Hur man lagar jästdeg för pizza

Hälsosam och korrekt näring, sport och dagvikt - allt detta låter dig glömma många hälsoproblem och ha en utmärkt figur. Men ibland finns det en önskan att dra sig tillbaka från strikta regler och laga en ovanlig maträtt - pizza.

Om du väljer rätt ingredienser kommer det att bli en källa till näringsämnen och vitaminer. Gärddeg för pizza är en utmärkt grund för denna maträtt, så flera enkla recept måste hållas i spargrisen för varje värdinna.

Hur man snabbt gör en jästpizzadeg

Spara tid i köket - drömmen för de flesta hemmafruar, så receptet för jästdeg, som genomförs på bara några minuter, kommer att bli en träff i köket. För att fortsätta med utarbetandet av grunderna behöver du en uppsättning ingredienser som är bekanta för de som är angelägna om att baka:

• högkvalitativt vetemjöl - 2-2,5 koppar;
• jäst (du kan använda någon, så länge de är färska) - 25 g;
• vatten (filtrerad, okokt) - 340 ml;
• granulärt socker (helst utan smakfyllmedel) - 8 g;
• salt - mängden bestäms av smak;
• smör (du kan använda lite smält) smör - 35 g.

Koktid - 20 minuter.

Kaloriinnehållet för degen för pizza (100 g) - 207 kcal.

Steg för korrekt förberedelse:

1. Vattnet som bereds för användning i receptet bör vara något uppvärmt (fram till 21-23⁰);
2. Tillsätt jäst och socker till det, blanda dem snabbt och noggrant tills det är helt upplöst.
3. I en annan behållare, blanda mjölet (du kan inte sikta) och salt, häll sedan vattnet med jäst i komponenterna, blanda, undvik bildandet av klumpar.
4. Smör (i det extrema fallet, margarin för bakning) lite smält, lägg till resten av ingredienserna, försök att fördela det genom degen jämnt, blanda;
5. I slutet ska du täcka behållaren med degen (det rekommenderas att välja ett djupt pan) lock med en handduk och låt den värma i 20 minuter.

Beredningen bestäms enkelt - degen bör öka i volym med 2 gånger. Efter det är pizzabasen klar för att rulla och fylla fyllning.

Receptet på jästdeg i mjölk för tunn pizza

Pizza är en maträtt som kan beredas både på en tjock och fluffig deg (traditionellt i USA) och på en tunn (italiensk version). Om du vill ha mycket tunn, måste du ta följande ingredienser:

• mjöl (vete) - 400 g;
• mjölk - 220 ml;
• ägg (kyckling) - 2 stycken (om du använder en stor, då kan du ta 1 bit);
• smör - 45 g;
• jäst (torrpåse) - 5 g;
• socker (sand) och salt (utan smakämnen och aromatiska tillsatser) - 1 tsk. (men kan ökas till smak).

Förberedelsetiden för den tunna degen på mjölk är 1 timme.

Kaloriinnehållet i pizzabasen per 100 g är 324 kcal.

Deigberedningssteg:

1. Mjölk till varma (men inte koka);
2. Häll jästen i mjölken, blanda väl, låt blandningen varma i 15 minuter.
3. Tillsätt sedan ägg (och äggula och vit) till blandningen, salt och blanda väl;
4. Häll sedan mjölet försiktigt (i en liten slinga och ständigt rör) och försök att förhindra bildning av klumpar.
5. Tillsätt socker och smält smör, blanda allt bra igen;

Fram till beredda händer. Lämna "passformen" i en behållare som är täckt med en handduk eller trasa (30 minuter).

Puff gjut pizza degen

Snabbt i beredning och mycket välsmakande jästdeg för pizza, och även andra typer av bakverk, förbereder sig från följande ingredienser:

• mjöl (vete / s) - 700-750 g;
• smör (kyld) - 300 g;
• jäst (torr) - 6 g (1 påse);
• mjölk (ko) - 135 ml;
• vatten - 80 ml;
• bakpulver - 5 g;
• ägg (kyckling) - 1 st;
• salt - efter smak
• socker (sand, smaklös) - 3 tsk.

Koktid - 2,5 timmar.

Kaloriinnehållet i testet (100 g) - 359 kcal.

