Oavsett om länder gränsar till varandra eller inte, importerar de, exporterar olika produkter bland dem själva.
Det är tack vare det här att många har möjlighet att på fiskaffärens hyllor hitta en läckra fisk av laxfamiljen - öring, som kan saltas, stekas, syltas eller bakas, samtidigt som man behåller den största mängd användbara mineraler, vitamin.
Forell bakad med citron i ugnen i folie
När man lagar fisk känner varje hemmafru ett par små hemligheter som gör att hon självständigt kan göra ett litet kulinariskt mästerverk hemma.
Därför bör du bära öronen i ugnen, och du bör definitivt dra nytta av folien, som bevarar den underbara doften av fisk och juiciness, samt välja de mest lämpliga kryddor, kryddor som ökar och förbättrar smaken och ömheten i skålen. Att laga fantastiska, läckra, bakade fiskar behövs:
- öring - 1,2 kg;
- smör - 100 g;
- kryddor för fisk - 10 g;
- dill och persilja - 100 g;
- salt - 10 g;
- citron - 130 g (1 st).
Om vi tar hänsyn till processen med att förbereda fisken, då är skålens skapningstid 1 timme. Kalorivärdet av 100 g öring bakat med citron är 134 kcal.
Den viktigaste ingrediensen i en rik måltid bör ordnas på rätt sätt. Skörden av öringen är små, så du bör ta en kniv med skåror och rengöra slaktkroppen (detta bör göras, eftersom skalorna innehåller ett starkt allergen - chitin). Därefter ska du ta bort insidan, rengöra kanterna på den svarta filmen från insidan, skära av fenorna, huvudet, svansen, tvätta fisken inifrån och ut.
Olja läggs i kylskåpet. Skär citronen i två över. En halv av den ska pressas ut på ytan av fisken och inuti den - med händerna gnuggar saften väl. Sedan gnugga öringen med salt, krydda ute och sätt krossade gröna inuti. Den andra delen av citronen skärs i ringar.
På ett bakplåt sprida ett stycke folie längs längden som överstiger fiskkroppens längd med fem centimeter på båda sidor. Sätt citronringar ovanpå fisken. Gör snitt i liten vinkel på öringens yta och lägg en smör i varje.
Värm ugnen till 180 °. Täcka fisken med en annan skära av folien och linda runt kanterna runt omkretsen. Bakplåt skickas i 30 minuter i ugnen.
Sätt den bakade fisken i en maträtt, dekorera med gröna, lime, citronskivor efter eget gottfinnande och serveras.
Recept för regnbågsöring bakad med potatis i ugnen
Det visar sig att även för att laga en läcker fisk är det inte nödvändigt att ägna mycket tid och energi. Genom en oväntad ankomst av gäster eller en planerad semester kan en regnbågeöring bli en underbar, välsmakande och tillfredsställande maträtt, vars juice stekar potatis blandad med smak.
För att skapa en helt enkel men läckra rätter i ugnen kommer det att vara nödvändigt:
- öringskropp - 0,8 kg;
- potatis - 1 kg;
- olivolja - 30 ml;
- lök - 100 g;
- citron - 250 g;
- salt, peppar - på 15 g.
På bara en timme kan du laga en regnbåge och en vacker fisk med potatis. Kilokalorier, denna maträtt innehåller 92 enheter i ett hundra gram.
Fiskkroppen ska tvättas, avlägsnas med överskottsvätska, skäras i portioner. Efter att ha lagt öringstyckena i en djup skål, kläm citronsaften från frukten på ytan, tillsätt hälften av den angivna mängden salt och peppar.
Händer att blanda fisken, låt den blötlägga, marinera i femton minuter i kylskåpet.
Skalad potatis och lök, skalad och tvättad, skuren i inte för tjocka ringlets. Täck en bit folie på en bakplåt eller bakfat och lägg på toppen av den: halva löken, potatis, som behöver saltas, peppar, strö olja och sedan marinerad fisk och resten av löken. Täck tallrikytan med folie, vars kanter är förenade med det första lagret.
