Om du vill få maximal smak från broccolaskål, köp bara en ung grönsak. Det kan erkännas av täta blomställningar. Koka, stek i en panna, lägg till soppan, mosa och baka i ugnen.
Hur man väljer och förbereder en grönsak för matlagning
Broccoli är ett skafferi av vitaminer och mineraler. Hur väljer man denna friska och välsmakande produkt? Den mest användbara broccoli ska vara ljusgrön.
Ibland kan en bra och färsk kål ha en liten lila nyans. På kål bör inte färgas och gul, broccoli med lösa noduler kommer inte saftiga.
För användning i olika rätter måste kål beredas:
- tvätta kålen, uppdelad i enskilda floretter;
- Frystkål måste tinas i kylskåpet och sedan användas som anges i receptet.
- färska koka nödvändigtvis;
- koka klumparna i 5 minuter i en vanlig gryta, stäng inte locket, det är viktigt att kålen är krispig och mjuk samtidigt.
- för sallader, blanchera kålen i kokande saltat vatten och sänk sedan det i ett fåtal minuter i isvatten, som en följd av dessa manipuleringar kommer blomställningarna behålla sin attraktiva färg.
Hur man lagar broccoli smaklig att garnera
För att laga broccoli som sidovägg kan du välja den matlagningsmetod du vill ha. Det kan stuga, ånga, eller bara koka i saltat vatten. Det viktigaste - smälta inte kål.
Du behöver:
- 400 g små broccolifloretter;
- 1 chili peppar;
- skalad vitlök - 3 kryddnejlika
- hackade mandlar eller mandelblad - 3 msk. skedar;
- honung och citronsaft i 1 msk. sked;
- kallpressad olivolja;
- lägg till peppar efter smak
- salt till smak.
Du kan laga mat i 30 minuter. En servering av garnering innehåller 270 kcal.
Framställning steg för steg:
Steg 1. Stek hackad mandel eller mandelblad i en torr stekpanna till krämfärg.
Steg 2. Koka vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka broccoli. Koka i 5 minuter. Broccoliblomställningar efter matlagning ska vara skarpa. Töm vattnet från pannan och håll kålen varm.
Steg 3. Hacka vitlöksklyftorna. Peppar chili skära, ta bort frön och finhacka. Häll smöret i pannan och steka vitlök med peppar i 3 minuter. Töm oljan från pannan genom en sikta, blanda peppar och vitlök med mandelerna.
Steg 4. Förbered dressingen: Blanda honung med citronsaft och 50 ml raffinerad olja i en kopp, peppar och salt.
Steg 5. Sprid broccoli på en tallrik (tallrik) och häll dressingen. Stänk mandel på toppen. Klar, servera till bordet. Sådan broccoli kan vara en bordsskål för fisk eller kött, men i sig är det en utmärkt maträtt.
Hur man lagar kål sallad är välsmakande och hälsosam
Elegant vårsallad "grön platta" bara tilltalande för ögat. Det kan vara huvudrätten vid något tillfälle.
Nödvändiga produkter för sallad:
- 300 g små broccolifloretter;
- 300 g gröna bönor;
- purjolök - 2 stjälkar;
- selleri - 2 stjälkar;
- diet ost - 150 g;
- 1 massa dill;
- skalade vitlöksklyfta - 3 stycken;
- senapspiror - 1 handfull.
- salt tillsätts till smak.
Förberedelsen tar bara 30 minuter. Få 4 portioner, vardera med 90 kcal.
Hur man lagar mat
- Broccoliblomställningar och bönor av bönor kokar kokande saltat vatten så att dessa grönsaker blir mjukare, men behåller deras elasticitet;
- Tvätta purjolök och selleri stjälkar, skala dem och hugga dem i bitar, ca 3 cm. Om kålblomställningarna är små är det inte nödvändigt att klippa det, men skära de stora.
