Corn - en spannmålsväxt, fördelad över hela världen, utom Antarktis. Den odlas för gröda, boskap, livsmedelsindustri, dess frukter är lämpliga för kokning. Kokt eller konserverat korn används för att förbereda första kurser, sallader, rätter och aptitretare.
Under de senaste åren har många människor börjat följa en balanserad kost och avstå från livsmedel som innehåller kolhydrater och kalorier. Antalet oönskade för att äta grönsaker, tillsammans med potatis slår maj, på grund av höghaltigt stärkelseinnehåll.
Hur hög kalori denna produkt är och vad dess energivärde ska förstås.
Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos kokt majs
Corn är inte bara läckra, men också mycket användbar, den är rik på vitaminer och mikroelement, dess korn mättar kroppen med omättade fettsyror och aminosyror. Dessutom absorberar den inte skadliga ämnen från jorden och är miljövänlig. Sammansättningen av kokta korn innefattar:
- stärkelse - mer än 70%
- fettoljor - ca 5%;
- proteiner - ca 10%;
- spårämnen (magnesium, selen, mangan, kalcium, järn, zink, fosfor, kalium, natrium);
- vitaminerna A, E, PP, Bl, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- fiber.
Alla dessa indikatorer är ungefärliga och kan variera beroende på växtsortimentet.
Kokt majs är användbart för enterocolit, selen, som ingår i det förhindrar jäsning i tarmarna, normaliserar sitt arbete och tar bort skadliga ämnen och alkohol från kroppen. Dessutom sänker selen i kombination med vitaminerna A och E åldrandet och utvecklingen av cancer.
Koka frukter är användbara för jade, cholecystit och leversjukdomar, kokt cob, generöst oljad kommer att hjälpa till med förstoppning.
På grund av komplexet av vitaminer i grupp B är grönsaken användbar för stress, depression och nervös trötthet, och glutaminsyra, som ingår i det, förbättrar minnet och har en fördelaktig effekt på hjärnmetabolism, förbättrar sitt arbete.
Majsstärkelse matar nervceller och är involverad i bildandet av muskelfibrer, och skalet på dess kärnor är en utmärkt tarmskrubba.
Kalori kokad majs
Corn på cob är en ganska högkalorid produkt, men i kampen mot fetma är det inte nödvändigt att utesluta det från kosten, eftersom det väldigt snabbt närmar kroppen och minskar aptiten.
Enligt nutritionists innehåller kokta korn 123 kcal per 100 g produkt. Samtidigt balanseras innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater i det, det är rik på mikroelement och fiber och kan ta bort överflödigt kolesterol från kroppen.
Detta gör det till en värdefull produkt under kosten.
Kokt majs: vad är kalorivärdet för en kol
För att bestämma antalet kalorier i en cob, måste du bestämma dess vikt. Den ungefärliga vikten av frukten är medelstor 300 g, huvudets huvud utan korn är ungefär en tredjedel av den totala vikten. Det visar sig att kaloriinnehållet i frukten är ungefär lika med kaloriinnehållet i 200 g av produkten, det vill säga cob med medelstorlek innehåller ca 146 kcal.
För att ta reda på exakt kaloriinnehållet i en spindel måste du väga den före användning och efter att ha ätit väger resten av huvudet och tar bort vikten från originalet. Resultatet multipliceras med 123.
Kalori kokad majs på cob med salt
Många hemmafruar lägger till en mängd kryddor eller tillsatser till deras smak och arom under tillagningen. För de som vill gå ner i vikt rekommenderas inte alla kosttillskott, eftersom detta kan påverka kaloriinnehållet i produkten.
Kaloriburk majs
Sött konserverad majs är en ganska populär produkt, den läggs till sallader, snacks, soppor och till och med desserter. Det kan fungera som ett bra ersättare för kokt majs, vid en tidpunkt på året när fräsch inte är tillgänglig.
I process av bevarande förlorar det några av näringsämnena, men det är en produkt med hög näringsvärde. Dess energivärde beror på sättet att bevara och plantans olika, i genomsnitt är det cirka 120 Kcal per 100 g, vilket inte skiljer sig mycket från kaloriinnehållet i kokta korn.
När du köper konservburk måste du vara uppmärksam på hållbarhet och sammansättning, saltlösningen bör bara innehålla vatten, socker och salt. Banken ska vara fri från scuffs, bucklor och bulger.
Hur man lagar majs
För att göra rätterna välsmakande och näringsrika måste du kunna välja rätt cob. Det är bäst att köpa frukter med löv som skyddar kornet från skador och förstörelse.
Bladen ska vara gröna - detta indikerar produktens färskhet, och kornen ska vara mjuka, mjölkgula och lättskilda från huvudet. Om kornen är hårda, rika gula betyder det att frukten är övermålig, efter matlagning blir det svårt och smaklöst.
Innan du lagar matvarorna kan de blötläggas i vatten i 2 timmar - det här hjälper kornen att bli mjukare. För matlagning, välj en tjockväggig, bred och djup panna så att spindlarna passar helt och de behöver inte brytas.
Sprid blad på botten av pannan, som har tagits bort från coben, och skalade frukter placeras på bladen. Blad och majs stigmas (antenner) sätts också på toppen av dem, de kommer att ge den färdiga produkten arom och en rikare smak. Fruktens löv kan inte bryta av och laga mat med dem, men då är det inte mycket bekvämt att ta bort dem varma.
Efter att hackorna läggs, hälls de med vatten så att de täcker dem helt. Salt tillsätts inte, eftersom det kan göra kornet svårt och inte så saftigt. Unga frukter kokas i ca 20 minuter och övergripande - upp till 4 timmar. Under matlagningen kontrolleras de för beredskap från tid till annan, om fröet är mjukt och sött, så är det dags att ta av elden.
Den mest utsökta produkten är het, så de serverar den till bordet direkt efter tillagningen. Frukt kommer ut ur pannan, låt tömma överskott av vatten.
Om de kokades unpeeled, avlägsnas lövbladen och serveras på en tallrik med spettar.
Korn spolas eventuellt med salt och ätas, eller de kan smörjas med smör eller tillsatta kryddor.
De servrar som inte serveras, låt svalna i en kastrull. Om du får dem ut ur vattnet blir de skrynkliga och obehagliga.
Medan vattnet är varmt kan de förbli i pannan i upp till 4 timmar. Då kan de lagras i kylskåpet i högst två dagar.
Skada och försiktighet
Trots att majs är en användbar och värdefull produkt, bör användningen i vissa fall vara begränsad och ibland helt utesluten.
Vid kränkningar av blodkoagulabilitet samt leversjukdomar bör kokta korn inte konsumeras ofta, men konserveras och inte ätas alls, eftersom de kan innehålla konserveringsmedel och näringstillskott.
Majs är kontraindicerat för förvärring av gastrit, magsår, fetma eller vice versa, anorexi, såväl som individuell intolerans mot produkten.
Och dessutom - en kort video om fördelarna med kokad majs.
