Sallad "Sill under päls" är känd för många under lång tid. Som barn blev vi vana vid det faktum att mamma gjorde detta goda mellanmål för en semester, som alla åt bara för båda kinderna. Trots att många andra sallader nyligen har dykt upp, är sill under en päls fortfarande i hög efterfrågan.
Samtidigt kan detta mellanmål göras inte bara på semesterbordet, men också bara för den dagliga menyn. Varje självrespektiv värdinna, det är önskvärt att känna till den korrekta förberedelsen av denna sallad.
Hur man väljer, rengör och skär sill
Innan du börjar laga denna sallad måste du köpa huvudingrediensen - sill. Det är lämpligt att välja en fet, stor fisk. Fett sill kommer att göra salladen näringsrik och mycket saftig.
Vid skärning av fisk kan du använda följande rekommendationer:
- Först måste du förbereda en arbetsyta för att skära fisk. Det är bäst att ta ett skärbräda och linda det i flera lager med klädesfilm. Efter att ha klippt fisken kan filmen helt enkelt kastas ut;
- Vi tvättar fisken väl från alla håll, lägger den på skivbrädet med buken mot oss och skär av huvudet;
- då skar vi magen mot svansen, vi rengör alla ingångar med en kniv;
- Vi skiljer mjölken eller kaviaret från injektionen.
- Använd en pappersservett, torka fisken på toppen och insidan, det är bättre att inte tvätta det, eftersom överskott av fukt kan förstöra smaken av sill.
- Då, med hjälp av en kniv, tas en svart film bort som skyddar köttet. Filmen ska helt avlägsnas;
- För att kunna enkelt avlägsna alla ben från fisken måste det vara inslaget med klädesfilm, lägg på alla sidor av bordet;
- ta bort filmen, klippa fenor och svans;
- vi lägger fisken på ett skärbräda med skalet upp, vi trycker på det och spenderar flera gånger;
- vidare vänder vi om och drar ut åsen;
- sondera kött för närvaro av stora ben
- om det finns små ben, är de inte särskilt farliga, huvudfisken är finhackad, då kommer de inte att märkas;
- vänd sedan filetten över och smutsa försiktigt på huden, ta försiktigt bort den;
- Klarfiléer utan ben och skinn kan användas för att göra sallad.
Vad är sekvensen av lager i salladen?
Sillsallad under en päls har länge förberetts i form av lager, som är förbehandlade med majonnäs. Lager är gjorda av sill, kokt potatis, morötter, betor.
Lagans ordning kan vara annorlunda. Var och en av dem ligger som han vill. Du kan först sätta hackad sill, sedan potatis, morötter och betor. Ibland läggs hälften av potatis på botten, sedan fisken, ett annat lager av potatis, morötter och betor.
Du kan använda ett annat intressant alternativ för att lägga lager - upprepa lager. I dessa fall placeras lagren av grönsaker i sin tur i form av tunna skikt.
De kan växla mellan sig 2-3 gånger. Med denna metod för läggning kan du laga en läcker och viktigast luftsallad.
Receptet är ett klassiskt steg för steg
Vilka ingredienser behövs:
- en sillfilé;
- två morötter;
- potatis - 4 stycken;
- lök - 1 stycke;
- en medelbetorad bete;
- kycklingägg - 1 stycke;
- majonnäs.
Tillagningstid - 1,5 timmar.
Kaloriinnehåll - 210 kcal.
Hur man gör en klassisk sallad "Sill under en päls":
- Potatis och morotrötter tvättas ordentligt från smutsen;
- Sätt sedan grönsakerna i grytan, häll kallt vatten, tillsätt salt och sätt att koka tills kokt;
- Betor tvättas, läggs i en separat kastrull och ställs också för att laga mat;
- Placera ägget i en kastrull med vatten, tillsätt salt och koka tills det är brant;
- Under tiden förbereda sill. Fisken ska tvättas väl och rengöras från ingångarna.
- Rens sedan fisken från benen, skinnen;
- Klipp filéen i små bitar;
- När grönsakerna är klara, måste de avlägsnas från vattnet och rengöras från skinnen.
- Gnugga potatis på en fin rivare;
- Vi spredde sill på botten av salladsskålen;
- Lökhuvudet rengjordes och strimlad små bitar;
- Lägg lök ovanpå sill och smör med majonnäs;
- Översta sill lägger ut ett lager av potatis och täcker också med majonnäs;
- Morot ren och tre fint rivare;
- Vi sprider ut de gnutta morötterna på toppen av potatiserna, smörj skiktet ordentligt.
- Vi rengör ägget från skalet och gnuggar det på ett fint rivjärn;
- Sprid på morötterna riven ägg;
- När betorna är klara, måste de avlägsnas från vattnet, rengöras och gnidas på en fin rivare;
- Vi sprider det sista lagret av betor, smörj bra med majonnäs;
- Låt salladen stå i 5-6 timmar så att alla lager är väl blötläggda.
Alternativ sallad med äpplen
Följande komponenter krävs för matlagning:
- sill - en filé;
- en betor medellängd
- 3-4 potatisknölar;
- 2 äppelfrukt;
- två morotrötter
- lök - 1 stycke;
- förpackning majonnäs.
Beredningstid - 1 timme 30 minuter.
Kalorier - 195 kcal.