Puff konditorivaror steg:

1. Värm vattnet, häll jäst och det mesta av sockret i det, blanda väl, låt det vara varmt i 35-45 minuter (tills bubblor visas);
2. Ett ägg (vit och äggula) och mjölk läggs till blandningen med bubblor, innehållet måste blandas väl (utan att slå);
3. Sifta mjöl, tillsätt socker och bakpulver, blanda torra ingredienser;
4. Smör (nödvändigtvis kall), skär i små bitar (utan att röra på det), rulla varje bit i en mjölblandning;
5. Därefter kombineras smöret med mjölet och häller vatten med jästen i dessa ingredienser, blanda det snabbt men försiktigt (inte länge - 2-3 minuter för att bevara lagring).
6. Forma en deg i form av en boll från degen, låt den ligga på en sval plats i 2 timmar och linda den med plastfolie.

Därefter är degen redo att användas.

Hur man lagar pizza i ugnen på jästdeg

För att laga pizza på jästdeg med ugnen behöver du följande ingredienser (klassiska för de flesta typer av denna maträtt):

• Tomatsås (eller vanliga färska tomater) - 5 msk. eller 2-3 stycken;
• hård ost - 200 g;
• lök (tillval) - 1 st;
• oliver - 10 st.

Koktid - 40 minuter.

Kalorier i 100 g pizza - 247 kcal.

Matlagningssteg:

1. En färdig gjärdeg (hemlagad eller köpt) används som bas - det är nödvändigt att rulla den i önskad form (klassisk cirkel);
2. Basen bör först smutsas med tomatsås;
3. Tomater måste tvättas och skäras i små bitar eller halvor av cirklar;
4. Ost - galler;
5. Om lök används ska de också skrällas och skäras.
6. Tomater och lök placeras på den beredda basen;
7. Skär oliverna i halva och dekorera pizza med dem (sprida jämnt);
8. Riven ost ska sprinklas på toppen av pizzaen;
9. Ugnen måste värmas till 180 ° C⁰;
10. Sätt bakpannan i 15 minuter.

Servera den färdiga pizzaen varm, skär i trekantiga bitar.

Hur man lagar pizza i ugnsdjuren

Med puffdekor till pizza kan du göra en utsökt och tillfredsställande version av denna maträtt. För påfyllningen bör man använda en uppsättning ingredienser:

• att välja mellan - ketchup eller tomatpasta - 3 msk. l.
• ost (hård) - 300 g (kan ökas till 400 g);
• korv (rökt) - 14 stycken;
• oliver (eller oliver) - 100 g;
• tomater - 4 stycken;
• vegetabilisk olja - 15 ml (1 msk).

Tillagningstid (inklusive beredning av påfyllning) - 40 minuter.

Kaloriinnehåll (100 g / 1 skiva pizza) - 377 kcal.

Pizza matlagning steg:

1. Förbered degen (hemlagad, inte frusen, du kan omedelbart rulla ut), köpa avfrostningen och låt dem suga i minst 20 minuter (mer kan vara, om tiden tillåter);
2. Korv ska skäras i bitar eller kuber;
3. Tvätta tomater och skär i skivor;
4. Gnugga osten med en fin rivare;
5. Skär oliverna (eller oliverna) och lägg dem på toppen av pizzaen.
6. Applicera vegetabilisk olja jämnt på ett bakplåt och sätt degen;
7. Att sönderdela alla nödvändiga ingredienser i en jämn mängd;
8. Förvärm ugnen (180⁰), baka pizza i 15 minuter (plus låt det stå i ytterligare 5 minuter).

Servera varma, skär i portioner med te eller drycker.

Användbara tips

Matlagningspizza har några hemligheter. Så, för att göra degen luft, mjöl är bättre att sikt, även om du tänker använda bakpulver.

För att laga pizza kan du använda alla produkter som kvarstod i kylskåp från middag eller lunch. Denna maträtt föreslår att du kan blanda olika livsmedel - svamp, kött och grönsaker.

Att skära pizza i heta bitar är bäst hett, annars kommer osten att härda och processen blir mer komplicerad. Minska kalorier genom att använda fullkornsmjöl eller skummjölk. Mycket socker bör inte användas, eftersom degen snabbt brinner.

Tillsätt yoghurt utan frukt eller ryazhenka för att smaka godis. Puffjästdeg bör inte knådas för hand eller starkt pressas på den.

Och ett annat recept på pizza på jästdeg - i nästa video.