Regelbunden konsumtion av persimmon sylt har en positiv effekt på hälsan, hjälper till att motstå en kyla och återställer styrka efter en sjukdom. Därför är det värt att köpa mogen frukt under hösten och koka klassisk sylt från sin massa.
Det klassiska syltreceptet
Persimmon för att göra sylt ska tas mjukt och lite vattnigt.
Det kommer att ta:
- 800 gram socker;
- 1 kg mjuk persimmon.
Tid: 1,5 timmar. Kalori: 275 kcal.
preparatet:
- Ta bort från stjälkarna, tvätta, skala 1 kg mjuka frukter.
- Ta bort benen, blanda massan med en sked eller potatismos.
- Lägg de kokta potatismos i pannan, tillsätt 800 g socker, sätt pannan på låg värme.
- Koka 40 minuter tills öm, omröring. Den resulterande heta blandningen svalna, koka sedan igen i 30 minuter.
- Banker sterilisera i 10 minuter, häll sedan hett sylt i dem, kork.
Lite tricks: i slutet av matlagningen kan du lägga till lite citronsaft för att minska sötmen.
Intressant sylt med valnötter och citron
Om du vill göra en mer intressant sylt bör du lägga till valnötter, citron och snabbkaffe till persimmonen. Det är lämpligt att använda för beredning av fruktvaror King. Du kan lägga till mer kanel eller vanilj, tillsammans med persimmon, kommer de att ge en fantastisk smak av nyanser.
Det kommer att ta:
- 500 g persimmon;
- 1 citron;
- 200 ml vatten;
- 12 msk. skedar av socker;
- ½ kopp skalade valnötter;
- 30 gram kaffe.
Tid: 1 timme. Kaloriedelar: 299 kcal.
Hur man lagar mat
- Tvätta 500 g persimmon, skalla och hugga köttet i en kub. Tillsätt socker, 100 ml vatten, sätt i ugnen (30 minuter). För att blandningen värms jämnt måste du blanda det flera gånger.
- Ta bort citronskalan från den tvättade citronen med en rivare. Klipp citronen i hälften och pressa saften i en skål.
- Kaffe löser upp vatten (100 ml). Rör i zest med juice och kaffe.
- I en skål, där frukten är stuvad, häll i kaffe-citronblandningen, blanda.
- Kom till beredskap över låg värme. Koka tills syltningen får önskad tjocklek.
- Skaka valnötterna i kokt sylt (10 minuter före avstängningen), koka allt över låg värme.
- Klar för att hälla sylt på små rena burkar.
Kulinarisk rådgivning
Det finns ett snabbare alternativ för att göra denna sylt. Ta 2 kg persimmon, skölj det noggrant med kallt vatten, skär det i hälften, skalla, ta bort ben. Köttet är hackat. På 2 kg skalad, skuren i bitar persimmon, ta 1 kg granulerat socker. Lägg de beredda bitarna i pannan, täcka med socker och häll i citronsaft pressad från hälften av frukten. Sätt sylt på en liten eld, koka i en timme, omrörning. I slutet av tillagningen lägg ett glas skalade muttrar. Häll sylt på bankerna, kork med metalllock.
Användbar sylt från sharon, pumpa och ingefära
För att återhämta sig för att skydda dig mot förkylningar och influensa, måste du ha på hyllan på kylskåpen från Sharon. Denna persimmonsort innehåller lite tannin, har en tunn skal. Till det kan du lägga på skalad pumpa och ingefärarot.
Det kommer att ta:
- 300 g skalad pumpa;
- 300 gram socker;
- 2 Sharon;
- en liten skiva ingefära ca 4 cm.
Tid: 1 timme. Värde: 288 kcal.
preparatet:
- Skär den skalade pumpan i lika stora bitar. Lägg de tillagade bitarna av pumpa i en stor kruka, täcka med socker och låt det gå en stund innan pumpan ger juice.
- Skär den tvättade persimmonen i skivor, ingefära, grilla stora. Tillsätt allt till pumpan och blanda väl.
- Koka tills det är klart på en mycket liten eld, avlägsna skummet. Efter 40-50 minuter är syltet klar.
- Häll sylt i glasbehållare, förvara på en sval plats.