- Förbered såsen: Haka i dill och vitlök i en mixer, slå med kosten ost, krydda med salt;
- Ta en platt platta och ordna produkter i högar: selleri bitar, broccoli, hackade bönor och prejkar.
- Placera såsen i mitten av plattan, sätt senapfrön ovanpå.
Att steka gröna knoppar gott i en panna
Koka kål från kokande vatten till mycket kallt vatten så att inte bara den gröna färgen bevaras, men också strukturen på grönsaken. Stek kål i smeten, servera varma eller kylda. Under alla omständigheter kommer det att vara gott.
Erforderliga produkter:
- 1 kg broccoli;
- 0,2 kg mjöl;
- 200 g sur grädde;
- ett halvt paket olja;
- 4 kycklingägg
- bakpulver - på toppen av en kniv;
- tillsätt salt och socker till smak.
Skålen kan kokas på 25 minuter. Dess kaloriinnehåll är 160 kcal.
Hur man gör:
Steg 1. Skär kålen i individuella floretter, tillsätt vatten, salt. Koka i 10 minuter.
Steg 2. Kasta den färdiga kålen i en kollare och demontera i små fickor.
Steg 3. Förbered smeten: slå på ägget, lägg till dem i sin tur: gräddfil, sedan mjöl, läsk och socker och smaka på salt. Rör om till en jämn konsistens.
Steg 4. Lägg broccoli på en gaffel, doppa dem i en smet och stek i en stekpanna i het olja.
Hur man släcker frusen broccoli
Om broccoli är fryst kan du inte ens koka det. Sätt bara i kylskåpet och tina, och använd sedan som rekommenderat i receptet.
kräver:
- 350 g frusen broccoli;
- en liten kvist frisk basilika;
- 30 ml raffinerad olja (bättre än olivolja);
- 2 små tomater;
- vitlöksklyfta;
- apelsin;
- att smaka på saltet.
Matlagning tar 30 minuter. Få 2 portioner, vardera - 210 kcal.
Steg för steg matlagning:
Steg 1. Dela broccoli i floretter och koka tills halva kokt i saltat kokande vatten. Vänd kålen i en kolv.
Steg 2. Skal orange, separera massan, lämna den resulterande saften.
Steg 3. Häll tomaterna i kuber, hugg vitlöksklyftan. Stek dessa produkter i smör, tillsätt hackad basilika och lite apelsinjuice, krydda med peppar efter eget gottfinnande salt.
Steg 4. Sätt broccoli i den resulterande såsen och stuv den lite.
Steg 5. Sätt broccoli i en tallrik, lägg till sås och apelsinmassainredning.
Hur man bakar broccoli och blomkål i ugnen
Innan du baka kålen, koka den i saltat kokande vatten. Sedan bräcker broccoli i en kolsyrare och lägger i en maträtt för ugnen. Den färdiga maträtten kan ätas varmt och kallt.
Du behöver:
- två typer av kål (blomkål och broccoli) - 400 g vardera;
- 150 ml grädde;
- stora 2 ägg;
- hård ost, förspeglad - 100 g;
- nypa hakad muskotnöt.
Det tar 45 minuter att laga mat. Delningen innehåller 260 kcal.
Hur man lagar mat
- Dela huvudet av broccoli och blomkål till floretter;
- Lägg i en panna med varmt vatten, koktiden ska inte överstiga fem minuter. Salt till din smak
- Ta bort kokt blomkål och broccoli med en slitssked. Lägg det i en form som kan sättas i ugnen;
- För såsen: Blanda grädden med ägget och halva riven ost. Tillsätt salt, muskotnöt, peppar;
- Sås häll blomkål och broccoli, strö med en andra bit ost på toppen;
- Koka i 30 minuter i en förvärmd ugn.
Hur man lagar en läcker diet med broccolikålssoppa
Den föreslagna soppan från serien: få kalorier och mycket roligt. Om du verkligen fruktar din midja, ta bort smöret från receptet.
