Stallostkakor är extremt populära bland barn och vuxna. Läckra och tillfredsställande - ingen kommer att neka det. Så här gör du en mjuk kockkaka, se i vår artikel.
Hur man gör deg
Ostdeg för kakor är lätt och snabbt förberedd och kräver inte mycket ansträngning. Grunden för ett framgångsrikt test kommer att vara 2 regler:
- Högkvalitativ stearinost, fetthalt som påverkar doseringen av andra ingredienser för testet.
- Knähastighet Ju snabbare du blandar ingredienserna i en homogen massa desto bättre blir resultatet.
För att göra ugnen degen för kakor, behöver du:
- hög fetthaltost - 0,25 kg;
- varmt smör - 0,25 kg;
- siktad vetemjöl - 0,3 kg;
- kakadryck - 3g;
- citron är halva storleken på medelstora frukter;
- granulärt socker - 0,1 kg.
Dokberedningstid - 0,5 timmar. Kalorivärdet på 100 g av den färdiga produkten är 300 kcal.
Matlagningsteknik:
- Höstost gnidade genom en sikt.
- Smör av rumstemperatur är malet med kesost och siktad vetemjöl.
- Tillsätt sedan socker eller pulver till massan.
- Skriv in läsken, slakad citronsaft.
- Den färdiga massan knådas till ett tätt tillstånd, bildar en boll från den och täcker med klädesfilm.
- Sedan placeras ostmassan i en frys och lämnas där i 10 minuter.
- Degen tas ur frysen och fortsätter till bildandet av kakor enligt det valda receptet.
Steg-för-steg recept på kockkakor "Goose Feet" med foto
Den söta smaken, den luftiga strukturen, lagens ömhet och den magnifika aromen är vad folk kommer att känna när de smakar kråkenes kakor "Goose Feet".
Enkelt i komposition och matlagning, kommer receptet att överraska dig med sitt resultat och kommer att leverera mycket trevliga intryck av tedryck med stekt ostkött.
Tillagningstid - 90 minuter. Kalorier per 100 g - 350 kcal.
För att göra kakor från gåsbenen härddegen behöver du:
- fettinnehåll av kock ost på 10-15% - 0,2 kg;
- vetemjöl - 0,35 kg;
- fryst smör 72% - 0,2 kg;
- natron - 2 g;
- socker - 0,2 kg;
- kycklingägg - 1 st.
Matlagningsteknik:
- Fryst smör är markerat med grovt rivjärn.
- Häll ostmassa genom en sikta till smöret och blanda dem.
- Tillsätt det siktade mjölet i ostematsblandningen och blanda noggrant.
- Sedan i den resulterande massan tillsätt bakpulver och kycklingägg.
- Därefter blandas degen till en likformig konsistens, en boll formas av den och förpackas i en påse eller klibbfilm. Tätheten av ostematsdegen bör vara elastisk och brant. Bollen placeras i kylskåpet i en halvtimme.
- Kyld curd deg rullas ut på en bräda eller bordplåt, pre-strös med mjöl. Tjockleken på lagret av framtida kakor - 3-5 mm. Med hjälp av ett glas eller en kopp delas degen i cirklar av medelstor eller liten diameter.
- Socker placeras i en bekväm grund skål, där den ena sidan av ostmassan paneras.
- Då viks ämnet i hälften med den kandade sidan inåt. Och återigen panade 1 sida av halvcirkeln.
- Upprepa den föregående åtgärden med en halvcirkel med höstost, vilket resulterar i en fjärdedel av cirkeln, ren på ena sidan och kandad med motsatt.
- På bakplåten täckt med pergamentpapper lägger du fram framtiden "Goose Feet" och lämnar ett gap på 1,5-2 cm.
- Ett bakplåt uppvärmt till 180 grader placeras i ugnen i 15 minuter, sedan sänks temperaturen till 160 grader och bakas i 5-10 minuter, vilket förhindrar att man klibbar.
- Klara kakor "Goose legs" får svalna, torka och endast serveras på bordet.
Kakor "Trianglar"
Läckra kakor från stuga ostdeg lätt att laga i ugnen. Resultatet kommer att glädja både vuxna och barn. Och kakan själv smälter bara i munnen.
Tillagningstid - 60 minuter. Kalorier per 100 g - 315 kcal.
För stallost bakning kommer att kräva:
- smör eller margarin - 0,2 kg;
- vetemjöl - 0,4 kg;
- tjock stallost - 0,25 kg;
- bakpulver - 1 påse
- granulerat socker - 85 g
Matlagningsteknik:
- Med en kombination, blandare eller grovt riven krossas smör eller margarin.
