Med hälsosam mat får människokroppen den energi som krävs för livet. En sådan mejeriprodukt som kefir bidrar till den korrekta metabola processen och förbättrar hela matsmältningssystemet.
Köpa den i butiken, du kan inte vara säker på dess kvalitet och hållbarhet, men med att ha förberett kefir hemma kan du säkert prata om alla fördelaktiga egenskaper hos denna mjölkprodukt.
Vad är hemlagad kefir användbart
Många känner till den berömda kefirdieten, har hört talas om det höga kalciuminnehållet i jästa mjölkprodukter. Men dessa är inte alla de fördelaktiga egenskaperna hos denna drink. Tänk på den andra i detalj:
- Många sjukdomar i hjärtat, lever, blodkärl uppstår på grund av det höga innehållet av kolesterol i kroppen - denna drink reducerar dynamiskt sin nivå;
- Annons av probiotika som finns i olika produkter är mycket populär för att undvika förekomsten av infektioner i tarmarna - kefir innehåller en triljon jäst mjölkbakterier på bara ett hundra gram;
- Stimulerar nervsystemet, ger kroppen energi laktos - i drycken det finns i form av mjölksyra och absorberas snabbare;
- Bildandet av erytrocyter, tillståndet av naglar, hår, hud, nervsystemet är beroende av vitaminerna i grupp B - Hem kefirchik innehåller dem i rätt mängd för kroppen.
- I tarmen är 2/3 av alla celler ansvariga för immunsystemet - användningen av denna dryck ökar och stärker hela immunförsvaret.
- När en känsla av törst uppstår för att dricka bättre kefir - det släcker det helt perfekt, ökar vattnets balans och styr det i kroppen.
- Kroppen behöver bli av med toxiner och slaggar - det är bättre att börja med en diet - denna mat hjälper till att släcka känslan av hunger, törst och samtidigt justerar matsmältningssystemet.
- Protein är inblandat i att bygga och regenerera processer i kroppen, det går förlorat under fysisk ansträngning och det måste fyllas på igen - hemdryck kommer att fylla på utbudet utan att få extra vikt.
- Med bräckligheten av ben och tänder - att dricka ett glas kefirchik kommer att återställa den nödvändiga dagliga tillförseln av fosfor och kalcium i kroppen;
- Att äta mat som innehåller antioxidanter kommer att bevara kroppens ungdom som helhet - kefir anses vara en "livslängddrink".
Hur man gör kefir från mjölk hemma
Den främsta orsaken till att den här drinken är hemma är innehållet av etylalkohol i det, vilket är skadligt för människokroppen.
Det finns inte så mycket alkohol i en friterad jästmjölkprodukt - dess koncentration ökar varje dag, och när man köper är det nästan omöjligt att garantera den riktiga produktionstid som anges på förpackningen.
Kefir med surdeg
För beredningen av denna dryck för första gången behöver du följande ingredienser:
- Ko- eller getmjölk - en liter;
- Kefir - en halv kopp;
- Socker - en matsked.
Efter en dag får du en utsökt hemlagad drink. Dess kaloriinnehåll är bara 55 kcal.
När du startar matlagningen måste du förbereda mjölken för att skapa en hemlagad dryck. Det är nödvändigt att koka och svalna vid rumstemperatur till 40 º. Ta försiktigt bort det bildade skummetet, tillsätt kefir och socker. Den resulterande massan måste blandas och hällas i en kruka.
För att starta fermenteringsprocessen är det bättre att placera behållaren på ett varmt ställe - nära ugnen, batterierna - och täcka med bomullstyg. Drycken ska stå för en dag och då är den redo att användas.
Den första förberedelsen av en hälsosam drink hemma börjar med tillägget av köpta kefir, men för nästa gång kan du lämna en halv kopp med drycken med din egen personliga beredning.
Kefir i en multicooker för barn
Många kök är fyllda med olika modern utrustning. Crock-potten är avsedd för uppvärmning, matlagning av olika rätter. Små barn älskar att smaka på okända livsmedel - salt, söt, sur. Hemgjord kefir kommer inte bara att vädja till vuxna, men också till en ung växande organism.
För matlagning behöver du:
- Hemlagad mjölk - 2 liter;
- Kokt vatten - 1 liter;
- Baby kefir - ¼ liter.
I genomsnitt tar matlagningsprocessen ca åtta timmar. Kalori rätter är 65 kcal per 100 g.
Ta ny mjölk, koka, svalna vid rumstemperatur.
Baby kefir är bäst förberedd från utspädd mjölk, så tillsätt kokt vatten, rör om och koka den här blandningen igen.
Efter kylning till 40 º, häller vi allt i en speciell spis för multicooker, lägg till kefir, mixa, täcka med lock. Vi ställer på att värma i 10 minuter.
Efter den här tiden, lämna framtiden kefir i en timme under locket och sätt sedan på värmen igen i 10 minuter. Låt behållaren svalna, häll i flaskor och lägg i kylskåpet i 5-6 timmar.
Det är inte rekommenderat att ge ditt barn en kall hemlagad dryck, så värma flaskan i varmt vatten, men inte i mikrovågsugnen - barnmjölksskålen förlorar alla sina fördelaktiga egenskaper.
Bebisar älskar att dricka en sötdryck, så du kan lägga till socker, sylt, honung, frukt och bär. Till frukost blir det ett bra tillskott till spannmål, bröd. Ät baby kefir ska vara inom de första 2-3 dagarna.
Användbara tips
För att skapa en lågkalori och hälsosam dryck kan du lägga till sådana typer av förrätter att mjölka som:
- Shop kefir;
- Torka sura av laktobaciller;
- Vätska sura av bifidobakterier;
- Kefir svamp;
- Gräddfil;
- Tidigare kokta hemlagad kefir.
Att göra kefir från mjölk hemma visade sig inte bara hälsosam men också smaklig, du behöver:
- För att koka mjölk måste du ta rostfritt stålfat, aluminium eller glas - endast i det här fallet kommer det inte att brinna;
- Koka hemlagad mjölk och kyla bara i rummet - lägg inte ut i kylan och lägg inte i kylskåpet;
- Mjölken för denna maträtt bör tas endast fräsch - kokad produkt kommer att förvärva en naturlig och aromatisk jäst mjölk lukt;
- När du lagar mat, använd träskedar, paddlar - detta ökar hastigheten på jäsningsprocessen.
- Endast färska kefir kan användas för att maskera håret och ansiktet.
- Produkten ska konsumeras inom de första dagarna från tillverkningsdatumet - det är den tid det kommer att vara mest användbart för kroppen.
- För barn är det bättre att inte ge kefir i upp till sex månader - det påverkar magen, ämnesomsättningen och kan leda till avtagna avföringar.
Antalet berusade kefir per dag är 1-2 koppar. Bara genom att observera det blir kroppen frisk och nytta. Recept för hemlagad mjölkdryck är enkel och tillgänglig för alla.
Följande video visar tydligt hur du enkelt och enkelt kan göra kefir från mjölk hemma.
