Kokta kycklinggibber kan glädja även de som är helt likgiltiga för denna typ av biprodukter. Hjärtspettar är en framgång i många länder runt om i världen, och de är beredda i enlighet med preferenser av vilken typ av mat som helst.
Matlagning hjärtan hemma är möjligt på flera sätt: i ugnen, på en grill, på grillen. Men först måste du marinera dem bra, för rätt marinaden är nyckeln till en utsökt maträtt.
Hur man plockar kycklinghjärtan till kebabar
För kebab från kycklinghjärtan kan du använda olika typer av marinader. Tänk på några av dem.
"Marinerad hjärtan i sojasås"
Använd följande:
- Fåglarna - 500 g;
- sojabönsås - 100 g;
- tomatpuré - 3 msk. l.
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- krossad gingerrot - 1/3 tsk.
Det tar 1,5 timmar att laga mat.
100 g kebab innehåller 160 kcal.
Kulinarisk process:
- Kycklinggiblets tvättas, ta bort blodkärl. Den beredda produkten placeras i en djup skål, så att det är bekvämare att plocka;
- Förbered marinaden: Blanda sojasaus, tomatpuré, vitlök och ingefära. Häll blandningen av kycklinghjärtan så att den helt täcker giblets;
- En timmes tid tilldelas marinering, samtidigt som framtida maträtt tas bort i kylskåpet.
- Så snart hjärtan marineras, strävar de på spett så att de passar tätt mot varandra.
- Och då kan kebaberna steka, baka eller laga dem på grillen.
"Kebab från hjärtan på japanska"
Inlagda hjärtan i "japansk" sås är utrustade med en kryddig smak med en liten andel surhet.
För att skapa marinade mix behöver du:
- sojabönsås - 1 tsk;
- krossad ingefära - 1 tsk
- vitlök, passerade genom vitlökpressen - 1 tsk
- socker - 2 tsk
- ris vin - 3 tsk. (Ett alternativ skulle vara 2 tsk surt vin med 1 tsk socker).
Matlagningshjärtor i en sådan marinaden tar 2 timmar.
Och i portioner som väger 100 g är energivärdet 162 kcal.
Matlagning marinade:
Samtliga komponenter blandas tills de är homogena och blandningen hälls tillagade kycklinggibletter. Lämna dem i denna form i 2 timmar i kylskåpet. Efter hjärtan piercas med spett och kokas på något lämpligt sätt.
"Honung marinade"
Originalen av en sådan marinaden för kebab ger skålen en söt och sur smak med några anteckningar av spiciness.
Intresserad? Skriv receptet:
- honung - 3 msk. l.
- sojasås - 50 ml;
- lök - 3 st. medelstora
- saltklyvning;
- citronsaft - kläm ut en halv citron;
- Zira, hackad svartpeppar, paprika - efter smak.
För att gifta sig med hjärtan måste du lämna dem i 3 timmar.
Mättnadens energimättnad är 169 kcal per 100 g.
matlagning:
- Honung marinade är en blandning av honung, sojasås, citrusjuice och kryddor. Alla blanda väl
- Lök twistas på en rivare eller mald i en mixer och läggs till såsen, som sedan hälls kycklinghjärtan;
- För att hjärtan ska absorbera marinaden smakar de bort på en kall plats i 3 timmar, och sedan kokas de på något sätt, till exempel stekt eller bakat.
Grillkyllinghönnsspett: Recept steg för steg
Grillar på grillen - det här är den ultimata drömmen till någon person. Och recept för "helg" rätter finns i olika versioner. Grillade kycklinghjärtan kokta i friluft på grillen kommer att ge variation och glädje med fantastisk smak.
För att laga sådana spetsar på öppen eld behöver du följande:
- hjärtan - 1 kg;
- majonnässås - 100 g;
- lök - 1 st;
- salt, pepparpulver, andra kryddor - efter smak.
Tillagningsprocessen tar cirka 3 timmar.
Energimätning av 100 g kebab gjord av fågelhjärtan innehåller 180 kcal.
Och nu, faktiskt, lagar matlagning:
- I en djup behållare blandade majonnäs med kryddor och salt;
- Kycklinghjärtan tvättas och skärs ut ur aortan, tar bort filmen;
- Tillsätt majonesås till hjärtan och blanda väl. I den här formen lämnas räkenskapen för kebabar i 2 timmar, men det blir bättre för natten.
