Under flera år har ovanliga skaldjurssallader blivit populära inte bara på restauranger utan också på vanliga familjs matbord. Räkor är den vanligaste ingrediensen i goda sallader.
Kräftdjur lever i sötvatten eller saltvatten. De innehåller stora mängder vitaminer och näringsämnen: jod, järn, magnesium, koppar och proteiner. Lågkalorier och näringsrika räkor har en positiv effekt på muskel och vaskulär ton.
Receptet är enkelt steg för steg
Ingredienser för räksallad:
- 1 kg frusen räkor
- 5 ägg;
- 2 potatisar;
- 100 gram ost;
- majonnäs;
- lite röd kaviar.
Tillagningstid: 40 minuter.
Kaloriinnehåll: 250 kcal per 100 g.
- Tina räkor och häll kokande vatten över dem. Att dekorera den färdiga salladen i sidan avlägsnar ett par vackra räkor. Från resten behöver du försiktigt ta bort skalet och skär i tre delar;
- Koka ägg och potatis tills det är klart, skalla. Ägg är finhackade och ost och potatis grovt gnidas. Alla produkter är malda i separata skålar;
- När alla ingredienser är klara, måste du lägga dem i lager i en praktisk vas. Det första lagret består av räkor, sedan ägg, potatis, riven ost, ett annat lag av räkor och ägg.
- Sallad ska inte vara torr, så efter varje lager måste du smita majonnäs;
- När produkterna läggs ut i en viss ordning, ska salladen dekoreras med räkor och rödkaviar. Skålen kan serveras efter fyrtio minuter, när den är väl blöt.
Sallad med räkor och avokado
ingredienser:
- ½ kg räkor
- 12 körsbärstomater;
- löv sallad;
- 2 avokadoer;
- 2 små paprikor;
- gurka;
- några gröna
- en halv kopp naturlig yoghurt;
- äppelcidervinäger;
- vitlöksklyfta;
- salt och peppar.
Tillagningstid: 30 minuter.
Kaloriinnehåll: 250 kcal / 100 g
- Skala avokado och skära i små kuber;
- Kall räkor, om det finns ett skal - ta bort. Kyld, lägg till skål med avokado;
- Gurka och paprika (kan färgas) skärs i små kuber. Tomater uppdelade i två delar. Lägg alla produkter i en skål;
- Alla ingredienser är klara - du kan laga en dressing. Yoghurt, ättika (2 tsk.), Hackad vitlök, salt och peppar blandas till en jämn konsistens i en separat skål;
- Du behöver inte pre-season salad dressing: de gör det några minuter innan servering. Om bensinstationen visade sig mycket, kan den förvaras i kylskåp, men inte mer än två dagar.
Receptet på en god sallad med squids och räkor
ingredienser:
- 0,5 kg räkor;
- 3 bläckfiskkroppar;
- lök;
- salt;
- granulärt socker;
- äppelcidervinäger;
- citronskal
- majonnäs.
Tillagningstid: 30 minuter.
Kaloriinnehåll: 235 kcal / 100 g
- Ett litet lökhuvud ska rengöras och skäras i ringar i en liten kopp. Häll sedan ättika (4st L.), Salt och socker. Blanda väl och marinera i trettio minuter. Vrid sedan ut - lök bör inte innehålla fukt.
- Koka räkorna och ta av skalet.
- Squids kokar i lätt saltat vatten, ta bort filmen från dem och skär i smala remsor. Skaldjur bör kokas inte mer än tre minuter, bara i det här fallet kommer de inte att vara gummi;
- Squids, lök och räkor blandas i en skål, lägg till krossad citronskal, örter och majonnäs.
- Lukten av skal och lök är mycket stark och kan störa varandra, så du måste mixa salladen omedelbart före användning.
