Fritters - välsmakande och näringsrik mat, kanske gjorde dessa egenskaper dem så populära och gav upphov till många nya och sofistikerade sätt att laga en berömd maträtt.
Fluffiga pannkakor på kefir: ett steg för steg recept
Lush vackra pannkakor kan vara den perfekta efterrätten och tillägget till te. Det finns många variationer i att laga maträtten. Men de är långt ifrån storslagna. Följande är det enklaste och mest tillförlitliga receptet för chubby bakning.
För servering för två personer behöver du följande antal ingredienser:
- 1 kycklingägg
- kefir - 250 ml;
- mjöl - 300 gr. (ungefär ett och ett halvt glas);
- läsk - 3 gram;
- salt en halv tesked;
- socker - 2-3 msk;
- vegetabilisk olja i degen - 3 msk;
- Olja i pannan - 45 ml.
Tillagningstid: 30-35 minuter.
Smakfulla pannkakor på kefir kan avnjutas på morgonen med te, men människor som tittar på deras siffra, eller som är i färd med att gå ner i vikt, bör ta hänsyn till att kaloriinnehållet i skålen kommer att vara 165 kcal utan att ta hänsyn till smakstillsatserna.
Hur man lagar fluffiga pannkakor på kefir:
- Innan du lagar mat måste du välja rätt maträtt. Det kan vara en djup degskål och en stor stekpanna (säkert med lock). Efter att ha bestämt sig för valet är det dags att börja laga mat. Blanda ägget med en socker i en skål, slipa och slå ordentligt.
- Därefter kommer kefir-vändningen. Den önskade mängden fermenterad mjölkprodukt hälls i en skål och tillsättes läsk. I detta fall är det inte nödvändigt att släcka sodavatten med ättika, eftersom kefir redan innehåller syra. Blandningen blandas försiktigt. Vid detta tillfälle behöver du salta degen
- Mjöl tillsätts i 2 doser. Halva hälldes omedelbart och rördes om i några minuter, tillsätt sedan resterna och rör om med en vispa i ytterligare 3 minuter. Det är viktigt att rörma alla klumparna. Lägg sedan till den önskade mängden vegetabilisk olja. Efter blandning borde du få en deg med homogen konsistens, något som liknar kondenserad mjölk.
- Det sista steget med matlagning är stekpannkakor. På en stor stekpanna häll olja i mängden 20 ml, vänta sedan i 2 minuter tills stekpannan är uppvärmd. Skaka degen med en stor sked och häll den på den heta oljan i små portioner, ca 2 cm. Bak mellan pannkakorna. Allt detta är täckt med lock och stekt i en halv och en halv på vardera sidan på en måttlig eld. Upprepa proceduren en eller två gånger, och på matbordet finns en aptitretande glid av fluffiga pannkakor;
- Servera färdig maträtt med sylt, honung, frukt eller gräddfil. Det är mycket gott.
Recept för fluffiga pannkakor på yoghurt och jäst
Alla har länge känt att med riktig användning av jäst stiger degen och bakningen visar sig frodig och stor. Att tillsätta jäst till degen för pannkakorna är en slags garanti för att få läckra och fulla pannkakor.
För att göra jästpannkakor måste du fylla på följande ingredienser:
- 2 kycklingägg
- kefir - 500 ml;
- torrjäst - 3 tsk
- salt - efter smak
- granulerat socker - 3-4 msk;
- mjöl - 2-2.5 glasögon;
- matolja för stekning;
- Vanillin valfritt.
Beredning tar 1 timme 30 minuter. Baserat på antalet komponenter kommer kalorimättnaden av en sådan måltid att vara från 340 kcal.
Kokningsprocessen tar inte mycket tid, men du bör följa några rekommendationer, speciellt om du inte ofta hanterar jäst:
- Det är nödvändigt att värma upp en liten kefir. För att göra detta kan du helt enkelt sätta det på en uppvärmd plats, eller använd ångbadet. För det senare alternativet placeras en skål kefir på pannan med vatten. Över låg värme börjar vatten och kefir långsamt att värma upp;
- Medan kefir är på spisen, bryt ägget i ett bekvämt, djupt kärl. De borde vara knackade lite med en gaffel eller visp;
- I varmt kefir tillsätt socker, salt och jäst. Allt detta är en liten rörelse. Lämna i några minuter;
- Sedan i ämnet, som visade sig, häll de redan slagna äggen och häll mjölet. Degen måste vara mycket väl blandad för att bryta alla klumpar. Det blir effektivare och snabbare att använda mixern;
- Degen är inte särskilt tjock, men inte flytande. Och då måste du sätta det på en varm plats och sätta ihop med en handduk. Cirka en timme kommer det att vara lämpligt. Du kan spendera mindre tid på denna process, om du lägger en skål deg i en annan behållare med varmt vatten;
- När bubblor visas på degens yta och du kan se att den har ökat i storlek kan du börja processen med stekning av pannkakor.
