I den moderna kulinariska världen har fisket länge upphört att betraktas som utomeuropeiska sällsynta delikatesser som endast är tillgängliga för en smal gourmandkropp. Nu är det inte nödvändigt att gå till skaldjur i dyra restauranger. De kan köpas i någon butik till ett rimligt pris, och antalet leverantörer av havsocker växer varje dag.
Särskilt bland skaldjurens räkor är populära. Detta är ett bra alternativ både som ett komplett mellanmål och som en del av andra läckra rätter. En utmärkt sallad med räkor kan köpas på egen hand. Det är snabbt, enkelt att utföra och alltid otroligt gott.
Enkel dietsalad
ingredienser:
- räkor - 250 gram;
- Löv sallad (alla) - 100 gram;
- olivolja - 50 gram;
- stora tomater - 2 stycken;
- vitt vin - viljan;
- citronsaft - 1 tsk
- kryddor - att smaka
- sojasås - valfritt.
Beredningsmetod:
- Bland olivolja, vitt vin, citronsaft, sojasås och kryddor för traditionell dressing i en liten behållare, värm lite, lämna tills salaten är klar.
- Räkor måste koka, den kokta tiden är vanligtvis 3-4 minuter. Kyl dem och rena.
- Tvätta och torka salladen, riva den med händerna eller grova hacka den, lägg den på skålen och stäng helt ned.
- Skär tomaterna över, sätt på salladsplåt.
- Dekorera med räkor på toppen.
- Smaka på salladen med den beredda såsen, dekorera med lökringar eller örter av provensalska örter, om så önskas.
Kalorier: 60 kcal / 100 g.
Sallat är mycket enkelt och raffinerat, innehåller inte extra kalorier och är perfekt som mellanmål eller som ett tillägg till huvudrätten. För en liten skärpa kan du lägga till ett halm av bulgarsk peppar.
Kunglig sallad med räkor och röd kaviar
ingredienser:
- räkor - 200 gram;
- röd kaviar - 150 gram;
- potatis - 2 stycken;
- ägg - 3 stycken;
- majonnäs - 4 matskedar;
- citron - 1 stycke;
- Gröna - för dekoration.
Beredningsmetod:
- Koka potatisen i lätt saltat vatten och låt svalna helt.
- I en separat kastrull, laga hårdkokta ägg och låt svalna.
- Kyla och rensa kokta räkor från skal och svansar.
- Grate riven skalad potatis.
- Haka ägg på samma sätt.
- Lägg sedan ut alla ingredienser i lager i en salladsskål, helst i en platta med små kanter. Smörj varje lager med en liten mängd majonnäs.
- Fyll först på räkornas botten, lägg upp de revade potatisarna, ett lager av ägg och räkor. Toppfett med majonnäs och gör det sista lagret av rödkaviar. Vi distribuerar exakt över hela ytan.
- Som slutgiltiga handen kan du dekorera med grönsaker och citronskivor. Det är tillrådligt att låta salladen suga och svalna innan servering, helst ungefär en timme.
Sallad ser vacker och festlig ut. För att förbättra smaken är det bättre att ge det tid att införa och suga i såsen, det är bättre att servera det kyldt. Båda kan enkelt uppnås genom att lägga det i kylskåpet ett par timmar innan de serveras. Kalorier: 84 kcal / 100 g
Recept för skaldjur och avokado aptitretare
ingredienser:
- räkor - 200 gram;
- avokado - 1 stycke;
- körsbärstomater - 150 gram;
- Isbergssallat - 100 gram;
- olivolja - 3 matskedar;
- vinäger eller vitt vin - 2 matskedar;
- kalk eller citron - för tankning;
- vitlök och kryddor - att smaka.
Beredningsmetod:
- Blanda olja, lime eller citronsaft, finhackad vitlök, ättika, kummin och andra kryddor i en skål för tankning.
- Koka räkor, kyla och skala.
- Sallad att tvätta, torka, sätt på botten av skålen i slumpmässig ordning.
- Skala avokado, skär i stora skivor, lägg på salladsblad.
- Smaka kokta räkor på hög värme i kryddor tills de är guldbruna. Om så önskas kan du använda rå fisk och skaldjur, steka dem omedelbart - 1 minut vid maximal värme, de återstående 4 minuterna vid låga.
- Körsbärstomater, grovhackad eller på en tallrik i en hel.
- Blanda, häll dressingen och låt lite brygga i kylskåpet.
- Placera räkorna på toppen.
På grund av den intressanta smaken av avokado och tillsatsen i form av vitt vin är salladen original och smaklig, perfekt för en enkel måltid och för middagar. Perfekt i harmoni med vin och champagne, är enkla och prisvärda ingredienser. Perfekt för människor som leder en hälsosam livsstil och föredrar bara naturliga produkter. Kaloriinnehåll: 55 kcal / 100 g
Sallad med räkor och arugula
ingredienser:
- arugula - 200 gram;
- räkor - 300 gram;
- färska mushrooms - 100 gram;
- körsbärstomater - 70 gram;
- hård ost eller feta - 40 gram;
- nötter (du kan använda valnötter eller mandlar) - 30 gram;
- olivolja - 2 matskedar;
- sojasås - 3 matskedar;
- honung - 1 tsk;
- citronsaft - 2-3 tsk.
- kryddor - att smaka på.