Sallad med arugula och räkor
ingredienser:
- räkor - ½ kg;
- arugula - 1 bunt;
- hård eller bearbetad ost;
- 80 g pine nut;
- 8 körsbärstomater;
- 4 msk. olivolja;
- honung och senap - ½ tsk;
- Balsamvinäger - ofullständig tesked;
- peppar, salt, vitlök.
Tillagningstid: 20 minuter.
Kaloriinnehåll: 245 kcal / 100 g
- Tomater uppdelade i två delar. Häll osten med en matprocessor med en fin rivare;
- Arugula splittrade händer i små bitar;
- Skal vitlöket. Dela klyftorna i två delar och stek i olivolja i två minuter. Därefter måste de dra ut och laga skaldjur på samma olja (högst tre minuter);
- För dressing i en skål, lägg till olivolja, honung och senap till olivoljan (2 msk). Peppar, salt. Blanda allt grundligt;
- Sätt ost, tomater, arugula och räkor i en kopp, krydda med sås och blanda. Klar för att dekorera salladen med rostade pinjenötter.
Caesar sallad med räkor
ingredienser:
- kung räkor - 1 kg;
- gröna salladsblad;
- körsbärstomater - förpackning;
- hård ost - 100 g;
- vitt bröd;
- vitlök - 1 kryddnejlika.
För såsen:
- ägg - 3 stycken;
- färsk citron;
- vitlöksklyfta;
- 1 matsked senapstabell
- 100 gram olivolja;
- salt, peppar.
Tillagningstid: 40 minuter.
Kaloriinnehåll: per 100 g 249 kcal.
- Bröd skuren i små kuber och torka lite i ugnen;
- Vitlök uppdelad i halva och stek i vegetabilisk olja. När oljan kokar, ta av den och stek det torkade brödet.
- Sallat blad i en timme häll svalt vatten. Detta är gjort så att de förbli spridda i salladen under en lång tid;
- Räka koka. Rengör vid behov;
- Grate big cheese. Körsbär klippt i halva;
- Alla ingredienser i salladen läggs ut i följande ordning på en platt tallrik: salladblad, tomater, räkor, stekt kakor;
- För dressing separeras proteiner från äggulorna. Den senare värms upp med en gaffel. Salt, peppar, senap, hackad vitlök, raffinerad olja och juice pressad från citron läggs till dem. Såsen är väl blandad till en enhetlig konsistens;
- När alla salladslag läggs ut, häll dem över med sås och strö över ost. Om så önskas kan de återstående proteinerna skäras i flera bitar och läggas ut ovanpå osten.
tips
Räkor kan säljas i bearbetad (rosa) eller obearbetad (med gråaktig nyans) form. Den första grytan i fem minuter, och den sista för beredskapen tar ungefär tio minuter. Räka hälls i vattnet när det kokar. Du kan lägga till lite salt.
Sand ackumuleras ofta i tarmarna av medelstora eller stora räkor. Därför måste förutom skalet tarmarna också avlägsnas. För denna kräftdjur måste du noggrant klippa och dra insidan.
Det är väldigt viktigt att köpa räkor för att komma ihåg att mer än hälften av den uppnådda vikten blir avfall.
- Du kan lägga till hård eller smält ost till salladen. För att inte skämma bort smaken av skålen måste den senare vara av hög kvalitet;
- Körsbärstomater kan ersätta vanliga tomater, som måste skäras i flera delar.
- För salladsdressing kan du inte bara använda olivolja. Vinäger, tartarsås och färsk citronsaft är perfekta för skaldjur.
Räkor är mycket goda och näringsrika skaldjur som går bra med nästan alla grönsaker, ris, fisk och jämn frukt. Sallader kan fyllas med majonnäs, olivolja eller vegetabiliska oljor, göra en ovanlig sås.
En liten fantasi och vanliga produkter i kombination med kräftdjur kommer att förvärva en helt annan smak, vilket kommer att uppskattas av släktingar och vänner.
Ett annat gott salladrecept finns i nästa video.
