Pizza är en italiensk nationalrätt. I utseende är det en rund platt tårta, toppad med tomater och ost - i sin klassiska form.
Det är svårt att säga när denna maträtt uppfanns, eftersom dess utseende är känd i antika Rom och Grekland.
I denna form, där pizza är känt för oss, såg det sig omkring 1700-talet tack vare den italienska drottningen Margarita av Savoy, som verkligen åtnjutit denna maträtt. Till ära av henne, även namngiven en av recepten - "Margarita".
Hur man lagar den klassiska degen för en tunn pizza
Den ungefärliga tillagningstiden är 30 minuter. Kalori - 277 kcal.
Ingredienserna anges på tre tunna pizzor - du kan ta en mindre mängd, men då finns det en chans att den mager mängd deg inte passar dig.
Först måste du ta en djup skål och häll varmt vatten där. Salt, en matsked mjöl, jäst och socker läggs också där.
Den erhållna blandningen bör omröras till ett tillstånd av homogen massa och lämnas för att infusera i 15-20 minuter. Denna blandning kallas opara - när rätt tid passerar kommer ett skum att förekomma på ytan av blandningen - en följd av jäsningens jäsning.
Därefter blandas resten av mjöl, salt och smör i en separat skål - det är ingen särskild skillnad vad olja ska ta, det är nödvändigt för konsistens. Härifrån hälls bryggan, varefter det redan är möjligt att knäda.
Det är också viktigt att veta att degen för denna tunna pizza ska vara den önskade konsistensen - plast och släpar lätt bakom händerna, men bör inte slits.
När degen är blandad - kommer en lika viktig punkt. Det måste rullas ut, och det ska rullas ut mycket tunt, ungefär en halv centimeter tjock. För att göra detta, använd en rulla, och för att göra den mer lik den klassiska pizzaen kan kanterna lämnas lite tjockare än mitten.
Därefter kan du börja baka.
Hur man gör gjärdspizza degen
Den ungefärliga tillagningstiden är 30 minuter. Kaloriinnehåll - 280 kcal.
Jäst skall spädas i varmt vatten. Till dem tillsätt en matsked mjöl och blanda försiktigt den resulterande bryggen. Därefter ska den stå i 10-20 minuter tills ett karakteristiskt skum uppträder på ytan från jäsningens jäsning.
Ta sedan disken, där du kommer att knäda degen och mjöl hälls där - det är viktigt att mjölet siktas väl. I mitten av mitten måste du göra en ihålig och häll en brygga med smör där. Till att börja med måste allt detta omröras med en sked, så att oljan inte lämnas bara i händerna och sedan noggrant knäda den tills den är jämn. Det tar ungefär 10 minuter.
Den resulterande degen rullar i rundad form, ströts med mjöl och läggs till sidan. Du måste täcka det med något ovanför eller placera det i en panna och stänga det, men i det andra fallet bör du ta hänsyn till att det kommer att öka i volym cirka två gånger.
Den färdiga degen rullas in i en tårta, 1-2 cm tjock. Därefter är det klart för bakning.
Hur man snabbt gör en jästfri pizzardeg
Den ungefärliga tillagningstiden är 30 minuter. Kalorier - 300 kcal.
Du måste ta en separat skål och blanda mjöl och salt i den. Blanda ägg, vegetabilisk olja och mjölkblandning i en annan skål tills den är jämn. Därefter hälls äggmjölksblandningen i mjölet en liten stund, medan mjölet, tillsammans med blandningen som skall hällas, ständigt rörs - det kommer inga klumpar och degen i sig blir mer öm.
Du borde ha en mjuk klibbig deg. Därefter bör det knådas. I blandningsprocessen måste degen och händerna spruta med mjöl med jämna mellanrum, så att det i slutändan inte var så klibbigt och homogent. Du bör ha en mjuk och mjuk deg, samtidigt som den är elastisk, för att inte brista.
Därefter ska det rullas in i en boll och inlindas med en våt handduk, avsatt så att den sätter sig fast. Femton minuter senare måste du rulla den i en tunn tårta, varefter den kommer att vara fullt förberedd för bakning.
Hur man lagar degen på kefir för pizza
Den ungefärliga tillagningstiden är 30 minuter. Kaloriinnehåll - 210 kcal.
Först, i en djup skål, blanda kefir, salt och halva mjölet (250 g). Därefter måste du i en separat behållare slå äggen tills den är jämn och häll den över kefiren. Allt detta blandas noggrant tills det är slät.
