Varje dag japanska rätter blir mer efterfrågade och mer populära. Deras mättnad, attraktivt utseende, utsökt och original smak lämnar inte någon likgiltig. Rullar kan ätas inte bara i restaurangen, utan lagar dem också hemma, vilket blir billigare.
Vad är rullar, vilka produkter behövs för deras förberedelser
Rolls - en maträtt traditionell för Japan och Korea, ibland kallas de också sushi-rullar. De är gjorda av olika ingredienser som kan kombineras och kombineras olika, varje gång man får en ny och originalrätt.
För att förbereda denna maträtt måste du ha en matta med vilken rullarna rullas upp, liksom vissa produkter:
- ris vinäger;
- nori sheets;
- ris;
- wasabi;
- sojasås;
- sylt ingefära;
- fisk;
- avokado;
- gurka.
För framställning av rullar är det bäst att endast använda färskvaror. Ris, ättika, sås, ingefära och wasabi kan köpas separat i affären eller i en uppsättning, andra produkter måste väljas efter eget gottfinnande.
För beredning av mer exotiska rullar kan du använda flera typer av fisk, kaviar, musslor, bläckfisk, krabbor, räkor, sesamfrön, olika ostar.
Hur man förbereder ris för rullar
En av de viktigaste produkterna vid framställning av sushi och rullar är ris av en viss sort. Han förbereder sig för en speciell teknik.
ingredienser:
- ris - 0,4 kg;
- 0,5 liter vatten;
- ris ättika - 4 matskedar;
- 2 tsk salt
- socker - 1 matsked.
Tillagningstid: 30 minuter.
Kalorier per 100 gram: 342 kcal.
Att förbereda utsökt ris för rullar är väldigt enkelt om du följer instruktionerna och följer dem helt.
- Häll riset i en sikt och skölj det under kallt rinnande vatten;
- Häll vatten i en kastrull, lägg ut riset, täcka med lock och koka upp och låt koka i 2 minuter, ta sedan bort behållaren från värmen och låt riset svälla i 10 minuter;
- Ta bort locket från kastrullen och låt riset laga mat i 10 minuter till slutet.
- I ättika häll ättika, sätt socker, salt, blanda och värma;
- Sätt färdigt ris i en tallrik, tillsätt marinade till det och blanda väl.
Kokat ris enligt detta recept erhålls exakt efter behov. I kombination med alger, olika ingredienser, är det helt avslöjat.
Ett enkelt steg för steg recept på rullar hemma
En av de mest utsökta och lätta att förbereda är rullar med gurka och räkor. De visar sig vara mjuka och raffinerade, men samtidigt mycket ljusa, det kommer att vädja till de människor som föredrar dietmat.
ingredienser:
- 6 ark nori;
- 0,25 kg räkor;
- 350 gram färdigt ris
- 3 gurkor;
- 1 msk sesam.
Tillagningstid: 30 minuter.
Kaloriinnehåll per 100 gram: 156 kcal.
Det är ett nöje att laga sådana rullar, för även den mest oerfarna kocken kommer att kunna klara den här ockupationen.
- Gurkor tvättas och skärs i tunna rånar, om deras hud är bitter, måste den avskuras för att inte förstöra smaken på rullarna;
- Tina räkor i förväg och koka enligt instruktionerna på förpackningen, och sedan skalla dem av skalet, ta bort benen och skölj under kallt vatten;
- Nori blad ligger på en bambu matta för att göra det bekvämare att bilda sushi. På nori läggs en boll av ris ut med våta händer och fördelas jämnt över hela ytan, 4 millimeter tjock och når inte 1,5 centimeter till toppen.
- Strö med sesamrull, gurka och räkor skivor placeras i mitten;
- När hela fyllningen läggs ut på nori, är en rulle försiktigt formad av den, som omsluter sig lättare med en bambu matta så att sushi inte sönderfaller, kanten på tånget, där det inte finns något ris, fuktas med vatten för att göra det klibbigt.
Färdiga rullar kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar, trots deras enkelhet är de mycket välsmakande och ovanliga.
Rolls "Philadelphia" hemma
För en person som aldrig har provat sushi är det bäst att börja upptäcka världen av japansk mat från Philadelphia-rullarna. Tack vare deras känsliga, raffinerade och balanserade kombination av produkter gillar alla dessa rullar, utan några undantag.
ingredienser:
- 450 gram ris
- 0,6 kg öring;
- avokado - 1 stycke;
- 3 gurkor;
- Nori - 4 löv;
- 0,3 kg Philadelphia ost.
Tillagningstid: 15 minuter.
Kaloriinnehåll per 100 gram: 160 kcal.
Dessa produkter kommer att räcka för att förbereda 6 ämnen. Från detta belopp får du en hel uppsättning 48 rullar, vilket är tillräckligt för hela familjen.
- Ris är förberedd i förväg så att det blir lite kallt;
- Tvätta gurkor och avokado, ta bort huden och fröna, skär i små remsor;
- Den bambu matta är täckt med en matfilm, ett litet blad nori är placerat på den, den glansiga sidan är nere och riset är jämnt fördelat på det, lämnar 1 centimeter från ena sidan och försiktigt vänd över till den andra sidan, till filmen, så att algerna är överst;
- På nori hälls gräddost i ett rikligt lager, gurka och avokado är på toppen av det
- Med en matta och film lyfter du försiktigt en kant och bildar en rulle;
- Täck mattan en gång till med en film, sätt tunna skivade laxstycken på den, som ska förbli så lång och stor som möjligt.
