rulla bollen.
- Sätt en boll på en smord föruppvärmd panna, knäda den med händerna, fördela den över hela ytan. Efter stekning från ena sidan till en rödaktig färg vänd du till den andra. Så stek alla andra bollar.
Servera med ghee, gräddfil, tomat eller någon annan sås.
Hur man lagar tortillor på fylld yoghurt
Förutom ost kan kefirkakor fyllas med sådana produkter:
- potatismos
- svamp och ost;
- kokosnötflingor;
- skinka (eller andra korv).
Med potatismos
ingredienser:
- 2-3 potatisar;
- 200-220 ml kefir;
- 50-70 ml mjölk;
- 50-70 gram ost;
- 30-50 gram hackade grönsaker;
- 20-25 g smör
- 15-17 g salt;
- 10-13 g soda;
- 300-320 g mjöl.
Tillagningstid - 1 timme 45 minuter. Kalori - 141 kcal / 100 g
- Kefir blandas med soda och salt, blanda noggrant tills fullständig upplösning. Gradvis tillsätt mjöl där, knådar den mjuka degen med händerna. Låt honom vila på en varm plats under en ren ren trasa i 25-30 minuter.
- Förbereda potatispåfyllningen vid denna tidpunkt. Att avlägsna rotgrödor från en skal och koka före beredskap, utan att ha glömt att salta dem. Ostrist. Gröna hackade. Potatismos. Tillsätt kokt mjölk och smör till det, blanda noggrant. Kall till rumstemperatur. Blanda med ost och örter.
- Dela degen i lika delar. Från varje form till bollar, rulla ut kakor, i mitten som lägger potatis och ostpåfyllning. Därefter samlar du ändarna i "påsen" och kläm dem noggrant. Rulla bollar igen.
- Sätt bollen i pannan och sträcka händerna i en tårta. Stek från ena sidan till guldbrun, vänd mot den andra. Stek till färdig. Så gör med varje tårta.
Servera med olika såser eller smält smör. Kan också kombineras med grönsaksalat.
Svamp och ost
ingredienser:
- 220-240 ml kefir;
- 350-380 g mjöl;
- 15-18 g salt;
- 10-13 g soda;
- 150-180 g färska svampar;
- 1 lök
- 150-180 gram ost.
Tillagningstid - 1 timme 50 minuter. Kalorier - 145 kcal / 100 g.
- Blanda kefir med salt och läsk. Gradvis introducera mjöl, knäda degen. Låt det ligga under en torr servett i 25-30 minuter.
- Svampar skuren i små bitar. Lök skuren i kuber.
- I en uppvärmd stekpanna steka lök och svamp. Kall till rumstemperatur. Överför till en mixerskål och hugga in i en likformig pasta. Skaka osten och kombinera med svampmassan.
- Dela degen jämnt i bitar och bilda bollar. Rulla sedan på dem, sätt ost och svampfyllning i mitten, nypa ändarna på väsktypen, rulla bollen.
- Lägg det på en förvärmd smurt pan, försiktigt bilda en tårta. Stek från ena sidan till guldbrun, vänd mot den andra.
Servera med gräddfil eller smält smör.
Med kokosflingor
ingredienser:
- 250-280 ml kefir;
- 300-320 g mjöl;
- 5-7 g salt;
- 10-13 g soda;
- 9-13 g vanilj;
- 200-230 g kokosnötschips;
- 120-140 g smör
- 45-55 g pulveriserat socker.
Tillagningstid - 1 timme och 15 minuter. Kalori - 153 kcal / 100 g
- I mjöl tillsätt soda, salt och vanilj, blanda väl. I kefir introducera gradvis en torrblandning, blanda noggrant. Efter att ha lämnat degen stiger den i 30-35 minuter under en torr trasa.
- Smör lämnar en stund på bordet så att det blir mjukt. Häll glasyrsockret i det och slå med en mixer tills den vita pastaen. Skicka samma kokosnötspån och knä försiktigt.
- Ta degen och dela den i identiska bollar. Rulla ut och sätt en liten kokosfyllning i mitten. Att bita kanterna, samla dem i en hög som en väska. Rulla bollen igen.
- På en förvärmd panna, placera bollen och knäda den med händerna över ytan i form av en platt tårta. Efter stekning från botten till en gyllene rodnad vänd du till en annan.
Servera med kondenserad mjölk, vispad grädde eller frukt.
Med skinka
ingredienser:
- 320-340 g mjöl;
- 250-270 ml kefir;
- 10-13 g salt;
- 10-12 g soda;
- 160-180 g skinka;
- 150-180 gram ost.
Tillagningstid - 1 timme 30 minuter. Kaloriinnehåll - 123 kcal / 100 g.
- För att göra degen, blanda kefir med läsk och salt. Sedan gradvis häll mjölet, knådar den mjuka degen. Efter att ha lämnat den att vila i 25-30 minuter, täckt med en ren torr servett.
- Skinka skuren i smala remsor. Fint riven ost. Blanda skinka och ost så att ingredienserna är jämnt fördelade.
- Dela degen i lika delar och gör bollar av dem. Rulla cirklarna och sätt i mitten av fyllningen. Knippa kanterna, bild en boll.
- Sätt på en förvärmd panna och sträcka händerna över hela ytan för att göra en platt tårta. Stek på båda sidor.
Servera med grönsaker, gräddfil, majonnäs eller tomatsås.
Läckra kefirkakor i ugnen
ingredienser:
- 350-380 g mjöl;
- 200-220 ml kefir;
- 12-15 g salt;
- 12-15 g soda;
- 5-7 g koriander;
- 5-8 g timjan.
Tillagningstid - 40-50 minuter. Kaloriinnehåll - 133 kcal / 100 g.
- I köket häll läsk och mixa försiktigt. Lämna en kort stund för att slutföra reaktionen, och tillsätt salt, koriander och timjan. Rör om igen. Häll sedan in i mixerskålen, sätt långsam fart och gradvis införa mjöl tills massan blir ganska viskös. Fortsätt sedan knådning för hand. Täck det med en ren trasa och låt den ligga i 25-30 minuter för att svälla.
- Sprid pergamentpapper på ett bakplåt. Riva av bitarna från de flesta delar av degen och bilda kakor från dem, knådning på pergamentet med händerna. Diametern är inte viktig, men tjockleken bör inte vara mer än 0,5 cm.
- Förvärm ugnen till 200 grader. Sätt en bakplåt i 5-8 minuter tills kakorna är rosa. Efter att ha öppnat skåpdörren, vrid dem över och låt i ytterligare 3-4 minuter.
Du kan tjäna som en separat maträtt, samt kaffe, med soppa eller som en bas för smörgåsar.
Användbara tips
- Om du väljer kefir bör du föredra produkten med en genomsnittlig fetthalt. Det bästa alternativet är 3,2%.
- Före tillagningen ska kefir upphettas till rumstemperatur. Då blir degen mjukare.
- För fyllningen är lämplig rysk ost, Gouda. Även Suluguni har en mycket intressant smak.
- Efter att ha gjort pellets kan du lägga dem på pappersservetter eller handdukar. De absorberar överskott av fett.
- Efter att ha ätit degen, var noga med att lämna "vila". Så det kommer att vara dags att stiga, kakorna blir mjukare.
- Kakans diameter bör vara ca 15-20 cm. Så det blir bekvämare att äta dem. Men tjockleken bör variera från 5 till 10 mm, så att de får tid att steka, men får inte för torra.
Om kakorna på kefir fortfarande blev torra, smörj dem på båda sidor med grönsaker eller smält smör. Bon appetit!