Det klassiska receptet på sallad av sill under en päls med äpplen i etapper:
- Tvätta morötter och potatis grundligt från smuts och damm;
- Sätt sedan grönsakerna i en behållare med kallt vatten, tillsätt salt och placera på elden;
- Vi tvätta betorna, lägg dem i en separat kastrull med vatten, tillsätt salt och sätt att koka;
- Så snart grönsakerna kokas, ta av dem från vattnet och låt dem svalna;
- Efter det, skalla, gnid med en rivare med ett fint galler;
- Vi tvätta sillet, rensa entrailsna, skära av huvudet och fenorna;
- Ta sedan ut alla ben och ryggrad;
- Vi rengör huden, du ska få en fiskfilé utan hud och ben.
- Skär sill i små bitar och lägg den på botten av en salladsskål;
- Skala löken och skär i tunna ringar;
- Vi sprider lök på toppen av fisken och fettet med majonnäs;
- Äpplen skalade och gnidade på en fin rivare;
- På toppen av sill lägger du ut ett lager av potatis och fett;
- Sätt sedan de revade morötterna och smörja;
- Lägg sedan ett lager av renade äpplen och sätt ett majonnäsnät;
- På slutet lägger du ut riven bett och fett med majonnäs;
- Låt stå i 4-6 timmar för att låta salladen suga.
Favorit sallad i form av rulle
För beredningen behöver följande komponenter:
- en sill;
- en rödbetor grönsak;
- 4 potatis;
- 2 kycklingägg
- båge - 1 huvud;
- två morotrötter
- majonnäs för beläggning.
Tillagningstiden är 1 timme och 40 minuter.
Kalori - 215 kcal.
Hur man lagar sill under en päls enligt det klassiska receptet:
- Potatis med morötter måste tvättas noggrant från smuts och damm;
- Lägg grönsakerna i en behållare med kallt vatten, tillsätt salt och placera dem på elden;
- Därefter tvätta betorna och sätt att koka i en separat pan;
- Ägg bör läggas i saltat vatten och kokas i ett kallt tillstånd;
- Så snart morötterna och potatisarna är lagade måste de avlägsnas från hett vatten och kylas.
- Därefter rengörs grönsakerna, gnids på en fin rivare;
- Äggskift i kallt vatten och kallt;
- Då rengör vi dem från skalet och torkar dem med en rivare med fina tänder.
- Därefter skärdar vi sill, rensar den från ingångarna, skar av huvudet och fenorna;
- Vi tar ut alla benen, tar bort huden;
- Skär fiskfiléer i små bitar;
- Så snart båren är klara, måste de dras ut ur vattnet, kylas;
- Rengör betorna från skinn och torka på en fin rivare;
- Rulla ut matfilmen i form av ett stort ark;
- På toppen av det första lagret lägger du ut ett lager av betor, fett med majonnäs och krossa bra med en sked.
- Sätt sedan ett lager morötter och smörj;
- Vi sönderdelar de torkade potatiserna och lägger majonnäs
- Lägg gnidade ägg, fett och nivå med en sked.
- I slutet lägger du ut sill i mitten;
- Lök rena och hugga i små bitar, sprida sig ovanpå sill;
- Vi smörjer med majonnäs, vi förälskas med en sked;
- Vi bildar en rulle ut av lager och lindar den med klämfilm;
- Vi tar bort rullen i kylskåpet för natten;
- Därefter tar vi bort filmen, dekorerar den med gröna, sprider den på en platt platta och serverar den på bordet.
Idéer för salladsdesign, oväntat för gäster
För att salladen ska visa sig inte bara utsökt, men också mycket vacker, måste du kunna ordna och servera den. Detta kommer att hjälpa flera sätt att registrera, presenteras nedan.
I form av en fisk
För att dekorera salladen skär du betorna i halva ringar och morötter i små remsor. Top lägg ut de halva ringarna av betor i form av fenor. Från morotremsor bildar fiskens svans, svans och mun. Ögonen kan tillverkas av kokta äggvitorer med tillsats av små olivkretsar.
timmar
Denna version av sill under pälsen är det enklaste. Sallad är gjord i en rund salladsskål. Sedan skärs små cirklar ut ur betorna, totalt 12 av dem. Vik dem runt kanten i en cirkel.
På cirklarna skriver vi majonnäs Roman eller vanliga siffror från 1 till 12. Pilar kan också skäras från rödbetor. Detta designalternativ kommer att vara idealiskt för det nya året.
fiskbens
Detta alternativ kan också användas för nyårsbord. Från papper ska skära en stencil i form av ett julgran. Vi sprider på salatytan i mitten av stencilen och strö över hela ytan, förutom stencilen med hackade gröna. Ta sedan bort julgranen och fyll den med torkat protein och äggula.
Användbara tips
- Vid tillagning av sallad måste alla lager smörjas med majonnäs. Ju mer majonnäs, desto mer näringsrik och smakligare sallat kommer att vara;
- Vid skärning av fisk är det nödvändigt att helt ta bort alla ben och ta bort huden.
- Torka alla grönsaker bättre på en fin rivare. Detta gör salaten mer frodig;
- upp kan dekoreras med gnidad äggula och hackade gröna.
En sill under en päls är ett utmärkt mellanmål som alltid har varit och kommer att förbli en traditionell behandling för ett festligt bord. Den kan beredas på olika sätt. Varje lager kompletterar varandra och gör salladen näringsrik, frodig och mycket smaklig.
Ett annat detaljerat steg-för-steg recept för att laga sill under en päls finns i nästa video.
