Armenisk lavash är en av brödstyperna, som är en platt, stor tårta av en blek nyans. Den har en osyrad smak som gör att den kan användas som brödbröd för de flesta rätter.
Sålunda är armeniska rullar gjorda i rullar med olika kött-, fisk- eller grönsakerfyllningar, chips, grytor, lasagne, kakor, strudels och andra bakverk.
Sådana recept kan vara oumbärliga för en sommar picknick, ankomst av gäster, ett festligt bord eller ett snabbt mellanmål på jobbet. Det viktigaste är att kunna laga mat från armeniska lavash hemma. Detta gör att du kan ändra olika ingredienser beroende på dina egna preferenser, samt säkerställa användningen av rätter.
Att förbereda fyllningen för pita är inte svårt, och processen i sig tar inte mer än en halvtimme. Du behöver bara känna de nödvändiga ingredienserna, liksom kunna ordentligt vikla pita i ett starkt rör.
Läckra toppings för pitabröd: recept
Eftersom denna typ av bröd harmoniserar anmärkningsvärt med olika typer av fyllningar har praktiskt taget alla länder sin egen nationella maträtt av pitabröd. Till exempel i Armenien är det vanligt att göra shawarma eller shaverma på basis av lavash och i Mexiko - en piquant burrito. Processen med att laga dessa rätter är densamma, och endast de fyllningar som används varieras.
Recept 1: Fyllning för pita "Shawarma"
Shawarma eller shawarma är en av de mest populära typerna av snacks för ungdomar i Ryssland, trots att de östra länderna är födelseplatsen för denna maträtt. Fyllningen är förberedd för shawarma på basis av sådana ingredienser som ost, grönsaker, grönsaker och kött, varefter det är inslaget i armenisk lavash.
För beredning av fyllningen ska shawarma behöva:
- kycklingfilé - 350 g;
- vita kålblad - 175 g;
- agurk - 10 st.
- färsk tomat - 1 st.
- Koreansk morot - 175 g;
- hård ost - 225 g;
- persilja - 10 g;
- dill - 10 g;
- vitlök - ½ huvudet;
- majonnäs - 5 msk.
- gräddfil - 3 msk.
- markerad rödpeppar;
- kryddor för kyckling;
- salt;
- olivolja.
Tillagningstid - 45 minuter.
Kalorier 100 g - 190 kcal.
Det rekommenderas att börja laga matlagning med kycklingfilé. Det ska tvättas ordentligt med vatten, låt torka, läggas ut på en pappershandduk, avlägsna fettfilmen. Sedan salt och krydda filébitarna och kappa med olivolja, lämna i den positionen för en kvart i timmen.
Under tiden är det möjligt att göra en sås för skit Det är nödvändigt att rengöra och tvätta vitlök och grönsaker, hugga dem med en kniv. Blanda väl gräddfilen, majonnäs, finhackade gröna och vitlök och lämna ett tag.
Nästa steg är beredningen av grönsaker. Vita kålblad bör tvättas och finfördelas. Häftor bör också skäras i längdriktning i plana bitar. Tvätta tomater och hugga dem helst i slutet, eftersom de snabbt förlorar sin form.
När kycklingen marineras ordentligt kan den skäras längs i flera bitar och börja steka. Det är nödvändigt att steka på en liten mängd olivolja tills köttet är fullt kokt och en lätt rodnad bildas.
Det är fortfarande att skära osten på en fin rivare, skär tomaterna. Och fyllningen för pita kommer att vara klar. Sprid det på bröd ska vara i följande ordning: sås, kyckling, orkidéer, tomater, koreanska morötter, igen sås och ost. Vik i ett tjockt rör och steka lätt i en wellpann.
Recept 2: Stuffing för pita "Burrito"
Burrito är en annan pitabaserad maträtt som är det mest populära och nationella mellanmålet i soliga Mexiko. Olika ingredienser används för fyllning, alla slags kött, grönsaker, ost och baljväxter finns bland dem. Som regel utmärker den verkliga burrito på grund av dess smakliga smak och arom.
För att göra detta pita bröd fyllning, behöver du följande ingredienser:
- risblandning Aquatika Color Mix - 200 g;
- kycklingfilé - 300 g;
- linser - 170 g;
- gräddfil - 115 ml;
- dill - 3 grenar;
- persilja - 3 grenar med paraplyer;
- vitlök - ½ huvudet;
- Isbergssallat - 1 pack;
- hård ost - 150 g
Tillagningstid - 1,5 timmar.
