Napoleon är en tårta eller puffkakor med vanilj. Idag är Napoleon redan en klassiker, välförtjänt anses vara en av de mest utsökta kakorna. För första gången upprättades Napoleons recept i slutet av XIX-talet. Man tror att dess namn är förknippat med namnet på staden Neapel.
Enligt en annan version uppfanns kejsaren Bonaparte själv receptet. Han försökte rättfärdiga sin hustrus möte med den unga brudtärna, han sa att han bara ville dela ett tårtacept med henne och sedan komponera ett recept på språng. Hur som helst, delikatessen, då och nu, är mycket populär bland gourmer och söta tänder.
Klassisk Napoleon Custard
Traditionellt är Napoleons puffkakor utsmyckade med vanilj. Denna grädde är mycket mild i smak, den kombineras med olika typer av deg, dessutom baseras på det de förbereder olika sofflor, mousser och puddingar. Custard cream är också frusen och serveras som en självständig efterrätt.
För att förbereda en läcker vanilja behöver du ingen speciell matlagning eller stora monetära kostnader. Det är tillräckligt att följa alla receptrekommendationer och endast använda färska och högkvalitativa ingredienser.
Idag finns det ett stort antal olika recept för vanilj. För att göra en klassisk vanilja behöver du följande ingredienser:
- fyra äggulor;
- 1 l. mjölk;
- 300 gr. socker;
- 100 gr. mjöl;
- vaniljsocker valfritt.
Hur man lagar vaniljkaka Napoleon? Mjölk bör kokas över låg värme. I ett annat kärl, under tiden, slå äggulorna med socker och vanilj, gradvis tillsätta mjöl.
Sätt kärlet på elden och häll mjölk i den under omröring. Stoppa inte blandningen i blandningen, låt den koka. För att göra grädden tjockare, fortsätter vi att hålla den på låg värme i flera minuter.
Cake Napoleon: Ett klassiskt recept
Idag är Napoleonkakan förberedd i olika variationer, som varje år blir mer och mer. Men det klassiska receptet för denna sötma förlorar inte sin popularitet. Så, för att förbereda klassiska Napoleon kommer att behöva sådana produkter.
För testet:
- 3,5 koppar förstklassigt mjöl;
- 400 gr. smör;
- 2 ägg;
- 5-6 droppar ättika;
- 1/3 tsk salt;
- Te glas vatten.
För grädde:
- fyra äggulor
- 100 gr. mjöl;
- 1 l. mjölk;
- 300 gr. socker;
- vaniljssocker efter smak.
Förberedelsen av en sådan behandling tar ungefär 460 minuter.
Kaloriinnehållet är 404 kcal per 100 gram.
Cake Napoleon puff bakverk med vanilj är beredd under en lång tid, så var god tålamod. Att laga en tårta bör börja med ett test. Blanda mjöl, salt, ägg, vatten och ättika tillsammans och blanda tills det är smidigt. Sedan täcker vi degen med en handduk och lämnar i 10-15 minuter.
En halv kopp mjöl försiktigt knådas med smör. Därefter svängs den infuserade degen med en tjocklek på en och en halv centimeter. Sätt smör blandat med mjöl i mitten av kakan och sätt degen i ett kuvert och stäng av kanterna.
Vi svävar försiktigt kuvertet, vikar det i två gånger, sprutar med mjöl lite och lägger det i kylan i 30 minuter. Sedan skakar vi igen, vikar och sätter oss på ett kallt ställe. Denna åtgärd upprepas tre gånger.
Efter skärningen av degen i fyra lika delar. Tre lämnar i kylan, en sväng i kakan. Så att han inte puttar, innan du lägger den i ugnen, stuckar du degen med en gaffel flera gånger. Alternativt rulla ut alla kakor.
Bakar vid en temperatur av 220-230C i ca 15 minuter tills kakorna är brunade.
Under beredningen av kakan kan du göra beredningen av grädden. Efter att grädden kokar och förtorkar, låt den svalna långsamt till rumstemperatur.
När kakorna och grädden är klara kan du gå direkt till kakans sammansättning. Kakor måste noggrant skäras. Krummer samlas i en separat behållare och lämnar dem till slutstadiet - kaktsprinkling.
Alternativt smeder vi kakorna med grädde, bildar en tårta. Blanda smulor med händer och strö kakor med dem. Vi lämnar kakan i 2-3 timmar för blötläggning och voila - klassisk Napoleon är klar!
Recept på hemlagad Napoleon på stekostdeg
Hemma, med receptet på den legendariska kakan, experimenteras ofta med att tillsätta dem eller andra ingredienser till deg eller grädde. Således har hemlagning samlat många intressanta variationer av receptet.
Till exempel receptet på stallost Napoleon. För beredningen av kakan behöver de angivna produkterna.
För testet:
- 1/2 tsk citronsaft;
- 500 gr. kockost;
- 400 gr. socker;
- 700 gr. mjöl;
- 6 ägg;
- 1/3 tsk slakad läsk.
- 1/3 tsk salt.
Kakberedningstiden är ungefär 460 minuter.
Kalorivärdet för denna delikatess är 202 kcal, vilket motsvarar 10% av den dagliga normen.
Tänk på att laga hemlagad Napoleon-tårta med vanilj på stekostdeg. Vita ägg med socker, tillsätt salt, citronsaft, läsk, keso. Blanda allt och tillsätt mjöl. Knä mjuk och elastisk deg.
Vi delar upp i 15 jämnt delar och lägger i kylan. Som du kanske har gissat finns det många kakor i denna tårta, så du bör ta hand om en tillräcklig mängd kräm. Efter en halvtimme drar vi degen ur kylskåpet och skaka omväxlande delarna.
Vi baka kakor vid en temperatur på 200 ° C i 6-8 minuter. Till tårtan var jämn och snygg, det är bättre att skära kakorna. När det gäller kakaostkakor ska de skäras omedelbart efter att ha tagit ut ur ugnen.
Kakor kan skäras genom att fästa några mönster av köksredskap
För denna tårta kan du göra nästan vilken grädde som helst, till exempel gräddfil. Men den klassiska vaniljen kompletterar bäst smakens rikedom.
Användbara tips
För att göra kakorna mer voluminösa, mjuka och elastiska, för att göra en tårta, ta bara mjöl av högsta betyg. Innan du anger den i degen, rulla du flera gånger.
Fett smör eller margarin är också viktigt. Bättre att ta mer fet olja. Börja blanda det med mjöl som fortfarande är kallt, men inte fryst, för att inte riva degen.
Så att degen inte smutsas ut och inte "flyter" måste den kokas i ett kallt rum. Försök att göra allt snabbt, annars kommer produkterna att värma upp, vilket kan påverka det slutliga resultatet negativt.
För att få de svaga kakorna att vara jämn och lika i tjocklek, gör den på den rika degen under svängningen en märkning och linda kakan så att den inte svänger hela tiden i en riktning.
Vi får inte glömma att matvanan försämras snabbt, så du bör inte laga mat på förhand. För att spara tid kan du laga grädden medan du baka kakor.
Ju tidigare du applicerar grädden, ju mer "våt" blir kakan.
Och ett annat matlagningsalternativ - i nästa video.