- Häll degen i små portioner i en uppvärmd panna med smör och en matsked. 5-6 pannkakor placeras i taget, beroende på pannans storlek. Koka 1,5 minuter en sida, vrid sedan, stek som andra. De förbereder sig snabbt, så du måste se till att de inte brinner;
- Doftande, plumpa pannkakor är redo att äta och kommer att glädja hela hushållet med sin lätta och behagliga smak.
Fritters på kefir utan ägg
För folk som fastar, vegetarianer, eller helt enkelt letar efter recept med minimal komplexitet, är pannkakor på kefir bra, men utan att lägga till ägg.
Produkter för att göra pannkakor utan ägg skiljer sig inte mycket från dem i standardreceptet. Den här gången behöver du:
- 500 ml. yoghurt;
- 3-4 matskedar Sakharkov;
- salt - en halv tesked;
- en och en halv eller två glas mjöl;
- 3 gram soda.
Beredning tar 30-35 minuter. Detta recept är perfekt för människor på en diet, eftersom det bara finns 120 kalorier i sådana pannkakor.
Blanda alla ingredienser till en tjock grädde, rör noggrant alla klumpar. Lägg till läsk i slutet.
Baka pannkakor i en varm stekpanna i 2 minuter på båda sidor. Släck ner vid behov.
Recept för fluffiga pannkakor på yoghurt med äpplen
Ett annat sätt att diversifiera kefirbaserade pannkakor.
För att göra läckra pannkakor med äpplen behöver du:
- 1 kycklingägg
- Biokefir - 1 kopp (250 ml);
- salt till smak;
- socker - 3-4 msk;
- mjöl - 1,5-2 koppar;
- stekning olja - solrosor;
- äpplen - 2 st.
Tillagningstid: 30-35 minuter. Kaloriinnehåll av 135 kcal.
I köket, efter att ha sagt det lite varmt, tillsätt ett ägg, salt och sötnos. Blanda noggrant för att lösa upp sockerkristaller. Därefter tillsätt mjöl tillsammans med läsk och vispa med en visp. Degen ska vara lite tjock.
Skalade äpplen måste riven och läggas till degen. Lämna det i en halvtimme, varefter du kan börja steka pannkakor.
Häll degen i små portioner i en uppvärmd stekpanna med smör, sked eller skänk. Stek i en halv och en halv på varje sida. Fritters kommer plumpa, elastiska och dietary.
Kulinariska tips för älskare av frodiga pannkakor
Alla vill att deras pannkakor visade sig vara frodiga, stanna så senare på bordet, liksom nästa dag. Användningen av jäst kommer att vara ett vinn-vinn-alternativ. Men detta recept kräver fritid, vilket inte alltid är lämpligt.
Men soda och bakpulver ökar också degen perfekt, på grund av reaktionen med syran i kefir. Det finns en subtilitet: om degen är utan jäst, måste den vara tjock nog för att uppnå önskad krökning.
Mjöl måste vara av hög kvalitet, det måste siktas flera gånger så att det är mättat med syre. Således fluffar fluff mycket snabbare.
Fettinnehållet i kefir eller yoghurt spelar ingen roll, även om många kockar noterar att ju högre surheten hos dessa produkter desto bättre är pannkakorna lämpliga.
Det är nästan omöjligt att göra pannkakor av en magnifik form utan olja eller med otillräcklig mängd. Om en stor mängd olja är pinsamt kan du torka bakduken med en servett. Som ett alternativ, baka dem i ugnen.
Degen som tillverkas på soda stiger lätt om soda tillsätts i början och citronsyra upplöst i vatten i slutet. Därefter kan ingenting läggas till deg, annars kan det inte stiga.
Du kan säkert applicera och komplettera dessa recept, för i matlagning finns alltid plats för kreativitet och experiment.
I nästa video - ett annat recept på fluffiga pannkakor på kefir.