- När marineringen är färdig, sträcker hjärtan på spettar och rostas på en brazier tills guldbrun visas.
Hemlagad kycklinghjärtespett i ugnen
Ugnskokta kycklingspettar kan enkelt dekorera ett festligt bord.
För att skapa denna typ av maträtt behöver du följande:
- kycklinghjärtan - 0,5 kg;
- sojabönsås - 2 msk. l.
- tomatpuré - 1 tsk;
- apelsinjuice - 50 g;
- honung - 1 tsk;
- vitlöksklyfta - 1 st;
- krydda - att smaka.
Det tar 60 minuter att laga mat.
Energimätning av 100 g spettar - 152 kcal.
Kebab beredas enligt följande:
- Kycklinghjärtan rengörs av film, fett och blodkärl, tvättas under rinnande vatten. Om det finns överskott av blod i biprodukten kan det blötläggas i vatten i en timme;
- Förbered marinaden. Gör så här: Blanda sås, tomatpuré, citrusjuice, honung, vitlök och kryddor i en djup behållare.
- Kycklingbiprodukter hälls på marinaden och lämnas i kylskåpet i 20 minuter;
- Efter 20 minuter sprutas hjärtade hjärtan på spett eller spett
- Bakningsskålen är fodrad med folie och jag lägger kebaberna på den;
- I ugnen uppvärmd till 180 ° skickas kebabar i kvart om en timme.
Kycklinghjärtan spetsar på spett i konvektionsugn
Vad behövs:
- kycklingbiprodukter - 1 kg;
- majonnässås - 100 g;
- lök - 3 stora saker;
- senapspulver - 1 tsk
- fint salt - 1 tsk
- en blandning av provencalska örter - 0,5 tsk
- svart och röd peppar - till smak.
Tiden för kulinarisk kreativitet, med hänsyn till marinering, kommer att vara 1,5 timmar.
Energimättnad på 100 g är 188 kcal.
Steg för steg förberedelse:
- Kycklinghjärtan tvättas väl och tar bort alla överskott från dem.
- Lök hugger in i kuber och koppla det med slaktbiprodukter.
- Majonnäs och kryddor tillsätts, blandas och lämnas för att marinera i 1 timme;
- Sätt hjärtan på spettarna och lägg dem i rader på konvektionsugns mitten och övre grillar.
- Enheten ställer in temperaturen vid 230 ° C, medeltemperaturen för luftcirkulationen och lämnar i en halvtimme.
Receptet av kebab från syltade hjärtan i en panna
Fläktar av rosta kan njuta av kebab från kycklinghjärtan kokta i en panna. Här är ett av receptalternativen:
- kycklinghjärtan - 0,2 kg;
- sojabönsås - 2 msk. l.
- sur citrus - ½ hel frukt;
- Provencalska örter - efter smak
- vegetabilisk olja.
Alla kulinariska processer tar 3, 5 timmar.
Kalorinnehåll av 100 gram kebabar - 171 kcal.
Hur man lagar mat
- Förberedd slaktbiprodukter täckt med en blandning av sås, provensalska örter och en halv citronjuice;
- Lämna dem i denna form i minst 3 timmar;
- Efter 3 timmar är hjärtan på spett och stekt i en hetpanna med smör i 7-8 minuter på vardera sidan.
Användbara tips
- För kebabar, få hjärtan kyld, inte frusen;
- Bambuskivor måste fuktas med vatten (15 minuter) före användning så att de inte kommer att spricka under påverkan av höga temperaturer;
- Sojasås för marinaden är bättre att köpa utan smakämnen, vilket kan förstöra hela intrycket av maträtten;
- Kebabar som är gjorda av hjärtan bakade i ugnen kommer att vädja till dem som är uppmärksamma på deras siffra, för i denna förberedelse är skålen mindre kalori.
Kycklinghjärtan som är spända på spett är inte bara läckra, men också mycket friska. Den här typen av kycklingbiprodukter är trots allt rik på proteiner, spårämnen och vissa grupper av vitaminer.
Ett annat recept på kycklinghjärtan Shish Kebab finns i nästa video.