Ugnen ska värmas till 200 °, skålen bakas i fyrtio minuter. Aromatisk regnbågeöring med underbara bakade potatis kan serveras snyggt på en maträtt, dekorerad med dina favoritväxter eller i utmärkt kombination med gräddsås.
Flodöring bakad i ugnen
För att en vacker öring ska kunna spela på disken av fiskavdelningen, iriserande med alla regnbågens färger, är det värt att arbeta hårt innan man fårnga den här mycket knepiga fisken i bäcken. Men hela fisken i laxfamiljen, bakad i ugnen, kan överraska någon med sin unika arom och smak.
För att baka väldigt tillfredsställande behövs det:
- öring arter - 0,8 kg;
- vitlök - 10 g;
- citronsaft, senap, olivolja - 1 matsked varje;
- smör - 30 g;
- ägg - 1 st.
- peppar, salt - 7 g vardera (2/3 tsk).
Huvudprocessen för beredning och beredning av en vacker öring tar 50 minuter, varav endast 20 är aktiva. För varje 100 g mat är det 130 kcal.
Fisken ska vara skalig, ta bort tarmarna, tarmar insidan, inte glömma att skrapa bort den svarta filmen på revbenen. Örret bör också tvättas och avlägsnas med överflödig vätska. Blanda i en djup skål med olivolja, peppar, salt, vitlök, malet på något lämpligt sätt.
På hela fiskkroppen måste du göra tvärgående djupskärningar på båda sidor. Den resulterande marinaden för att smutta öringen inuti, från alla håll, väl inuti skärningarna. Lämna i femton minuter.
Förvärm ugnen till en temperatur på 220 ° C, gör en senapssås. För att göra detta, i en separat behållare måste du blanda senap, en nypa salt, äggula från ägg och mjukt smör. Slå såsen med en visp.
Marinerad fisk smörsås, inte glömma på insidan av den. Då måste öringen vikas i folie och bakas i 30 minuter i ugnen.
Du kan servera en aromatisk maträtt med bakade grönsaker (tomater med ost, potatis med gräddfilssås), dekorerad med dragon, persilja, gröna lök.
Filé av öring bakad i ugnen
Öring innehåller många vitaminer, mineraler, som innehåller Omega-3, Omega-6. Särskilt välsmakande, saftig och hälsosam är den främre delen, som kan bakas i grädde. Att skapa en doftande rika rätter kommer att behöva:
- öringfilet - 0,6 kg;
- kräm med 10% fetthalt - 300 ml;
- hård ost - 150 g;
- kryddor för fisk - 10 g;
- salt - 10 g
Matlagningöring med underbar kräm tar trettio minuter. Kilokalorier, en sådan aromatisk bakad fisk kommer att innehålla 139 enheter. i 100 g
Om en fisk som inte skivas före filéer är lättare att skala, men det måste ske. Efter att öringen har avskalats, skivas i portionspartier, strö med kryddor och salt och gnid kryddorna något i ytan med händerna.
Finkornig ost, grill, häll i grädde och blanda. Häll en liten blandning av grädde i en bageri, lägg filébitarna och häll den kvarvarande grädden över osten på toppen.
Förvärm ugnen till 200 °. Baka en vacker och öm, mjuk och saftig öring i tjugo minuter. Du kan servera med grönsaker, potatismos, dekorera dina favoritväxter efter eget gottfinnande.
Hur man bakar fylld öring helt i ugnen
Den största juiciness, rik smak av fisk kan ges med en mängd olika grönsaker. I det här fallet kommer öringen att bli bättre kombinerad med dem när de är strimlade kommer att ligga inuti slaktkroppen, blötläggt med doften av dess saft. För att skapa en mycket enkel men stor delikatess behöver du:
- regnbågeöring - 1,3 kg;
- hel citron - 1 st.
- slipad peppar, salt - 1 tsk;
- tomat - 200 g;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- majonnäs - 25 ml;
- lök - 100 g;
- persilja - 50 g;
- hård ost - 100 g
Gör en underbar måltid på sextio minuter. Kaloriöring kommer att vara lika med 97 kcal per 100 gram.