Små tricks: för att laga en sådan sylt, kan du använda en långsam spis (pumpa, hacka upp persimmon, riven ingefära), lägg allt i en skål, tillsätt socker, 100 ml vatten, sätt läget "Quenching", tid 50 minuter.
Hur man gör astringent persimmon sylt
Vanligtvis säljs inte persimmon på hyllor av butiker mycket moget, så stickar hon ofta. Det är nödvändigt innan du lagar sylt skicka tvättad persimmon för en dag i frysen.
Det kommer att ta:
- 2 kg persimmon;
- 1 kg granulärt socker;
- 1 citron
Tid: 1 timme. Kaloriinnehåll: 280 kcal.
Hur man lagar mat
- För att frigöra de frysta frukterna från en skal och stenar. Massa mos med en sked.
- Häll den kokta puréen i en kastrull, tillsätt 1 kg socker, lämna i några timmar.
- Sätt grytan på elden, häll i lite vatten. Så snart som bärblandningen kokar, ta av den från ugnen, kyla den.
- Klipp den tvättade citronen i hälften, pressa saften ut ur den i koppen. Rör på skalen, skär i remsor, med juice och vatten. Smäll på låg värme tills skorporna mjuknar. Sätt sedan i en skål med bärblandning. Slå på låg eld och koka i ca 20 minuter.
- Häll sylt i steriliserade burkar, rulla upp med metalllock och lagra sedan för förvaring.
Tips: För att bli av med stickningsmaken kan du sätta otvättad frukt på hyllan på kylskåpet och vänta en halv och en halv.
Persimmon och apelsin sylt för gott humör
Det är inte svårt att välja mogen persimmon för sylt - du måste lätt trycka på frukten med fingrarna. Om det är mjukt, är frånvaron av sammandragande smak garanterad.
Det kommer att ta:
- 1 kg persimmon (företrädesvis sorter King);
- 500 gram socker;
- 1 stor orange.
Tid: 1 timme. Serveringsvärde: 276 kcal.
Hur man gör sylt:
- Skölj 1 kg frukt, skalla och hugga i kuber.
- Skala orange och ta bort filmen genom att skära ut orangefärgen.
- Kombinera massan av persimmon och apelsin, tillsätt granulärt socker, blanda upp det hela.
- På 60 minuter skicka framtida sylt till en långsam eld. Koka upp och koka sedan i en halvtimme. Kyl den beredda massan.
- Fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter, omrörning med träspatel.
- Ordna den färdiga sylt i steriliserade burkar. Tätt korkad och vänster (24 timmar), avlägsnas sedan för förvaring.
Hemligheter att laga läckra sylt för vintern
Att laga utsökt sylt är inte alltid tillräckligt för att köpa persimmon. Det finns några knep som hjälper till att förbättra sin smak.
Astringent smak
Om frukten har astringent smak, frys den tvättade persimmonen. Det andra alternativet är att lämna frukten på bordet för att mogna. Förutom påskynda processen sätta 2 bananer. Det tredje alternativet är att ta bort stammen, sätt en tesked honung i urtaget. Skicka frukten i mikrovågsugnen, håll i 10 sekunder.
Söt smak
Om persimmon är för söt bör du lägga till ½ av det rekommenderade receptbelagda sockret och citronsaften. Citronsyra behövs här för kontrast. Minska sötnandet av mandariner. De måste tvättas, utan att avlägsna skalen, hålla i kokande vatten (10 minuter), häll sedan med kallt vatten, lämna i 6-8 timmar. Därefter högg frukten med en mixer. Rör i persimmonen, tillsätt socker och koka sylt på låg värme.
Frukt är inte saftigt
Om frukten inte är saftig bör du hälla två delar socker med 1 del vatten och koka det. Sätt krossad persimmon i sirap, koka över låg värme och hålla sig till den tid som anges i receptet.
kryddor
Det är värt att uppmärksamma kryddorna. De förbättrar smaken av sylt. I många recept är det vanilj, men det kan vara kanel, kryddnejlika, stjärnanis. Trots allt är de mest framgångsrika recepten alltid skapade från vad som står till hands. Och så att syltet inte brinner, måste du laga det i en kastrull med en tjock botten över en liten eld, rör om den.
