Svampsås är lämplig för kött, kyckling, fisk, grönsaker, potatis, pasta. Och för att förbereda det är det mycket enkelt: det tar inte mer än en halvtimme.
Klassiskt recept med mushrooms
Tillagningstid: 30 minuter.
Kaloriinnehåll per 100 g: 75 kcal.
För matlagning behöver du:
- 150 g mushroom
- 1 lök
- 70 g smör
- 1 msk. mjöl;
- 200 ml grädde 30%;
- salt till smak;
- en liten mark muskotnöt.
Att göra såsen är ganska enkel:
- Svamp och lök skärs i små bitar, stekas i en panna i vegetabilisk olja - all överflödig vätska bör avdunsta från svampen.
- Allt innehåll läggs ut i en separat behållare, och smör läggs till smöret, där svampen stekas, sedan mjöl hälls och grädde läggs till. Allt är grundligt blandat och lämnat på spisen, men inte koka.
- Lök, svamp, muskotmjöl och smaksalt tillsätts till blandningen.
Det kommer att förbli bara för att blanda blandningen, laga den på låg värme tills den tykar till önskad konsistens. Detta dressing är perfekt för kötträtter.
Delikat gräddsås med porcini svamp
Tillagningstid: 25 minuter.
Kaloriinnehåll per 100 g: 148 kcal.
ingredienser:
- 200 g vita svampar;
- 250 mg grädde (ju bättre desto bättre);
- 4 vitlöksklyftor;
- 50 g smör
- en nypa salt och svart jord peppar, muskotnöt.
Smör först smöret i en panna, häll i finhackad vitlök och värm den i 2-3 minuter över medium värme. Försök att blanda blandningen regelbundet så att den inte brinner. Efter den angivna tiden lägger du till finhackade vita svampar i pannan, salt och peppar, lämnar på låg värme i 10 minuter.
Lägg sedan till massan av grädde och sätt på en långsam eld i ca 8 minuter, kom ihåg att rör om ofta. Det bör noteras att såsen i tjockleken kommer att tjocka något, minska i volymen. Och för att undvika klumpar i blandningen är det bättre att piska det med en mixer.
Matlagning Torkad Svampsås
Tillagningstid: 40 minuter (+3 timmar).
Kalorier per 100 g: 103 kcal.
Kommer att behöva sådana produkter:
- 20 g torkade svampar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 msk. mjöl;
- 400 ml svampbuljong;
- kryddor efter smak:
- 100 ml sur grädde med vilken fettinnehåll som helst
- salt till smak
Matlagning är enkel:
- Tvätta noga torkade svampar, häll kokande vatten över dem och lämna i tre timmar (eller bättre på natten). Det är bäst att ta exakt de vita, eftersom de ger fyllningen en fantastisk arom och smak.
- Kokade svampar koka i en halvtimme. Därefter borde buljongen vara kvar i pannan - den bör inte hällas, eftersom vi i framtiden kommer att använda den vid förberedelsen av såsen. Svampar själva finhackade.
- I en panna stek melet och tillsätt lite smör. Gradvis introducerar vi svampbuljong, blandar allt försiktigt.
- Fyll i gräddfilen i en blandning, salt och peppar. Det räcker att lägga massan i ytterligare 3-5 minuter tills den förtorkar.
Matar en läcker och god middag
Potatispatties med svampsås
Tillagningstid: 60 minuter.
Kaloriinnehåll per 100 g: 115 kcal.
För att överraska ditt hushåll, förbered dig på dem läckra potatismatlagningar. Vi behöver följande ingredienser:
- 0,5 kg potatis;
- 60 g smör
- 1 kycklingägg
- 3 msk. mjöl;
- 300 g mushrooms;
- 100 ml gräddfil eller grädde;
- 1 lök
- 1 msk. vegetabilisk olja;
- salt och kryddor till smak.
Att förbereda en sådan maträtt är väldigt enkel, särskilt om du har gårdagens potatismos. Dessutom är kombinationen av svamp och potatis mycket harmonisk, och såsen själv kan tillverkas på basis av gräddfil eller grädde.
Först måste du koka potatisarna, vilket tar 20-30 minuter. När det är kokt måste du tömma vattnet och masha de kokta rotgrönsakerna i potatismos, tillsätt lite smör. Innan du lagar mat, vänta tills det har svalnat. Sätt ägget i potatismos, blanda noggrant, peppar, salt, tillsätt mjöl.
Från den resulterande blandningen skulpterar patties, rullar i brödsmulor. Stek dem i 4-5 minuter på varje sida i en liten mängd vegetabilisk olja.
Medan skivorna kokas gör vi en mousse sås. För att göra detta rengör vi dem, tvättar dem, skär dem snyggt och bereder lök på samma sätt. Sätt sedan pannan på spisen och när det värmer upp, sätt smöret. Först, stek laxen på låg värme - det bör mjukna, tillsätt sedan svampen och låt sjuda i 8-10 minuter. Lägg till blandningen av gräddfil och grädde.
Om du väljer gräddfil, måste du först lägga till två matskedar kokande vatten till det, blanda allt snabbt och bara häll såsen i svampen.
Stew fortfarande 10 minuter, sedan långsamt häll en matsked mjöl och blanda allt grundligt, låt sjuda i ytterligare två minuter.
Det återstår att lägga till blandningen av salt, peppar och du kan betjäna hamburgare till bordet.
Läcker spaghetti till middag
Tillagningstid: 40 minuter.
Kalorier per 100 g: 149 kcal.
Vill du tacka dina nära och kära med en läcker och öm middag? I det här fallet vill du särskilt ha kokad spaghetti med en delikat och doftande krämig svampdåsås.
För matlagning behöver du:
- 200 g spaghetti;
- 200 g mushroom
- 200 ml kräm;
- 100 g bearbetad ost;
- 2 vitlöksklyftor;
- gröna, slipad svartpeppar och salt till smak;
- lite vegetabilisk olja.
Matlagning är enkel:
- Koka spaghetti i lätt saltat vatten enligt anvisningarna.
- Samtidigt gör såsen: steka de skalade och hackade finsvamparna i 10-15 minuter tills all fukt har avdunstat, tillsätt smältosten till dem och stek lite.
- Lägg till grädde i behållaren och håll massan på spisen tills osten är helt smält. Rör om allting. Salt, peppar, tillsätt finhackad vitlök.
- Det återstår att sprida spaghetti på plattor, häll såsen och dekorera med gröna.
