Smaken av ärtgröt är bekant för alla från avlägsen barndom. Ärter, som det visade sig, var först kända för medborgarna i Medelhavsländerna, började de odla den i Tibet och Kina, varifrån produkten migrerade till Rysslands kök.
Steg-för-steg-processen för att laga mat i alla traditioner
Ärtgröt är en god och tillfredsställande maträtt som passar bra med grillad korv eller rökt kött.
För att laga ärtor behöver gröt:
- solrosolja - 50 ml;
- salt;
- ärter - 600 g;
- medelstora glödlampor - 2 st.
Det tar 1,5 timmar att förbereda.
Kaloribered gröt: 287,38 kcal.
Recept steg för steg:
- Pre (helst på natten) blötlägga ärterna;
- Nästa dag, skölj väl, häll vatten så att ingrediensen är täckt med vätska 2 cm ovanför och koka över medium värme (1,5 timmar);
- En kvart i timmen efter kokning kommer produkten att absorbera all vätska, så det är nödvändigt att tillsätta vatten igen, den mängd som anges i punkt 2;
- Varje kvart i timmen, tillsätt det, tillsätt kallt vatten till pannan för att koka ärterna snabbare;
- I slutet av tillagningen, salt;
- Hacka och stek 2 lök tills gyllene;
- Lägg till ärter och, med hjälp av en handblandare eller masker, ät ingredienserna i gröt.
Recept för fantastisk ärtgröt med bacon och lök
I Ryssland var äran en hedervärd maträtt, men nu har den förlorat sin tidigare popularitet. Men erfarna kockar, med bara några ingredienser, gjorde det till en modern maträtt.
Ingredienser för ärtgröt:
- medelstora glödlampor - 2 st.
- lera - 100 g;
- ärtor - 150 g;
- salt.
Tillbringad koktid: 1,5 timmar.
Kaloriinnehåll: 326,38 kcal.
Steg-för-steg recept på ärtgröt med knäckor och lök:
- Börja laga fördränkt ärtor i detta recept bör vara på låg värme. Om vätskan absorberas snabbt, sänk elden och tillsätt kallt vatten.
- I en hetpanna, värma fettet från fettet.
- När greven får en gyllene nyans lägger du till hackade lökar;
- Sätt de kokta ärterna i mixerns skål och knåd till ett tillstånd av potatismos. Om det behövs kan du hälla en liten buljong i vilken ingrediensen är kokad;
- Lök på denna punkt är väl kokta;
- Sprid gröt på tallrikar och täck med förbandet på toppen.
Receptet på utsökt ärtgröt med pumpa i en kruka
Ett underbart recept där korrekt värmebehandling av pumpa kan överraska även icke-älskare av denna grönsak.
Erforderliga receptredienser:
- ärter - 200 g;
- salt;
- olja - 40-50 g.
- lök;
- pumpa - 250 gr.
- vitlök - ett par kryddnejlika.
Tillagningstid: timme.
Kaloriinnehåll: 202,55 kcal.
Steg-för-steg-instruktioner för att laga gröt:
- Koka ärtor tills de kokas i ett förhållande mellan 1 och 2,5. Salt nödvändigtvis i slutet;
- Skär pumpan i små kuber:
- Stek det med lökhalvringar;
- Måla krukans väggar;
- Halva fylla disken med ärter kokta vid denna punkt; lägg den obehandlade vitlöken, lägg på lök med pumpa på toppen.
- Vi skickar den till ugnen och på en kvart i timmen serverar vi ärterna och pumpan till bordet.
Ärtgröt med kött i en långsam spis
Den traditionella maträtten av ryska köket kan förberedas med modern teknik. Enligt hemmafruar är smaken av skålen inte sämre än traditionell gröt kokad på spisen.
Receptkomponenter:
- nötkött-600 gr.
- delade ärter - 200 g.
- lök;
- vatten - 2 koppar;
- salt - 1 tsk.
Tillagad matlagning: 2 timmar och 40 minuter.
Kalorier: 141,27 kcal.
Den fasade processen att laga ärtgröt med kött i en långsam spis:
- Skär köttprodukten i bitar;
- Steka i halvtimme läge "bakning" (timer 40 minuter) utan smör;
- De återstående 10 minuterna, stek köttet med finhackad lök;
- Efter pipen lägger du till de tvättade ärterna;
- Säsong med kryddor (valfritt), salt;
- Häll i varmt vatten;
- Matlagning i 2 timmar i "Quenching" -läget.