Kaloriinnehåll av 100 g - 250 g
Först måste du laga risblandningen enligt anvisningarna på baksidan av förpackningen. För att göra detta, sätt riset i en panna fylld med vatten. Vatten bör vara två och en halv gånger mer än ris. Vänta på koka, minska värmen till låg och låt den koka i ytterligare en halvtimme. Vid slutet av tillagningen måste ris absorbera all vätska.
Kycklingfilé bör tvättas noggrant med vatten, torkas med en pappershandduk och avlägsna den genomskinliga fettfilmen med en kniv. Haka köttet fint och steka på alla sidor tills en ljus rodnad visas.
Linser kan kokas utan att blötläggas i vatten innan. Det är bara nödvändigt att placera det i 500 ml vatten och hålla det upp till full förberedelse, i regel tar det en halvtimme. Salt linser helst i slutet av tillagningen.
Persilja, dill och lövsalat ska tvättas, den sista att bryta i bitar och rosta osten med en fin rivare.
För att förbereda såsen måste du blanda komponenter som förskalade och hackade vitlöksklyfta, salt, gräddfil, hackad persilja och dill.
Så fyllningen för pitabröd "Burrito" är klar, du behöver bara feta tårtan med sås, sätta salladsblad, kycklingfilé, linser och ris, sätt såsen igen. Vrid sedan pitabrödet i en tjock rulle.
Recept 3: Fyllning för Caesar Pita
Denna fyllning för armenisk lavash är härledd från den eponymous grekiska salladen, som de senaste åren har blivit populär i många länder. Dess främsta fördel är det låga antalet kalorier, vilket uppnås genom att använda färska grönsaker, kycklingfilé och gräddost i receptet.
För att fylla på den berömda "Caesar Rolla" från armenisk lavash, bör du förbereda följande ingredienser:
- kycklingfilé - 600 g;
- hård parmesanost - 125 g;
- körsbärstomater - 5 st;
- Isbergssallat - 4 löv;
- ägg - 2 stycken;
- vita croutoner - 1 handfull;
- kryddor till smak.
- vitlök - ½ huvudet;
- olivolja - 3 msk.
- citronsaft - 1,5 msk.
- Dijon senap - 1 msk.
- Worcestershire sås - 1 tsk.
Koktid - 40 minuter.
Kalori 1 rulle - 600 kcal.
Först bör du bryta ägget, dela de vita och äggulorna med varandra. I matlagningsprocessen krävs endast äggulorna.
Det är viktigt att tina kycklingfiléen, om den tidigare fanns i frysen, skölj noggrant med vatten och skär av den vita filmen av fetter med en skarp kniv. Torka sedan noggrant med en pappershandduk och skär längs i små plana skivor.
Om så önskas, tillsätt salt och kryddor och skicka till en föruppvärmd pan.
Det är nödvändigt att steka en kyckling tills den är klar, men du bör inte steka den tills en tät guldskorpa.
Färgen på fileten vid slutet av tillagningen ska vara ljus med små rodiga områden.
Medan kycklingköttet kyler, kan du göra såsen, som senare måste smörjas med armenisk lavash. För att göra det måste du blanda äggulor, olivolja, citronsaft, senap, salt och förskalade och finhackade vitlöksklyfta. Rör om alla listade komponenter tills en enhetlig konsistens bildas och fortsätt till nästa steg.
Isbergssallat och körsbärstomater sköljs ordentligt med vatten för att lossa grönsakerna från stjälken. Skär tomater i halvor eller kvartaler. Sallatbladen borde rivas i stora bitar. Osthackad hackad.
Så är förberedelsen av fyllningen för armenisk lavash färdigställd. Det är bara att skära brödet i portioner, smälta med sås och sätt komponenterna i följande ordning: salladsblad, kycklingfilé, skivor ost, skivor körsbärstomater. Vik pitabrödet i ett tjockt rör och servera det festliga bordet eller lunchen i naturen.
Läcker fyllning för pitabrödsrullar: recept
Rollar kan ofta ses på semesterbordet, vilket inte är överraskande: de kan piskas upp och olika fyllningar gör denna mat verkligen speciell. Fyllningarna kan innehålla kött av alla slag, fisk, baljväxter, grönsaker och jämn frukt.
Recept 1: Stuffing för krabbsrull
Påfyllningen av pitabröd på basis av krabba-pinnar är en av de mest populära på ryska semesterbordet. Krabba rullar är mycket enkla att förbereda, och processen i sig tar inte mer än en halvtimme.
