Inte många vet att bara det rätta valet av produkt kommer att göra någon kötträtt ganska saftig, öm, mjuk. För malet köttfärs, välj ett ömt köttstycke med ett litet innehåll av feta lager.
Samtidigt finns det många alternativ för att laga dina favoritbitar, bakade, ångbitar.
Klassiskt recept
Varje fest gör inte utan närvaro på bordet i den andra kursen. En av de läckra är hamburgare, och du kan laga dem från nästan allt malet kött. För att skapa klassiska köttprodukter från nötkött behövs:
- nötköttmassa - 0,8 kg;
- ägg - 1 st.
- mjölk 0,2 ml;
- vete bröd (utan skorpa) - 0,2 kg;
- lök - 200 g;
- en blandning av paprika, salt - 15 g;
- vegetabilisk olja - 60 ml.
Gör en sådan aromatisk och välsmakande maträtt är inte svår, särskilt eftersom det bara tar en timme. Kilokalorier i ett hundra gram köttbiprodukter innehåller 210 enheter.
Innan du lagar maträtten, ska du rengöra löken i förväg, tvätta köttet, vilket ska befrias från flytande rester med en våffelhandduk och skär i små bitar. Häll mjölk över brödet i en separat behållare. Sedan använder du en köttkvarn, du måste hugga löken, hackade bitar av nötkött.
Blanda lök, nötkött, välpressat bröd i mjölk och salt och peppar i en djup skål. Knä köttmassan ska vara mycket bra, så att köttbullarna var mjukare och mer ömma.
Efter uppvärmning av oljan i en panna kan du fortsätta till beredningen av skålen. För att göra detta behöver du bara suga i händerna med vatten, ta en matsked malet kött, rulla en köttboll ut ur det och tryck ner något för att skicka till stek i en stekpanna. När en vacker aptitretande skorpa uppträder på båda sidor är det modigt att överväga kakor redo.
Eventuella rätter av grönsaker, gröt, potatismos passar perfekt till den här läckra andra kursen.
Juicy och välsmakande fläskbiff burgare
För att göra läckra köttbullar är den viktigaste processen valet av malet kött. Kött till honom ska vara friskt, saftigt utan mycket feta lager. Nötkött blandat med fläsk, gör många populära huvudrätter saftiga, närande och väldoftande. För att göra malet fläskkotletter behöver du:
- fläsk, nötkött (massa) - 0,3 g;
- lök - 100 g;
- Vitbrödets kött - 100 g;
- mjölk - ½ st.
- vitlök, salt, jordad peppar - 10 g;
- magert olja - 50 ml.
Sådana läckra hamburgare görs på bara 1 timme, och deras kaloriinnehåll är 210 kcal per 100 gram.
Båda köttstyckena ska tvättas för att avlägsna onödig fukt från bitarna och skalla löken och vitlök. Oberoende produktion av malet kött består av dubbelt hoppande kött genom köttkvarn.
Denna process hjälper till att göra fyllningen mer mjuk och enhetlig. Hackad korkad lök och vitlök läggs också till det malet nötköttet i köttkvarn. Mjölken är blött bröd i ett par minuter.
Sedan hälls peppar och salt i köttet med lök, välpressat bröd tillsätts och hela massan blandas ordentligt. Under denna åtgärd är fyllningen berikad med syre, pattiesna är mer saftiga och fluffiga.
Oljan upphettas i en stekpanna. Händer fuktade i vattenformat patties och grillat i tio minuter på ena sidan och den andra. Den här läckra och väldigt saftiga maträtten kombineras med alla sidoprodukter, färska grönsaksallad, olika konserverade produkter.
Nötköttskoteletter med ost och ägg i ugnen
Du kan glatt överraska familj, vänner, gäster och vänner med läckra och vackra köttfärsslag. För att göra detta bör du bara göra en läcker och intressant fyllning från ägg och ost. För att göra en sådan aptitretande, kommer den ursprungliga huvudrätten att behövas:
- malet nötkött - 0,4 kg;
- hård ost - 50 g;
- gröna - 40 g;
- vitlök - 10 g;
- lök - 100 g;
- ägg - 5 st.
- majonnäs - 50 ml;
- brödsmulor från brödsmulor - 75 g;
- kryddor för kött - 10 g;
- peppar och salt - 7 g;
- raffinerad solrosolja - 15 ml.
En fantastisk maträtt tillagas i bara femtio minuter, och en kalori per 100 g köttbullar innehåller 207 enheter.
För beredning av malet blender krävs. Det är laddat med malet kött, kryddor, halvt salt, peppar, skalade lök, en rå ägg och allt är piskat. Konsistensen av köttmassan bör vara mycket likformig, fluffig.
Därefter måste fyllningen sätta på tio minuter på ett kallt ställe, och de återstående fyra äggen koka hårdkokt, kallt och skalt.
För fyllning av kotletter är det nödvändigt att skära de kokta äggen i ett par halvor över, separera äggula i en separat behållare. Tillsätt sedan vitlök, krossad fin ost, majonnäs, en nypa salt, peppar till äggulorna.