Ärtgröt med kyckling i en långsam spis
På grund av närvaron av protein och låg kaloriinnehåll ingår skålen ofta i kost av idrottare. Det används också under dieter och fastande.
För att förbereda disken behöver du:
- krossade ärter - 500 gr.
- greener;
- olja - 60 g.
- vatten - 600 ml;
- salt, kryddor, peppar;
- kycklingfilé - 400 gr.
- vegetabilisk olja - 40 ml.
Koktid: 2 timmar.
Kaloriinnehåll: 171,15 kcal.
Steg-för-steg-process:
- Häll de tvättade ärterna i en halvtimme med vatten;
- Skär köttet i slumpmässiga bitar, låt den först stekas (i stekpanna), lägg sedan lite vatten och låt sjuda i 10 minuter;
- Lägg de blöta ärterna i multicookerskålen, tillsätt vatten, salt;
- På enheten ställer du in timern i en timme, läget "gröt";
- Efter pipen, öppna locket och tillsätt smör till ärterna, mixa;
- Tillsätt kycklingfilé, blanda.
Sprid den färdiga gröt på tallrikar och servera, pre-decorated med hackade gröna.
Matlagningstips
Ärtgröt är en näringsrik och näringsrik maträtt, som helt enkelt är omöjlig att förstöra. Men för att det ska visa sig inte bara läckra, men också behålla sina fördelaktiga egenskaper under matlagningen, måste du följa flera regler och känna till matens subtilitet.
preparatet:
- Välj skalade ärter. När det gäller näringsvärdet är det rikt på vitaminer och näringsämnen, men innan du lagar mat måste det vara blött.
- innan du blötlägger är du säker på att sortera ut produkten för att bli av med skräp och bortskämda ärter;
- fyll i vatten i förhållandet 1: 4 och låt i minst 6 timmar. Tack vare steken, kommer produkten att kokas snabbare och gröt blir puree.
matlagning:
- Disken där värmebehandlingen ska ske måste ha tjocka väggar och en botten. Så ingrediensen kommer att koka jämnt;
- koka ärter behöver i samma vatten som han blöts i;
- koka ingrediensen på låg eller medium värme. Salt endast efter kokning och fortsätt att laga mat i minst en halvtimme vid den allra minsta elden.
- Eftersom produkten brinner snabbt, glöm inte regelbunden blandning;
- värmebehandlingstiden beror på förblötstiden: ju bättre ingrediensen sväller desto snabbare kommer det att laga mat.
Ytterligare ingredienser:
- varje kök har sitt eget recept för "raffinering" rätter. Ett av alternativen är att fylla med smör och stekt lök;
- som en extra ingrediens kan du använda lök med morötter;
- Följande komponenter är också "värdiga": sprickor, stekt svamp, kött, paprika; greener;
- Gröt kommer att få en fantastisk smak tack vare en dressing på 22% grädde, men skålen kommer att vara mycket hög i kalorier;
- för mättnad i slutet av matlagningen kan du hälla en liten mängd buljong (oftast tillsätt kyckling eller nötkött);
- om du bestämmer dig för att använda stekt svamp som dressing, häll sedan svampbuljong respektive;
- ljusgrädde av gröt kommer att ge vegetabilisk buljong.
Och äntligen några hemligheter:
- När det inte finns tid att suga på produkten, hälls det med kallt vatten (1: 4 förhållande), kokas över hög värme, efter att elden är reducerad till medium och tillagningen fortsätter tills ärterna kokas, samtidigt som man inte glömmer bort den under skummet.
- För smak kan du hälla lite socker, kasta ett par blad av Lavrushka och peppar.
- Ärtkräm går bra med surkål, gurkor, kotletter och biffkotletter;
- kvarvarande mat kan användas som fyllning för pajerna;
- Det är inte tillrådligt att laga produkten i en dubbelpanna, smaken av maträtten blir mycket konstig.
Ärtgröt kan aldrig påfyllas - dess smak kommer alltid att vara ljus, även utan ytterligare komponenter.
I nästa video - ett annat recept för att laga ärtgröt.