Beredningsmetod:
- Blanda olivolja, sojasås, honung och citronsaft med kryddor för dressing.
- Tvätta och torka arugulaen, sätt den snyggt på en platt platta och fyll på botten.
- Skär tomaterna och skicka dem till en salladsskål.
- Skala räkorna och stek i olja över hög värme med kryddor i 3-5 minuter.
- Svampar skuren längs tunna plattor. Koka eller steka är inte nödvändigt.
- Sätt svampen först, sedan räkorna till de beredda ingredienserna.
- Grilla ost eller hacka och sätt på salladen.
- Topp med klar sås och servera.
Skålens speciella charm kommer att ges av nötter och färska svampar, salladen kan serveras omedelbart från under kniven eller ersättas med färsk svamp stekt eller bakad i ugnen. Du kan också grilla mushrooms till skarpa. Ost används, men för en förändring är det möjligt att ersätta klassiska firmakvaliteter med feta eller mozzarella. Nötter kan också ersättas med sesamfrön eller kakor. Kaloriinnehåll: 93 kcal / 100 g
Hur man lagar mat med bläckfisk
ingredienser:
- räkor - 100 gram;
- bläckfisk kött - 400-500 gram;
- ägg - 4 stycken;
- gröna lök - 5-6 fjädrar;
- olivolja - 2 matskedar;
- hård ost - 100 gram;
- gräddfil 20% fett - 3-4 matskedar:
- kryddor - att smaka på.
Beredningsmetod:
- Koka hårdkokta ägg och kyla.
- Bläckfisk och räkor köttas i kokande vatten i 3-4 minuter.
- Squids skärs i tunna band.
- Ägg och ostrist på ett grovt rivjärn.
- Mala gröna lök.
- Blanda, tillsätt kryddor, krydda med gräddfil och olivolja.
- Toppräkor vackert utformade.
Sallad måste infunderas och kylas innan den serveras för bättre smakredovisning. Det visar sig mildt, närande och krämigt, och för större effekt kan några räkor inte rensas av svansar och dekorera varje portion med dem när de serveras. Kaloriinnehåll: 74 kcal / 100 g
Exotisk Ananasallad
ingredienser:
- skalade räkor - 350 gram;
- färsk eller konserverad ananas - 400 gram;
- salladsblad (alla) - 250 gram;
- vegetabilisk olja - 4 matskedar;
- majonnäs - 4 matskedar;
- honung - 1 tsk;
- citronsaft - 1 tsk
- kalk eller citronskivor för dekoration;
- kryddor - att smaka på.
Beredningsmetod:
- Majonnäs, citronsaft, honung och kryddor blandas i en liten skål till sås.
- Stek räkorna i en panna i olja med vitlök och örter eller grillat tills det är skarpt.
- Ananas skuren i stora kuber.
- Sätt i salladsskålen grovhackad sallad, sedan räkor, ananasbitar, krydda med sås. Lägg till kryddor om det behövs. Dekorera med citronskivor och gröna.
Majonnäs i detta fall kan ersättas med gräddfil eller traditionell olivdressing, och för ljusstyrka, lägg till oliver och skivor parmesan. Honungen i dressingen kommer att ge salladen lite lust, och även om kombinationen av majonnäs och honung anses vara mycket tveksamt, i det här fallet tvärtom gör den det harmoniskt och varierat när det gäller smakpreferenser. Kaloriinnehåll: 70 kcal / 100 g
Caesar Räkor
ingredienser:
- räkor - 150 gram;
- Isbergssallat - 200 gram;
- Parmesan - 100 gram;
- vitt bröd, loaf (för krackare) eller färdiga krackar - 100-150 gram;
- tomater - 70 gram;
- förberedd ansjovisås - 4 matskedar;
- olja - vegetabilisk eller oliv efter önskemål;
- salt, peppar, oregano - efter smak.
Beredningsmetod:
- Skär brödet i kuber och torka i ugnen i 15-20 minuter om det inte finns någon färdig produkt.
- Skaka räkorna i en liten mängd olivolja med salt och peppar på hög värme i 3-4 minuter, du kan lägga till lite vitt vin.
- Sallad klipps och läggs på botten av plattan.
- Tillsätt torkat bröd och skivade tomater i hälften.
- Krydda allt med färdig sås.
- Skaka osten på ett fint rivjärn och fördela jämnt i salladsskålen med ett lock på resterande ingredienser.
- Topp med räkor och servera.
Mycket lätt och välsmakande sallad, som redan har blivit traditionell för servering i alla händelser på grund av dess mångsidighet. Det finns få skaldjurälskare i världen som inte skulle uppskatta dessa tidlösa klassiker. Det blir perfekt både som mellanmål och som huvudrätt. Kaloriinnehåll: 80 kcal / 100 g
Alla dessa recept är perfekta för både den dagliga middagen och det festliga bordet eller buffén, förvånar gästerna med förfining och skönhet av servering. Sallader med färska grönsaker kan serveras i portioner i tallrikar av deg, bacon (idealisk för sallad med avokado) eller i hälften av grönsaker och frukt utan massa.
Sallader med räkor och färska grönsaker är en bra kvällsmiddag för dem som ser efter kroppen på grund av deras höga proteininnehåll och minimala kalorier, och sallader med dressingar baserade på majonnäs eller gräddfil är perfekta för festliga aptitretare, särskilt för nyårsbordet.