Därefter tillsätt hälften av oljan och börja blanda. Fortsätt att röra, tillsätt lite mjöl och, när mjölet redan är tillsatt, häll den återstående halvan av smöret och rör om igen. Det viktigaste är att göra degen utan klumpar.
Därefter måste det knådas. Om det visade sig vara för flytande bör du tillsätta lite mjöl under knådning, men du bör inte överdriva det - degen ska inte vara tjock. Efter att ha knådats måste den läggas i en kastrull, stäng och sätt att stå i 15 minuter. Därefter är degen redo för bakning.
Hur man gör utsökt puff konditorivaror pizza hemma
Den ungefärliga tillagningstiden är 30 minuter. Kalorier - 362 kcal.
Det första steget är att städa bordsskivan eller någon annan yta på vilken du ska ämna degen. Häll mjöl på ytan och gör ett urtag i det i mitten. Ta sedan kallt vatten, blanda saltet i det och häll det i brunnen i mjölet - vattnet ska inte spillas och vara jämnt i brunnen.
Därefter ska vattnet vara försiktigt, med en sked, blanda vattnet med mjöl så att det inte spolas. När man får en mer eller mindre tjock massa kan man börja knäda degen med händerna. Ditt mål - en elastisk, brant, enhetlig deg utan klumpar.
Därefter är bollen gjord av deg, täckt med fästfilm och placerad i kylskåpet i ca två timmar. Då måste du mjukna margarinen, ge den en avlång form och lägg i frysen när degen är i frysen i en timme så att du kan få dem samtidigt.
När tiden kommer, bör du få båda produkterna och komma till huvudpunkten. Degen ska ges samma avlånga form och pressas in i den i mitten, margarin så att den ligger i degen som i ett kuvert.
Kanterna bör förseglas, varefter den resulterande bunten placeras på bordet eller dess ersättningsyta och rullas ut mycket tunt. Sedan viks den upp tre gånger och rullar ut igen. Sedan viks den igen tre gånger och placeras i kylskåp i en timme, varefter den kan anses vara klar.
Medan du redan har puffdekor i kylskåpet kan du fylla på fyllningen.
Först måste du skära tomaten i skivor. Samtidigt bör tomaterna inte pressas kraftigt så att deras saft inte kommer ut - annars blir smaken av skålen mindre smaklig. Därefter skär vi korv i en godtycklig form, men enligt det klassiska receptet måste vi klippa det i cirklar.
Sedan skärs den bulgariska peppar, tvättas och rengörs från frön, den ska skäras i remsor. Skär sedan i skivor oliver, men först tas benen bort. Höja sedan svampen till storleken av oliver. Ost ska riven på en fin rivare.
Därefter få degen. Rulla ut det, skära det i jämn rutor, sätt sedan de resulterande rutorna på ett bakplåt. Fett dem med ketchup eller tomat, sätt resten av ingredienserna på toppen och strö över ost och lägg sedan ugnen i 20-25 minuter vid 180 grader.
Hur man gör pizza från färdig gjärdeg
Den ungefärliga tillagningstiden är 30 minuter. Kalorier - 250 kcal.
Det första steget är att tina degen som den står på förpackningen och rulla in det i en bageri med en pergamentpapper i förväg. Därefter smutsas degen med ketchup - du kan smörja det så mycket du vill, men du bör inte överdriva det, annars kommer smaken att vara för rik och tillåter inte andra att känna sig normalt.
Lök måste tvättas, skalas och finhackas, helst i kuber. Då ska det stekas i en stekpanna i olja (om du vill kan du använda den rå). Gröna är också finhackade och läggs till löken när du stänger av värmen, annars kommer grönarna att brinna.
Båda typerna av korv ska finhackas och läggas i en skål, tillsätt samma gurka, även finhackad och blanda. Tomater måste tvättas och skäras noggrant, för att inte släppa saften.
Sätt sedan allt på degen i följande ordning - lök och grönsaker, korv med gurka, tomater. Från ovan är allt vatten att smaka med majonnäs (det kan vara ketchup), smurt med en sked och beströdd med ost riven på en grov rivare.
Pizza är redo för rostning. Sätt i ugnen, förvärm till 180 grader och baka i 30 minuter.
Användbara tips
- För pizza är det bättre att använda vetemjöl - det används i det klassiska receptet.
- du kan alltid experimentera med ingredienser;
- ost är bättre att välja fasta sorter;
- Använd alltid bakpapper när du bakar;
- För att göra snabb pizza är det bäst att använda inköpt deg, eftersom förberedelsen tar upp det mesta av tillagningstiden.
Bon appetit!
Och ett annat recept på pizza deg - i nästa video.