- Fisken läggs ut på rullen och snyggt insvept i den.
Trots vissa svårigheter i förberedelserna av rullar, med en stark önskan och ansträngning kommer varje person att lära sig hur man gör dem.
Hur man lagar rullar "Caesar" hemma
Matlagning utsökt och perfekt i formrullar är en uppgift som inte alla nybörjare kan hantera. Men med en stark lust och tålamod kan detta lätt läras.
ingredienser:
- 0,4 kg färdigt ris
- Nori lakan - 4 stycken;
- Stekt kycklingbröst - 200 gram;
- sesamfrön;
- 1 avokado;
- 2 gurkor;
- 100 gram bacon;
- 100 gram Grana Padano ost;
- 10 0 gram lollo-rosso.
Tillagningstid: 15 minuter.
Kaloriinnehåll per 100 gram: 165 kcal.
Matlagning Caesarrullar är ett riktigt nöje, för, trots skålens komplexitet är allting i det ganska enkelt.
- Riset kokas och fördes till önskat tillstånd i förväg, något avkyld och utlagd på ett ark, beströdt med sesam. Nori är bäst på en bambu matta, täckt med klädesfilm;
- Nori är täckt av mantelens fria kant och vänds om och kycklingbröst, ost, bacon, salladsblad läggs ut på baksidan och gurka och avokado ligger i mitten;
- Forma en rulle och smutta algernas kant med vatten och fixa;
Sådan sushi är idealisk för människor som gillar att experimentera. Ost, kyckling, bacon och andra ingredienser skapar en ganska delikat och harmonisk smak som helt enkelt inte går att glömma.
Bakade rullar hemma
Om vanlig sushi är trött och du vill prova något nytt och ovanligt, bör du laga bakade rullar. Denna maträtt kommer att vädja till alla familjemedlemmar, både vuxna och barn.
ingredienser:
- saltad lax - 0,2 kg;
- hård ost - 160 gram;
- Nori - 4 löv;
- 1,5 koppar färdigt ris;
- gurka - 2 stycken;
- 6 matskedar majonnäs.
Tillagningstid: 15 minuter.
Kalorier per 100 gram: 148 kcal.
Bakade rullar är en utsökt och ovanlig maträtt som inte alla sushiälskare har försökt. Alla ingredienser kombineras perfekt med varandra och skapar en mild och harmonisk smak.
- Risen kokas, fylls, kyls;
- Gurkor tvättas, om nödvändigt, de skärs av huden och skärs i remsor så att deras tjocklek är 0,5 cm;
- Sätt matfilm på mattan, lägg ett ark nori på det, sätt ett lager ris på toppen och försiktigt vrid algerna uppåt;
- Sätt skivad gurka ovanpå arket och rulla upp så att riset är överst;
- Skär fisken i små bitar och blanda bra med riven ost och majonnäs.
- Rullar skuren i 6 delar, lägg på en bakplåt och topp med en blandning av majonnäs, fisk och ost;
- Baka i 15 minuter i ugnen vid 180 grader.
Varm sushi serveras bäst på bordet omedelbart så att de inte har tid att svalna. Deras smak kommer att vara lite ovanlig och piquant, men de dra nytta av det.
Äggpannkaka Rolls
Att skapa inte bara rullar, men en riktig kulinarisk bit som kommer att vädja till barn och vuxna, kommer någon att kunna klara av detta. Sådan sushi är inte bara läckra och ömma, men har också ett presenterbart utseende, så att de även kan serveras på ett festligt bord.
ingredienser:
- 2 ägg;
- socker - 0,5 tsk
- nori - 2 lämnar;
- sojasås;
- gurka - 1 stycke;
- 40 gram gräddost
- 60 gram salt rosa lax;
- ris ättika - 0,5 tsk.
Tillagningstid: 15 minuter.
Kaloriinnehåll per 100 gram: 100 kcal.
Matlagningssushi med äggpannkakor är ganska enkelt och det tar lite tid. Denna maträtt är väldigt lätt, men samtidigt tillfredsställande, så den är idealisk för frukost eller lunch.
- Slå ägg med en nypa salt, tillsätt ättika, socker och en tesked sojasås till dem, blanda väl;
- Värm pannan, smör och stek pannkakan under locket så att det är fullt kokt.
- Äggpannkaka att svalna, skuren i 4 jämnt ränder;
- Placera Nori på mattan, dämpa kanterna med vatten, smörja osten på ytan, lägg en remsa äggpannkaka, sätt gurka, skivad rosa lax i mitten, skiv mer pannkaka på fisken, smör den igen med ost och rulla, klippa;
Sushi som är beredd enligt detta recept är alltid ömt och gott. Äggpannkaka i stället för ris, gör denna maträtt ett ovanligt ljud.
Tips erfarna sous-kockar
Matlagningsrullar hemma är en riktig konst som behöver läras. Att förbereda dem perfekt, från första gången, lyckas aldrig, men med stor önskan, tålamod, kan denna konst alltid läras.
- För att skära på rullarna måste du använda en kniv med ett trähandtag och ett välskalat blad.
- För att sushi inte ska falla ihop är det bäst att använda en bambu matta som på ett tillförlitligt sätt komprimerar ris och fyllning.
- Produkterna måste alltid vara färska för att göra rätterna goda och friska.
Under beredningen av rullarna kan du säkert experimentera med olika fyllningar, tillsätt fisk, rödkaviar, gurkor, avokado, gräddost, räkor och andra ingredienser som du kan önska dig.
Matlagningsalternativ för flera fler rullar finns i nästa video.
