Kaloriinnehåll av kokt kycklingbröst, dess fördelar och användning i dietologi

Kycklingkött är allmänt känt för sina kostbehov, det är rikt på vitaminer och mikroelement. Den mest kostsamma delen av kycklingen är vitt kött (bröst) - det är en oumbärlig egenskap hos många dieter och finns säkert i kosten hos människor som följer en hälsosam livsstil. Vad är unika och fördelar med kycklingbröst?

Den kemiska sammansättningen av kycklingbröst

Bröst har många fördelar jämfört med andra köttdelikatesser. Först och främst är det dess kemiska sammansättning - lejonens andel av näringsvärdet är protein, men kolhydrater och fetter har en liten andel av den totala produkten.

Kyllingfilé uppfyller sålunda kroppens behov av protein, utan att ladda den med extra kalorier.

Som en protein med hög proteinhalt ger kycklingbröst länge en känsla av mättnad, och på cellnivå ger strömmen av byggmaterial för att bygga och reparera kroppsvävnader, inklusive muskelmassa.

Ingredienser i% färsk kycklingbröst (utan hud och ben):

Vitt kycklingkött är också rikt på vitamin A, C, vitaminer i grupp B och PP. Vitamin PP, förresten stimulerar ämnesomsättningen, och aktiverar också bukspottkörteln och leveren - det är användbart för dem som vill påskynda sin metabolism.

Innehållet av vitaminer i 100 g färsk kycklingbröst, mg:

Dessutom innehåller vit kycklingkött ett stort antal spårämnen och makronäringsämnen. Den är särskilt rik på kalium. När det gäller spårämnen kan en stor mängd kobolt, molybden, zink och krom särskiljas här.

Innehållet av makronäringsämnen och mikroelement i 100 g färsk kycklingfilé, mg:

Således kommer även en liten mängd brisket att ge kroppen vitaminer och mikro- och makroelement utan att lägga till extra kalorier och kilo. En liten mängd fett i denna produkt garanterar lätt matsmältning, så att den är lämplig för personer med mageproblem, inklusive sår och gastrit .

Kalorikokad kycklingbröst

Alla ovanstående tabeller är relaterade till färsk kycklingkött. Men sättet att laga kyckling är av stor betydelse. Så, stekt i smör, lägger kycklingbröst dramatiskt antalet kalorier och förlorar många vitaminer. Matlagning samt ångkokning anses vara det mest användbara sättet att laga bröst.

Vid tillagning reduceras produktens kaloriinnehåll något och blir 100 gram: 95 kcal - om köttet är utan hud och 137 kcal - för kokt brisket med hud (kaloriinnehållet i kycklingbröst med hud är 164 kcal.).

Efter tillagningen kan du märka att köttets vikt har minskat - det händer på grund av att vatten avlägsnas, köttet blir torrt, fibrerna börjar lätt separera. Det är viktigt att komma ihåg att de "förlorade" kalorierna inte försvann, men överfördes till buljongen - kaloriinnehållet i kycklingbuljongen är ca 20 kcal per 100 gram.

Kalori kokt rökt bröst

Fördelarna med kokad kycklingfilé är obestridliga, men inte alla gillar sin ganska torra, obehagliga smak. För gourmeter finns det ett annat vinn-vinn-alternativ - kokt rökt vitt kött. Kaloriinnehållet i kokt rökt kycklingbröst per 100 gram är 139 kcal (med hud) - inte mycket mer än kokad kyckling, men det smakar mer ömt och behagligt.

Nackdelen med denna matlagningsmetod - en längre matlagningsprocess. Dessutom kan inte alla skryta med att ha ett rökhus. Det rekommenderas inte att köpa kokad rökt kyckling eftersom den är full av konserveringsmedel och smakförstärkare av olika slag.

Bröstförmån och skada

Det verkar som att kycklingbröst är ett paradis för alla sjukdomar: Köttet är lätt, dietiskt, välförtunnat och rikt på mikroelement och vitaminer. Men det finns nackdelar med användningen av denna "underbara produkt".

Först och främst är det, konstigt nog, dess låga kaloriinnehåll. Det hjälper utan tvekan att få en tunn figur, men det är helt olämpligt för personer som arbetar med kraftfull fysisk aktivitet, såväl som personer som arbetar under svåra klimatförhållanden.

Fetter är nödvändiga för att kroppen ska förebygga hypotermi - inte nyheten att konsumtionen av livsmedel med hög fetthalt är vanligare i norr, i områden med hårda klimat. Fett spelar också en betydande roll i processen med hormonproduktion, stödja immunitet.

En annan minus av brisket, i jämförelse med andra typer av kött, är relativt liten i innehållet av sådana viktiga spårämnen som fosfor, magnesium, kalcium och järn. Om du ständigt äter endast kycklingfilé, kommer bristen på dessa spårämnen att påverka ben- och tändernas tillstånd negativt.

Kycklingbröst i kostnäring

Som redan nämnts är vitt kycklingkött en integrerad del av kosten. Det finns många recept för denna mat att inte bara vara diet, men också god. Här är några av dem.

Kycklingbröst med citron

ingredienser:

• Bröst - 2-3 st.
• citron - 1 st.
• vitlök - 1-2 tand.
• olivolja -1 msk. sked;
• salt, krydda efter smak.

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter.

Kaloriinnehåll - 120 kcal / 100 g.

Tvätta kycklingfilé och torka. Blanda smöret, citronsaften i en skål, hugga vitlöket där, tillsätt salt och kryddor. Blöt filéen i marinaden och låt den ligga i 20-30 minuter. Förvärm ugnen till 200-220 grader, sätt filéen i formen tillsammans med marinaden och lägg i ugnen i 30-40 minuter. Maträtt är klart.

Förresten, istället för citron kan du lägga en apelsin, smaken blir mer ovanlig

Enkel sallad för att gå ner i vikt

ingredienser:

• kycklingbröst (kokt på vanligt sätt eller ångat) - 2 st.
• färsk gurka - 1 stor eller 2 liten;
• lök - 1 liten eller 0,5 stor;
• olivolja - 1 msk. sked;
• salt till smak

Tillagningstid - 10 minuter.

Kaloriinnehåll - 107 kcal / 100 g.

Haka kycklingen eller skär den i fibrer, finhack löken, skicka till pannan och sauté med olivolja tills den är guldbrun. Gurka nashinkovat eller riv på ett grovt rivjärn. Salt till smak.

Konserver mönstret kan också läggas till receptet - de skärs i skivor och stekas med lök. Att fylla en sådan sallad är bättre med fettsyror.

Med kycklingbröst kan du komma med många fler recept, det viktigaste är att användningen av denna produkt rik på protein och vitaminer är fördelaktigt.

Och hur man lagar kycklingbröst kommer du att lära av följande video.