Steg-för-steg recept för hemlagad korv (skinka) i skinka

Tidigare kallades skinka skinka, som sänktes i saltlake, röktes och lämnades i några veckor för att nå. Sedan dess har processen blivit mycket automatiserad och förenklad. Människan har fått en vacker rosa skinka perfekt form. Om du gräver djupare, fosfater, nitriter, färgfixarier, transglutaminaser (det kombinerar kötttrimning) och saltpeter finns i skinkan.

De som tycker om sin familjs hälsa, går till hemlagad delikatess. Detta kommer att hjälpa skinka.

Vad är vetchinnitsa och dess arbetsprincip

Hamgrönsaker är en liten form gjord av rostfri metall eller matkvalitet plast. Mögel med hjälp av fjädrar förseglar komponenterna i din maträtt i en enda helhet i färd med att laga mat eller baka. Så här görs skinka och vissa rullar. Under pressen stekar köttet vid en temperatur på ca 80 grader, vilket framhäver juiceen på ett naturligt sätt, vilket ger den hemlagade skinkan en utmärkt smak.

Det är därför att skinka ofta används i tandem med en långsam spis eller aerogrill, eftersom de bibehåller en konstant temperatur enligt ett visst program. Matlagning i skinka kan göras med vanliga elektriska ugnar och jämn krukor.

Med en sådan assistent till hands kan man laga inte bara klassisk skinka, men också korv, kokt fläsk, fiskrätter och till och med terrin (bakad pate). Svamp, oliver, grönsaker, örter, kryddor - allt som fantasi berättar för dig kan användas i matlagningsprocessen.

För övrigt tvättas alla komponenter i skinka lätt i diskmaskinen. Platser i köket, det kommer att uppta ett minimum. Och priset för det kan inte utan glädjas. Användbart förvärv i alla avseenden!

Steg-för-steg recept för doktorsk korv i Redmond skinka för nybörjare

Skinka Redmond RHP-0 - apparat avsedd för hemgjord skinka, korv, pates och många andra delikatesser från kött, fjäderfä, fisk. Principen för operation är baserad på värmebehandling av produkter samtidigt som man trycker in i formen.

Denna skinka kan användas i en långsam spis, ugn, tryckkokare, konvektionsugn och bara i en 5-liters kastrull. Inkluderat med skinka är en kokbok från ledande kockar. Här hittar du både klassiska matlagningsrecept och original.

Förberedelsestid: en halvtimme aktivt deltagande. Svårighetsgrad: medium. Skinka är lämplig för frukost, semester, picknick.

ingredienser:

• fläsk - 800 gram;
• nötkött - 300 gram;
• kycklingägg - 1 stycke;
• salt - 1 matsked
• socker - 1 tsk
• torr grädde - 2 matskedar;
• kardemumma - 1/2 tsk;
• malt paprika - 3-4 matskedar.

Steg för steg förberedelse med ett foto:

Tvätta köttet noggrant i kallt vatten. Skär i skivor för köttkvarn. Du kan frysa dem lite.

Hoppa kött genom köttkvarn 2 gånger.

Tillsätt det malet ägget, saltet och kryddorna.

Tillsätt torr grädde (mjölk) och blanda noggrant.

Åtgärda instruktionerna, sätt på botten av vetchinnitsa och sätt det vertikala slitsarna upp. Fäst bagagepåsen på den. Var försiktig så att du inte skrapa den med skarpa kanter.

Täta grejer redo att fylla i påsen. Den strängare tampen, desto tätare korv. Fria kanten på förpackningen slipsar eller säkra med ett klämma.

Stäng skinkskyddet med lock. Dra av locket och botten av fjädrarna.

Sänk den framtida korven i multicooker-skålen, fyll den helt med vatten och sätt på "Soup" -läget.

Efter signalen från multicookern, ta försiktigt bort enheten. Låt svalna vid rumstemperatur. Skicka sedan i 3 timmar i kylskåpet. Resultatet är en sådan skönhet.

Näringsvärde på 100 gram:

Hemlagad skinka recept

Matlagning skinka hemma är en kreativ och spännande process. När du lagar mat kan du självständigt välja ingredienserna efter din smak, lägga till dina favorit kryddor och grönsaker. Framför allt kommer du alltid veta vilken skinka som är gjord av, som du och dina barn äter.

Från kyckling

Hemlagad kycklingskinka - en av de mest populära recepten för skinka. En skål med kycklingskivskivor på vilken tabell som helst kommer att vara "nageln i programmet". Det blir saftigt, vackert och väldigt ömt.

Förberedelsestid: en halvtimme aktivt deltagande. Svårighetsgrad: medium. Receptet är lämpligt för: frukost, semester, picknick.

ingredienser:

• kycklingkropp - 1 stycke;
• råa morötter - 2 stycken;
• pulveriserat gelatin - 2 matskedar;
• torr grädde - 4 matskedar;
• is - 180 gram;
• granulärt socker - 1/2 tsk
• lök - 2 stycken;
• salt, muskotnöt - 1/2 tsk;
• adjika färskt - 1/2 tsk
• slipad paprikan - 4 matskedar;
• torrmort vitlök - efter smak.