Fyllning grundligt knåd, blanda. Det är inte väldigt tätt att fylla proteinerna med det, limma ihop äggens halvor och bilda den ursprungliga hela formen. Blanda i den återstående fyllningen, finhacka grönsakerna.
Mince delas upp i 4 lika delar, som var och en rullas in i en boll och krossas och bildar en tårta. Sätt sedan i denna form på en bit matfilm, lägg ut på toppen av fyllningen och ägget. Kanten på fyllningen lyfter försiktigt med en film, lim.
Du får ganska stora hamburgare, som är fixerade i brödsmulor och läggs ut i smörjform. I ugnen måste de baka i trettio minuter vid en temperatur på 190 °.
Servera disken kan vara varm, men klippa, så att du kan se den ursprungliga mitten, är det mer bekvämt i kylan.
Ångad malet köttfärs
Du vill äta välsmakande även på en diet, om det är nödvändigt, tvungen. Huvudregeln för sådan näring är användningen av alla produkter med högt innehåll av fördelaktiga spårämnen, vitaminer och matlagningsmetod.
Ångad patties gjord av malet nötkött är nästan samma som en stekt eller bakad andra kurs, men samtidigt mycket mer näringsrik, friskare, något mindre kalori.
För att skapa en dietbiff-patties behöver du:
- ungt nötkött - 0,5 kg;
- vete bröd - 1 skiva (50 g);
- mjölk - 0,1 liter;
- lök - 100 g;
- salt, kryddor - till smak.
Ångad hamburgare kan göras på 40 minuter, deras näringsvärde kommer inte att överstiga 155 kcal per hundra gram mat.
Det valda köttstycket måste tvättas, avlägsnas med resterande fukt och skäras i små bitar. Skala löken, dra i brödet i fem minuter i mjölk. För tillverkning av malet kött behöver du ett par gånger för att hoppa över köttet med lök genom köttkvarn. Lägg sedan till dem välpressat bröd, salt, kryddor och knöt fyllningen.
På nätet av en dubbel panna, sätt mögel för att placera hamburgare, bildade av händer fuktade i vatten. Ångning bör vara bara trettio minuter.
Hur man lagar matkakor på gräsmattan
Ett annat mycket originellt recept på köttbullar är naturligtvis de grekiska köttbullarna gjorda av nötkött, eller Suzukakya. Skålen är vanligtvis kokad med en sås där de bör vara lite uppvärmda efter. För att skapa läckra riktiga grekiska kotletter behöver du:
- nötkött - 0,7 kg;
- malet kyckling - 0,3 kg;
- gammalt bröd, lök - 200 g vardera;
- rött vin - 150 ml;
- ägg - 2 st.
- salt, pepparblandning - 2 tsk;
- persilja - 40 g;
- olivolja - 60 ml;
- lök (för sås) - 150 g;
- vitlök - 10 g + 20 g (för såsen);
- kanel - 10 g;
- tomater i sin egen juice - 1 liter av banken.
Kotletter kokas i ungefär en och en halv och i ett hundra gram av en doftande maträtt finns 145 kcal.
Bröd i början av tillagningen bör blötläggas i vin. Efter klämning och placering i en blender med vitlök, malet lök och tvättad persilja.
Efter den homogena vegetabiliska blandningen blandas med två typer av malet kött, i vilket du också kan slå ägget och tillsätt 10 g salt, pepparblandning. Köttfärs bör slås av och läggas i kylskåpet i fyrtio minuter.
Därefter bildar du långa, ovalformade kakor och friterar i olivolja tills en vacker skorpa erhålls från alla sidor. På detta, helst djupt panna, bör du vidare passera de skalade löken och vitlöket till såsen till ett transparent tillstånd.
Häll sedan tomaterna hackade i en mixer i sin egen juice, häll i kanel, resterande blandning av paprika och salt. Stew såsen i en halvtimme, häll den i en större, praktisk skål och sätt in kakor i den, som sedan ska kokas i ytterligare tjugo minuter över låg värme.
Alla slags garnering, sallader från färska grönsaker är lämpliga för den magnifika grekiska maträtten.
Kulinariska tips
Nötkött är en väldigt närande och näringsrik köttprodukt, som bör vara närvarande i varje diet. Från denna typ av kött kan du laga en mängd olika patties, bara ändra matlagningsmetoden - rosta i ugnen, rosta i stekpanna eller ånga.
För att göra rätterna den mest saftiga, välsmakande och hälsosamma, behöver du:
- Välj ungt nötkött, med en liten mängd feta lager;
- Blöt brödet i mjölk, inte vatten och kläm det bra innan du lägger det till hakan.
- Använd inte ägg eller separera bara äggula för malet kött. På grund av proteinet förlorar koteletterna juiciness;
- Smaka på löken innan du lägger till hakan - de råa löken gör disken grovare och hårdare.
- För att rosta skivor är det bättre att använda svamp, ghee.
Om det inte finns någon ångbåt, kan nötköttspattor slingras tätt med folie och bakas / ångas i sin egen juice i ugnen.
I nästa video - ett annat recept på läckra nötköttskivor.