Detta recept kräver följande komponenter:
- krabba pinnar - 225 g;
- grön lök - 1 gäng;
- dill - 3 grenar;
- kycklingägg - 2 st.
- Bearbetad ost - 175 g;
- majonnäs - 75 g;
- salt.
Tillagningstid - 25 minuter.
Kalorinnehåll av 100 g - 205 kcal.
Först måste du laga kycklingägg. Låt dem sedan svalna, avlägsna skalet, riva med en stor rivare. På samma sätt måste du hugga osten.
Krabbstickor ska tinas om de tidigare fanns i frysen. Töm sedan överskottsvätskan och klippa pinnarna i små bitar, helst i form av kuber.
Tvätta dill och hacka. Blanda med majonnäs alla ingredienser, nämligen riven ägg, ost, kuber av krabba pinnar och gröna. Så är krabbafyllningen för pita klar.
För att förbereda rullen är allt som återstår att sätta fatet på smulan, rulla det i ett halm och skära det över i delar. Innan servering är det bättre att lämna rullarna blöt i såsen.
Recept 2: Fyllning för fiskrulle
För fiskrullar kan du använda någon form av fisk, men helst, med låg fetthalt. Detta gör receptet inte bara gott men också hälsosamt.
För att få laxfyllning, behöver du:
- laxfilé - 175 g;
- dill - 3 grenar;
- persilja - 3 grenar med paraplyer;
- bearbetad ost - 175 g
Koktid - 20 minuter.
Kaloriinnehåll av 100 g - 350 kcal.
Först måste du tvätta persiljan och dillen ordentligt, torka den med en pappershandduk. Så hur man maler med en kniv. Smält ost måste mjukas och blandas väl med hackade gröna.
Laxfiléer ska sköljas med kallt vatten och kokas sedan genom stekning på båda sidor i en stekpanna. När den färdiga fisken har svalnat kan du skära den i tunna skivor.
Således är beredningen av huvudkomponenterna för fyllningen för fiskrullen färdigställd. Du borde sprida pitabrödet med mjuka ostar med grönsaker, lägg sedan laxskivorna och sätt i brödet i en rulle. Innan du serverar är det bäst att lämna det i kylskåpet i en halvtimme, då borde det blötläggas.
Recept 3: Fyllning för svamprull
Svamp fyllning för rullar av pita kan bestå av alla svampar, och de mest populära är svampar. Det kan också kompletteras med ost, baljväxter, potatis och andra grönsaker.
För dess förberedelse kommer att behöva:
- mushrooms - 1 kg;
- båge - 1 huvud;
- olivolja;
- salt;
- en blandning av paprika;
- hård ost - 175 g
Tillagningstid - 25 minuter.
Kaloriinnehåll av 100 g - 350 kcal.
Börja matlagning med förberedelse av svampar. Det är nödvändigt att tvätta dem försiktigt med kallt vatten och försök att inte skada svampformen. Om deras ben är för smutsiga, är det bättre att skära dem. Därefter kan du skära svampen i små kuber och börja steka i lite olja.
Medan svampen förbereder, kan du göra lök. Det måste rengöras, sköljas och skäras på samma sätt som mushrooms. Sedan kan du lägga till hackad lök i pannan till svampen.
Under tiden är det nödvändigt att gå vidare till nästa steg - skärning av ost. Det spelar ingen roll hur osten kommer att skäras, eftersom under bearbetningen av rullarna kommer det att bli tid att smälta. Så om du vill kan du även använda en spridare.
Beredningsstekt champignon kan ses på den uttalade aromen och färgen. I slutet av beredningen ska du något krydda det och / eller salta det, tillsätt revet eller skivad ost. Låt elda i ytterligare några minuter tills osten är helt smält, så snart det händer kan du ta bort pannan från ugnen.
När svampfyllningen har svalnat, måste du bara lägga den på pitabrödet och linda den i en rulle. Servera maträtten ska vara i portionformad form.
slutsats
Fyllningar för pita är ett utmärkt tillfälle att experimentera om och om igen:
- De kan bestå av allt, nämligen fisk, kött, grönsaker, frukter, baljväxter, olika såser etc.
- Koktiden överstiger ofta inte en timme;
- Ingredienser kan ordnas enligt dina egna preferenser, även lavashdieter kan göras;
- Dessa snacks är lämpliga för alla fest, kväll med vänner, skola eller arbetslunch och en picknick i frisk luft.
Bon aptitret och gott humör!
Följande video visar tydligt hur man förbereder topp 5 toppings för pitabröd.