Erforderliga produkter:
- 1 stor lök;
- 1 selleri;
- 3 vitlöksklyftor;
- 45 gram kvalitetsolja;
- 3 broccoli knoppar;
- 120 ml buljong från hemlagad kyckling;
- krydda med peppar, salt - efter smak
- ett halvt glas gräddfil, 80 ml olivolja - använd som önskat.
Du kan laga mat i 25 minuter, 100 g innehåller 270 kcal.
preparatet:
Steg 1. Värm oljan och stek den hackade löken, selleri stjälk, vitlöksklyfta i en panna.
Steg 2. Skär kålknopparna i bitar, häll kokande vatten på det, tillsätt salt och koka i 5 minuter.
Steg 3. Skicka broccoli till grönsakerna i en stekpanna, häll i buljong och laga mat över minst 8 minuter.
Steg 4. Slå den färdiga soppen med en mixer eller mixer. Smaka tillsätt salt, peppar.
Steg 5. Lägg i den färdiga soppen lite smör, gräddfil och servera.
Hur man lagar broccoli för ett barn som ångas
För ett barn är det viktigt att skålen ger nöje. Det ska vara gott, vackert och älskat. Visa din fantasi och lägg till en liten barnlig smak till den vanliga broccolärskålen, sätt den snyggt på tallriken.
Du behöver:
- 300 g broccoli demonterade i blomställningar;
- 1 msk majsmjöl
- 150 ml icke-fet mjölk;
- en handfull riven ost;
- salt tillsätts efter eget gottfinnande.
Du kan laga mat i 35 minuter. Kalorier per portion: 200 kcal.
preparatet:
Steg 1. Häll 300 ml kallt vatten i skålen på dubbelkedjan. Montera diskmaskinen och lägg broccoli. Skydda med ett lock, välj funktionen "dubbelkedja", koka tills mjuk, ca 10 minuter.
Steg 2. Förbered mjölksås: sätt mjölet i en liten behållare, blanda den med 2 matskedar mjölk och häll sedan kvarvarande mjölk. Sätt i mikrovågsugnen i 1 minut, blanda och koka tills tjock, cirka 3 minuter.
Steg 3. Lägg till ost på såsen och rör om den smälter. Du kan lägga till lite salt.
Steg 4. Lägg kålen på en tallrik och häll över såsen. Servera varmt.
Puree för barn tillagas i en långsam spis
För att mata sitt älskade barn är föräldrarna oroliga för att potatismosorna från broccoli inte bara är hälsosamma men också näringsrika.
För att göra sådana potatismos behöver du:
- 0,3 kg broccoli;
- 40 ml naturlig kräm;
- lite salt.
Puree lätt att förbereda i 20 minuter. Kaloriinnehållet per portion får inte överstiga 150 kcal.
Hur man lagar mat
Steg 1. Demontera broccoli i enskilda floretter och placera i en flerkökskål. Koka i 15 minuter.
Steg 2. Ta bort den färdiga kålen och gör potatismos med hjälp av en handmixare, du kan torka genom en vanlig sil.
Steg 3. Häll grädden i koppen, sätt i mikrovågsugnen.
Steg 4. Lägg till varm grädde och lite salt i broccoli puree. Slå igen med en mixer.
Användbara tips
Denna ljusgröna kål är helt enkelt oersättlig i menyn till den moderna personen. Gröna stubbar innehåller många användbara ämnen som skyddar ögonen, hjärtat, reglera trycket, stärka benen och skydda mot maligna tumörer. Använd den aktivt i sallader, bordsdiskar, barndiskar, i vilka kräm, ost och mjölksåsor alltid är lämpliga.
Om du behöver laga en vegetarisk version av soppen, ersätt sedan köttbuljongen med grönsaker. För att understryka den smarta smaken av broccoli soppa kan du lägga magert grädde och lite raffinerad olja. Serveringsoppa rekommenderas med grön sallad och ciabatta. Hon säljs nu i många bagerier.
Ett annat alternativ för att laga broccoli finns i nästa video.