Steg för steg förberedelse:

1. Kycklingkroppen skärs, som skiljer köttet från benen. Skär köttet i bitar och lägg i frysen i några timmar.
2. Två timmar senare skivas frysta bitar genom köttkvarn två gånger.
3. Grate morötter på en fin rivare.
4. Lök kan rullas i köttkvarn, krossas i en mixer. Kram extra juice.
5. Lägg till det vridna köttet torrt grädde, morötter, kryddor, socker, salt. Täck med torrt gelatin. Tillsätt torr paprika - det ger skinken en fin färg.
6. Rör på stoppet.
7. Ice bryter i en mixer i en crumb och lägger till fyllning.
8. Sätt på påsen eller bakhylsan i skinkan. Tight packning i det fyllning. Paketband eller säkra med ett klipp. Stäng skinkskyddet med lock och placera det i en djup panna. Fyll i kallt vatten så att vattnet helt täcker enheten, sätt på den minsta elden. Koka i 1 timme.
9. Kyl vid rumstemperatur och kyl över natten utan att ta bort från enheten.

På morgonen får du försiktigt, skär i tallrikar och du kan äta.

Näringsvärde på 100 gram:

Från fläsk

Hemlagad fläskskinka är en klassiker av genren. Det kräver ett minimum av ingredienser - peppar, salt och vitlök. Resultatet är en läcker läckerhet.

Förberedelsestid: en halvtimme aktivt deltagande. Svårighetsgrad: medium. Receptet är lämpligt för: frukost, semester, picknick.

ingredienser:

• kylt fläsk - 1,5 kg;
• instant gelatin - 1 matsked
• stora råa morötter - 1 stycke;
• vitlökshuvud - 1 stycke;
• salt och peppar efter smak.

Steg för steg förberedelse:

1. Blanda torrt gelatin med peppar. Tillsätt en tesked salt. Rör om.
2. Fläsk är av vener, film och uppenbarligen feta bitar (använd helst mager fläsk, som innehåller en liten andel av fett). Klipp eller skär färskt eller kyldt kött.
3. Grate morötter på en rivare med ett stort blad, hugga vitlöket. Lägg till köttet, blanda. Häll blandningen av salt, peppar och gelatin och blanda noggrant.
4. I skinkan lägger vestinit en hylsa för bakning. Tät massa in i den. Paketband eller med fäst clipsens kanter. Täck skinkan med ett lock och lägg det på ett bakplåt. Skicka till medium nivå ugnen.
5. Baka skinka vid 180 grader i 90 minuter. Dra sedan ur ugnen och vänta tills formen svalnar och låt den sedan stå i kylskåp i 3 timmar.
6. Klar skinka släpper försiktigt ut från formen och skärs i plattor.

Näringsvärde på 100 gram.

Kycklinghjärtor Turkiet

Turkiet gillar många kockar. Turkiet - mycket öm, lätt och magert kött som inte kräver speciell kulinarisk konst. Det innehåller vitaminerna A och E. Det är omöjligt att skämma bort kalkonskinka, det visar sig alltid bra.

Förberedelsestid: en halvtimme aktivt deltagande. Svårighetsgrad: medium. Receptet är lämpligt för: frukost, semester, picknick.

ingredienser:

• kalkon kött - 1 kg;
• kycklinghjärtan - 0,5 kg;
• stora råa morötter - 1 stycke;
• torr semolina - 15 gram;
• kräm 34% - 170 ml;
• salt, vitlök, kryddor - till smak.

Turkiet kött är extremt lågt i kolesterol, så det absorberas lätt av kroppen.

Steg för steg förberedelse:

1. Processhjärtan: Ta bort filmen och artärerna från dem. Skölj kalkonfiléen och kycklinghjärtan med kallt vatten och hakmjölk ett par gånger. Hacka bara morötterna och vitlök.
2. I den resulterande fyllningen läggs kyld grädde, morötter och vitlök. Häll torr halvpärla, en tesked salt. Rör om.
3. Sätt in bakpåsar i skinka och sätt ihop det ihop.
4. Gratis slutet paket att knyta.
5. Sätt formen med den framtida skinkan i multicooker-skålen, häll kallt vatten till maximalt och koka i "Soup" -läget i en och en halv timme.
6. Avlägsna formen och kyla vid rumstemperatur. Sätt sedan i kylskåpet i 3 timmar.
7. Ta försiktigt bort från formen, skär i skivor och behandla hem.

Näringsvärde på 100 gram:

Användbara tips

1. Det är inte nödvändigt att endast använda fjäderfäbröst vid framställning av malet kött - produkten kommer att vara torr. Lägg till köttet, skära från benen.
2. För att göra den färdiga skinken svalna snabbare, sätt den i form av isvatten.
3. Hemgjord skinka ska klippas efter kylning, annars kan det smula.
4. En tesked senap kommer att ge produkten en smaklig smak.
5. Det är bättre att något frysa köttet innan du lagar mat, skivorna blir mer exakta.
6. Lager kött innan det skärs kan vara lite slagen, skinkan blir mer ömt.
7. Experiment är välkomna - oliver, pommes frites, nötter kommer att göra smaken av ditt mästerverk mer raffinerade.
8. Förvara hemlagad korv är inte mer än 3-4 dagar, det finns inga konserveringsmedel.
9. Köttet kan marineras i förväg, vilket kommer att få en mycket positiv effekt på smaken av slutprodukten.
10. Det är bättre att lägga en silikonmatta under skinkans botten, och disken kommer inte att repas av skarpa kanter.