- Tillsätt den fermenterade mjölkprodukten, gnidade genom en sikta och siktad vetemjöl. Sedan tillsätt bakpulver, blanda sedan noga till en homogen konsistens.
- Klar ostmassa spridas på ett bord eller bord, beströdd med mjöl. Knä och rulla in i en boll. Degen placeras i 10 minuter i frysen.
- Kom till en ostmassa, rullas in i ett lager 5-6 mm tjockt och skärs i runda cirklar med hjälp av ett glas. Därefter rullar varje cirkel i sockersand.
- Blanketten för kakor viks i hälften utan starkt tryck, ströts med socker och viks igen. Resultatet är en triangel med en bågformad bas. Trianglar läggs ut på en bakplåt täckt med pergamentpapper, 1,5-2 cm ifrån varandra.
- Ugnen värms till 170 grader, varefter ett bakplåt placeras i det och kakor bakas i 10-15 minuter.
- Färdiga trekantiga kakor tas ur ugnen, får svalna och serveras sedan på bordet.
Hur man gör ostmassa kuvert
Ovanlig design i kombination med en mångskiftande smak kommer inte att ligga likgiltig till någon som känner av desserter.
Det lättanvända receptet för Kopertiki-kakorna passar både för nybörjare och professionella i matlagning.
Koktid - 40 minuter.
Kalorier per 100 g - 350 kcal.
ingredienser:
- kockost - 0,8 kg;
- mjukt smör - 0,3 kg;
- granulärt socker - 0,35 kg;
- bakpulver för deg - 4 g;
- vetemjöl - 0,6 kg.
Matlagningsteknik:
- Smör blandat med socker.
- Höstosten, torkad genom en sikt, införs i oljeblandningen och omröres till en enhetlig konsistens.
- Till massan tillsätt bakpulver, mjöl och salt. Blanda upp det.
- Degen knådas på ett bord eller bord, något täckt med mjöl. Rulla sedan ut till en tjocklek på 4-6 mm.
- Därefter delas ostmassan i kvadrater 7 av 7 cm.
- Häll lite socker i mitten av framtida kakor.
- Formade av levern. För att göra detta är varje hörn av torget bunden med en diagonal, vilket resulterar i ett kuvert.
- Bakplåten är oljad eller belagd med konditorivaror. Sedan läggs kuvert på den, mellan vilken avståndet ska vara 2-3 cm.
- Förvärmd till 180 graders ugn lägg kakor och baka i 20 minuter. Låt sedan svalna och dekorera innan servering.
Användbara tips
Några små tricks gör ostmassan till perfekt cookies, och den färdiga efterrätten är oförglömlig - välsmakande och ömt:
- För högkvalitativ hemlagad stekostdough gör bara färsk och fet kockost. En sur mjölkprodukt kan förstöra både smaken av kex och skadar en persons hälsa.
- För att göra degen luften, är det nödvändigt att sila mjölet flera gånger genom en sikta. Som ett resultat blir det smuligt och fyllt med luft, och detta kommer att komplettera degen.
- Att välja stuga ost är värt att kontrollera dess kvalitet och fettinnehåll. Det bästa alternativet är hemlagad keso, som har följande egenskaper: hög fetthalt, torr konsistens, färsk behaglig lukt, jämn färg.
- Fläktar med stallkakor med enhetlig konsistens ska slå degen i en mixer. För dem som älskar ojämnhetens konsistens är det tillräckligt att torka genom en sikt.
- Lägg till smak, kryddor och kryddor: kanel, vanilj, citrusfrukter, torkade frukter och kanderade frukter kommer att tillföra smak och smak till stugaosten.
- Misslyckad cottage cheese deg bör inte kasseras, eftersom det är en utmärkt bas för ostmassa.
- För att ta bort de färdiga kakorna från bakplåten, är det bättre att täcka botten med pergament, en non-stick matta, folie, oljat papper eller helt enkelt smörja det med smör eller margarin.
- För att degen inte sjunker under bakning och kakorna inte upphör att vara luftiga bör du inte öppna ugnen före tid. En kraftig temperaturminskning kommer att förstöra konsistensen hos kakor med stugaost.
- Du kan lägga karamell- eller gräddeost i kakorna. Detta ökar efterrätten till en ny nivå och diversifierar den hemlagade konditorivaran.
För att förbereda luftdegen bör du följa regeln att blanda ingredienserna: Blanda först de torra ingredienserna, till exempel mjöl, bakpulver, kryddor och våt ingredienser - ägg, stearinlök, smör. Och först då massorna kombineras och knådas.
