Hirs: Hälsovinst och skada, kalori, recept

Hirse är fröet av hirs, en växt som planteras i våra lands centrala delar. För flera decennier sedan användes produkten aktivt i matlagning.

Idag vägrar många att äta hirs, på grund av innehållet av kolhydrater i den. Samtidigt glömmer folk att produkten innehåller mycket vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för kroppen.

Variety, komposition och kalori

Det finns 3 typer hirs: mark, krossad och dranets. Den första sorten av spannmål anses vara den mest kvalitativa och lätt smältbara. Det erhålls genom att frigöra korn av hirs från filmerna, embryot och skalen.

Kornens yta har en ljus färg och en grov struktur. Grinded grits är väl och snabbt kokt mjuk, och därför är det perfekt för matlagning grytor och porridge.

För den senare typen av hirs, tas endast blomfilmer bort. Kornhalten har en gulaktig nyans och har en jämn, blank yta.

En liten vit punkt i mitten av kornet indikerar närvaron av ett embryo i det. I embryosammansättningen är det mycket fett, varför hirs är inte föremål för långvarig lagring.

Krossad korn - partiklar erhållna under bearbetningen av en hel produkt för hirs eller krossning. Den används vid tillagning av viskösa porridor.

Hirsefrö är 68% kolhydrat. Dessutom innehåller den proteiner (11,5%), fetter (3,3%) och vatten (14%). Produktens sammansättning innehåller också många vitaminer:

• nikotinsyra;
• tiamin;
• retinol;
• tokoferol;
• riboflavin.

Bland produktkomponenterna finns det en stor mängd mineraler och näringsämnen: svavel, fosfor, magnesium, zink, jod, krom etc. Märk anses därför vara en särskilt värdefull mat.

Kornrätter rekommenderas för personer som är allvarligt sjuk, kan inte äta tillräckligt med egen mat, men behöver energi och mineraler.

340 gram kalorier finns i 100 gram vegetabiliska råvaror. Detta värde motsvarar kornet i dess råa form. Men eftersom produkten kokas innan den konsumeras, beräknas energivärdet av skålen utifrån de totala kalorierna för alla ingredienser i skålen (mjölk, olja, vegetabiliska fetter).

Hälsovinster av hirs

Användbara egenskaper hos produkten i fråga på grund av sitt höga energivärde i små kvantiteter. En person kan få tillräckligt med en liten del av en maträtt från spannmål och få alla nödvändiga vitaminer.

På grund av användningen av gröt från hirs, levereras människokroppen med "byggmaterial" för förnyelse av döda celler. Veteprotein innehåller typer av aminosyror som inte kan syntetiseras oberoende av människor, men intas bara med mat.

Terapeutisk användning

För medicinska ändamål användes hirsgrödor flera århundraden sedan. Till exempel tvättades den filtrerade hirsbuljongen med ögon med konjunktivit.

Numera är hirsgryta populära i dietmenyn. Gröt för personer med pankreatit, magsår, hypatos kokad i vatten eller skummjölk.

Produkten har en lipotrop effekt på grund av innehållet av fleromättade fettsyror. Det är bra för kost av patienter med ateroskleros. Tack vare rätterna av hirs, kan du observera förebyggande av sjukdomar i muskuloskeletala systemet som är förknippade med brist på kalcium i kroppen.

Används i kosmetologi

Mängder av hirs från långa tider används av kvinnor för att bekämpa utslag i ansiktet. Många kosmetika innehåller denna komponent. Trots allt fleromättade fettsyror i hirs aktiverar processerna för hudåtervinning och har en kraftfull antiinflammatorisk effekt.

Hirsgrönsaker, som används för kosmetiska ändamål, låter dig ge håret större täthet och hälsosam glöd, uppdatera hudfärgen och påskynda ämnesomsättningen i cellerna.

Ovanliga metoder för behandling av hirs

Växter som används i antiken för att behandla många typer av sjukdomar. Och idag är traditionell medicin tilldelad en viktig roll vid behandling av sjukdomar. På grundval av hirs producerar en stor mängd helande verktyg:

1. Gröt med förkylning. Med denna metod behandlade våra förfäder kronisk rinit och även bihåleinflammation. Varm hirsgröt med tjock konsistens lindades i en tygpåse och applicerades på näsens inflammerade områden. Sinuses värmdes tills gröt avkyldes. Medicinen på basis av hirsgröda hjälper till att eliminera en lång rinnande näsa.
2. Salva för tromboflebit. För att erhålla en salva, mals kornen ihop med tvål, lera och lök i lika stora proportioner. För att få en enhetlig konsistens läggs vatten eller mjölk till salvan. Läkemedlet appliceras på venerna, det är täckt på toppen av en trasa, plast och en varm handduk. Komprimera behandlingskurs - 10 procedurer.
3. Åtgärd för maskar. Förbereda kompositionen du behöver: 2 msk. pulveriserad hirs, hackad vitlöksklyfta, malet kött framställt av köttet av en sill, en äggula. Ingredienserna blandas och lite mjölk tillsätts till den resulterande massan, så att läkemedlet liknar tjock grädde i konsistens. Drogen Jag tar 200 ml flera gånger om dagen.