Fisken är ren, avskalad, vågor, gälar. Efter att öringen har tvättats, blir den av med det resterande vattnet, smutsat med salt, malda peppar och citronsaft, pressad från ½ del citron.
Ta bort mitten av tomat och skär köttet i kuber och stek i smör. Efter att ha huggat grönsakerna, kapa den avskalade löken i tunna halvringar, rista osten med en fin rivare. Bland persilja, ost, lök och kylda tomater i en behållare, tillsätt lite salt och peppar.
Sprid det första stycket folie på bakplåten. På toppen gör du kryddor för att sätta in citronskivor. Gör en rulle från den andra delen av folien, lägg den under buken.
Öring fylld med blandade grönsaker. Fiskens yta smutsar majonnäs. Täck den fyllda öringen med den tredje delen av folien, och binda kanterna med den första delen och vik dem ordentligt.
I en ugn förvärmd till en temperatur av 210 °, baka skålen i trettio minuter tills den kokas. Du kan applicera på folie eller försiktigt flytta maträtten till bordet, dekorera med dina favoritväxter, oliver, lime.
Hur och hur mycket bakad öring steker med grönsaker och ost i ugnen
Gudomliga fisksteker under en rudig, aptitretande ostskorpa kan tillverkas av öring. För att göra detta bör du ta den här fisken i en ganska stor storlek eller en del av det, men du kan ge en varm måltid näringsrikare och saftig på grund av dina favorit, hälsosamma grönsaker. För att göra läckra biffar behövs:
- Stora öringbiffar - 0,6 g;
- salt - 10 g;
- koriander - 3 g;
- lök - 200 g;
- Bulgarisk paprika - 450 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- malt paprika - 5 g;
- hård ost - 200 g;
- Worcestershire sås - 50 ml.
Fyrtiofem minuters aktiv matlagning kommer att behövas för att skapa en riktigt underbar behandling, men kaloriinnehållet på 100 gram kommer att vara lika med endast 112 kcal.
Fiskbiffar tvättas, avlägsnas med rester av vätskan. För att förbereda marinaden, där de måste infusera, blanda Worcester sås, salt, paprika, en nypa koriander. Efter att öringstäppen doppas i en doftande blandning, lämnas den för att suga i den här formen i tio minuter.
Värm oljan i pannan vid den här tiden. Skala grönsaker, skär i tunna chips och steka. I den form där skålen ska bakas, sätt den passerade massan av peppar och lök. Sätt stegen på toppen. Ost rikligt lager gnider på öringens yta. Värm ugnen till 180 °, bök en fin behandling i tjugo minuter tills den är kokt.
Du kan servera med vegetarisk puree, som en självständig maträtt, dekorerad med doftande gröna.
Tips från erfarna kockar
Örret är en mycket vacker, iriserande fisk som lagar mycket snabbt i ugnen. Samtidigt behåller den den största mängd ämnen som är fördelaktiga för människokroppen, det ser aptitret och mycket gott ut. Användningen av extra grönsaker, kryddor, kryddor och kryddor betonar bara den delikata, saftiga, mjuka smaken av fisken. Det finns några tips för att laga öring från erfarna kockar:
- Vilken typ av fisk som helst har sin egen karakteristiska lukt, som kan elimineras med hjälp av citronsaft, särskilt för öring.
- Det rätta valet av färsk fisk är nyckeln till en utsökt och hälsosam behandling.
- Matlagning med användning av folie hjälper mycket att behålla all öringsaft, så utklippet kan vikas även i två lager;
- Örret kommer att vara väldigt ömt, mjukt, om det är premarinerat åtminstone för natten;
- Inget behov av att hålla fisken i ugnen längre än fyrtio minuter - det kommer att förlora all saftighet.
När kryddan för fisken inte liknar värdinnorna för mycket, kan den bytas ut mot kryddor i Medelhavet, vilket inkluderar kryddor (marjoram, basilika, oregano) som perfekt kombineras med öringskött.
Ett exempel på att laga bakad öring - i nästa video.