Det är viktigt att komma ihåg att orala läkemedel som tas på basis av hirs kan leda till matsmältningsbesvär, inklusive förstoppning.

Hirs för viktminskning

Hirsebaserad diet för viktminskning är populär på grund av låga kostnader för spannmål och dess tillgänglighet. Hirsgröns är en välsmakande och hälsosam produkt, så processen med viktminskning kommer att medföra bantning.

För att uppnå resultat måste du följa vissa regler i kosten:

1. Gröt kokas utan tillsats av socker, salt och smör. Det används tre gånger om dagen: på morgonen, till lunch och på kvällen.
2. Vid tillagning är proportionerna 1: 3 (hirs och vatten). Matlagning sker på låg värme. För smak kan du tillsätta citronsaft, selleri stjälk eller gröna till din måltid.
3. Den resulterande volymen gröt är uppdelad i 3 lika delar och konsumeras under dagen.

Innan du gör hirs, tvättas den noggrant för att eliminera föroreningar och skräp. Under överensstämmelse med kosten är det viktigt att dricka minst 2 liter vatten.

Hirse kan siktas för att eliminera sopor.

Regler för urval och lagring av spannmål

När den lagras felaktigt, förlorar hirs snabbt dess fördelaktiga egenskaper. Den mest värdefulla delen av råvaran - dranets direkt rancid. För att bevara alla vitaminer och mineraler i hirs, måste du följa rekommendationerna för val och lagring av produkten:

1. Vid köp är det viktigt att vara uppmärksam på varornas hållbarhetstid.
2. Företräde bör ges till varorna packade i en plastpåse. Detta material gör att produkten kan förbli hög kvalitet under lång tid.
3. Folk som är på en diet bör inte köpa polerat korn, men dranets.
4. Inget behov av att köpa en produkt i stora mängder. Ju längre det lagras desto starkare förändras dess smak och näringsegenskaper.
5. Förvara spannmålen på en mörk, kall plats.
6. Förpackningsförpackningen måste vara lufttät och tätt stängd.

För att skydda produkten från buggar, vitlöksklyfta, paprika eller laurblader placeras bredvid den. Ta bort överskott av fukt från behållaren med hirs hjälper en säck med salt.

Mjölkrecept

Det är ett misstag att tro att flingor endast är lämpliga för att göra poretter. Måltider som kan beredas med hirs, en stor variation - från soppor till bakning. Dessutom kan matlagningsalternativet vara dietiskt, magert och festligt.

Hemlagad kakor med spannmål

ingredienser:

• hirs - 200 g;
• vatten - 400 ml;
• kokosflingor - 100 g;
• honung eller brunt socker - 2 msk.
• vanillin - 1 tsk
• mörk choklad - 150 g;
• mjölk - 50 g

Tillagningstid: 1 timme.

Beredningstid: 460 minuter.

Kalorier per 100 g - 250 kcal.

preparatet:

1. Hirse hälls 200 ml vatten i 6 timmar. Sedan läggs ytterligare 200 ml till croupen. vatten och låt det simma på låg värme under locket stängt. Hirse är kokad tills 2 msk lb förblir i pannan. vatten.
2. Socker, kokosnöt och vanilj läggs till gröt.
3. Massan blandas noggrant och överförs till formen och sätts därefter in i kylskåpet i 1 timme.
4. Choklad smälter i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Mjölk hälls i flytande choklad för att ge en mer flytande konsistens.
5. Kokosblandningen placeras försiktigt på en tallrik och hälls över med chokladisning på toppen. Kakan skärs i lika delar och kyls i 40 minuter tills glasyren är helt inställd.

Gryta med pumpa och hirs

ingredienser:

• mjuk stallost - 400 g:
• ryazhenka eller tjock yoghurt - 400 g;
• stor pumpa - 1 st;
• hirs - 200 g;
• honung - 2 msk.
• Kanel, apelsinskal - efter smak.

Koktid: 2 timmar.

Beredningstid: 3 timmar.

Kalorierätter - 35 kalorier.

preparatet:

1. Hirse är förbehandlad i vatten i 3 timmar.
2. Pumpa rensas av fibrer och frön med en sked.
3. Curd med ryazhenka och honung matas genom en bländare tills en homogen massa erhålls.
4. Hirs, kanel och apelsinskal läggs till ostmassan.
5. Förberedd pumpa fylls med kockfyllning och lägg i ugnen i 2 timmar.

Skada och kontraindikationer att använda

I vissa fall är användningen av hirsgröda förbjuden. Bland kontraindikationerna avger:

• minskad syra i magen;
• sköldkörtel patologi;
• kronisk förstoppning
• problem med manlig styrka;
• inflammation i tjocktarmen.

Emellertid har dess negativa effekt på sköldkörteln inte bevisats.

slutsats

Hirse innehåller en stor mängd näringsämnen och spårämnen. Därför är det nödvändigt att använda det både för vuxna och barn. På grund av dess fördelaktiga egenskaper används produkten i stor utsträckning inom medicin, kosmetologi och matlagning.

Groats är perfekta för att förbereda olika typer av rätter, både diet och för vanligt bord. Produkten har ett minimalt antal kontraindikationer att använda.

och förutom artikeln - en kort video om fördelarna med hirs och hirsgröt.